CN105285590B - 一种大蒜多糖保健饮料及其制备方法 - Google Patents
一种大蒜多糖保健饮料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105285590B CN105285590B CN201510764774.6A CN201510764774A CN105285590B CN 105285590 B CN105285590 B CN 105285590B CN 201510764774 A CN201510764774 A CN 201510764774A CN 105285590 B CN105285590 B CN 105285590B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- garlic
- garlic polysaccharide
- juice
- health drink
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 title claims abstract description 74
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 title claims abstract description 61
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 title claims abstract description 61
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 title claims abstract description 61
- 230000036541 health Effects 0.000 title claims abstract description 36
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 244000245420 ail Species 0.000 title 1
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 73
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 39
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 38
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims abstract description 22
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 22
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 22
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims abstract description 13
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims abstract description 13
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims abstract description 13
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 claims abstract description 12
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims abstract description 11
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 9
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000000287 crude extract Substances 0.000 claims description 6
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims description 6
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 6
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 6
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 claims description 4
- 241000218231 Moraceae Species 0.000 claims description 3
- 240000005809 Prunus persica Species 0.000 claims description 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 3
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims description 3
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 3
- 238000005360 mashing Methods 0.000 claims description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 3
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 claims description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 2
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 2
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 9
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 abstract description 5
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 4
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 abstract description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 3
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 3
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 abstract description 3
- 238000011031 large-scale manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 241000699666 Mus <mouse, genus> Species 0.000 description 19
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 16
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 9
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 7
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 7
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 7
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 6
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 6
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 6
- 108010006464 Hemolysin Proteins Proteins 0.000 description 5
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 5
- 239000003228 hemolysin Substances 0.000 description 5
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 5
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 4
- 206010018910 Haemolysis Diseases 0.000 description 4
- 210000003743 erythrocyte Anatomy 0.000 description 4
- 230000008588 hemolysis Effects 0.000 description 4
- 210000004698 lymphocyte Anatomy 0.000 description 4
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 3
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 230000006870 function Effects 0.000 description 3
- 238000003304 gavage Methods 0.000 description 3
- 210000003024 peritoneal macrophage Anatomy 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 3
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 2
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 2
- 206010057249 Phagocytosis Diseases 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 2
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 2
- 208000033065 inborn errors of immunity Diseases 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 230000008782 phagocytosis Effects 0.000 description 2
- 239000002504 physiological saline solution Substances 0.000 description 2
- 208000028529 primary immunodeficiency disease Diseases 0.000 description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 2
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- 206010042170 Strangury Diseases 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005864 Sulphur Substances 0.000 description 1
- 210000001744 T-lymphocyte Anatomy 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 230000002155 anti-virotic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003146 anticoagulant agent Substances 0.000 description 1
- 229940127219 anticoagulant drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 238000003556 assay Methods 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000023555 blood coagulation Effects 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- 210000001185 bone marrow Anatomy 0.000 description 1
- 230000010307 cell transformation Effects 0.000 description 1
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 238000002224 dissection Methods 0.000 description 1
- 238000004043 dyeing Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 230000001900 immune effect Effects 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 238000010255 intramuscular injection Methods 0.000 description 1
- 239000007927 intramuscular injection Substances 0.000 description 1
- 238000003475 lamination Methods 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 230000003908 liver function Effects 0.000 description 1
- 210000002540 macrophage Anatomy 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000000242 pagocytic effect Effects 0.000 description 1
- 210000001539 phagocyte Anatomy 0.000 description 1
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 1
- 230000035479 physiological effects, processes and functions Effects 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 231100000820 toxicity test Toxicity 0.000 description 1
- 238000009602 toxicology test Methods 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明提供了一种大蒜多糖保健饮料，是由以下重量百分比的原料组成的：大蒜多糖提取液10‑15%、桑葚汁5‑9%、桃仁汁3‑5%、牛磺酸0.5‑1.5%、柠檬酸0.1‑0.15%、苹果酸0.05‑0.1%、木糖醇0.5‑3.5%、蜂蜜0.1‑2.8%、维生素C0.01‑0.1%，余量为水。本发明还提供了该保健饮料的制备方法。本发明的大蒜多糖保健饮料组合简单、营养丰富、适合长期饮用，通过多种营养物质的有机结合，有效的将不同成分融入到产品中，具有扶正培本、滋润安补、增强人体免疫力、提升人体机能的功效，对人体无任何毒副作用，加工工艺简单，成本较低，有利于产品的规模化生产。
Description
技术领域
本发明属于饮料及其加工领域，具体涉及一种大蒜多糖保健饮料及其制备方法。
背景技术
大蒜是日常生活中常用的香辛蔬菜和调味佳品，近年来大蒜中多糖成分的生理活性引起了人们的关注，临床显示大蒜多糖具有抗菌消炎、抗血凝、降血脂和防止动脉粥样硬化的作用，同时还有保护肝功能、抗肿瘤和预防衰老等作用，在保健食品和医药中有着较好的开发前景。大蒜多糖可以控制血脂、可选择性地增殖肠道双歧杆菌、降低血糖、增强免疫功能；能增强T淋巴细胞、B淋巴细胞和巨噬细胞的活力，具有护肝、抗氧化和抗病毒作用，在保健食品和医药中有着较好的开发前景。现有饮料中种类繁多，长期饮用后，影响人体机能，带来健康隐患。
发明内容
本发明针对现有技术的不足，提供了一种组合简单、营养丰富、适合长期饮用的大蒜多糖保健饮料，该饮料口感好，可增强人体抗氧化活性，提高人体免疫力。
本发明还提供了大蒜多糖保健饮料的制备方法。
本发明通过如下方式实现：
一种大蒜多糖保健饮料，是由以下重量百分比的原料组成的：大蒜多糖提取液10-15%、桑葚汁5-9%、桃仁汁3-5%、牛磺酸0.5-1.5%、柠檬酸0.1-0.15%、苹果酸0.05-0.1%、木糖醇0.5-3.5%、蜂蜜0.1-2.8%、维生素C0.01-0.1%，余量为水；
所述大蒜多糖提取液是由以下步骤制备得到的：
1）新鲜大蒜清洗干净，除去蒜皮，破碎，得蒜浆液；
2）向蒜浆液中加入6倍质量的水，90℃蒸煮1h，再保温0.5h，自然冷却至室温，离心，取上清液；
3）将上清液经超滤膜过滤，得粗提液；
4）将粗提液调节pH至中性，经活性炭脱色后，得大蒜多糖提取液。
优选的，一种大蒜多糖保健饮料，是由以下重量百分比的原料组成的：大蒜多糖提取液13%、桑葚汁7%、桃仁汁4%、牛磺酸1%、柠檬酸0.12%、苹果酸0.08%、木糖醇2%、蜂蜜1.5%、维生素C0.05%，余量为水。
一种大蒜多糖保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
1）取新鲜的桑葚清洗干净，加入4倍重量的水，破碎，离心，取上清液于300目筛绢中连续过滤3次，取滤液，得桑葚汁；
2）将桃仁加入3倍重量的水，打浆，40目滤布粗滤，再用200目滤布过滤，取滤汁，得桃仁汁；
3）按照重量百分比称取以下原料：大蒜多糖提取液10-15%、桑葚汁5-9%、桃仁汁3-5%、牛磺酸0.5-1.5%、柠檬酸0.1-0.15%、苹果酸0.05-0.1%、木糖醇0.5-3.5%、蜂蜜0.1-2.8%、维生素C0.01-0.1%，余量为水，混合均匀，在65℃、28MPa条件下均质两次，经脱气、灌装、杀菌、冷却，即可制得大蒜多糖保健饮料。
本发明的有益效果：
1.本发明的大蒜多糖保健饮料外观均匀一致，无浑浊、分层现象，口感清凉，酸甜适口，甜度适中，醇厚，香味浓郁怡人；
2.本发明的大蒜多糖保健饮料组合简单、营养丰富、适合长期饮用，通过多种营养物质的有机结合，有效的将不同成分融入到产品中，这些成分相互配合，协同作用，具有扶正培本、滋润安补、增强人体免疫力、提升人体机能的功效，对人体无任何毒副作用；
3.本发明添加木糖醇和蜂蜜代替蔗糖，既可以保持产品风味，又更益于人体健康；
4.本发明不添加防腐剂和人工色素，满足人们对天然绿色食品的需求，具有广阔的市场前景；
5.本发明加工工艺简单，加工成本较低，有利于对产品进行规模化生产。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明做进一步详细描述，但本发明不仅仅局限于以下实施例。
实施例1
一种大蒜多糖保健饮料，是由以下重量百分比的原料组成的：大蒜多糖提取液10%、桑葚汁9%、桃仁汁3%、牛磺酸1.5%、柠檬酸0.15%、苹果酸0.1%、木糖醇3.5%、蜂蜜0.1%、维生素C0.1%，余量为水；
所述大蒜多糖提取液是由以下步骤制备得到的：
1）新鲜大蒜清洗干净，除去蒜皮，破碎，得蒜浆液；
2）向蒜浆液中加入6倍质量的水，90℃蒸煮1h，再保温0.5h，自然冷却至室温，离心，取上清液；
3）将上清液经超滤膜过滤，得粗提液；
4）将粗提液调节pH至中性，经活性炭脱色后，得大蒜多糖提取液。
一种大蒜多糖保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
1）取新鲜的桑葚清洗干净，加入4倍重量的水，破碎，离心，取上清液于300目筛绢中连续过滤3次，取滤液，得桑葚汁；
2）将桃仁加入3倍重量的水，打浆，40目滤布粗滤，再用200目滤布过滤，取滤汁，得桃仁汁；
3）按照重量百分比称取以下原料：大蒜多糖提取液10%、桑葚汁9%、桃仁汁3%、牛磺酸1.5%、柠檬酸0.15%、苹果酸0.1%、木糖醇3.5%、蜂蜜0.1%、维生素C0.1%，余量为水，混合均匀，在65℃、28MPa条件下均质两次，经脱气、灌装、杀菌、冷却，即可制得大蒜多糖保健饮料。
实施例2
一种大蒜多糖保健饮料，是由以下重量百分比的原料组成的：大蒜多糖提取液11.5%、桑葚汁8%、桃仁汁3.5%、牛磺酸1.3%、柠檬酸0.13%、苹果酸0.09%、木糖醇3%、蜂蜜1%、维生素C0.08%，余量为水；
本实施例的大蒜多糖提取液的制备方法同实施例1。
本实施例的一种大蒜多糖保健饮料的制备方法同实施例1。
实施例3
一种大蒜多糖保健饮料，是由以下重量百分比的原料组成的：大蒜多糖提取液13%、桑葚汁7%、桃仁汁4%、牛磺酸1%、柠檬酸0.12%、苹果酸0.08%、木糖醇2%、蜂蜜1.5%、维生素C0.05%，余量为水；
本实施例的大蒜多糖提取液的制备方法同实施例1。
本实施例的一种大蒜多糖保健饮料的制备方法同实施例1。
实施例4
一种大蒜多糖保健饮料，是由以下重量百分比的原料组成的：大蒜多糖提取液14%、桑葚汁6%、桃仁汁4.5%、牛磺酸0.8%、柠檬酸0.11%、苹果酸0.06%、木糖醇1.5%、蜂蜜2%、维生素C0.03%，余量为水；
本实施例的大蒜多糖提取液的制备方法同实施例1。
本实施例的一种大蒜多糖保健饮料的制备方法同实施例1。
实施例5
一种大蒜多糖保健饮料，是由以下重量百分比的原料组成的：大蒜多糖提取液15%、桑葚汁5%、桃仁汁5%、牛磺酸0.5%、柠檬酸0.1%、苹果酸0.05%、木糖醇0.5%、蜂蜜2.8%、维生素C0.01%，余量为水；
本实施例的大蒜多糖提取液的制备方法同实施例1。
本实施例的一种大蒜多糖保健饮料的制备方法同实施例1。
官能评价
在全市范围内分别选取不同年龄阶段的测试人群共100名，每个年龄阶段有20名被调查者，共分为5组，对本发明实施例1至5提供的大蒜多糖保健饮料进行酸甜度及风味官能评价，官能评价标准见表1，甜度及风味评价结果见表2、表3。
表1官能评价标准
表2酸甜度评价结果
表3风味评价结果
从表2、3的评价结果中可以看出，本发明制备的大蒜多糖保健饮料酸甜度总体满意度达到97%，风味群众总体满意度为95.8%，是一种营养丰富，口感风味好，易于人群接受的良好饮品。
对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能实验
取小鼠90只，体重在20-25g，随机均匀分为9组，试验组1-5组，对照组6-9组，分别给试验组1-5灌胃上述实施例1-5制得的大蒜多糖保健饮料10ml，对照组5-7组分别灌胃同剂量的单一大蒜多糖提取液饮料、单一桑葚汁饮料和单一桃仁汁，对照组第9组灌胃同剂量的生理盐水，每天给药1次，连续7天。于最后1次给药后1h，每只小鼠腹腔注射5%鸡红细胞混悬液0.4ml，给鸡红细胞4h后处死小鼠，按传统毒理学试验中的鸡红细胞法测小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能。试验结果见表4。
表4对正常小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能试验结果
对正常小鼠溶血素形成实验
小鼠动物数、分组、给药均同前，于给药第1天，每鼠腹腔注射5%鸡红细胞生理盐水混悬液0.2ml进行免疫，于最后一次后药2h后，小鼠眼眶取血，按血清溶血素分光光度检测法测溶血素形成情况。
对正常小鼠溶血空斑形成的影响
小鼠动物数、分组、给药及免疫均同前，于最后一次给药后2h，将小鼠脱颈椎处死，解剖取出脾脏，将两个小鼠脾脏放在一起用匀浆器匀浆，按传统药理学试验检测溶血空斑法检测本试验形成情况。
对正常小鼠淋巴细胞转化的影响
小鼠动物数、分组、给药均同前，于给药的前3天，每只小鼠每天肌肉注射植物血凝素8mg／kg，于最后一次给药后2h，小鼠剪尾取血，推片，瑞士染液染色，用油镜观察外周血淋巴细胞转化率。试验结果见表5。
表5对正常小鼠溶血素、溶血空斑形成及淋巴细胞的转化的试验结果
对比表4和表5的数据，我们可以发现，本发明的大蒜多糖保健饮料对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能、小鼠溶血素、溶血空斑形成及淋巴细胞的转化方面具有较好的免疫效果，且都要比传统单一的饮料具有更好的免疫功能。
食用试验
实验对象：随机选择100名免疫力低下、脾胃虚弱的受试者，随机分成实验组和对照组，每组各50名受试者。
实验组：经本发明制备的大蒜多糖保健饮料派给上述50名受试者，每日3瓶，期间不改变原有生活习惯。实验结果表明，饮用30天后，41人表示精神充沛，各项症状趋于好转，9人表示精神状态有所改善，各项症状有所缓解；饮用60天后，48人表示精神充沛，各项症状明显得到改善，免疫力增强，脾胃虚弱的症状基本消失，2人精神状态改善，各项症状好转。
对照组：50名受试者不饮用任何保健饮料，期间不改变原有生活习惯。实验结果表明，60天后，受试者的精神状态、免疫力低下、脾胃虚弱等症状均无改善或缓解。
以上结果表明，本发明的大蒜多糖保健饮料具有扶正培本、滋润安补、增强人体免疫力、提升人体机能的功效，对人体无任何毒副作用。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
Claims (3)
1.一种大蒜多糖保健饮料，其特征在于，是由以下重量百分比的原料组成的：大蒜多糖提取液10-15%、桑葚汁5-9%、桃仁汁3-5%、牛磺酸0.5-1.5%、柠檬酸0.1-0.15%、苹果酸0.05-0.1%、木糖醇0.5-3.5%、蜂蜜0.1-2.8%、维生素C0.01-0.1%，余量为水；
所述大蒜多糖提取液是由以下步骤制备得到的：
1）新鲜大蒜清洗干净，除去蒜皮，破碎，得蒜浆液；
2）向蒜浆液中加入6倍质量的水，90℃蒸煮1h，再保温0.5h，自然冷却至室温，离心，取上清液；
3）将上清液经超滤膜过滤，得粗提液；
4）将粗提液调节pH至中性，经活性炭脱色后，得大蒜多糖提取液。
2.根据权利要求1所述的大蒜多糖保健饮料，其特征在于，是由以下重量百分比的原料组成的：大蒜多糖提取液13%、桑葚汁7%、桃仁汁4%、牛磺酸1%、柠檬酸0.12%、苹果酸0.08%、木糖醇2%、蜂蜜1.5%、维生素C0.05%，余量为水。
3.一种权利要求1或2所述的大蒜多糖保健饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）取新鲜的桑葚清洗干净，加入4倍重量的水，破碎，离心，取上清液于300目筛绢中连续过滤3次，取滤液，得桑葚汁；
2）将桃仁加入3倍重量的水，打浆，40目滤布粗滤，再用200目滤布过滤，取滤汁，得桃仁汁；
3）按照重量百分比称取以下原料：大蒜多糖提取液10-15%、桑葚汁5-9%、桃仁汁3-5%、牛磺酸0.5-1.5%、柠檬酸0.1-0.15%、苹果酸0.05-0.1%、木糖醇0.5-3.5%、蜂蜜0.1-2.8%、维生素C0.01-0.1%，余量为水，混合均匀，在65℃、28MPa条件下均质两次，经脱气、灌装、杀菌、冷却，即可制得大蒜多糖保健饮料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510764774.6A CN105285590B (zh) | 2015-11-11 | 2015-11-11 | 一种大蒜多糖保健饮料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510764774.6A CN105285590B (zh) | 2015-11-11 | 2015-11-11 | 一种大蒜多糖保健饮料及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105285590A CN105285590A (zh) | 2016-02-03 |
| CN105285590B true CN105285590B (zh) | 2017-11-28 |
Family
ID=55184102
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510764774.6A Active CN105285590B (zh) | 2015-11-11 | 2015-11-11 | 一种大蒜多糖保健饮料及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105285590B (zh) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106261343A (zh) * | 2016-09-27 | 2017-01-04 | 临沂大学 | 一种具有降血压功能的复合保健饮料及其制备方法 |
| CN106418037A (zh) * | 2016-09-27 | 2017-02-22 | 临沂大学 | 一种排毒养颜的保健饮料及其制备方法 |
| CN106360198A (zh) * | 2016-11-07 | 2017-02-01 | 临沂大学 | 一种健脾养胃的保健饮料及其制备方法 |
| CN106721739A (zh) * | 2017-01-09 | 2017-05-31 | 山东农业大学 | 一种洋葱果味饮品 |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1239719A (zh) * | 1998-06-24 | 1999-12-29 | 中山市健康科技产业基地保健品研究所 | 大蒜多糖的提取方法 |
| JP2001037455A (ja) * | 1999-07-26 | 2001-02-13 | Meiji Milk Prod Co Ltd | 栄養食品飲料の製造法 |
| CN1243731C (zh) * | 2003-12-30 | 2006-03-01 | 暨南大学 | 联合制备蒜氨酸与大蒜多糖的方法 |
| CN104799143A (zh) * | 2014-01-26 | 2015-07-29 | 王召华 | 大蒜多糖保健养生饮品及口服液 |
-
2015
- 2015-11-11 CN CN201510764774.6A patent/CN105285590B/zh active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN105285590A (zh) | 2016-02-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102793239B (zh) | 一种蓝莓紫甘薯复合饮料及其制备方法 | |
| CN102273697B (zh) | 一种藤茶复合饮料及其制备方法 | |
| CN102578648B (zh) | 一种果汁饮料 | |
| CN105285590B (zh) | 一种大蒜多糖保健饮料及其制备方法 | |
| CN106072143A (zh) | 一种黑枸杞含片及其制备方法 | |
| CN104172353A (zh) | 一种大鲵多肽饮品及其制备方法 | |
| CN106174171A (zh) | 一种红枸杞含片及其制备方法 | |
| JP2009189356A (ja) | ブドウ抽出物添加により風味を改善した食品の製造方法 | |
| CN104336174A (zh) | 一种红景天奶醋绿茶保健饮料 | |
| CN104256834B (zh) | 黑豆核桃露及其制备方法 | |
| CN102187902A (zh) | Vc蛋白饮料及其制备方法 | |
| CN104304978A (zh) | 一种可提高人体免疫力的保健面条及其制备方法 | |
| CN103988911A (zh) | 一种黑土豆水牛奶乳制品及其制备方法 | |
| CN102132804B (zh) | 一种魔芋食品及其生产方法 | |
| CN107446790A (zh) | 一种果醋养生饮料及其制备方法 | |
| CN101849672B (zh) | 山药大枣露饮品 | |
| KR100815198B1 (ko) | 순무 탁주 및 그 제조방법 | |
| CN104886418A (zh) | 一种灵芝子实体脆丁果冻的加工方法及其产品 | |
| CN104489820A (zh) | 一种火龙果液的制备方法 | |
| CN105265945A (zh) | 一种苦荞果汁饮料及其生产工艺 | |
| KR20200071059A (ko) | 항암 및 면역 기능 강화된 고영양 잡곡밥 제조 방법 | |
| CN102599576A (zh) | 一种复合保健饮品的制备方法 | |
| KR101006076B1 (ko) | 뽕잎 김치 및 그 제조방법 | |
| CN106538909A (zh) | 一种新型黑蒜蓝莓及奇异果果汁混合饮品及其加工方法 | |
| CN104187919B (zh) | 一种具有提高机体免疫功能的蓝莓芦笋保健饮料 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| CB03 | Change of inventor or designer information |
Inventor after: Li Ningyang Inventor after: Shi Bingchao Inventor after: Qiao Xuguang Inventor after: Lu Xiaoming Inventor after: Qiu Zhichang Inventor after: Xing Yanxia Inventor before: Li Ningyang Inventor before: Qiao Xuguang Inventor before: Lu Xiaoming Inventor before: Qiu Zhichang Inventor before: Xing Yanxia |
|
| CB03 | Change of inventor or designer information | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |