CN105285549A - 一种腊肉粽子配方 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种腊肉粽子配方，配料组分及各自重量为：糯米1000克，腊肉350克，鲜香菇70克，虾米100克，生花生仁200克，洋葱75克，鸡蛋400克，盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克。本发明的腊肉粽子清香扑鼻、质软香甜、口感滑嫩而不腻，而且荤素搭配，营养丰富，是一种不论是南方人还是北方人都欢迎的食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品，具体涉及一种腊肉粽子配方。
背景技术
粽子是由糯米做成的，糯米和粽叶的清香注定了在任何地方粽子都是当之无愧的美食，但由于糯米不易消化，所以粽子吃多了难消化，易伤肠胃，所以在尝试创新粽子的做法时，搭上了香菇、洋葱等易消化的蔬菜，一方面是能增加粽子的营养和混合美味，另一方面是能使粽子更易于消化。
发明内容
本发明提供了一种腊肉粽子配方。本发明是通过以下技术方案实现的：
一种腊肉粽子配方，所述香料组分及各自重量为：糯米1000克，腊肉350克，鲜香菇70克，虾米100克，生花生仁200克，洋葱75克，鸡蛋400克，盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克。
将本配方中的鸡蛋剥壳后煮熟用酱油浸泡10分钟，将洋葱去皮后洗净并切碎，同时将卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡，鲜香菇洗净，锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉和适量清水，放入腊肉炒至汁收干，取粽叶后先放入1/3糯米，加入腊肉、鲜香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入另外的2/3糯米包成三角形粽子，最后将包好的粽子放入锅内加入清水用旺火煮2小时后再用小火焖至3小时，即可食用。
本发明的有益效果为：本发明的腊肉粽子清香扑鼻、质软香甜、口感滑嫩而不腻，而且荤素搭配，营养丰富，是一种不论是南方人还是北方人都欢迎的食品。
具体实施方式
一种腊肉粽子配方，组分及各自重量份为：糯米1000克，腊肉350克，鲜香菇70克，虾米100克，生花生仁200克，洋葱75克，鸡蛋400克，盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克。
将本配方中的鸡蛋剥壳后煮熟用酱油浸泡10分钟，将洋葱去皮后洗净并切碎，同时将卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡，鲜香菇洗净，锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉和适量清水，放入腊肉炒至汁收干，取粽叶后先放入1/3糯米，加入腊肉、鲜香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入另外的2/3糯米包成三角形粽子，最后将包好的粽子放入锅内加入清水用旺火煮2小时后再用小火焖至3小时，即可食用。
Claims (5)
1.一种腊肉粽子配方，其特征在于所述配料组分及各自重量为：糯米1000克，腊肉350克，鲜香菇70克，虾米100克，生花生仁200克，洋葱75克，鸡蛋400克，盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克。
2.根据权利要求1所述的腊肉粽子配方，其特征在于将本配方中的鸡蛋剥壳后煮熟用酱油浸泡10分钟，将洋葱去皮后洗净并切碎，同时将卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡，鲜香菇洗净，锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉和适量清水，放入腊肉炒至汁收干，取粽叶后先放入1/3糯米，加入腊肉、鲜香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入另外的2/3糯米包成三角形粽子，最后将包好的粽子放入锅内加入清水用旺火煮2小时后再用小火焖至3小时，即可食用。
3.根据权利要求1所述的腊肉粽子配方，其特征在于这种腊肉粽子的气味郁香，油润适口，腊肉特有的香味恰到好处的渗入粽子里，粽子的清香同时去掉了腊肉的油腻。
4.根据权利要求1所述的腊肉粽子配方，其特征在于配料中的以糯米、腊肉和鸡蛋为主要成分，鲜香茹、虾米、生花生仁、洋葱为辅料成分，荤素有机搭配，增加腊肉粽子的营养。
5.根据权利要求1所述的腊肉粽子配方，其特征在属性为温性的糯米和洋葱，配上属性为凉性的香菇和虾米，其属性正好可以中和，是一种性既不温又不凉的美食，所以适宜于各类体质的人群食用，适于推广。
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| CN105285549A true CN105285549A (zh) | 2016-02-03 |
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| CN (1) | CN105285549A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106173996A (zh) * | 2016-08-04 | 2016-12-07 | 湖北屈姑国际农业集团桔颂脐橙开发有限公司 | 一种腊肉馅柑橘粽及其制备方法 |
| CN106616385A (zh) * | 2016-09-29 | 2017-05-10 | 容建明 | 一种裹蒸菜及其制作方法 |
| CN107307294A (zh) * | 2016-04-27 | 2017-11-03 | 陈焕微 | 一种本地方特色的风味粽子及其制备方法 |
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| CN103907833A (zh) * | 2014-04-24 | 2014-07-09 | 灵山县龙润工贸有限公司 | 腊肉粽子及其制作方法 |
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