CN105255661A - 一种菊花糯米药酒的制备方法 - Google Patents

Abstract

一种菊花糯米药酒的制备方法。具体包括：该酒是由甘菊花、生地黄、枸杞子、当归、糯米组成，酿制过程是先分别将甘菊花、生地黄、枸杞子、当归捣碎并兑水加热萃取得浓药汁，将糯米煮至半熟和浓药汁混合均匀，再蒸至熟，然后拌上酒曲，装入非金属坛中发酵得成品酒。通过实施本发明，将甘菊花、生地黄、枸杞子、当归、糯米有机组合起来，5种原料的功效相辅相成，所以制备出来的酒广泛应用于各种慢性虚损疾病的防治，还能抗衰老、延年益寿。本发明口感佳，保健效果好，可当保健品饮用，也可当主食让人们在习以为常的食用过程中进补、保健、治病防病。

Description

一种菊花糯米药酒的制备方法

技术领域

本发明属于一种特色药酒，具体涉及到一种菊花糯米药酒的制备方法。

背景技术

酒，素有″百药之长″之称，将强身健体的中药与酒″溶″于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。市场上品牌较多，如：金神农、皇字号、藏龙等。

药酒的特点：药酒将作为饮料的酒与治病强身的药“溶”为一体的药酒，不仅具有配制、服用简便，药性稳定，安全有效的优点，更因为药借酒力、酒助药势而充分发挥效力，提高疗效。同时，酒素有“百药之长”之称。古“医”字，即从“酉”(酒)也。现代研究表明，酒的主要成分乙醇(俗称酒精)是一种良好的半极性有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解。中药的多种成分如生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类及部分色素(如叶绿素、叶黄素)等均较易溶解于乙醇中。乙醇不仅有良好的穿透性，易于进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换、扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果；还有防腐作用，可延缓许多药物的水解，增强药剂的稳定性。

药酒的特色：人们常说“久病多虚”。病深日久的慢性疾病，往往导致人体气、血、阴、阳的亏损，而其形成皆非一时一日，其治疗恢复也就难以朝夕建功，一蹴而就，一般都需要一个过程。中医学认为“久病入络”。各种慢性虚损疾病，常常存在着不同程度的气血不畅、经脉涩滞，治疗时常需佐以活血通络之药物以增强疗效。而补益药酒主要配伍具有益气补血、滋阴温阳的滋补药食，故更有益于慢性疾病的治疗。人身气血，贵在通调。如果虽得补益，而不能流通，则收不到补益之利，反生郁滞之害。

补益药酒不仅广泛应用于各种慢性虚损疾病的防治，还能抗衰老、延年益寿。近代研究证明，我国传统中药中有许多补益药物具有抗早衰、延年益寿的功效。例如：枸杞子，能降低血糖、胆固醇；何首乌，可降低胆固醇，防治动脉硬化；杜仲，能减少胆固醇的吸收，对中枢神经系统有调节作用；当归，可抗贫血，能防止肝糖原减少，增加冠状动脉血流量；地黄，能利水，降血压；黄芪，有抗癌的作用，能提高免疫功能，抗疲劳，扩张血管，改善皮肤血液循环，降低血压；人参，能促进蛋白质合成，降低血糖，增强造血功能，提高免疫功能、抗疲劳能力，抑制高胆固血症的发生。选用这些药物制成的补益药酒，经常适量饮服，有抗衰老而延年益寿的效果。

药酒的种类繁多，分类方法也很多，可分为药准字号药酒和保健酒，保健酒中又包括食健字号酒、露酒、食加准字号酒等。

药准字号药酒是指已获得国家或地方卫生行政主管部门批准文号的药酒，它具有药物的基本特征，以治病救人为目的，有明确的适应征、禁忌征、限量、限期，必须在医生监督下使用。例如：烟台张裕集团有限公司烟台中亚药业公司生产的中亚牌至宝三鞭酒、一柱天酒、三鞭补酒、特质三鞭补酒及鹿茸参鞭酒等以及妙沁集团出产的妙沁酒等等。

药酒是中药的一种剂型，又称为酒剂。它的溶媒含有乙醇，而蛋白质、黏液质、树胶等成分都不溶于乙醇，故杂质较少，澄清度较好，长期贮存不易染菌变质。

中医一般把药酒分为滋补类药酒、活血化淤类药酒、抗风湿类药酒、壮阳类药酒等4类。

发明内容

本发明的目的就是提供全新的一种菊花糯米药酒的制备方法。具体包括：该酒是由甘菊花、生地黄、枸杞子、当归、糯米组成，酿制过程是先分别将甘菊花、生地黄、枸杞子、当归捣碎并兑水加热萃取得浓药汁，将糯米煮至半熟和浓药汁混合均匀，再蒸至熟，然后拌上酒曲，装入非金属坛中发酵得成品酒。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种菊花糯米药酒的制备方法，技术方案中在于：该酒是由甘菊花、生地黄、枸杞子、当归、糯米组成，酿制过程是先分别将甘菊花、生地黄、枸杞子、当归捣碎并兑水加热萃取得浓药汁，将糯米煮至半熟和浓药汁混合均匀，再蒸至熟，然后拌上酒曲，装入非金属坛中发酵得成品酒。

具体包括如下步骤：

1、甘菊花采集及处理：采集无变质、色泽正常的甘菊花为原料。

2、生地黄采集及处理：采集无变质、色泽正常的生地黄为原料，并将生地黄粉碎至能过20-50目备用。

3、枸杞子采集及处理：采集无变质、色泽正常的枸杞子为原料，并将枸杞子粉碎备用。

4、当归采集及处理：采集无变质、色泽正常的当归为原料，并将当归粉碎至能过20-50目备用。

5、糯米采集及处理：采集无变质、色泽正常的糯米为原料。

6、原料组成及配比：甘菊花5000份、生地黄3000份、枸杞子1000份、当归1000份、糯米30000份。

7、萃取药液：先分别将甘菊花、生地黄、枸杞子、当归捣碎并兑一定量的水，然后加热萃取得浓药汁。

8、蒸饭：将糯米煮至半熟，然后再和浓药汁混合均匀，再蒸至熟透。

9、发酵：将蒸至熟透的糯米饭拌上酒曲，然后装入非金属坛中发酵得成品酒。

本发明既有如下优点：

1、本发明所提出的菊花糯米药酒其制备方法工艺简单、容易实施。

2、通过实施本发明，将甘菊花、生地黄、枸杞子、当归、糯米有机组合起来，5种原料的功效相辅相成，所以制备出来的酒广泛应用于各种慢性虚损疾病的防治，还能抗衰老、延年益寿。

3、本发明口感佳，保健效果好，可当保健品饮用，也可当主食让人们在习以为常的食用过程中进补、保健、治病防病。

4、通过实施本发明，制备而成的菊花糯米药酒成本低，酒制品极具特色，适用人群极为广泛，市场前景非常好。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。

一种菊花糯米药酒的制备方法，技术方案中在于：该酒是由甘菊花、生地黄、枸杞子、当归、糯米组成，酿制过程是先分别将甘菊花、生地黄、枸杞子、当归捣碎并兑水加热萃取得浓药汁，将糯米煮至半熟和浓药汁混合均匀，再蒸至熟，然后拌上酒曲，装入非金属坛中发酵得成品酒。

具体实施方式如下：

1、甘菊花采集及处理：采集无变质、色泽正常的甘菊花为原料。

2、生地黄采集及处理：采集无变质、色泽正常的生地黄为原料，并将生地黄粉碎至能过20-50目备用。

3、枸杞子采集及处理：采集无变质、色泽正常的枸杞子为原料，并将枸杞子粉碎备用。

4、当归采集及处理：采集无变质、色泽正常的当归为原料，并将当归粉碎至能过20-50目备用。

5、糯米采集及处理：采集无变质、色泽正常的糯米为原料。

6、原料组成及配比：甘菊花5000份、生地黄3000份、枸杞子1000份、当归1000份、糯米30000份。

7、萃取药液：先分别将甘菊花、生地黄、枸杞子、当归捣碎并兑一定量的水，然后加热萃取得浓药汁。

8、蒸饭：将糯米煮至半熟，然后再和浓药汁混合均匀，再蒸至熟透。

9、发酵：将蒸至熟透的糯米饭拌上酒曲，然后装入非金属坛中发酵得成品酒。

Claims (1)

1.一种菊花糯米药酒的制备方法，其特征在于：该酒是由甘菊花、生地黄、枸杞子、当归、糯米组成，酿制过程是先分别将甘菊花、生地黄、枸杞子、当归捣碎并兑水加热萃取得浓药汁，将糯米煮至半熟和浓药汁混合均匀，再蒸至熟，然后拌上酒曲，装入非金属坛中发酵得成品酒；

具体包括如下步骤：

(1)甘菊花采集及处理：采集无变质、色泽正常的甘菊花为原料；

(2)生地黄采集及处理：采集无变质、色泽正常的生地黄为原料，并将生地黄粉碎至能过20-50目备用；

(3)枸杞子采集及处理：采集无变质、色泽正常的枸杞子为原料，并将枸杞子粉碎备用；

(4)当归采集及处理：采集无变质、色泽正常的当归为原料，并将当归粉碎至能过20-50目备用；

(5)糯米采集及处理：采集无变质、色泽正常的糯米为原料；

(6)原料组成及配比：甘菊花5000份、生地黄3000份、枸杞子1000份、当归1000份、糯米30000份；

(7)萃取药液：先分别将甘菊花、生地黄、枸杞子、当归捣碎并兑一定量的水，然后加热萃取得浓药汁；

(8)蒸饭：将糯米煮至半熟，然后再和浓药汁混合均匀，再蒸至熟透；

(9)发酵：将蒸至熟透的糯米饭拌上酒曲，然后装入非金属坛中发酵得成品酒。