CN1052865C - 营养补给组合物 - Google Patents

Abstract

本发明的营养补给组合物，含有作为必需成分的胰岛素分泌亢进氨基酸和具有抗氧化作用的食品原料。这种本发明组合物可在由于运动引起的体力消耗和疲劳时作为营养补充，以及用于抑制运动时因呼吸亢进引起的游离基生成和作为维生素的补充。

Description

营养补给组合物

本发明涉及营养补给组合物，更详细地说，是涉及因运动引起的体力消耗和疲劳时作为营养补充和抑制由于运动时呼吸亢进导致游离基生成以及作为维生素类补充方面有效的营养补给组合物。

现今，人们都希望不生病，健康地生活，因此从事高尔夫球、fit-ness exerises健身运动、网球等运动或其它体育运动的机会增多，然而，关于充分考虑运动时和运动后健康的食品至今尚未研究出来。

也就是说，以前作为运动时和疲劳时的营养补充饮食品，已知是一些以补充水分、电解质及糖类为目的的饮料类和平衡地配合全营养素的营养食物或饮料，并且一部份已在市场出售，然而这些饮食都不能很好地针对运动时因体力消耗和疲劳而处于特殊状态的生物体的变化，因而希望研究出充分对应于这种生物体的变化而取得良好营养补充效果的营养食品。

人体将糖类作为糖原贮存在肝脏和肌肉内，其贮藏量以热量表示约1000-2000千卡/人左右，在长期运动和空腹运动时是不够的。因此从事这类运动时，代替糖类，作为能源主要是消耗脂质，而此时如果摄取葡萄糖等糖类，则会损害上述的脂代谢，作为糖原贮存的糖类被消耗，使糖原很快枯竭。糖原一旦枯竭就不可能继续运动了。

另一方面，例如在从事马拉松、拳击等激烈、消耗能量的体育运动时，长时间消耗体力，因此希望保持体力和尽快恢复体力。体力保存和恢复与体内保有的糖原量有关。即保有的糖原量越高，体力越容易保存和恢复(Bergstram，j.，et al，Acta Physiol，Scand，71，140(1967)〕。

因此，在上述运动时，希望尽可能充分地以糖原形式贮存糖类，然而以前的营养补给饮食品，无论如何多地摄取它们，也会如上述那样优先地迅速消耗作为糖类的糖原，因而不可能取得充分补充营养，从而达到恢复体力的效果。

此外，随着近年来生活逐步富裕，人们对健康的关心也随之增加，尤其是对肥胖问题更为关心。作为减肥措施，有抑制摄取的总热量、即限量饮食疗法，但这种方法现在认为并不是一种很好的方法，还不如进行适度的体育运动，更多地消耗热量从而减轻体重的方法为好，例如aerobic exercises体操等就在年轻人中流行。从事这类体育运动过程中或运动后常饮用含糖分多的饮料，这肯定抑制亢进的糖代谢，结果是几乎得不到减重效果。

而且，运动时在屋外沐浴紫外线的时候为多，因而在生物体产生游离基的情况，或者呼吸活动亢进，在体内的局部产生氧浓度高的部分，这种高的氧浓度产生活性氧，在体内产生游离基的情况经常存在。然而，在这种情况下，如果体内的游离基链锁反应不停止，就会发生疲劳物质累积现象，体力进一步消耗，就会行为低下，进而生物体构成蛋白质异化，陷入疾病状态，最坏会导致癌症。

本发明的主要目的是提供一种特别适合于上述运动时营养补充的新的营养补给组合物。

本发明的另一目的是提供一种抑制体内糖原消耗，促进糖代谢，可以保存运动时的体力和运动后迅速恢复疲劳的上述营养补给组合物。

本发明的第三个目的是提供一种可防止体内产生游离基，从而避免陷入疾病状态的上述营养补给组合物。

本发明者们为达到上述目的努力地进行了研究，结果初次发现符合上述目的的组合物，从而完成了本发明，本发明的组合物，含有作为必需成分的具有胰岛素分泌亢进氨基酸和抗氧化作用的食品原料。

也就是说，本发明涉及一种营养补给组合物，其特征是它含有作为必需成分的胰岛素分泌亢进氨基酸和具有抗氧化作用的食品原料。

本发明的营养补给组合物可以饮料形态，片剂乃至粉剂、发泡剂形式等各种形态使用。即，在饮料形态情况下，含有胰岛素分泌亢进氨基酸5-1000mg/100ml及具有抗氧化作用的食品原料10μg-2000mg/100ml。在这种饮料形态的营养补给组合物中，还可含有糖分1-15g/100ml及类胡萝卜素0.1-30mg/100ml。

在片剂或粉剂形态的情况下，含有胰岛素分泌亢进氨基酸5-1000mg和具有抗氧化作用的食品原料10μg-2000mg。而且，片剂或粉末形式的营养补给组合物，还可以发泡剂形式使用。

按照本发明的优选实施方案，可提供含有精氨酸50-1000mg/100ml、果糖1-15g/100ml，及柠檬酸100-1500mg/100ml的营养补给组合物。此外，按本发明的其它优选实施方案，可提供含有胡萝卜素0.1-30mg/100ml、精氨酸50-1000ml/100ml、果糖3-10g/100ml，柠檬酸250-800mg/100ml、维生素C 0-1000mg/100ml及维生素E 0-100mg/100ml。

在本发明营养补给组合物中使用的具有抗氧化作用的食品原料，可包括类胡萝卜素、维生素E、维生素C、谷胱甘肽、硒等。以下在本发明中，将它们统称抗氧化维生素。

上述类胡萝卜素，可以是现有食品或医药技术领域中各种已知的物品，其中含有源于天然物(palm carotene dunaliella等)的精制品和合成品，而且不限于这些，还可以是α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、蕃茄红素、叶黄素、canthaxanthin等，和它们的混合物或含有单味的各种动植物粉末或浸膏。其中以β-胡萝卜素为最佳。

作为维生素E及维生素C，现有食品和医药领域中各种已知的都可用于本发明。

这种抗氧化维生素，可根据本发明组合物的形态，将它们各自以适当量单独或2种以上共同在本发明组合物中配合使用。例如，以饮料形式调制本发明组合物时，可在100ml饮料中添加类胡萝卜素0-30mg，最好是0.5-10mg的范围内。维生素C的添加配合量可为0-1000mg/100ml，最好是50-700mg/100ml；维生素E的添加配合量可为0-1000mg/100ml，最好是1-100mg/100ml。此外，硒的添加配合量可为0-100μg/100ml，最好是10-20μg/100ml，谷胱甘肽的添加配合量可为1-500mg/100ml，最好是30-300mg/100ml。

按上述给定范围添加配合各种原料，这些抗氧化维生素，通过其摄取，就可具有防止游离基反应的作用。尤其是类胡萝卜素，它是维生素A的前体，除了起维生素A原的作用外，由于类胡萝卜素的化学结构中存在许多共轭双键，因而阻止上述链锁反应的能力很强，具有预防疲劳物质积累的作用，继而取得防癌效果。

此外，上述类胡萝卜素和维生素E是油溶性的，因此由它们配制的本发明组合物中，必需使用能使该类胡萝卜素和维生素E溶解的油剂(可食性油性物质)以及能使它乳化的乳化剂。这些油剂和乳化剂，没有特别限制，可以使用现有食品和饮料领域中惯用的各种油剂和乳化剂。作为上述乳化剂的具体例子，可例举：聚甘油脂肪酸酯类、甘油脂肪酸酯类、丙二醇脂肪酸酯类、蔗糖脂肪酸酯类、大豆磷脂质等。

本发明组合物中与上述抗氧化维生素并用的胰岛素分泌亢进氨基酸，可例举精氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苯基丙氨酸等。这些氨基酸可以通常的游离形式使用，但并不限于这种形式，例如以钠、钙等金属盐形式，以硫酸、盐酸、乙酸、苹果酸等无机或有机酸盐的形式，N-酰基衍生物形式，2种以上的氨基酸酯结合而成的肽形式也同样可利用。作为优选的氨基酸，可例举精氨酸和赖氨酸。

此外，这些胰岛素分泌亢进氨基酸，也可根据本发明组合物的形态，以适当量将其配合到本发明组合物中。例如调制饮料形式的本发明组合物时，可在100ml该饮料中添加配合5-1000mg，最好是50-1000mg。

按照上述给定的范围，这些胰岛素分泌亢进氨基酸，促进了从糖分至糖原的合成，使脂代谢亢进，抑制了糖原消耗，因而可以保存运动时体力并能尽快恢复运动后的疲劳。

本发明之营养补给组合物，其必要条件是含有作为必需成分的规定量的上述抗氧化维生素和胰岛素分泌亢进氨基酸，除此而外，其调制方法和通常和饮食品相同，还可以适当添加其它食品原料。这种其它的食品材料最好是有机酸和糖类等甜味料。

作为有机酸成分，可例举柠檬酸、酒石酸、苹果酸、琥珀酸等，其中以柠檬酸最好。这些有机酸的添加配合范围通常是100-1500mg/100ml，最好是250-800mg/100ml，按此调制饮料形式的本发明组合物。

作为糖成分，可包括葡萄糖、果糖等单糖类，麦芽糖、蔗糖等二糖类等普通的各种糖类，和木糖醇，山梨糖醇、甘油、赤藓糖醇等糖醇类以及糊精、环糊精等多糖类、果糖低聚糖、半乳糖低聚糖半乳糖基乳糖、(galactosyllactose)，乳蔗糖(lactosucrose)等低聚糖。

上述糖成分中，作为对脂代谢不产生坏影响的糖成分，最好是果糖及甘油。作为低聚糖，最好是乳蔗糖。制得的本发明饮料组合物，由于配合了这种乳蔗糖，体内两岐乳杆菌增加，有可能降低腐败产物，因此更进一步地增强了预防癌症和免疫能力。此外，作为上述甜味料，还可利用天然甜味剂(stevia，thaumatin萃取物(rebaudiosideA等)，甘草酸等)、合成甜味剂(糖精，阿司帕坦)等。当然，这些糖成分还可与异性化糖、精制白糖等混合使用。

上述糖成分的配合量范围，一般以每100ml的本发明饮料组合物中配合1-15g左右为宜，最好是3-12g左右。上述低聚糖的配合量范围以0.5-10g左右为宜，最好是1-3g。

本发明组合物中，除上述诸成分外，还可添加配合各种营养素、维生素，电解质(矿物质类)乃至微量元素、合成香料及天然香料等香料、色素等和风味物质(干酪，巧克力等)、果胶酸及其盐类、褐藻酸及其盐类等，有机酸类、作为保护性胶体物质的增粘剂、pH调节剂、稳定剂、防腐剂、甘油类、醇类、碳酸饮料用发泡成分等。此外，本发明组合物，为了将它做成果汁饮料和蔬菜饮料等，还可在其中添加天然果汁和果肉。这些物料可以单独1种或2种以上组合利用。，这些添加剂的配合比例范围没有特别的限定，但一般的选择范围是相对于每100重量份本发明组合物，通常为0-20重量份。

作为上述维生素类，无论是水溶性和脂溶性的都可以，可例举：维生素B1、烟酰胺、棕榈酸视黄醇，长效维生素B、核黄素、盐酸吡哆醇、维生素B12、抗坏血酸钠，维生素D3、烟酸酰胺、泛酸钙、叶酸、生物素，重酒石酸胆硷等，其中以能赋予代谢亢进的维生素B类为最好。

电解质(矿物质)类乃至微量元素，可以是普通的物质，例如氯化钠、乙酸钠、硫酸镁、氯化镁、氯化钙、磷酸氢二钾、磷酸钠、甘油磷酸钙、琥珀酸柠檬酸铁钠、硫酸锰、硫酸铜、硫酸锌、碘化钠、山梨酸钾、锌、锰、铜、碘、钴等。这些物质的配合量可根据需要确定。

本发明组合物是将上述成分混合后制成，其调制方法没有特别的限定，可以是将所有的成分同时混合，最好采用先将抗氧化维生素即类胡萝卜素和/或维生素E溶解在油剂中，然后用乳化剂使该溶液和胰岛素分泌亢进氨基酸以及其它添加剂水溶液乳化的方法。更好的方法是，在水和适当的乳化剂中添加类胡萝卜素和/或维生素E油溶液或结晶，然后在所得之乳化液中添加胰岛素分泌亢进氨基酸及其它成分的水溶液使之混合的方法。上述各成分的混合操作，可在常温下实施，但最好是采用稍稍加温的操作来实施。

上述乳化，按照通常的方法，可采用各种适当的乳化机，例如既可采用均化混合器，高压均化器等完全通过的方式，也可以循环方式实施。上述乳化后的乳化液，按普通方法将它过滤，装在适当的容器中，经过灭菌，即可制得期望的饮料制品，上述灭菌可用加热灭菌或无菌过滤方法来完成。

将本发明组合物制成碳酸饮料时，可采用按常法将二氧化碳气体压入上述乳化剂的方法。如上述制得的饮料，最好是在浸透压约为260-600mOsm/kg的范围内配制。

本发明组合物也可以发泡剂形态调制。该发泡剂，除了作为上述本发明营养补给组合物必需成分的抗氧化维生素及胰岛素分泌亢进氨基酸外，还必须配合规定量的碳酸钠和/或碳酸氢钠以及中和剂作为发泡剂。此处用的所谓中和剂，是指可使上述碳酸钠和碳酸氢钠中和以致产生二氧化碳的酸性化合物。该化合物中，例如可包括L-酒石酸、柠檬酸、富马酸，抗坏血酸等有机酸。这些酸中，抗坏血酸既起到作为中和剂的作用，同时也起到作为抗氧化剂的作用。

本发明发泡剂还可根据需要适当添加除上述成分之外的通常已知的各种添加成分，例如赋形剂、结合剂、崩坏剂、润滑剂，增粘剂、表面活性剂、浸透压调制剂、电解质，甜味剂、香料、色素、pH调节剂等。作为上述添加剂，例如可例举小麦淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、糊精等淀粉类；蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、木糖、乳糖等糖类；山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等糖醇类，偶合糖、Paratinose等糖转位配糖体；磷酸钙，硫酸钙等赋形剂；淀粉、糖类、明胶、阿拉伯树胶、糊精、甲基纤维素，聚乙烯吡咯烷酮，聚乙烯醇、羟丙基纤维素、黄原胶，果胶，黄蓍胶、酪蛋白、褐藻酸等结合剂或增粘剂；亮氨酸，异亮氨酸、缬氨酸、糖酯、硬化油、硬脂酸、硬脂酸镁、滑石、聚乙二醇等润滑剂，avicel、CMC，CMC-Na，CMC-Ca等崩坏剂，聚山梨醇酯、卵磷酯等的表面活性剂；糖类、糖醇类；阿司帕坦甜味剂；alitame等二肽，其它stevia、糖精甜味料等。这些添加剂的用量，可根据与必需成分的关系和制剂的性质及制法等适当选择，另外，在发泡剂中还可添加各种维生素。

本发明的制法，基本上可用通常这种发泡制剂(例如发泡片剂)制法相同的方法制得。即，可以先称量出规定量的各成分，混合之，然后用直接粉末压缩法，干式或湿式颗粒压缩法制得。

将如此制得的本发明试剂(发泡剂)投入水中，即可形成适于口服的饮料形态，可将它经口服用。

其投与量根据使用它的人的年龄、性别、体重和疾病程度来确定，没有特别的限定，但一般是将按1片约1.5-6g配制成的本发明片剂1-2片溶于100-300ml水中服用为宜。

本发明制剂并不只限于上述的发泡片剂，只要是具有前述组成范围，还可以是适于溶解和分散在水中服用的形态，例如颗粒剂，散剂、胶囊剂等形态。

作为食品形态，例如可以任意采用软粘糖、糖球、巧克力、果冻、点心、饼干、曲奇等各种形态。上述这些形态，可按普通方法，使用或不使用适当载体将必需成分及必要的添加剂制成各种适宜的形态而获得。作为载体，例如可使用小麦粉、米粉、淀粉、玉米淀粉、大豆类等。

按上述方法配制而成的各种形态本发明饮食品，可按普通方法经过适宜灭菌等处理后即可获得制品。

本发明营养补给组合物，在运动中、运动后，其它体力消耗时、疲劳时服用摄取，即可获得补充营养，疲劳恢复、恢复体力等效果。特别是，本发明组合物的特征是具有运动时保持体力的作用，肌肉中和肝脏等中的糖原新生作用、抗氧化作用、消除游离基作用、补充维生素作用，即使是运动时服用摄取也不会给脂代谢带来坏影响，还具有促进脂肪代谢作用，防止肥胖作用、疲劳恢复作用等。

以下，列举实施例来更详细地说明本发明。各实施例中的“份”和“％”，只要没有特殊说明，一般表示“重量份”和“重量％”。

实施例1-16

按表1和表2示出的各配合量，将抗氧化维生素(β-胡萝卜素、蕃茄红素、叶黄素、抗坏血酸、维生素E)、胰岛素分泌亢进氨基酸(精氨酸、赖氨酸)、乳化剂(蔗糖脂肪酸酯)、油剂(柑桔类精油)、糖类(果糖葡萄糖液糖、蔗糖和果糖)、有机酸类(柠檬酸—酒石酸)、低聚糖(果糖低聚糖、乳蔗糖)以及香料、甜味料、二氧化碳气配合在一起，调制成饮料形态的本发明组合物。

                       表1

                     表2

Claims (9)

1.一种营养补给组合物，其形态为饮料、片剂或粉末，含有胰岛素分泌促进氨基酸、糖类和β-胡萝卜素。

2.根据权利要求1所述的组合物，其中进一步还含有维生素C。

3.根据权利要求1或2所述的组合物，其中胰岛素分泌促进氨基酸是从精氨酸、赖氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸中选出的至少一种。

4.根据权利要求1所述的组合物，其中进一步还含有维生素E、谷胱甘肽、硒和/或有机酸。

5.根据权利要求1所述的组合物，其形态为饮料，含有5-1000mg/100ml胰岛素分泌促进氨基酸、1-15g/100ml糖以及0.1-30mg/100ml类胡萝卜素。

6.根据权利要求1所述的组合物，含有50-1000mg/100ml精氨酸作为胰岛素分泌促进氨基酸、1-15g/100ml果糖作为糖，进一步含有100-1500mg/100ml的柠檬酸。

7.根据权利要求1所述的组合物，含有0.1-30mg/100ml β-胡萝卜素、50-1000mg/100ml精氨酸作为胰岛素分泌促进氨基酸、3-10g/100ml果糖作为糖，进一步含有400-800mg/100ml柠檬酸、0-1000mg/100ml维生素C以及0-100mg/100ml的维生素E。

8.根据权利要求1所述的组合物，为片剂或粉末形态，含有5-1000mg胰岛素分泌促进氨基酸和10μg-2000mg的至少一种类胡萝卜素。

9.根据权利要求8所述的组合物，制成泡腾剂形态。