CN104770561A - 用于部分替代肉鹅饲料中豆粕的发酵啤酒糟 - Google Patents

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杨建平
姚国佳
刘健
胡华锋
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Abstract

本发明涉及一种用于部分替代肉鹅饲料中豆粕的发酵啤酒糟，其发酵培养基由以下重量份的原料制成：啤酒糟2.5～3.5份、玉米粉0.8～1.2份、麸皮0.8～1.2份、蒸馏水1.6～2.4份、红糖0.016～0.024份、牛肉膏0.016～0.024份、硫酸铵0.008～0.012份。本发明原料种类来源广泛，营养充分，消化利用率高，改善饲料的适口性，降解原料中的抗营养因子和有害成分，同时还能调节动物肠道的微生态平衡，不仅扩大了啤酒糟的使用范围，而且降低了养殖成本，为提高啤酒糟的资源化利用打下了基础。

Description

用于部分替代肉鹅饲料中豆粕的发酵啤酒糟
技术领域
本发明属于饲料技术领域，具体涉及一种用于部分替代肉鹅饲料中豆粕的发酵啤酒糟。
背景技术
长期以来，我国主要以豆粕作为蛋白饲料原料，受国内和国外多种因素的影响，豆粕价格不定期波动，给养殖企业的经营带来了巨大压力和风险，因此，开发新的蛋白原料资源是降低养殖成本和稳定蛋白原料的价格的重要途径。而杂粕因含有毒素和抗营养因子，影响了其在饲料中的应用，所以，研究探索降低或消除杂粕抗营养因子，以提高饲料粮的品质，是缓解饲料资源紧缺、解决养殖业饲料供不应求、大量从国外进口的现状，以及促进国内养殖业的发展的有效途径。
啤酒糟是啤酒工业的主要副产物，是以大麦为主要原料，经提取籽实中可溶性碳水化合物后的残渣，含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素，具有较高的营养价值。过去，啤酒糟因粗纤维含量高、适口性差作为饲料原料主要用在反刍家畜上，用在家禽上较少，应用范围窄，因而富余的啤酒糟造成了一定的浪费和对环境的污染。
发明内容
针对上述问题，本发明提供一种用于部分替代肉鹅饲料中豆粕的发酵啤酒糟，本发明原料种类来源广泛，营养充分，消化利用率高，改善饲料的适口性，原料中的抗营养因子和有害成分得以一定程度降解，同时还能调节动物肠道的微生态平衡，不仅扩大了啤酒糟的使用范围，而且降低了养殖成本，为提高啤酒糟的资源化利用打下了基础。
为解决以上技术问题，本发明设计以下技术方案：
设计一种用于部分替代肉鹅饲料中豆粕的发酵啤酒糟，其发酵培养基由以下重量份的原料制成：啤酒糟2.5～3.5份、玉米粉0.8～1.2份、麸皮0.8～1.2份、蒸馏水1.6～2.4份、红糖0.016～0.024份、牛肉膏0.016～0.024份、硫酸铵0.008～0.012份。
对于上述用于部分替代肉鹅饲料中豆粕的发酵啤酒糟，其发酵培养基由以下重量份的原料制成：啤酒糟3份、玉米粉1份、麸皮1份、蒸馏水2份、红糖0.02份、牛肉膏0.02份、硫酸铵0.01份。
对于上述用于部分替代肉鹅饲料中豆粕的发酵啤酒糟，其制备方法包括以下步骤：
（1）发酵培养基的制备：按上述重量配比备料，并使它们混合均匀；
（2）接种：在培养基内加入枯草芽孢杆菌菌液和活化的酿酒酵母菌，接种量分别为16mL/100g和12g/100g，再混合均匀，放入密封容器内，在32℃培养10～15天，即得。
对于上述用于部分替代肉鹅饲料中豆粕的发酵啤酒糟，所述枯草芽孢杆菌菌液的浓度不小于2.8×108CFU/mL，所述酿酒酵母菌的浓度不小于1.3×109CFU/g。
本发明的积极有益效果：
本发明研究发现啤酒糟经经微生物发酵后,啤酒糟中存在多种酶类,如蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、植酸酶等,这些酶不仅能将啤酒糟中大分子物质降解为易于机体吸收的小分子物质，提高啤酒糟中淀粉、蛋白质、纤维素等营养成分的消化利用率，此外，发酵还可以改善啤酒糟的品质，能提高小肽、无机磷的含量,降低植酸、粗纤维含量以及提高啤酒糟中粗蛋白(CP)含量，从而一定程度的降解了原料中的抗营养因子和有害成分，同时还能调节动物肠道的微生态平衡，不仅扩大了啤酒糟的使用范围，而且降低了养殖成本，为提高啤酒糟的资源化利用打下了基础。
本发明的原料来源广泛，营养充分，部分代替豆粕能够较好地维持肉鹅增长，本发明发酵后的饲料有特殊香味，能使肉鹅采食量增加，平均体重略有增加，料重比略有降低，从而明显降低了肉鹅的养殖成本。
具体实施方式
以下结合具体实施例，对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1：
一种用于部分替代肉鹅饲料中豆粕的发酵啤酒糟的制备方法，包括以下步骤：
（1）试验准备：
枯草芽孢杆菌来源：中国科学院微生物研究所菌种保藏中心，枯草芽孢杆菌枯草亚种，AS1.2163；酵母菌来源：中国科学院微生物研究所菌种保藏中心，酿酒酵母，AS2.3875。
称取营养肉汤18.0g，加热溶解于1000mL蒸馏水中，pH为7，每100mL分装于三角瓶中，于121℃高压灭菌25分钟备用。
打开超净工作台紫外灯30分钟后，再打开风机吹10分钟备用；待菌液温度恢复室温接种；在超净工作台内将枯草芽孢杆菌种挑取一环接种于三角瓶中，待接种完培养于恒温振荡培养箱中，32℃，120r/min，24h，得到枯草芽孢杆菌菌液备用。
菌种活化：在灭菌后的烧杯中加入25g蔗糖、500mL蒸馏水，加入酿酒酵母25g在温水中浸泡20min，使菌种活化备用。
（2）发酵培养基的制备：称取啤酒糟3kg、玉米粉1 kg、麸皮1 kg、蒸馏水2 kg，再加入红糖0.02 kg、牛肉膏0.02 kg、硫酸铵0.01 kg，以补充营养不足，并使它们混合均匀。
（2）接种：在培养基内加入枯草芽孢杆菌菌液（2.8×108CFU/mL）和活化的酿酒酵母菌（1.3×109CFU/g），接种量分别为16mL/100g和12g/100g，再混合均匀，放入密封容器内，在32℃培养15天，即得。
（4）结果检测
外观检测以是否产生酒香味为标准。菌数检测以活菌数为标准，菌数在4.4×107～1.2885×108CFU/mL；发酵后啤酒糟营养成分见表1。
表1 发酵后啤酒糟营养成分
。
实施例2：
一种用于部分替代肉鹅饲料中豆粕的发酵啤酒糟的制备方法，包括以下步骤：
（1）发酵培养基的制备：称取啤酒糟2.5kg、玉米粉1.2 kg、麸皮0.8 kg、蒸馏水2.4 kg，再加入红糖0.016 kg、牛肉膏0.024 kg、硫酸铵0.008 kg，以补充营养不足，并使它们混合均匀；
（2）接种：在培养基内加入枯草芽孢杆菌菌液（2.8×108CFU/mL）和活化的酿酒酵母菌（1.3×109CFU/g），接种量分别为16mL/100g和12g/100g，再混合均匀，放入密封容器内，在32℃培养10天，即得。
实施例3：
一种用于部分替代肉鹅饲料中豆粕的发酵啤酒糟的制备方法，包括以下步骤：
（1）发酵培养基的制备：称取啤酒糟3.5kg、玉米粉0.8 kg、麸皮1.2 kg、蒸馏水1.6kg，再加入红糖0.024 kg、牛肉膏0.016kg、硫酸铵0.012 kg，以补充营养不足，并使它们混合均匀；
（2）接种：在培养基内加入枯草芽孢杆菌菌液（2.8×108CFU/mL）和活化的酿酒酵母菌（1.3×109CFU/g），接种量分别为16mL/100g和12g/100g，再混合均匀，放入密封容器内，在32℃培养12天，即得。
一.效果试验
1.试验设计与管理
（1）试验设计
釆用单因素完全随机设计，选用250只健康、活泼、体重相近的3日龄健康杂交皖西白鹅，将250只鹅随机分为5个处理组，分别为对照组和试验1、2、3、4组，每个处理组5个重复，每个重复10只鹅，公母各占1/2。对照组饲喂不含啤酒糟的基础饲粮，试验组饲喂啤酒糟部分替代豆粕的上述基础饲粮，具体试验分组情况见表2。
表2  试验分组
。
（2）日常管理
试验前1周采用舍内平养，以后采用地面平养方式饲养，自然光照，自由饮水和活动。所有鹅饲喂配合饲料，定时饲喂，自由饮水。消毒和免疫按常规方法进行。每天饲喂配合料时间分别在：6:00、10:00、14:00、18:00，饲喂青绿饲料在8:00、16:00。早上10:00之前进行室外活动，下午16:00之后进行室外活动，避免强光照射。每日晚上20:00称量并记录每组采食量。每天19:00清粪一次。在第13、14、27、28、41、42、55、56日龄时分别在同一时间收集干净新鲜粪便，于自封袋中放入-20°C冰柜中低温保存。试验期间每日观察鹅的精神状态、行为，记录每组日耗料量。
表3 试验日粮营养成分含量
。
2. 测定指标及内容
（1）生长性能的测定
增重：于6、8、10周龄末按重复空腹全部称重一次，计算平均体重、日增重。
耗料量：每天记录每个重复组的日耗料，按重复投料和收集余料,计算出总耗料量、计算每只鹅的日均耗料量。
料重比＝总耗料量/总增重；
平均日增重＝总增重/（试验天数×试验只数）；
平均日采食量＝总采食量/（试验天数×试验只数）。
（2）经济效益分析
计算试验期内每只鹅的投入与产出，进行经济效益分析，见表4。
表4 经济效益分析表（元/只）
。
3. 数据处理
采用SPSS统计软件18.0对数据进行方差分析和多重比较(LSD法)。试验期间不同实验组杂交皖西白鹅各周龄体重平均体重、饲料报酬分别见表5、6，试验结果用平均数±标准差表示。
表5：不同实验组杂交皖西白鹅各周龄体重平均体重（Kg）
表6：不同实验组杂交皖西白鹅饲料报酬
从分析结果可以看出，试验组3、4平均体重和料肉比均略有降低但差异不显著，其中尤以试验4组料肉比最低，故本实验中添加20%发酵啤酒糟组效果最好。

Claims (4)

1. 一种用于部分替代肉鹅饲料中豆粕的发酵啤酒糟，其特征在于，其发酵培养基由以下重量份的原料制成：啤酒糟2.5～3.5份、玉米粉0.8～1.2份、麸皮0.8～1.2份、蒸馏水1.6～2.4份、红糖0.016～0.024份、牛肉膏0.016～0.024份、硫酸铵0.008～0.012份。
2. 根据权利要求1所述的发酵啤酒糟，其特征在于，其发酵培养基由以下重量份的原料制成：啤酒糟3份、玉米粉1份、麸皮1份、蒸馏水2份、红糖0.02份、牛肉膏0.02份、硫酸铵0.01份。
3. 根据权利要求1所述的发酵啤酒糟，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：
（1）发酵培养基的制备：按所述重量配比备料，并使它们混合均匀；
（2）接种：在培养基内加入枯草芽孢杆菌菌液和活化的酿酒酵母菌，接种量分别为16mL/100g和12g/100g，再混合均匀，放入密封容器内，在32℃培养10～15天，即得。
4. 根据权利要求3所述的发酵啤酒糟，其特征在于：所述枯草芽孢杆菌菌液的浓度不小于2.8×108CFU/mL，所述酿酒酵母菌的浓度不小于1.3×109CFU/g。
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