KR200436223Y1 - 양파엑기스의 이중 추출장치 - Google Patents

Abstract

본 고안의 양파엑기스의 이중 추출장치는 양파와 물이 혼합된 혼합물로부터 양파엑기스를 교반과 일정한 온도에서의 자연대류에 의한 증기배출저온방식(이중 여과방식)으로 엑기스를 추출하는 스팀고압추출장치를 제공하기 위한 것으로, 증기배출후드의 설치로 인해 100℃의 온도에서 증기배출기능을 추가하여 양파 특유의 역한 냄새를 최소하하고, 갈변방지, 유효성분의 보호로 인한 추출액의 효능 및 영양학적 가치를 극대화할 수 있는 장점을 갖고 있다.

Description

양파엑기스의 이중 추출장치 {Apparatus for extracting an onion extract}

도 1은 본 고안에 따른 양파엑기스의 이중 추출장치의 측면도이다.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

100 ---- 제1추출용기 200 ---- 제2추출용기

101 ---- 감속 모터 102 ---- 지지대

103 ---- 회전봉 104 ---- 교반용회전날개

105 ---- 받침다리 106 ---- 용기뚜껑

107 ---- 증기배출후드 108 ---- 스팀유입배관

109 ---- 스팀배출배관 110 ---- 냉각수 유입배관

111,111' ---- 냉각수 유출배관

112 ---- 추출액 이송배관 113 ---- 브르동관식 압력계

114 ---- 잔여응축수 배수배관

115 ---- 스프링식 안전밸브 116 ---- 증기배출배관

117 ---- 추출액 이송배관 118 ---- 바이패스트랩

본 고안은 양파엑기스의 이중 추출장치에 관한 것이다. 더욱 상세하게는, 양파특유의 역한냄새를 최소화하고, 갈변방지 및 유효성분의 보호, 추출액의 효능 및 영양학적 가치를 극대화할 수 있는 반구형의 구조를 갖는 두 개의 추출용기가 증기 배출 후드에 의하여 상호 연결되어 있는 양파 엑기스의 이중 추출장치에 관한 것이다.

양파는 조미용 식물로 마늘, 파, 고추 등과 더불어 식생활에 없어서는 안될 중요한 채소이다. 특히 톡 쏘는 듯한 냄새, 매운맛과 함께 눈물을 쏙 뺄만큼 역겨운 채소로 인식되고 있다.

특히 당질, 인분, 칼슘, 염분, 비타민 B1, 비타민 C 등이 함유되어 있고, 스테미너 강화, 혈관 강화, 알레르기 작용 및 육류나 계란 그리고 우유 등 동물성 단백질의 과식에 의한 암모니아 피로라고 하는 고기의 독을 해독시키는데 효과가 있는 등 항암효과, 생리활성 등으로 널리 알려지면서 이에 관해 활발한 연구가 진행되고 있으며, 점차 건강식품으로 많이 식용되고 있는 실정이다.

이와 같은 양파를 보다 용이하게 섭취하기 위하여 양파 엑기스이나 고농축 엑기스가 개발되고 있는 바, 이러한 양파엑기스의 추출은 먼저 생양파의 껍질을 벗긴 후, 물을 가하거나 또는 물을 가하지 않고 압력솥에서 높은 온도로 장시간 가열한 다음 포장하거나 농축시켜 제조하고 있었다.

그러나, 이와 같은 종래 양파 엑기스나 고농축 엑기스는 양파 껍질을 제거한 후 곧바로 일어나는 효소반응을 억제시키지 못함으로써 즉, 양파의 조직이 파괴되 면서 효소반응에 의해 생성되는 황화합물에 의해 자극적인 맛과 냄새를 그대로 함유하고 있었다.

그 결과 자극적인 맛과 특유의 역한 냄새로 인해 쉽게 섭취하기가 힘들고 섭취후 입안에 양파 특유의 향이 장시간 잔존함으로써 건강식품에도 불구하고 섭취를 꺼리게 되었다.

또한, 강제압력솥에서 121℃ 내외의 높은 온도와 고압력의 진공상태에서 장시간 추출함으로 인해 영양성분이 전부 파괴되었고 타는 듯한 향취와 양파 특유의 냄새가 결합하여 신선한 맛을 떨어뜨렸을 뿐 아니라 흑변현상까지 동반하는 등의 문제가 있었다.

이에 본 고안은 종래의 이와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 본 고안자들은 양파의 효능을 최대한으로 살리고, 그 맛과 향을 유지하면서 향이나 맛에 구애받지 않고, 간편하게 섭취할 수 있도록 하고, 또한 양파특유의 맛과 향, 색상을 최대한 유지할 수 있는 양파엑기스의 이중 추출장치를 개발하게 되었다.

즉, 본 고안은 양파특유의 역한냄새를 최소화하고, 갈변방지 및 유효성분의 보호, 추출액의 효능 및 영양학적 가치를 극대화할 수 있는 반구형의 구조를 갖는 두 개의 추출용기가 증기 배출 후드에 의하여 상호 연결되어 있는 양파 엑기스의 이중 추출장치를 제공하는데 그 목적이 있는 것이다.

본 고안의 양파엑기스의 이중 추출장치는 크게 분류하여 일정 거리만큼 떨어 져 있는 반구형의 제1추출용기와 제2추출용기, 상기 추출용기 상부에 설치되어 있는 감속모터, 상기 추출용기의 주변에 설치된 복수의 배관 및 상기 제 1추출용기와 제2추출용기의 상부를 상호 연결하여 증기배출 기능을 수행하게 되는 증기배출후드로 구성되어 있다.

이와 같은 본 고안을 더욱 상세하게 설명하면 다음과 같다.

하기에서 본 고안을 설명함에 있어 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략할 것이다. 그리고 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서, 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있으며, 이에 따라 각 용어의 의미는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 해석되어야 할 것이다.

첨부한 도 1은 본 고안에 따른 양파엑기스 이중 추출장치의 측면도로서, 부호 100으로 표시한 것이 제1추출용기이고, 부호 200으로 표시한 것이 제2추출용기이다. 상기 제1추출용기(100)와 제2추출용기(200)는 구조적으로 동일하기 때문에 이하에서는 제1추출용기(100)를 중심으로 설명하기로 한다.

본 고안에 양파엑기스의 이중 추출장치는 제1추출용기(100), 제1추출용기(100)의 상부에 설치되어 있는 전기에너지를 역학적 에너지로 전환시키는 역할을 하는 5마력 감속 모터(101), 모터(101)를 받쳐주기 위한 지지대(102), 모터(101)에 의해 회전하는 회전봉(103)의 선단에 연결되어 있으면서 제1추출용기(100) 내부에서 회전가능하도록 설치되어 있는 교반용회전날개(104), 제1추출용기(100)를 지지 해주기 위한 받침다리(105), 제1추출용기(100)의 상하 주변에 각각 연결설치되어 있는 복수의 배관 및 제1추출용기의 상부를 밀폐하고 있는 용기뚜껑(106)을 통해서 제2추출용기(200)와 상호 연결되어 있으며 증기배출기능을 수행하게 되는 증기배출후드(107)로 구성되어 있다.

상기에서 교반용회전날개(104)는 제1추출용기(100)의 내부에서 하부바닥면과의 간격이 2 ~ 3mm 정도로 정밀하게 조립하는 것이 바람직하며, 혼합 및 살균 중에 제품이 용기에 눌어붙지 않게 하는 역할을 한다.

상기에서 제1추출용기(100)의 상하 주변에 연결설치되어 있는 복수의 배관은 제1추출용기(100)의 측면에 연결되어 있는 스팀유입배관(108)과 하부에 연결되어 있는 스팀배출배관(109), 제1추출용기(100)의 하부에 연결설치되어 있는 냉각수 유입배관(110)과 냉각수 유출배관(111), 그리고 용기의 측면과 상기 냉각수 유출배관(111)을 연결하는 냉각수 유출배관(111'), 제1추출용기(100)의 하부 중앙에 연결설치되어 있는 추출액 이송배관(112)으로 구성되어 있다.

또한, 상기 제1추출용기(100)의 외부 측면에는 용기 내부의 증기압력을 계기하는 브르동관식(Bourdon tube type) 압력계(113), 작업종료후 잔여응축수를 배수하는 역할을 하는 잔여응축수 배수배관(114) 및 상한 압력 2kg을 초과할 경우 증기를 외부로 배출하여 용기의 파열을 미연에 방지하는 스프링식 안전밸브(115) 및 한쪽 선단이 외부로 개방되어 있는 증기배출배관(116)이 추가로 구성되어 있다.

미설명부호 117은 제1추출용기(100)와 제2추출용기(200)의 추출액 이송배관(112)을 상호 연결하는 연결배관이고, 118은 바이패스트랩으로써 증기관내의 응 축수제거로 수격작용을 방지하고, 공기배기가 가능하며, 응축수를 자동배출하는 기능을 담당한다. 그리고 수분으로 인한 설비의 부식방지기능도 하다. 그리고, 각각의 배관들에는 밸브들이 장착되어 있다.

본 고안에 의하면, 상기 제1추출용기(100)의 바닥면과 교반용회전날개(104)와의 간격이 2 ~ 3mm 정도로 정밀하게 조립되어 있으므로 살균 중에 제품이 추출용기의 바닥면에 눌어붙지 않게 되며, 추출용기 호스 연결시에 양파 비린내가 증기와 함께 배출되고, 추출용기 호스 분리시 양파의 매운 유효성분이 포집되며, 온도가 100℃에 이르기 전에 추출용기 뚜껑의 캡(도면에 도시하지 않음)을 부착하여 추출하고, 100℃의 온도에 이르면 추출용기의 뚜껑 캡을 열고 증기배출후드(107)를 부착하여 3시간 30분간 증기저온배출방식으로 양파엑기스를 추출하게 된다.

또한, 본 고안의 이중 추출장치는 증기배출과정에서 추출용기의 스팀압력이 2kg 이상이 되면 안전밸브(115)가 작동하여 스팀배출배관(116)을 통해서 자동으로 스팀을 배출하게 되고, 바이패스트랩(118)에 의해 응축수가 배출되어 추출용기 내부가 일정한 온도를 유지하게 되어 최적의 온도에서 양파엑기스가 추출되게 된다.

본 고안의 양파 엑기스 이중 추출장치는 양파 고형분 함량이 6.5%가 되면 강제 이송식으로 요과라인을 통과시켜 제2 추출용기로 보내지게 되어 최종적으로 균일한 품질의 양파 엑기스를 제조할 수 있다.

이상에서 본 고안의 바람직한 실시예에 한정하여 설명하였으나, 본 고안은 이에 한정되지 않고 다양한 변화와 변경 및 균등물을 사용할 수 있다. 따라서 본 고안은 상기 실시예를 적절히 변형하여 응용할 수 있고, 이러한 응용도 하기 실용 신안등록청구범위에 기재된 기술적 사상을 바탕으로 하는 한 본 발명의 권리범위에 속하게 됨은 당연하다 할 것이다.

이와 같은 본 고안에 따른 양파엑기스 이중 추출장치는 양파와 물이 혼합된 혼합물로부터 양파엑기스를 교반과 일정한 온도에서의 자연대류에 의한 증기배출저온방식(이중 여과방식)으로 엑기스를 추출하는 스팀고압추출장치로서, 증기배출후드의 설치로 인해 100℃의 온도에서 증기배출기능을 추가하여 양파 특유의 역한 냄새를 최소하하고, 갈변방지, 유효성분의 보호로 인한 추출액의 효능 및 영양학적 가치를 극대화할 수 있는 효과가 있다.

또한, 반구형의 추출용기로 인하여 혼합을 신속하게 할 수 있고, 품온의 상승, 냉각시간을 단축시킬 수 있으며, 잡균오염, 갈변현상을 최소화할 수 있는 특징이 있다.

Claims (4)

1. 반구형의 제1추출용기(100), 제1추출용기(100)의 상부에 설치되어 있는 전기에너지를 역학적 에너지로 전환시키는 역할을 하는 5마력 감속 모터(101), 모터(101)를 받쳐주기 위한 지지대(102), 모터(101)에 의해 회전하는 회전봉(103)의 선단에 연결되어 있으면서 제1추출용기(100) 내부에서 회전가능하도록 설치되어 있는 교반용회전날개(104), 제1추출용기(100)를 지지해주기 위한 받침다리(105), 제1추출용기(100)의 상하 주변에 각각 연결설치되어 있는 복수의 배관 및 제1추출용기의 상부를 밀폐하고 있는 용기뚜껑(106)을 통해서 상기 제1추출용기와 동일한 구조를 갖는 제2추출용기(200)와 상호 연결되어 있으며 증기배출기능을 수행하게 되는 증기배출후드(107)로 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 양파엑기스의 이중 추출장치.
2. 제 1항에 있어서, 상기 교반용회전날개(104)는 제1추출용기(100)의 내부에서 하부바닥면과의 간격이 2 ~ 3mm 정도로 조립되어 있는 것을 특징으로 하는 양파엑기스의 이중 추출장치.
3. 제 1항에 있어서, 상기 제1추출용기(100)의 상하 주변에 연결설치되어 있는 복수의 배관은 제1추출용기(100)의 측면에 연결되어 있는 스팀유입배관(108)과 하부에 연결되어 있는 스팀배출배관(109), 제1추출용기(100)의 하부에 연결설치되어 있는 냉각수 유입배관(110)과 냉각수 유출배관(111), 그리고 용기의 측면과 상기 냉각수 유출배관(111)을 연결하는 냉각수 유출배관(111'), 제1추출용기(100)의 하부 중앙에 연결설치되어 있는 추출액 이송배관(112)으로 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 양파 엑기스의 이중 추출용기.
4. 제 1항에 있어서, 상기 제1추출용기(100)의 외부 측면에는 용기 내부의 증기압력을 계기하는 브르동관식 압력계(113), 작업종료 후 잔여응축수를 배수하는 역할을 하는 잔여응축수 배수배관(114) 및 상한 압력 2kg을 초과할 경우 증기를 외부로 배출하여 용기의 파열을 미연에 방지하는 스프링식 안전밸브(115) 및 한쪽 선단이 외부로 개방되어 있는 증기배출배관(116)이 추가로 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 양파엑기스의 이중 추출장치.

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