CN111436526A - 改善育肥猪生长性能菌酶协同发酵米糠粕制备方法及应用 - Google Patents
改善育肥猪生长性能菌酶协同发酵米糠粕制备方法及应用 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种改善育肥猪生长性能菌酶协同发酵米糠粕制备方法及应用。（1）配制菌种活化培养基；（2）菌株活化与发酵种子液配制，将枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和植物乳杆菌接入活化培养基活化后混合，加入酸性蛋白酶和植酸植酸酶混合均匀得到发酵种子液；（3）两步发酵工艺：将米糠粕和大豆皮原料按照4:1的比例预混合，按照预混合原料的5‑10%添加步骤（2）中的发酵种子液，并接入温水使总水分占发酵体系总质量的35‑40%，搅拌均匀，转入发酵槽发酵24小时后装入厌氧呼吸袋中发酵48小时得到发酵饲料。发酵饲料按10%等氮替代育肥猪日粮中的蛋白原料，可显著提高育肥猪采食量和日增重，降低料肉比，提高育肥猪的养分消化率，增强育肥猪血清抗氧化能力。
Description
技术领域
本发明属于动物饲料技术领域，具体涉及一种发酵饲料的制备方法和利用其改善育肥猪生长性能的方法。
背景技术
面对非洲猪瘟与全面禁抗等新形势，如何通过饲料营养手段来应对发展高效安全的生物饲料，提高粮食及非粮原料向畜牧产品的转化效率和饲料利用率、减少抗生素使用是饲料产业发展方向。
我国是全球大米第一产量大国和第一消费大国，2017年我国大米的产量和消费量分别为1.46亿吨和1.41亿吨，米糠粕是稻谷生产精米产生的米糠经过提油后得到的副产品，约占稻谷总重量的5%左右。米糠粕中分离出的蛋白质具有低致敏性和较高的可消化性，且含有丰富的必需氨基酸，如赖氨酸等。此外，有研究表明米糠粕还富含γ-谷维素、维生素E和酚类物质，具有良好的抗氧化功能。但米糠粕存在粗纤维含量高，植酸和胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子含量高等问题，从而导致动物对其养分利用率低，且米糠粕中油脂含量高，生产中不易储存。
利用生物发酵技术来开发新型饲料资源、提升饲料质量和营养品质是饲料行业近年来的一个发展趋势。微生物发酵不仅能有效降解饲料中的抗营养因子，促进养分的消化吸收，还能提供有益菌及其代谢产物，调节肠道菌群稳态，减少抗生素的使用，从而改善动物健康。同时植物乳杆菌产生的乳酸能有效抑制饲料中致病细菌的生长和繁殖，延长饲料储存时间。因此，根据原料特性筛选适合酶制剂和益生菌以及合适的工艺进行协同发酵，能够有效提高原料营养价值和利用效率。虽然目前国内也有采用单一细菌或者酶对米糠粕进行发酵处理，但多用于提取米糠粕中小肽或者可溶性膳食纤维，改善其营养价值并将其应用于育肥猪上的报道仍十分罕见。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明的目的是提供一种改善育肥猪生长性能菌酶协同发酵米糠粕制备方法及应用。
一种改善育肥猪生长性能菌酶协同发酵米糠粕制备方法，
（1）配制活化培养基
配制菌种活化培养基，枯草芽孢杆菌活化培养基包含5-10%的蛋白胨、1-5%的酵母浸膏、5-10%的氯化钠；酿酒酵母活化培养基包含5-10%的蛋白胨、1-5%的酵母浸膏、5-10%的糖蜜；植物乳杆菌活化培养基包含5-10%的蛋白胨、1-5%的酵母浸膏、1-2%的糖蜜、0.5-1%番茄粉、0.1-0.5%的磷酸二氢钾；
（2）菌株活化与发酵种子液配制
将枯草芽孢杆菌ZJUAF-3、酿酒酵母菌粉按照0.1-0.5%接入步骤（1）中各自活化培养基中，37℃通氧培养12小时。植物乳杆菌ZJUAF-5菌粉按照0.1-0.5%接入步骤（1）中活化培养基中，37℃静置培养18小时。将上述活化好的培养基按照体积1:1:1混合均匀，随后，按照发酵体系的0.2%加入酸性蛋白酶和植酸植酸酶混合均匀得到发酵种子液；上述枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis subsp.subtilis）ZJUAF-3为现有菌株，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2016年8月8号，保藏编号为CGMCC NO：12825，首次公开在CN106167782A（高效降解豆粕抗原蛋白的芽孢杆菌及其发酵豆粕的方法）；上述的酿酒酵母购买于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，菌种目录编号：2.3973；上述的植物乳杆菌ZJUAF-5购买于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，菌种目录编号：1.510；
（3）两步发酵工艺
将米糠粕和大豆皮原料按照4:1的比例预混合，按照5-10%添加步骤（2）中的发酵种子液，并接入温水使总水分占发酵体系总质量的35-40%，搅拌均匀，铺入发酵槽至厚度为0.5-1米，每隔8-12小时翻料一次，发酵24小时后装入厌氧呼吸袋中发酵48小时得到发酵饲料。
一种根据所述的发酵饲料制备方法得到的发酵饲料，粗蛋白≥14.84％，小肽≥4.77％，总膳食纤维≥43.59％，pH≤4.25，枯草芽孢杆菌活菌数≥3.9×108cfu/g，酿酒酵母活菌数≥6.8×108cfu/g，植物乳杆菌活菌数≥1.9×109cfu/g，乳酸含量≥7.42%。
一种所述的发酵饲料的应用，用于提高育肥猪养分消化率和生长性能，以及增强血清抗氧化能力，具体如下：将育肥猪日粮中的米糠粕和大豆皮以发酵饲料进行等氮替代，替代量占育肥猪日粮总重的10％。
优选的，以10％发酵饲料等氮替代育肥猪日粮中的8％米糠以及2%大豆皮。
本发明以育肥猪日粮配方参照美国NRC（2012）标准，根据能量、蛋白相近原则，将发酵饲料按10%比例添加育肥猪日粮中，混合均匀，低温快速制粒。
本发明优点在于：可以显著提高育肥猪采食量和降低育肥猪料重比；提高养分消化率；增强血清抗氧化能力。
附图说明
图1是饲料发酵前后的酚类物质含量和抗氧化能力变化图；
图2是本发明实施例2提供的发酵饲料对育肥猪血清抗氧化功能的影响图。
具体实施方式
以下结合附图和实施例对本发明做进一步的阐述。
实施例1
一种菌酶协同两步发酵饲料的制备方法，具体制备方法如下：
（1）配制活化培养基
配制菌种活化培养基，按质量比：
枯草芽孢杆菌活化培养基包含5-10%的蛋白胨、1-5%的酵母浸膏、5-10%的氯化钠；酿酒酵母活化培养基包含5-10%的蛋白胨、1-5%的酵母浸膏、5-10%的糖蜜；植物乳杆菌活化培养基包含5-10%的蛋白胨、1-5%的酵母浸膏、1-2%的糖蜜、0.5-1%番茄粉、0.1-0.5%的磷酸二氢钾。
（2）菌株活化与发酵种子液配制
将枯草芽孢杆菌ZJUAF-3、酿酒酵母菌粉按照0.1-0.5%接入步骤（1）中各自活化培养基中，37℃通氧培养12小时。植物乳杆菌ZJUAF-5菌粉按照0.1-0.5%接入步骤（1）中活化培养基中，37℃静置培养18小时。将上述活化好的培养基按照体积1:1:1混合均匀，随后，按照发酵体系的0.2%加入酸性蛋白酶和植酸植酸酶混合均匀得到发酵种子液。
（3）两步发酵工艺
将米糠粕和大豆皮原料按照质量4:1的比例预混合，按照5-10%添加步骤（2）中的发酵种子液，并接入温水使总水分占发酵体系总质量的35-40%，搅拌均匀，铺入发酵槽至厚度为0.5-1米，每隔8-12小时翻料一次，发酵24小时后装入厌氧呼吸袋中发酵48小时得到发酵饲料。
表1.饲料发酵前后的营养成分变化
由表1可知，与未发酵饲料相比，发酵后饲料粗蛋白提高了2.60%，酸溶蛋白是发酵前的3.1倍；发酵后粗纤维降低了3.04%，抗营养因子植酸含量降低了4.02%，胰蛋白酶抑制因子降低了42.27%；发酵后乳酸含量达到7.42%，饲料pH降低到4.25。枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和植物乳杆菌活菌数分别达到3.9×108cfu/g、6.8×108cfu/g和1.9×109cfu/g。综上，菌酶协同两步发酵工艺有效降低饲料中抗营养因子，提高饲料营养价值，且所得到的发酵饲料乳酸、益生菌含量丰富。
由图1可知，未发酵饲料对比，发酵饲料总酚含量和总抗氧化能力显著提高，DPHH自由基清除能力可达到85%以上。综上，发酵饲料具有更高的酚类物质和抗氧化能力。
本实施例的特点在于采用菌酶协同两步工艺发酵饲料原料，富含益生菌、乳酸、小肽和酚类物质，降低饲料原料抗营养因子，增加饲料的营养价值和饲料的适口性，以及增强饲料原料耐存储性。
实施例2以10%发酵饲料替代8％米糠和2%大豆皮的育肥猪饲料
本发明改良后的育肥猪日粮的配方（按质量比）为：
10%的发酵饲料、70%的玉米、15%豆粕、2%的大豆油、0.65%的磷酸氢钙、0.3%的食盐、0.55%的石粉、1.5%的预混料，于搅拌机内充分混匀，即得到发饲料含量为10％的育肥猪饲料。
应用试验1 杜长大三元育肥猪应用试验
对照组育肥猪日粮各组分的比例为：70%的玉米、15%豆粕、8%的米糠粕、2%的大豆皮、2%的大豆油、0.65%的磷酸氢钙、0.3%的食盐、0.55%的石粉、1.5%的预混料，于搅拌机内充分混匀。对照组、实施例2各取30头杜长大三元育肥猪进行试验。试验天数30天，试验猪以栏为单位进行饲喂，自由采食和饮水。记录耗料量、健康状况等。
表2.本发明实施例2提供的发酵饲料对育肥猪生产性能的影响
注：同行肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。
由表2可知，与对照组相比，10%发酵饲料组育肥猪平均日采食量和平均日增重均显著提高，料重比显著降低，说明实施例2所述发酵饲料能有效提高育肥猪生长性能。
表3.本发明实施例2提供的发酵饲料对育肥猪养分表观消化率的影响
注：同行肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。
由表3可知，与对照组相比，实施例2的育肥猪干物质、粗蛋白、粗脂肪、钙、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、酪氨酸、甘氨酸和丙氨酸的全肠表观消化率均显著提高，说明实施例2所述发酵饲料有效提高育肥猪养分消化率，从而提高育肥猪生长性能。
由图2可知，实施例2所述发酵饲料能够显著提高育肥猪血清总抗氧化能力和超氧化物歧化酶酶活，同时有效降低了血清丙二醛含量。
综上所述，我们可得知，10%发酵饲料的添加可以通过提高育肥猪养分消化率、采食量、日增重，降低料重比，从而提高育肥猪生长性能；同时还可以提高育肥猪血清抗氧化能力，从而缓解育肥猪在生长过程中的应激。
Claims (4)
1.一种改善育肥猪生长性能菌酶协同发酵米糠粕制备方法，其特征在于，步骤如下：
（1）配制活化培养基
配制菌种活化培养基，按质量，枯草芽孢杆菌活化培养基包含5-10%的蛋白胨、1-5%的酵母浸膏、5-10%的氯化钠；酿酒酵母活化培养基包含5-10%的蛋白胨、1-5%的酵母浸膏、5-10%的糖蜜；植物乳杆菌活化培养基包含5-10%的蛋白胨、1-5%的酵母浸膏、1-2%的糖蜜、0.5-1%番茄粉、0.1-0.5%的磷酸二氢钾；
（2）菌株活化与发酵种子液配制
将枯草芽孢杆菌ZJUAF-3和酿酒酵母菌粉按照按质量0.1-0.5%接入步骤（1）中各自活化培养基中，37℃通氧培养12小时；植物乳杆菌ZJUAF-5菌粉按照0.1-0.5%接入步骤（1）中活化培养基中，37℃静置培养18小时；将上述活化好的培养基按照体积1:1:1混合均匀，随后，按照发酵体系的0.2%加入酸性蛋白酶和植酸植酸酶混合均匀得到发酵种子液；所述枯草芽孢杆菌ZJUAF-3为现有菌株，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2016年8月8号，保藏编号为CGMCC NO：12825；所述酿酒酵母购买于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，菌种目录编号：2.3973；所述植物乳杆菌ZJUAF-5购买于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，菌种目录编号：1.510；
（3）两步发酵工艺
将米糠粕和大豆皮原料按照4:1的比例预混合，按照5-10%添加步骤（2）中的发酵种子液，并接入温水使总水分占发酵体系总质量的35-40%，搅拌均匀，铺入发酵槽至厚度为0.5-1米，每隔8-12小时翻料一次，发酵24小时后装入厌氧呼吸袋中发酵48小时得到发酵饲料。
2.一种根据权利要求1所述的发酵饲料制备方法得到的发酵饲料，其特征在于，粗蛋白≥14.84％，小肽≥4.77％，总膳食纤维≥43.59％，pH≤4.25，枯草芽孢杆菌活菌数≥3.9×108cfu/g，酿酒酵母活菌数≥6.8×108cfu/g，植物乳杆菌活菌数≥1.9×109cfu/g，乳酸含量≥7.42%。
3.一种根据权利要求2所述的发酵饲料的应用，其特征在于，将育肥猪日粮中的米糠粕和大豆皮以发酵饲料进行等氮替代，替代量占育肥猪日粮总重的10％，用于提高育肥猪养分消化率和生长性能，以及增强血清抗氧化能力。
4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，以10％发酵饲料等氮替代育肥猪日粮中的8％米糠以及2%大豆皮。
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| PB01 | Publication | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
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