CN109480060A - 一种利用发酵红枣粉配制的猪饲料及其制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种利用发酵红枣粉配制的猪饲料及其制备方法和应用。饲料包括玉米46.5％、发酵红枣粉15％、豆粕17.3％、食盐0.46％、磷酸氢钙2％、赖氨酸0.2％、苏氨酸0.14％、石粉15.4％、氯化胆碱1％以及预混料2％，饲料形式为颗粒饲料。发酵红枣粉采用地衣芽胞杆菌、植物乳杆菌和酿酒酵母菌程序化接种发酵而制成。本发明所述猪饲料在母猪怀孕后期和哺乳期使用，能减小母猪哺乳期体重损失，缓解和降低母猪怀孕后期和产后便秘，促进母猪泌乳，提高仔猪生长速度。
Description
技术领域
本发明属于微生物发酵饲料生产技术与动物养殖领域，涉及利用发酵红枣制备母猪饲料。
背景技术
红枣为鼠李科枣属植物的果实。我国枣树资源丰富，栽培面积和产量都占世界主导地位，是红枣主要出口国家。全国红枣种植总面积超过33万hm2，红枣年产量超过450万吨。近年来，由于红枣种植面积迅速扩大，产量剧增，每年都有大量红枣不能及时销售而剩余。影响红枣销售的主要限制因素是鲜枣储存难，刚采摘的鲜枣水分含量较高，容易开裂和腐烂霉变。除了商品枣，每年还有大量商品价值极低的残、次红枣未能有效利用，这些红枣的加工利用问题受到高度关注。目前红枣加工多为粗加工，多数加工企业仍采用传统方式，以干制为主，加工初级红枣产品，红枣精深加工产品主要为枣酒、枣醋、红枣酸奶等，但加工能力仅占红枣总产量的20％左右。
红枣营养丰富，含多糖、维生素等成分，具有极高的营养价值和很好的保健作用，是传统医药中“药食同源”的优良补品。红枣含糖量高，适合益生菌发酵，且菌种发酵时会产生新的营养物质，增加红枣营养价值。因此，通过发酵将红枣饲料化利用是解决红枣特别是残、次红枣高效利用的一条有效途径。红枣发酵工艺简单，成本低，效益好，可实现产业化，产品的市场前景广阔。
目前已有有关红枣加工利用方面的专利。比如以红枣提取物用作饲料调味剂，以及以红枣和其他植物混合发酵作为人用保健品。中国发明专利“一种红枣饲料调味剂及其制备方法”(公开号：CN103829037A)，公开了一种红枣饲料调味剂，包括非营养性调味剂和营养性调味剂，非营养性调味剂内含有5-甲基糠醛0.5％～1％、甲基环戊烯醇酮0.3％～0.5％、香兰素0.5％～0.9％、桂酸甲酯0.1％～0.2％等，同时营养性调味剂包括红枣粉、红枣提取物和天然矿物原料。其添加了多种具有红枣特征样香气和味感的物质，经过陈化，使用载体进行吸附，能够较长时间保留红枣香气，改善饲料的适口性，增强动物的采食欲望，使动物的生长加快；营养性调味剂能够补充动物必要的营养物质。中国发明专利“一种发酵红枣及其制作方法”(公开号：CN107692119A)，采用红枣80～99％、百合0.8～1.0％、薄荷叶0.7～0.9％、枇杷叶0.7～0.9％及瓜萎1.0～1.2％为发酵底物。通过以红枣为主要原料，以百合、薄荷叶、枇杷叶、瓜萎等为辅助原料的合理搭配，达到清理肺部毒素的作用，并能提升免疫力。
黄玉岚(2018年5月)研究了“枣粉及发酵枣粉对母猪生产性能、血液指标及粪便微生物的影响”，研究中涉及将红枣发酵产物作为饲料添加剂加以利用的报道。其将枣粉或发酵枣粉作为添加物，额外添加于猪的平衡日粮中，但添加比例低。目前尚未见到将发酵红枣粉作为饲料主要原料构成的平衡日粮配方。
发明内容
本发明的目的在于提供一种利用发酵红枣粉配制的猪饲料及其制备方法和应用。
为达到上述目的，本发明采用了以下技术方案：
一种利用发酵红枣粉配制的猪饲料，该猪饲料按质量分数包括45～50％的玉米、10～15％的发酵红枣粉、15～20％的豆粕、0.3～0.5％的食盐(氯化钠)、1～2％的磷酸氢钙、0.1～0.2％的赖氨酸、0.1～0.2％的苏氨酸、10～16％的石粉(碳酸钙)、0.5～1％的氯化胆碱以及1～2％的预混料，饲料形式为颗粒饲料。
优选的，所述发酵红枣粉是将红枣及小于红枣干重30％的米糠(米糠主要是防止红枣粉碎过程粘结，也提供一部分的碳源)混合后利用复合菌剂进行发酵而制成的，复合菌剂包括地衣芽孢杆菌(Bacillus lichenifromis)、植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)及酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)。
上述猪饲料的制备方法，包括以下步骤：
1)将红枣及小于红枣干重30％的米糠混合后利用复合菌剂进行发酵，得到发酵红枣粉；
2)将发酵红枣粉自然晾干或于50～65℃热风烘干；
3)经过步骤2)后，按照饲料配方制成颗粒饲料，饲料配方包括以下组分：45～50％的玉米、10～15％的发酵红枣粉、15～20％的豆粕、0.3～0.5％的食盐、1～2％的磷酸氢钙、0.1～0.2％的赖氨酸、0.1～0.2％的苏氨酸、10～16％的石粉、0.5～1％的氯化胆碱以及1～2％的预混料。
优选的，所述步骤1)具体包括以下步骤：
1.1)将成熟红枣漂洗干净后烘干，然后将红枣与红枣干重15～20％的米糠混合均匀，并用锤片式粉碎机粉碎，过20～30目筛，得到红枣粉；
1.2)将制成的地衣芽孢杆菌(Bacillus lichenifromis)生产菌液和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)生产菌液按1:1～1.5的体积比混合，得混合菌液，将混合菌液按4～5％(V/W，mL/Kg)接种到红枣粉中并混匀，在发酵罐中于30～35℃密封厌氧发酵36～48小时，然后再接入2％(V/W，mL/Kg)的酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)生产菌液，在发酵罐中于30～35℃有氧发酵48～72小时，得到发酵红枣粉。
优选的，所述地衣芽孢杆菌生产菌液的制备具体包括以下步骤：用移液枪(枪头灭菌)吸取0.5mL ddH2O加入分装的含地衣芽胞杆菌的离心管中，轻轻震荡使其形成菌悬液，取0.1～0.2mL菌悬液划线接种于MRS固体培养基，于30～35℃活化培养36～48h；将活化的地衣芽孢杆菌接种到MRS液体培养基中，于30～35℃进行扩大培养36～48h(振荡，旋转式摇床，150r/min)，根据生产量逐级扩大培养，制成生产菌液(菌液活菌数控制在106～108数量级)。
优选的，所述植物乳杆菌生产菌液的制备具体包括以下步骤：将植物乳杆菌斜面菌种划线接种于MRS固体培养基，于30～35℃培养24～36h(长出单个菌落)，采用接种环取4～5环接种于MRS液体培养基，于30～35℃进行扩大培养36～48h，根据生产量逐级扩大培养，制成生产菌液(菌液活菌数控制在106～108数量级)。
优选的，所述酿酒酵母菌生产菌液的制备具体包括以下步骤：将酿酒酵母菌接种于YPD固体培养基，于30～35℃恒温活化培养36～48h，采用接种环取4～5环接种于YPD液体培养基，于30～35℃进行扩大培养36～48h(振荡)，根据生产量逐级扩大培养，制成生产菌液(菌液活菌数控制在106～107数量级)。
上述猪饲料在制备促进泌乳、减低产后便秘、减小哺乳期体重损失的功能性饲料中的应用。
本发明有益效果体现在：
本发明首次将发酵红枣粉作为猪饲料的主要营养成分之一(替代部分玉米和豆粕)，同时选择磷酸氢钙、赖氨酸、苏氨酸、氯化胆碱等作为添加剂，配制得到猪全价饲料，其动物转化效率高，可以有效减小母猪哺乳期体重损失，并且该饲料具有减低母猪产后便秘、促进泌乳的功效，可以提高仔猪生长速度。本发明提供的饲料制备方法，程序简单、容易推广和应用，有利于实现红枣(包括残、次红枣)的大规模、资源化利用，经济效益显著。
优选的，本发明利用复合菌剂程序性接种发酵红枣，发酵产物与红枣相比，营养结构和风味均显著改善，发酵产物具有改善肠道功能、促进母猪泌乳的作用。
优选的，本发明中，植物乳杆菌和地衣芽孢杆菌发酵产物乳酸可作为酿酒酵母菌发酵的能量源物质，提高发酵效率和发酵产物品质。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明。所述实施例仅用于解释本发明，而非对本发明保护范围的限制。
(一)培养基
MRS液体培养基：蛋白胨10.0g、牛肉膏10.0g、酵母粉5.0g、葡萄糖20.0g、无水乙酸钠5.0g、柠檬酸氢二铵2.0g、Tween 80 1.0g、K2HPO4 2.0g、MgSO4·7H2O 0.2g、MnSO4·H2O0.05g、蒸馏水1.0L，pH 6.8。
MRS固体培养基：蛋白胨10.0g、牛肉膏10.0g、酵母膏5.0g、葡萄糖20.0g、无水乙酸钠5.0g、柠檬酸氢二铵2.0g、Tween 80 1.0g、K2HPO4 2.0g、MgSO4·7H2O 0.2g、MnSO4·H2O0.05g、琼脂18.0g、蒸馏水1.0L，pH 6.8。
YPD(Yeast Extract Peptone Dextrose Medium)液体培养基制备：
(1)称量10g酵母膏、20g蛋白胨，溶于900mL蒸馏水中，120℃、0.1MPa高压蒸汽灭菌20min。
(2)称量20g葡萄糖溶解于100mL蒸馏水中，115℃、0.1MPa高压蒸汽灭菌15min。
(3)将(2)制得的葡萄糖溶液加入步骤(1)制得的溶液中，混合均匀。
YPD固体培养基制备：称量10g酵母膏、20g蛋白胨、20g葡萄糖、20g琼脂粉，溶于1000mL蒸馏水中，115℃、0.1MPa高压蒸汽灭菌15min。
(二)饲料配方和制备
实例1
1.红枣粉制备：
将成熟红枣漂洗干净、烘干，按红枣干重15％添加米糠，混合均匀，用锤片式粉碎机粉碎，过20目筛，制成红枣粉。
2.发酵菌剂制备：
(1)用移液枪(枪头灭菌)吸取0.5mL ddH2O加入分装的含地衣芽胞杆菌的离心管中，轻轻震荡使其形成菌悬液，取0.2mL菌悬液划线接种于MRS固体培养基，35℃活化培养36h。
(2)采用接种环取5环活化的地衣芽孢杆菌接种到装有150mL MRS液体培养基的500mL三角瓶中，于35℃下旋转式摇床(150r/min)振荡培养36h。然后根据生产量逐级扩大培养，制成生产菌液(菌液活菌数控制在108数量级)。
(3)将植物乳杆菌斜面菌种划线接种至MRS固体培养基中，于35℃培养36h，至长出单个菌落，采用接种环取5环接种至装有150mL MRS液体培养基的500mL三角瓶中，35℃下进行扩大培养36h，然后根据生产量逐级扩大培养，制成生产菌液(菌液活菌数控制在108数量级)。
(4)将酿酒酵母菌接种在YPD固体培养基上，于30℃下恒温活化培养48h，然后接种到装有150mL YPD液体培养基的500mL三角瓶中，30℃进行振荡扩大培养48h。然后根据生产量逐级扩大培养，制成生产菌液(菌液活菌数控制在107数量级)。
3.发酵菌剂复配与发酵工艺
将步骤(2)和(3)制成的地也芽孢杆菌和植物乳杆菌生产菌液按1:1混合，将混合菌液按4％(mL/Kg)接种到红枣粉中、混匀，在发酵罐中35℃密封发酵36小时，后接入2％(mL/Kg)的酿酒酵母菌生产菌液，30℃有氧发酵72小时，制成发酵红枣粉。
4.发酵红枣粉干燥：
按上述发酵工艺制成的发酵红枣粉自然晾干或60℃热风烘干，水分含量≤14％，作为饲料原料备用。
5.红枣饲料配制：
(1)红枣饲料配方：玉米46.5％，发酵红枣粉15％，豆粕17.3％，食盐0.46％，磷酸氢钙2％，赖氨酸0.2％，苏氨酸0.14％，石粉15.4％，氯化胆碱1％，及复合预混料2％(市售富仕特猪用预混料)。
(2)红枣饲料加工：
按配方将食盐4.6kg、磷酸氢钙20kg、赖氨酸2kg、苏氨酸1.4kg、氯化胆碱10kg及复合预混料20kg加入混料搅拌机中混合5min。生产机组进料(玉米、发酵红枣粉、豆粕和石粉)同时将混合均匀的上述成分(食盐、磷酸氢钙、赖氨酸、苏氨酸、氯化胆碱及复合预混料)从小料口加入，混合后粉碎，80℃蒸汽匀质制粒(4mm环模)，热风干燥(水分≤14％)，制成颗粒饲料。
实例2
除以下不同外，其他与实例1相同：
饲料配方：玉米49％，发酵红枣粉12.5％，豆粕17.3％，食盐0.46％，磷酸氢钙2％，赖氨酸0.2％，苏氨酸0.14％，石粉15.4％，氯化胆碱1％，及复合预混料2％。
实例3(红枣饲料对比例)
饲料配方：玉米60％、发酵红枣粉4％、豆粕24％、小麦麸5％、大豆油3％，及复合预混料4％。
(三)饲喂试验和结果
1)试验动物与试验处理
选取经产(2-胎)、体重相近，怀孕70±2d的长白×大约克二元母猪60头，随机分为4组，每组15头，同一栋猪舍内限位栏单头饲养。I组(对照组)饲喂当地普遍使用的某公司市售母猪料(不含红枣或发酵红枣成分)，Ⅱ组饲喂实例1的红枣饲料，Ⅲ组饲喂实例2的红枣饲料，Ⅳ组饲喂实例3的红枣饲料。
2)饲喂方法
试验母猪分组后，预试期5天，正试期从母猪怀孕75天-产后28天(仔猪28日龄断奶)。每日于早晨9:30和下午15:30投料，自由采食，自由饮水。其他饲养管理和免疫程序按猪场日常安排进行。
3)统计分析指标
母猪平均日采食量、哺乳期母猪增重、产仔数、出生窝重、断奶仔猪数、仔猪断奶窝重、母猪粪便评分。
4)试验结果与分析
试验结果见表1。
表1.红枣饲料饲喂母猪试验结果
注：粪便评分采用Oliviero等5分制评价方法。0分：没有粪便；1分：干燥，呈圆筒颗粒状；2分：介于干燥和正常粪便之间；3分：粪便正常，外观湿润且结实成型；4分：外观有型但不结实，介于正常粪便和湿粪之间；5分：稀粪，无固定形状且有液体。按此评分体系，均值接近3分且标准差较小者，为优良粪便。评分小于2为便秘，评分大于4为拉稀。
表1显示，试验母猪全期采食量Ⅱ组最高，但各组之间差异不显著；窝产仔数、窝断奶仔猪数和出生窝重各组之间差异不显著；哺乳期母猪体重损失Ⅱ组最小，与其他各组相比差异显著，哺乳期母猪体重损失越小，则再次进入发情及生育期的间隔时间也相应缩短，提高了生产能力；仔猪断奶窝重Ⅱ组最高，显著高于其他各组，表明母猪泌乳能力得到增强；红枣饲料组(Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组)粪便评分显著优于对照组(I组)。
试验结果提示，本发明的红枣饲料(Ⅱ组、Ⅲ组)有利于增加母猪采食量，减小哺乳期体重损失，增强母猪泌乳能力，促进哺乳仔猪生长。此外能改善妊娠后期和哺乳期母猪便秘情况。
Claims (10)
1.一种利用发酵红枣粉配制的猪饲料，其特征在于：按质量分数包括45～50％的玉米、10～15％的发酵红枣粉、15～20％的豆粕、0.3～0.5％的食盐、1～2％的磷酸氢钙、0.1～0.2％的赖氨酸、0.1～0.2％的苏氨酸、10～16％的石粉、0.5～1％的氯化胆碱以及1～2％的预混料。
2.根据权利要求1所述一种利用发酵红枣粉配制的猪饲料，其特征在于：所述发酵红枣粉是将红枣及小于红枣干重30％的米糠混合后利用复合菌剂进行发酵而制成的，复合菌剂包括地衣芽孢杆菌、植物乳杆菌及酿酒酵母菌。
3.一种猪饲料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)将红枣及小于红枣干重30％的米糠混合后利用复合菌剂进行发酵，得到发酵红枣粉；
2)将发酵红枣粉自然晾干或于50～65℃烘干；
3)经过步骤2)后，按照饲料配方制成颗粒饲料，饲料配方包括以下组分：45～50％的玉米、10～15％的发酵红枣粉、15～20％的豆粕、0.3～0.5％的食盐、1～2％的磷酸氢钙、0.1～0.2％的赖氨酸、0.1～0.2％的苏氨酸、10～16％的石粉、0.5～1％的氯化胆碱以及1～2％的预混料。
4.根据权利要求3所述一种猪饲料的制备方法，其特征在于：所述步骤1)具体包括以下步骤：
1.1)将成熟红枣洗净后烘干，然后将红枣与红枣干重15～20％的米糠混合粉碎，然后过20～30目筛，得到红枣粉；
1.2)将地衣芽孢杆菌生产菌液和植物乳杆菌生产菌液按1:1～1.5的体积比混合，得混合菌液，将混合菌液接种到红枣粉中，然后于30～35℃厌氧发酵36～48小时，得发酵中间产物，将酿酒酵母菌生产菌液接种到发酵中间产物，然后于30～35℃有氧发酵48～72小时，得到发酵红枣粉。
5.根据权利要求4所述一种猪饲料的制备方法，其特征在于：所述地衣芽孢杆菌生产菌液的制备具体包括以下步骤：将地衣芽胞杆菌划线接种于MRS固体培养基，然后于30～35℃活化培养36～48h；将活化的地衣芽孢杆菌接种到MRS液体培养基，然后于30～35℃进行扩大培养，制成活菌数控制在106～108数量级的地衣芽孢杆菌生产菌液。
6.根据权利要求4所述一种猪饲料的制备方法，其特征在于：所述植物乳杆菌生产菌液的制备具体包括以下步骤：将植物乳杆菌划线接种于MRS固体培养基，然后于30～35℃培养24～36h，取培养的单菌落接种于MRS液体培养基，然后于30～35℃进行扩大培养，制成活菌数控制在106～108数量级的植物乳杆菌生产菌液。
7.根据权利要求4所述一种猪饲料的制备方法，其特征在于：所述酿酒酵母菌生产菌液的制备具体包括以下步骤：将酿酒酵母菌接种于YPD固体培养基，然后于30～35℃下活化培养36～48h，将活化的酿酒酵母菌接种于YPD液体培养基，然后于30～35℃进行扩大培养，制成活菌数控制在106～107数量级的酿酒酵母菌生产菌液。
8.一种如权利要求1所述的猪饲料在制备促进泌乳的功能性饲料中的应用。
9.一种如权利要求1所述的猪饲料在制备减低产后便秘的功能性饲料中的应用。
10.一种如权利要求1所述的猪饲料在制备减小哺乳期体重损失的功能性饲料中的应用。
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