CN105285994A - 一种麦片粽子及其制作方法 - Google Patents
一种麦片粽子及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105285994A CN105285994A CN201510809974.9A CN201510809974A CN105285994A CN 105285994 A CN105285994 A CN 105285994A CN 201510809974 A CN201510809974 A CN 201510809974A CN 105285994 A CN105285994 A CN 105285994A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- oatmeal
- pyramid
- wheat bran
- shaped dumpling
- fillings
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
<b>本发明公开了</b><b>一种麦片粽子及其制备方法，</b><b>所述粽子的馅料包括麦片、麦麸，按馅料干物质的总重量计为</b><b>100%</b><b>，所述麦片占总重量的</b><b>75%~82%</b><b>，所述麦麸占总重量的</b><b>18%~25%</b><b>。</b><b>本发明的制作方法简单，所制得的粽子口感好、营养价值高，提高了麦片、麦麸的附加值，适宜范围广，属于一种保健食品。</b>
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，更具体地涉及一种麦片粽子及其制作方法。
背景技术
端午节吃粽子是中国的传统习俗，市场上现有的粽子多以传统口味为主，主要是以糯米为主料，配合其他辅料制成。而因糯米不易消化，因此，粽子虽味美但不宜多食，特别是对于老年人、儿童、三高人群来说，粽子更是不能长期食用。
麦片，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，长期食用可有效降低人体中的胆固醇，对糖尿病患者也有很好的降糖功效。同样，麦麸，含有丰富的膳食纤维，具有人体必需的营养元素，长期食用可有效改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，长期食用麦麸还可降低血压中雌激素的含量，可预防乳腺癌，还可使血清胆固醇下降。但是，在粽子的加工中，因加入了麦麸后制作成的粽子在口感上较硬，不为人们所喜爱，因此，市面上还未有麦片、麦麸制成的粽子出售。
发明内容
本发明的目的是提供一种麦片粽子及其制作方法，该制作工艺简单，加工制成的粽子口感顺滑、营养价值高、适宜范围广。
为达到上述目的，本发明采取的一个技术方案是：一种麦片粽子，所述粽子的馅料包括麦片、麦麸，按馅料干物质的总重量计为100%，所述麦片占总重量的75%~82%，所述麦麸占总重量的18%~25%。
优选地，按馅料干物质的总重量计为100%，所述麦片占总重量的77%~80%，所述麦麸占总重量的20%~23%。
优选地，所述麦片是由元麦加工制成的。
本发明采取的另一个技术方案是：一种麦片粽子的制作方法，具体步骤如下：
1）将麦片炒熟，麦麸粉碎；
2）按配方比例，将步骤1）中炒熟的所述麦片与粉碎后的所述麦麸混匀，加水搅拌至馅料内各组分相互粘结，水温控制在40~50℃；
3）将步骤2）处理好的馅料放入粽叶中，包制粽子。
由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：本发明的麦片粽子，其制作原料包括麦片、麦麸，克服了麦片、麦麸在口感上的缺陷，使得制成的粽子口感顺滑，营养价值高，适宜各类人群。
具体实施方式
下面结合具体实施例来对本发明的技术方案作进一步的阐述。
实施例1
一种麦片粽子，该粽子的馅料包括麦片、麦麸，按馅料的干物质总重量计为100%，其中，麦片占总重量的75%，麦麸占总重量的25%。
其制作方法如下：
1）将麦片炒熟，麦麸通过粉碎机粉碎，过50～200目筛；
2）按配方比例，将步骤1）中加工后的麦片、麦麸混匀，加入40～50℃的温水，搅拌至馅料内各组分相互粘结；
3）将步骤2）处理好的馅料放入粽叶中，包制粽子。
在本实施例中，麦片是采用了元麦加工制成。
实施例2
一种麦片粽子，该粽子的馅料包括麦片、麦麸，按馅料的干物质总重量计为100%，其中，麦片占总重量的80%，麦麸占总重量的20%。其制作方法如下：
1）将麦片炒熟，麦麸通过粉碎机粉碎，过50～100目筛；
2）按配方比例，将步骤1）中加工后的麦片、麦麸混匀，加入45～50℃的温水，搅拌至馅料内各组分相互粘结；
3）将步骤2）处理好的馅料放入粽叶中，包制粽子。
与实施例1相比，本例中制成的粽子口感上较实施例1中的粽子更为和软。当然，在制作过程中还可以根据个人口味增加其他原料，如水果粒、红豆、肉粒等等。
本发明的麦片粽子的加工工艺简单，且制成的粽子口感好、营养丰富，适宜各类人群食用，且因其是由麦片、麦麸为主料制成的，含有丰富的膳食纤维，属于一种纯天然保健食品。
上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
Claims (4)
1.一种麦片粽子，其特征在于：所述粽子的馅料包括麦片、麦麸，按馅料干物质的总重量计为100%，所述麦片占总重量的75%~82%，所述麦麸占总重量的18%~25%。
2.根据权利要求1所述的麦片粽子，其特征在于：按馅料干物质的总重量计为100%，所述麦片占总重量的77%~80%，所述麦麸占总重量的20%~23%。
3.根据权利要求1所述的麦片粽子，其特征在于：所述麦片是由元麦加工制成的。
4.一种如权利要求1至3任一所述的麦片粽子的制作方法，其特征在于，具体步骤如下：
1）将麦片炒熟，麦麸粉碎；
2）按配方比例，将步骤1）中炒熟的所述麦片与粉碎后的所述麦麸混匀，加水搅拌至馅料内各组分相互粘结，水温控制在40~50℃；
3）将步骤2）处理好的馅料放入粽叶中，包制粽子。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510809974.9A CN105285994A (zh) | 2015-11-23 | 2015-11-23 | 一种麦片粽子及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510809974.9A CN105285994A (zh) | 2015-11-23 | 2015-11-23 | 一种麦片粽子及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105285994A true CN105285994A (zh) | 2016-02-03 |
Family
ID=55184503
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510809974.9A Pending CN105285994A (zh) | 2015-11-23 | 2015-11-23 | 一种麦片粽子及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105285994A (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103099121A (zh) * | 2011-11-09 | 2013-05-15 | 刘保兴 | 一种五谷杂粮粽子的制作方法 |
| CN103750162A (zh) * | 2013-12-30 | 2014-04-30 | 河南省农业科学院 | 一种青麦仁粽子及其制备方法 |
| CN104186601A (zh) * | 2014-09-16 | 2014-12-10 | 广东新盟食品有限公司 | 一种天然麦饼 |
-
2015
- 2015-11-23 CN CN201510809974.9A patent/CN105285994A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103099121A (zh) * | 2011-11-09 | 2013-05-15 | 刘保兴 | 一种五谷杂粮粽子的制作方法 |
| CN103750162A (zh) * | 2013-12-30 | 2014-04-30 | 河南省农业科学院 | 一种青麦仁粽子及其制备方法 |
| CN104186601A (zh) * | 2014-09-16 | 2014-12-10 | 广东新盟食品有限公司 | 一种天然麦饼 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 周婷: "《给老爸老妈的健康吃法》", 30 June 2009 * |
| 林小田等: "《脂肪肝的诊治及食疗》", 31 January 2002 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102987293A (zh) | 一种适合女性专用生食果蔬粉及其制备方法 | |
| CN102428996A (zh) | 葛根粉系列营养保健饼及饼干食品及其制备方法 | |
| CN104171908A (zh) | 一种菌菇杂粮面及其制备方法 | |
| CN106722019A (zh) | 一种营养谷物粥 | |
| CN106616021A (zh) | 一种龙虾专用促生长且提高免疫力的生态饲料 | |
| CN102669558A (zh) | 蛹虫草面及其制作方法 | |
| CN105166895B (zh) | 一种马铃薯全粉汤圆的加工方法 | |
| CN105918376A (zh) | 一种玉米五谷食用菌蛋糕专用粉及其生产方法 | |
| CN102511738A (zh) | 一种微波膨化杏谷营养脆片及其制作方法 | |
| CN103829163A (zh) | 一种压力膨化粗粮食品及其制备方法 | |
| CN103330145B (zh) | 一种玉米复合营养米的制备工艺 | |
| CN104957221A (zh) | 一种金花茶降糖低脂营养饼干 | |
| CN102440354A (zh) | 葛根粉系列绿色环保有机营养保健植物汤圆及其制备方法 | |
| CN104171872A (zh) | 一种养生保健面粉及相关制品 | |
| CN106106616A (zh) | 一种玉米五谷食用菌面包专用粉及其生产方法 | |
| CN110839818A (zh) | 一种植物源食叶草养生面食面点及其制备方法 | |
| CN101283802A (zh) | 绿色蔬菜保健面包 | |
| CN105029221A (zh) | 一种酥化早餐营养米片及其制备方法 | |
| CN104543694A (zh) | 降血糖面粉 | |
| CN103636713A (zh) | 一种低脂肪营养饼干的制作方法 | |
| CN105285994A (zh) | 一种麦片粽子及其制作方法 | |
| CN102972487A (zh) | 谷物脆饼干的制作方法 | |
| CN106858318B (zh) | 一种花奇莲藕玉米挂面及其制备方法 | |
| CN104886462A (zh) | 一种保健型香菇鱼肉面条及其制备方法 | |
| CN105410503A (zh) | 土豆地瓜油炸丸子 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20160203 |