CN105265803A

CN105265803A - 一种酒糟发酵生物饲料及其生产方法

Info

Publication number: CN105265803A
Application number: CN201510754203.4A
Authority: CN
Inventors: 薛勇
Original assignee: Yingshan Shenhu Liquor Industry
Current assignee: Yingshan Shenhu Liquor Industry
Priority date: 2015-11-09
Filing date: 2015-11-09
Publication date: 2016-01-27

Abstract

本发明公开了一种酒糟发酵生物饲料由以下原料成分和重量比混合均匀发酵而成：白酒酿酒酒糟40-50，红曲10-20，米糠10-15，麸皮15-20，玉米粉15-20。所述一种酒糟发酵生物饲料的生产方法，包括：取不同窖层酿酒酒糟，加入1%-3%食用碱，将酒糟晒干或烘干，粉碎，接种1%的活性酵母，将酒糟与红曲、米糠麸皮、玉米粉拌合均匀，密封发酵，将发酵好的酒糟烘干，粉碎。本发明酿酒酒糟，通过生物再次发酵，有效提取出白酒糟中含有的磷、钾等无机元素及维生素等成分。而且用红曲加工过的食品，具有不易腐烂，保质期长，驱离蝇虫的优点，可抑制肉毒梭状芽孢杆菌的形成。发明配方原料简单，操作方便，生产成本低，生产效率高。

Description

一种酒糟发酵生物饲料及其生产方法

技术领域

本发明涉及一种饲料，特别涉及一种利用酒糟发酵的生物饲料及其生产方法。

背景技术

作为白酒的副产品，酒糟是很好的饲料，营养成分高，有利于畜禽生长。经测定白酒糟中含有丰富的蛋白质，从白酒糟中可检出十八种氨基酸。白酒糟中还含有丰富的磷、钾等无机元素及维生素等成分。此外，还可能存在由微生物菌体产生的核糖核酸及嘌呤等微量有益成分，所有这些是谷物所不能比拟的，这是酒糟饲料营养成分有别于粮食的重要特征。酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，猪，牛能够安心趴卧，安睡。给牛投喂酒糟大约20—30天左右就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了。喂酒糟的牛肉质好，纤维细、色泽鲜、有韧性。

目前，一般是将酒糟作为饲料或加其他饲料添加剂直接喂食，或是把固态白酒糟分离稻壳干燥或晒干后，再与其它原料配合生产不同品种的饲料，或是用酒糟粉与其他原料进行配合生产饲料，但这些饲料没有充分发酵，造成酒糟营养物质利用率低，而且生产成本高。

发明内容

本发明的目的为了克服现有技术的不足，扩大酿酒酒糟综合利用，提供一种利用酿酒酵母发酵白酒酒糟，有效促进猪、牛等家禽生长的酒糟发酵生物饲料及其生产方法。

本发明的技术方案是：

一种酒糟发酵生物饲料由以下原料成分和重量比混合均匀发酵而成：白酒酿酒酒糟40—50，红曲10－20，米糠10－15，麸皮15－20，玉米粉15—20。

所述白酒酿酒酒糟为鲜酒糟。

所述一种酒糟发酵生物饲料的生产方法，包括以下步骤：

1、分别取不同窖层酿酒酒糟，面糟40—60%，中层糟30—40%，底糟10—15%拌合均匀；

2、鲜酒糟加入1%—3%的食用碱，将pH值调整到7—9；

3、将酒糟晒干或烘干，粉碎；

4、接种1%的活性酵母，将酒糟与红曲、米糠麸皮、玉米粉拌合均匀；

5、密封发酵，温度控制在23—25°，顶温控制在60—65°，发酵36—40小时；

6、将发酵好的酒糟烘干，粉碎，通过40—60目筛得成品。

本发明在酿酒酒糟中，添加红曲，再次发酵制得纯天然生物饲料，从而提高酒糟综合利用率，促进牲畜更快更好生长发育。

红曲是一种纯天然生物制剂，用红曲霉菌在大种培养发酵而成。其主要功能：

《本草衍义补遗》:活血消食,健脾暖胃,赤白痢下水谷。

消食和胃，活血止痛，健脾，燥胃。用于饮食停滞，胸膈满闷，消化不良。

红曲发酵后可分离到辅酶Q10，辅酶Q10又名癸烯醌，是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用，能提高吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能。近代医学研究报告认为，红曲具有降血压，降血脂的作用，所含红曲霉素k可阻止生产胆固醇。

本发明酿酒酒糟，通过加入红曲，及米糠、麸皮、玉米粉等淀粉进行生物再次发酵，有效提取出白酒糟中含有的磷、钾等无机元素及维生素等成分。而且用红曲加工过的食品，具有不易腐烂，保质期长，驱离蝇虫的优点，可抑制肉毒梭状芽孢杆菌的形成。

本发明产品富含菌体蛋白、B族维生素和生物活性物质，粗蛋白，氨基酸组成丰富；无鲜白酒酒糟的异味，具有较高的饲用价值。而且没有加入饲料添加剂，生产的生物饲料绿色安全。

本发明提高酒厂酒糟的综合利用，提高酒糟饲料质量，促进家禽生长发育，提高产肉率，降低家禽生病率。

而且发明配方原料简单，操作方便，生产成本低，生产效率高。

具体实施方式

实施例1：

一种酒糟发酵生物饲料由以下原料成分和重量比混合均匀发酵而成：白酒酿酒酒糟45kg，红曲12kg，米糠13kg，麸皮15kg，玉米粉15kg。

所述一种酒糟发酵生物饲料的生产方法，包括以下步骤：

1、分别取不同窖层酿酒酒糟，面糟50%，中层糟40%，底糟10%拌合均匀。

2、酒糟预处理:酒糟含有大量的酸性物质，特别是有机酸类物质较多，使用前必须进行处理。鲜酒糟按鲜重加入1%的食用碱，将pH值调整到7～9。

3、然后将酒糟晒干（或烘干），然后粉碎。接种1%的活性酵母，将酒糟与红曲，米糠麸皮，玉米粉拌合均匀。

4、装入陶坛发酵，入坛温度控制在25°，顶温控制在65°之间，发酵36小时。

5、将发酵好的酒糟烘干，粉碎，通过40目筛得成品。

实施例2：

一种酒糟发酵生物饲料由以下原料成分和重量比混合均匀发酵而成：白酒酿酒酒糟47kg，红曲10kg，米糠10kg，麸皮15kg，玉米粉18kg。

所述一种酒糟发酵生物饲料的生产方法，包括以下步骤：

1、分别取不同窖层酿酒酒糟，面糟45%，中层糟40%，底糟15%拌合均匀。

2、酒糟预处理:酒糟含有大量的酸性物质，特别是有机酸类物质较多，使用前必须进行处理。鲜酒糟按鲜重加入3%的食用碱，将pH值调整到7～9。

4、装入陶坛发酵，入坛温度控制在23°，顶温控制在65°之间，发酵40小时。

5、将发酵好的酒糟烘干，粉碎，通过60目筛得成品。

Claims

1.一种酒糟发酵生物饲料，其特征在于：由以下原料成分和重量比混合均匀发酵而成：白酒酿酒酒糟40—50，红曲10－20，米糠10－15，麸皮15－20，玉米粉15—20。

2.根据权利要求1所述的一种酒糟发酵生物饲料，其特征在于：所述白酒酿酒酒糟为鲜酒糟。

3.权利要求1或2所述一种酒糟发酵生物饲料的生产方法，其特征在于：按下列步骤进行：

（1）分别取不同窖层酿酒酒糟，面糟40—60%，中层糟30—40%，底糟10—15%拌合均匀；

（2）鲜酒糟加入1%—3%的食用碱，将pH值调整到7—9；

（3）将酒糟晒干或烘干，粉碎；

（4）接种1%的活性酵母，将酒糟与红曲、米糠麸皮、玉米粉拌合均匀；

（5）密封发酵，温度控制在23—25°，顶温控制在60—65°，发酵36—40小时；

（6）将发酵好的酒糟烘干，粉碎，通过40—60目筛得成品。