CN105309708A - 一种芒果薏苡仁养生茶的制备方法 - Google Patents

一种芒果薏苡仁养生茶的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种芒果薏苡仁养生茶的制备方法，属于饮料酿造领域。其特征在于：采用芒果提取液的制备→发酵液的制备→混合→调配→杀菌→检验、分装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明提供了一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的芒果薏苡仁养生茶，本产品不仅营养丰富，还可以增强人体免疫力，具有补脾开胃、益气清肠的功效，是一种健康美味、开胃消食的绿色饮品。

Description

一种芒果薏苡仁养生茶的制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健茶的制备方法，尤其是涉及一种芒果薏苡仁养生茶的制备方法。
背景技术
芒果，素有“热带果王”之称，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱。芒果果实形态有椭圆形、肾脏形及倒卵形等，成熟果的果皮有绿色、黄色，而至紫红色，果肉为橙黄色，果汁及纤维因品种而异。芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，味道甘醇，形色美艳。
芒果的作用：1、芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用；2、抗癌：据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用；3、美化肌肤：由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用；4、防治高血压、动脉硬化：芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用；5、防治便秘：芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处；6、杀菌：芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时还具有抑制流感病毒的作用。
芒果营养价值高、功效多，用于加工成芒果薏苡仁养生茶可实现对芒果原料的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
发明内容
本发明的目的是解决新鲜芒果不易贮藏，提供一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的芒果薏苡仁养生茶的制备方法。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种芒果薏苡仁养生茶的制备方法，其特征在于：采用芒果提取液的制备→发酵液的制备→混合→调配→杀菌→检验、分装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤如下：
（1）提取液的制备：分两次提取，第一次提取：芒果皮、薏苡仁冲洗干净后粉碎，加入少量的决明子和菱角粉，置121℃水浴中，经25min后用3层纱布过滤，保存滤液；第二次提取：将第一次提取后的残渣置108℃水浴中浸提，经4小时后用纱布过滤，合并2次浸提液；
（2）发酵液的制备：将350克果糖、红茶250毫升和玫瑰汁120毫升，加入沸水中搅拌，自然冷却至38℃时，加入乳酸发酵混合菌，于28℃下培养10天，当pH值为3.5时即可；
（3）成品调配：将芒果提取液与发酵液混合，再加入少许蛋白粉、麦芽汁、槐花粉、苹果酸、香草香精，高温短时杀菌，对成品进行检验，然后分装于干净的瓶中，密封，即为成品。
有益效果：本发明提供了一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的芒果薏苡仁养生茶，本产品不仅营养丰富，还可以增强人体免疫力，具有补脾开胃、益气清肠的功效，是一种健康美味、开胃消食的绿色饮品。
具体实施方式
实施例1：
一种芒果薏苡仁养生茶的制备方法，具体操作步骤如下：
（1）芒果提取液的制备：分两次提取，第一次提取：芒果、薏苡仁、菱角洗净去皮后粉碎，加入少量的枸杞和甜菊叶，置65℃水浴中，经3小时后用6层纱布过滤，保存滤液；第二次提取：将第一次提取后的残渣置78℃水浴中浸提，经0.5小时后用纱布过滤，合并2次浸提液；
（2）发酵液的制备：将200克麦芽糖、普洱茶100毫升、金盏花50克和灯笼果汁100毫升，加入沸水中搅拌，自然冷却至55℃时，加入乳酸发酵混合菌，于45℃下培养3天，当pH值为5.6时即可；
（3）成品调配：将芒果提取液与发酵液混合，再加入少许柠檬酸、玳玳花粉、香兰素、麦芽香精，高温短时杀菌，对成品进行检验，然后分装于干净的瓶中，密封，即为成品。
实施例2：
一种芒果薏苡仁养生茶的制备方法，具体操作步骤如下：
（1）芒果提取液的制备：分两次提取，第一次提取：芒果、薏苡仁、山楂冲洗干净后粉碎，加入少量的红参粉和金银花，置80℃水浴中，经3-4小时后用8层纱布过滤，保存滤液；第二次提取：将第一次提取后的残渣置96℃水浴中浸提，经1-2小时后用纱布过滤，合并2次浸提液；
（2）发酵液的制备：将200克木糖醇、苦丁茶280毫升和百果香汁120毫升，加入沸水中搅拌，自然冷却至50℃时，加入乳酸发酵混合菌，于42℃下培养2-3天，当pH值为4.5时即可；
（3）成品调配：将芒果提取液与发酵液混合，再加入少许甘草、枸杞汁、槐花、柠檬酸、葡萄香精，高温短时杀菌，对成品进行检验，然后分装于干净的瓶中，密封，即为成品。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种芒果薏苡仁养生茶的制备方法，其特征在于：采用芒果提取液的制备→发酵液的制备→混合→调配→杀菌→检验、分装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤如下：
（1）提取液的制备：分两次提取，第一次提取：芒果皮、薏苡仁冲洗干净后粉碎，加入少量的决明子和菱角粉，置121℃水浴中，经25min后用3层纱布过滤，保存滤液；第二次提取：将第一次提取后的残渣置108℃水浴中浸提，经4小时后用纱布过滤，合并2次浸提液；
（2）发酵液的制备：将350克果糖、红茶250毫升和玫瑰汁120毫升，加入沸水中搅拌，自然冷却至38℃时，加入乳酸发酵混合菌，于28℃下培养10天，当pH值为3.5时即可；
（3）成品调配：将芒果提取液与发酵液混合，再加入少许蛋白粉、麦芽汁、槐花粉、苹果酸、香草香精，高温短时杀菌，对成品进行检验，然后分装于干净的瓶中，密封，即为成品。
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