CN105310082A - 洋葱汁提取装置 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种洋葱汁提取装置，上述洋葱汁提取装置包括：外壳，在内部形成有工作空间，在上部安装有用于投入经清洗的洋葱的插入部，在下部形成有用于向外部排出通过上述洋葱来形成的洋葱汁的排出口；驱动马达，安装于上述外壳的上部中央；旋转轴，配置于上述外壳的内部中央，向外部突出的上部连接部与上述驱动马达相连接；第一粉碎单元，以留有间隔的方式朝向垂直方向安装于上述旋转轴，当上述旋转轴运行时，通过联动运行来对洋葱进行粉碎；蒸汽供给部，安装于上述外壳的一侧，并向内部供给蒸汽。

Description

洋葱汁提取装置

技术领域

本发明涉及一种洋葱汁提取装置，更详细地，涉及一种在没有额外的添加物的情况下，提供由纯洋葱成分组成的洋葱汁的洋葱汁提取装置。

背景技术

通常，洋葱(Onion)是指单子叶植物百合目百合科的二年生草本植物，学名Alliumcepa，属于百合科，原产地为西亚或地中海沿岸，并且大小为花茎高度50～100cm。

这种洋葱主要以鳞茎作为食用，而鳞茎所散发出的独特的气味源于二硫化丙基、烯丙基硫等化合物。这些化合物在生理上具有促进消化液的分泌，也具有引起兴奋、发汗、利尿等效果，而且这些化合物与各种维生素一同包含钙、磷酸等无机质，因而具有去除血液中的有害物质的作用。

起到如上所述的多种作用的洋葱为了摄取而广泛使用于沙拉或者汤还有肉制品的料理中，并且作为香料等广泛利用于各种料理中。

这种洋葱对人体的降血压及糖尿病的治疗方面具有卓越的功效，并且作为含有丰富的铁质的滋补食品，对抗炎、抗溃疡及抗癌等具有卓越的功效，而与其他蔬菜类相比，具有更多的蛋白质，具有丰富的矿物质、膳食纤维及叶酸，并且因具有各种糖质而具有特有的甜味，维生素C的含量(每100g的可食部分为8.0mg)也很高。

像这样，制备含有诸多有助于健康的成分的洋葱汁的现有技术的洋葱汁的制备方法为，首先将洋葱以去皮的状态进行清洗，并将经清洗的洋葱切割成一定大小的片状，从而形成洋葱切片，之后利用压榨机对洋葱切片进行压榨来生产出洋葱汁，然而这种现有技术存在如下问题：当进行压榨时，由于引入洋葱的薄相的洋葱薄膜，因此，当饮用时，因包括洋葱薄膜而降低纯度。

并且，现有技术的洋葱汁的制备方法未将洋葱切割成一定大小的切片形态并进行压榨，从而当进行压榨时，洋葱的组织被捣碎并排出洋葱汁，然而这种现有技术具有如下问题：洋葱组织的内部的辣的成分在被捣碎的过程中变强，而且由多个硬皮层叠而成的洋葱会随着时间的经过而伴随着腐败，从而因压榨引起的组织的破坏而使洋葱汁迅速腐败，并降低新鲜度。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：韩国注册实用新型公报第20-0223720号

专利文献2：韩国公开专利公报第2007-0105654号

发明内容

技术问题

本发明为了解决如上所述的问题而提出，本发明的目的在于，可以在无需额外的添加物的情况下，通过多个粉碎单元及蒸汽加热方式来从收拾干净的洋葱中获得纯度高的洋葱汁。

并且，本发明的目的在于，可以通过安装于水平杆的末端的洋葱去除部来防止洋葱固着于外壳的内面。

技术方案

本发明的实施例的洋葱汁提取装置包括：外壳，在内部形成有工作空间，在上部安装有用于投入经清洗的洋葱的插入部，在下部形成有用于向外部排出通过上述洋葱来形成的洋葱汁的排出口；驱动马达，安装于上述外壳的上部中央；旋转轴，配置于上述外壳的内部中央，向外部突出的上部连接部与上述驱动马达相连接；第一粉碎单元，以留有间隔的方式朝向垂直方向安装于上述旋转轴，当上述旋转轴运行时，通过联动运行来对洋葱进行粉碎；蒸汽供给部，安装于上述外壳的一侧，并向上述蒸汽供给部的内部供给蒸汽。

并且，上述第一粉碎单元包括：第一轴结合部，与上述旋转轴相结合；水平刀片，以留有间隔的方式朝向水平方向安装于上述第一轴结合部的外面周围；以及上部曲面刀片，以倾斜的方式安装于上述水平刀片的上部途中。

并且，在上述第一粉碎单元和第一粉碎单元之间安装有用于对洋葱进行粉碎的第二粉碎单元。

其中，上述第二粉碎单元包括：第二轴结合部，与上述旋转轴相结合；水平杆，以留有间隔的方式朝向水平方向安装于上述第二轴结合部的外面周围；以及下部曲面刀片，以倾斜的方式安装于上述水平杆的下部途中。

并且，可以在上述水平杆的末端安装有洋葱去除部，上述洋葱去除部可以刮去可固着于外壳的内面的洋葱。

其中，上述洋葱去除部包括：插入结合件，与上述水平杆的末端相结合，在外侧形成有插入槽；垂直凿，在上述插入结合件的插入槽插入有凿插入部，相反侧的凿去除部紧贴于外壳的内面；以及固定件，用于对上述插入结合件和垂直凿的凿插入部进行固定。

并且，可以在上述插入结合件的插入槽安装有多个弹簧，使得上述垂直凿的凿去除部可以紧贴于外壳的内面。

有益效果

根据本发明的实施例，不仅可以在无需额外的添加物的情况下，通过多个粉碎单元及蒸汽加热来从收拾干净的洋葱中获得纯度高的洋葱汁，而且具有既可以提高生产率及加工性，又可以抑制酶反应来减少刺激性的味道和气味的效果。

并且，由于可以通过安装于水平杆的末端的洋葱去除部来防止洋葱固着于外壳的内面，因此，具有可以提供均匀的洋葱汁的效果。

附图说明

图1为表示本发明的洋葱汁提取装置的立体图；

图2为表示本发明的洋葱汁提取装置的剖视图；

图3为表示构成本发明的洋葱汁提取装置的第一粉碎单元的立体图；

图4及图5为表示构成本发明的洋葱汁提取装置的第二粉碎单元的图；

图6(a)及图6(b)为表示构成本发明的洋葱汁提取装置的洋葱去除部的图。

附图标记的说明

10：洋葱汁提取装置20：外壳

30：驱动马达40：旋转轴

50：第一粉碎单元60：蒸汽供给部

70：第二粉碎单元

具体实施方式

以下，参照附图对本发明的实施例进行详细说明，使得本发明所属技术领域的普通技术人员可以容易地实施本发明。但本发明并不局限于在此所述的实施例，而是能够以多种不同的形态体现。在说明书全文中，对类似的部分赋予相同的附图标记。

以下，参照附图对本发明的结构进行说明如下，图1为表示本发明的洋葱汁提取装置的立体图，图2为表示本发明的洋葱汁提取装置的剖视图，图3为表示构成本发明的洋葱汁提取装置的第一粉碎单元的立体图，图4及图5为表示构成本发明的洋葱汁提取装置的第二粉碎单元的图，图6(a)及图6(b)为表示构成本发明的洋葱汁提取装置的洋葱去除部的图。

作为本发明的洋葱汁提取装置10包括外壳20、驱动马达30、旋转轴40、第一粉碎单元50、蒸汽供给部60及第二粉碎单元70等，上述驱动马达30安装于上述外壳20的上部，上述旋转轴40安装于上述外壳20的内部，上述第一粉碎单元50以留有间隔的方式朝向垂直方向安装于上述旋转轴40，上述蒸汽供给部60用于向上述外壳20的内部供给蒸汽，上述第二粉碎单元70安装于上述第一粉碎单元50和第一粉碎单元50之间。

上述外壳20具有预定的大小，在内部形成有工作空间21，在上部形成有用于投入经清洗的洋葱的插入部22，在下部形成有排出口23，上述排出口23用于向外部排出通过上述插入部22来供给的洋葱所形成的洋葱汁。

并且，在本发明中，以如下内容为例进行说明：上述外壳20呈圆筒形状，在上部选择性地形成有用于投入经清洗的洋葱的插入部22和用于对上述外壳20的内部进行开放或封闭的盖部(未图示)，在下部形成有排出口23，上述排出口23用于向外部排出通过粉碎单元50、70及蒸汽供给部60来形成的洋葱汁。

即，上述外壳20在利用粉碎单元50、70及蒸汽供给部60来将通过插入部22流入的洋葱形成为洋葱汁之后，通过排出口23来向外部排出。

安装于上述外壳20的上部的驱动马达30用于使旋转轴40及粉碎单元50、70旋转运行，上述旋转轴40及粉碎单元50、70以垂直方式安装于外壳20的上部中央，并收容于上述外壳20的内部。

其中，除了所示附图的驱动马达之外，上述驱动马达30还可以在公知的驱动马达中选择一个，并且省略对此的单独说明。

并且，需要注明的是，可在上述外壳20的上部设置额外的马达外壳(未图示)，用于防止向外壳20传递驱动马达30的振动或摇摆。

安装于上述外壳20的内部的旋转轴40具有预定的长度，与上述驱动马达30相结合的上部连接部41以突出方式形成于上述外壳20的上部。

即，上述旋转轴40收容于外壳20的内部中央，并在上部设置与上述驱动马达30相连接的上部连接部41，由此，当上述驱动马达30进行旋转运行时，可以进行联动运行。

对此进行进一步补充说明如下，上述旋转轴40一边通过在驱动马达30进行旋转运行时进行联动运行的上部连接部41来接收旋转力并进行旋转运行，一边使相结合的粉碎单元50、70旋转运行。

以留有间隔的方式朝向垂直方向安装于上述旋转轴40的第一粉碎单元50对通过外壳20的插入部22来供给的经清洗的洋葱进行粉碎。

并且，对经清洗的洋葱进行粉碎的第一粉碎单元50包括：第一轴结合部51，与旋转轴40相结合；水平刀片52，以留有间隔的方式朝向水平方向安装于上述第一轴结合部51的外面周围；以及上部曲面刀片53，以倾斜的方式安装于上述水平刀片52的上部途中。

即，随着第一轴结合部51以留有间隔的方式安装于旋转轴40，上述第一粉碎单元50可以在上述第一轴结合部51的两侧或以等同的间隔形成水平刀片52，在上述水平刀片52的途中固定地安装有以曲面方式形成的上部曲面刀片53，从而可以利用水平刀片52和上部曲面刀片53来对通过上述外壳20的插入部22来供给的洋葱进行粉碎。

其中，构成上述第一粉碎单元50的第一轴结合部51通过螺栓及螺母等来与旋转轴40固定结合，上述水平刀片52以能够提高粉碎及切削力的方式倾斜地进行安装，上部曲面刀片以对称的方式安装于上述水平刀片52的中央，从而可以更加有效地对收容于上述外壳20的工作空间21的洋葱进行粉碎。

用于向上述外壳20的内部供给蒸汽的蒸汽供给部60利用蒸汽来对收容于外壳20的内部的洋葱进行加热。

即，上述蒸汽供给部60在外壳20的外部至少安装两处，从而按在上述外壳20的工作空间21设定的时间供给蒸汽，并对洋葱进行加热。

安装于上述第一粉碎单元50和第一粉碎单元50之间的第二粉碎单元70与第一粉碎单元50一同对通过外壳20的插入部22来供给的经清洗的洋葱进行粉碎。

并且，对经清洗的洋葱进行粉碎的第二粉碎单元70包括：第二轴结合部71，与上述旋转轴40相结合；水平杆72，以留有间隔的方式朝向水平方向安装于上述第二轴结合部71的外面周围；下部曲面刀片73，以倾斜的方式安装于上述水平杆72的下部途中；洋葱去除部74，安装于上述水平杆72的末端；以及倾斜刀片75，在上述水平杆72的上部安装至少一个以上。

即，上述第二粉碎单元70在位于第一粉碎单元50和第一粉碎单元50之间的旋转轴40安装有第二轴结合部71，并在上述第二轴结合部71的两侧或以等同的间隔安装有水平杆72，在上述水平杆72的途中固定地安装有以曲面方式形成的下部曲面刀片73和倾斜刀片75，在上述水平杆72的末端分别安装有洋葱去除部74。

其中，构成上述第二粉碎单元70的第二轴结合部71通过螺栓及螺母等来与旋转轴40固定结合，安装于上述水平杆72的下部曲面刀片73与上部曲面刀片53一样，以内侧曲面朝向外侧或内侧的方式安装，上述倾斜刀片75以水平或倾斜方式安装。

此时，更为有效的是，以对称方式在上述第二粉碎单元70的水平杆72的中央部分安装下部曲面刀片73，从而对收容于上述外壳20的工作空间21的洋葱进行粉碎。

并且，分别安装于上述水平杆72的末端的洋葱去除部74的一侧与外壳20的内面相紧贴，从而起到通过蒸汽等来刮去可以被固着的洋葱的作用。

此时，更为有效的是，上述洋葱去除部74以将基于接触的负荷最小化的方式倾斜地安装于上述水平杆72的末端。

执行这种作用的洋葱去除部74与水平杆72的末端相结合，在外侧形成有插入结合件74a，在上述插入结合件74a形成有插入槽74b，在上述插入结合件74a的插入槽74b插入有凿插入部74d，而相反侧的凿去除部74e包括紧贴于外壳20的内面的垂直凿74c和对上述插入结合件74a和垂直凿74c的凿插入部74d进行固定的固定件74f。

即，上述洋葱去除部74可以利用垂直凿74c的凿去除部74e来去除位于上述外壳20的内面的洋葱，上述垂直凿74c的凿去除部74e与插入结合部74a的插入槽74b相结合，上述插入结合部74a的插入部74b与水平杆72的末端相结合。

其中，可在上述插入结合件74a的插入槽74b安装有多个弹簧74g，使得垂直凿74c的凿去除部74e紧贴于外壳20的内面。

即，上述弹簧74g安装于插入槽74b，使得上述垂直凿74c的凿去除部74e可以继续与外壳20的内面相紧贴，并在上述旋转轴40进行旋转运行时，去除位于外壳20的内面的洋葱。

此时，优选地，去除用于固定上述插入结合件74a和垂直凿74c的凿插入部74d的固定件74f，并使上述插入结合件74a和垂直凿74c构成滑动结构。

参照以如上所述的方式构成的洋葱汁提取装置的实施例来对本发明进行说明如下。

首先，形成圆筒形状的外壳20，在上部形成有用于投入经清洗的洋葱的插入部22和用于对内部进行开放或封闭的盖部，在下部形成有排出口23，上述排出口23用于向外部排出通过粉碎单元50、70及蒸汽供给部60来形成的洋葱汁。

与此同时，与上述外壳20相对应地形成预定直径及高度的旋转轴40。

并且，在上述旋转轴40安装有朝向垂直方向留有间隔的第一粉碎单元50，上述第一粉碎单元50包括：第一轴结合部51；水平刀片52，以留有间隔的方式朝向水平方向安装于上述第一轴结合部51的外面周围；以及上部曲面刀片53，以倾斜的方式安装于上述水平刀片52的上部途中。

接着，在形成于上述第一粉碎单元50和第一粉碎单元50之间的旋转轴40安装第二粉碎单元70，上述第二粉碎单元70包括：第二轴结合部71；水平杆72，以留有间隔的方式相水平方向安装于上述第二轴结合部71的外面周围；下部曲面刀片73，以倾斜的方式安装于上述水平杆72的下部途中；洋葱去除部74，安装于上述水平杆72的末端；以及倾斜刀片75，以倾斜的方式安装于上述水平杆72的上部途中。

并且，在外壳20的工作空间21插入安装具有上述第一粉碎单元50和第二粉碎单元70的旋转轴40后，在上述旋转轴40的上部结合上部连接部41。

接着，若在上述外壳20的上部中央安装驱动马达30，并将驱动马达30的旋转棒与上部连接部41相连接后，在上述外壳20的外部安装用于供给蒸汽的蒸汽供给部60，则结束洋葱汁提取装置10的组装。

其中，需要注明的是，上述洋葱汁提取装置的组装顺序可以与上述的组装顺序不同。

接着，对以如上所述的方式构成的洋葱汁提取装置的使用状态进行观察如下。

首先，将从产地搬运过来的洋葱放入清洗槽，并以产生气泡的方式去除泥土或杂质之后，使洋葱经由淋浴通道来结束清洗，然后利用公知的粉碎机或切割机将结束清洗的洋葱切割成一定的大小。

并且，向构成上述洋葱汁提取装置10的驱动马达30供给电源，并通过安装于外壳20的一侧的蒸汽供给部60来向外壳20的工作空间21供给蒸汽。

即，向上述驱动马达30供给电源而发生的旋转力经由上部连接部41向旋转轴40传递，上述旋转轴40的旋转力使结合于旋转轴40的粉碎单元50、70一同进行旋转运行。

接着，若通过上述外壳20的插入部22来供给结束清洗的洋葱，则经由上述插入部22来落下的洋葱通过进行旋转运行的第一粉碎单元50的刀片52、53和第二粉碎单元70的刀片73、75来进行连续的粉碎及搅拌。

此时，分别安装于构成上述第二粉碎单元70的水平杆72的末端的洋葱去除部74与外壳20的内面相紧贴来去除固着于上述外壳20的内面的洋葱。

与此同时，通过上述粉碎单元50、70来粉碎的洋葱通过蒸汽供给部60，按设定时间大小供给的蒸汽来加热，从而形成洋葱汁。

对此进行进一步的补充说明如下，上述洋葱汁提取装置10在对洋葱进行加热的过程中，可以无需添加水而仅通过蒸汽来进行加热，从而获得洋葱汁，因此，与以往的烹煮方式相比，可获得将营养元素的破坏最小化的优点。

并且，经过如上所述的过程来获得的洋葱汁将经过以下过程，即，通过形成于外壳20的下部的排出口23来向外部排出。

像这样，作为本发明的洋葱汁提取装置不仅可以在无需额外的添加物的情况下，通过多个粉碎单元及蒸汽加热方式来从收拾干净的洋葱中获得纯度高的洋葱汁，而且获得既可以提高生产率及加工性，又可以抑制酶反应来减少刺激性的味道和气味的优点。

以上，参照附图对作为本发明的洋葱汁提取装置进行了说明，在此过程中，虽然以特定形状及方向为主进行了说明，但本发明所属技术领域的普通技术人员可以对本发明进行多种变形及变更，而这种变形及变更应被解释为属于本发明的保护范围。

Claims (6)

1.一种洋葱汁提取装置，其中，

包括：

外壳(20)，在内部形成有工作空间(21)，在上部安装有用于投入经清洗的洋葱的插入部(22)，在下部形成有用于向外部排出通过所述洋葱来形成的洋葱汁的排出口(23)；

驱动马达(30)，安装于所述外壳(20)的上部中央；旋转轴(40)，配置于所述外壳(20)的内部中央，向外部突出的上部连接部(41)与所述驱动马达(30)相连接；

第一粉碎单元(50)，以留有间隔的方式沿垂直方向安装于所述旋转轴(40)，当所述旋转轴(40)运行时，通过联动运行来对洋葱进行粉碎；

第二粉碎单元(70)，安装于所述第一粉碎单元(50)和第一粉碎单元(50)之间，来对洋葱进行粉碎；以及

蒸汽供给部(60)，安装于所述外壳(20)的一侧，并向内部供给蒸汽，

所述第一粉碎单元(50)包括：

第一轴结合部(51)，与所述旋转轴(40)相结合；

水平刀片(52)，以留有间隔的方式沿水平方向安装于所述第一轴结合部(51)的外面周围；以及

上部曲面刀片(53)，以倾斜的方式安装于所述水平刀片(52)的上部途中。

2.根据权利要求1所述的洋葱汁提取装置，其中，

所述第二粉碎单元(70)包括：

第二轴结合部(71)，与所述旋转轴(40)相结合；

水平杆(72)，以留有间隔的方式沿水平方向安装于所述第二轴结合部(71)的外面周围；以及

下部曲面刀片(73)，以倾斜的方式安装于所述水平杆(72)的下部途中。

3.根据权利要求2所述的洋葱汁提取装置，其中，

在所述水平杆(72)的末端安装有洋葱去除部(74)，所述洋葱去除部(74)能够刮去能够固着于所述外壳(20)的内面的洋葱。

4.根据权利要求3所述的洋葱汁提取装置，其中，

所述洋葱去除部(74)包括：

插入结合件(74a)，与所述水平杆(72)的末端相结合，在外侧形成有插入槽(74b)；

垂直凿(74c)，在所述插入结合件(74a)的插入槽(74b)插入有凿插入部(74d)，相反侧的凿去除部(74e)紧贴于所述外壳(20)的内面；

固定件(74f)，用于对所述插入结合件(74a)和垂直凿(74c)的凿插入部(74d)进行固定。

5.根据权利要求4所述的洋葱汁提取装置，其中，

在所述插入结合件(74a)的插入槽(74b)安装有多个弹簧(74g)，使得所述垂直凿(74c)的凿去除部(74e)能够紧贴于所述外壳(20)的内面。

6.根据权利要求2所述的洋葱汁提取装置，其中，

在所述水平杆(72)的上部安装有至少一个以上的倾斜刀片(75)。