CN105231360A - 一种富硒紫薯口含片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种富硒紫薯口含片及其制备方法，口含片包括如下重量份的组份：富硒紫薯粉35-45份，百香果粉10-20份，黄精5-10份，糊精15-25份，羟甲基纤维素10-15份，甜菊苷0.2-0.6份，甘露醇3-5份，阿拉伯胶0.1-0.2份，聚乙二醇0.2-0.7份。本发明相比现有技术具有以下优点：在特定的制备工艺的条件下，多种原料协同作用，所得富硒紫薯口含片口感细腻，风味独特，食用方便，能对口腔和咽喉快速消炎，起到祛痰，消肿，刺激黏膜分泌的作用，口含片内硒含量达到0.02μg/g左右，长期服用，有一定的减肥效果。
Description
技术领域
本发明属于富硒食品加工技术领域，具体涉及一种富硒紫薯口含片及其制备方法。
背景技术
紫薯的营养成分含量明显高于普通的红薯，其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯的3~8倍，长期食用具有降压、补血、益气、润肺、养颜之功效；同时，它属于减肥食品，能够有效预防动脉硬化，尤其是抗癌质碘、硒的含量比其他红薯高20倍以上。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。
硒是人体必需的微量元素之一，富硒食品有抗癌，抗辐射等作用，十分有利于人的身体健康，但由于国内很多土地缺硒，导致很多人在日常摄取的硒含量较低，导致摄取量不足，因此需要通过有效的方法增加日常食品中的含硒量。
紫薯生产量大，但供货时间有限，紫薯粉克服了紫薯的季节限制，将紫薯粉加工成易食品，适合快速的生活节奏，在享用美味的同时可以达到相应的有益效果。
发明内容
本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种富硒紫薯口含片及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种富硒紫薯口含片，由如下重量份的组份制成：富硒紫薯粉35-45份，百香果粉10-20份，黄精5-10份，糊精15-25份，羟甲基纤维素10-15份，甜菊苷0.2-0.6份，甘露醇3-5份，阿拉伯胶0.1-0.2份，聚乙二醇0.2-0.7份。
一种富硒紫薯口含片的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述各原料混合后，加入质量为原料总重1%-3%浓度为65%的食用乙醇，在45-55℃的条件下搅拌20-40分钟，静置10-15分钟，得到粘性体；
（2）把粘性体放入摇摆式颗粒机中造粒，粒径为0.6mm，然后在真空度0.08-0.1KPa，温度65-70℃的条件下干燥2-5分钟；
（3）送入压片机中压片，用常温超高压技术杀菌5-10分钟，即得成品。
作为对上述方案的进一步改进，所述百香果粉的制作方法为：将鲜果去壳后压榨取汁，在-30℃的真空条件下浓缩，干燥，粉碎，过180-200目筛。
良姜含挥发油0.5%~1.5%，油中主要成分为1,8-桉叶素、桂皮酸甲酯、丁香油酚、蒎烯、荜澄茄烯及辛辣成分高良姜酚等，能辛散温通，散寒止痛。
百香果粉富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%,总酸量3.8～4%,甜酸适中。常食用鸡蛋果及其加工品,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
本发明相比现有技术具有以下优点：在特定的制备工艺的条件下，多种原料协同作用，所得富硒紫薯口含片口感细腻，风味独特，食用方便，能对口腔和咽喉快速消炎，起到祛痰，消肿，刺激黏膜分泌的作用，口含片内硒含量达到0.02μg/g左右，长期服用，有一定的减肥效果。
具体实施方式
实施例1
本发明中一种富硒紫薯口含片，由如下重量份的组份制成：富硒紫薯粉350g，百香果粉150g，黄精100g，糊精190g，羟甲基纤维素150g，甜菊苷3g，甘露醇50g，阿拉伯胶1g，聚乙二醇6g。
一种富硒紫薯口含片的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述各原料混合后，加入质量为原料总重2%浓度为65%的食用乙醇，在50℃的条件下搅拌20-40分钟，静置10-15分钟，得到粘性体；
（2）把粘性体放入摇摆式颗粒机中造粒，粒径为0.6mm，然后在真空度0.08KPa，温度65-70℃的条件下干燥2-5分钟；
（3）送入压片机中压片，用常温超高压技术杀菌5-10分钟，即得成品1000片。
实施例2
本发明中一种富硒紫薯口含片，由如下重量份的组份制成：富硒紫薯粉400g，百香果粉200g，黄精80g，糊精150g，羟甲基纤维素120g，甜菊苷2g，甘露醇40g，阿拉伯胶1g，聚乙二醇7g。
一种富硒紫薯口含片的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述各原料混合后，加入质量为原料总重1%浓度为65%的食用乙醇，在55℃的条件下搅拌20-40分钟，静置10-15分钟，得到粘性体；
（2）把粘性体放入摇摆式颗粒机中造粒，粒径为0.6mm，然后在真空度0.1KPa，温度65-70℃的条件下干燥2-5分钟；
（3）送入压片机中压片，用常温超高压技术杀菌5-10分钟，即得成品1000片。
实施例3
本发明中一种富硒紫薯口含片，由如下重量份的组份制成：富硒紫薯粉450g，百香果粉100g，黄精60g，糊精250g，羟甲基纤维素100g，甜菊苷5g，甘露醇30g，阿拉伯胶2g，聚乙二醇3g。
一种富硒紫薯口含片的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述各原料混合后，加入质量为原料总重3%浓度为65%的食用乙醇，在45℃的条件下搅拌20-40分钟，静置10-15分钟，得到粘性体；
（2）把粘性体放入摇摆式颗粒机中造粒，粒径为0.6mm，然后在真空度0.08KPa，温度65-70℃的条件下干燥2-5分钟；
（3）送入压片机中压片，用常温超高压技术杀菌5-10分钟，即得成品1000片。
其中，所述百香果粉的制作方法为：将鲜果去壳后压榨取汁，在-30℃的真空条件下浓缩，干燥，粉碎，过180-200目筛。
本发明中富硒紫薯口含片，经当地质检中心检测得到口含片中硒含量如表1所示：
| 分组 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 |
| 硒含量（μg/kg） | 22.6 | 20.8 | 21.5 |
表1。
Claims (3)
1.一种富硒紫薯口含片，其特征在于，由如下重量份的组份制成：富硒紫薯粉35-45份，百香果粉10-20份，黄精5-10份，糊精15-25份，羟甲基纤维素10-15份，甜菊苷0.2-0.6份，甘露醇3-5份，阿拉伯胶0.1-0.2份，聚乙二醇0.2-0.7份。
2.如权利要求1所述一种富硒紫薯口含片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将上述各原料混合后，加入质量为原料总重1%-3%浓度为65%的食用乙醇，在45-55℃的条件下搅拌20-40分钟，静置10-15分钟，得到粘性体；
（2）把粘性体放入摇摆式颗粒机中造粒，粒径为0.6mm，然后在真空度0.08-0.1KPa，温度65-70℃的条件下干燥2-5分钟；
（3）送入压片机中压片，用常温超高压技术杀菌5-10分钟，即得成品。
3.如权利要求1所述一种富硒紫薯口含片，其特征在于，所述百香果粉的制作方法为：将鲜果去壳后压榨取汁，在-30℃的真空条件下浓缩，干燥，粉碎，过180-200目筛。
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| CN201510704290.2A CN105231360A (zh) | 2015-10-27 | 2015-10-27 | 一种富硒紫薯口含片及其制备方法 |
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106235115A (zh) * | 2016-08-03 | 2016-12-21 | 李清源 | 一种玛咖养心含片及其制备工艺 |
| CN106668332A (zh) * | 2017-01-22 | 2017-05-17 | 陆川县米场镇合美种养专业合作社联合社 | 一种百香果含片及其制备方法 |
| CN107410977A (zh) * | 2017-05-23 | 2017-12-01 | 四川省亨润传承农业科技股份有限公司 | 一种以红薯茎叶为原料的富硒食品含片及制备方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| CN103947984A (zh) * | 2014-05-07 | 2014-07-30 | 安徽工程大学 | 一种紫薯软片及其制作方法 |
-
2015
- 2015-10-27 CN CN201510704290.2A patent/CN105231360A/zh active Pending
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