CN106668332A - 一种百香果含片及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种百香果含片及其制备方法，属于食品加工技术领域。该含片主要由如下重量份数的组分制成：百香果100‑200份、山莓50‑100份、菜塞花50‑100份、橘络65‑80份、金银花40‑60份、斑种草20‑30份、芹菜10‑15份、乌饭子10‑15份、富硒添加剂5‑10份、糖400‑500份、乳化剂5‑8份和橄榄油1‑5份；本发明的百香果含片能快速有效的治疗咳嗽，长期食用还能提高免疫力，营养丰富，食用口感佳，是一种老少皆宜的保健食品。

Description

一种百香果含片及其制备方法
【技术领域】
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种百香果含片及其制备方法。
【背景技术】
百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC之王。百香果可制成多种形式的糖果，口味独特，有生津止渴，消除疲劳，降低血糖，消炎止痛的功效，还具有强健骨骼、舒缓骨质疏松的作用，提高人体免疫力，预防疾病，是一种老少皆宜的食品。
咳嗽是一种常见的病症，西药能快速有效的改善咳嗽症状，但是西药副作用大，不利于人的健康，中药治疗咳嗽见效慢口味差。
【发明内容】
本发明的目的在于：针对上述存在的问题，提供一种百香果饮料含片及其制备方法，本发明的百香果含片能快速有效的治疗咳嗽，营养丰富，长期食用还能提高免疫力，食用口感佳，是一种老少皆宜的保健食品。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种百香果含片，主要由如下重量份数的组分制成：百香果100-200份、山莓50-100份、菜塞花50-100份、橘络65-80份、金银花40-60份、斑种草20-30份、芹菜10-15份、乌饭子10-15份、富硒添加剂5-10份、糖400-500份、乳化剂5-8份和橄榄油1-5份。
所述糖为麦芽糖或枫糖。
所述富硒添加剂由富硒茶叶粉碎成300-500目制成，所述富硒茶叶中硒含量为1-2μg/g。
所述乳化剂由蔗糖脂肪酸酯和蒸馏单甘油酯按重量比1-2:2-3的比例混合而成。
优选的，所述百香果含片主要由如下重量份数的组分制成：百香果140-160份、山莓70-80份、菜塞花70-80份、橘络70-75、金银花45-55份、斑种草22-26份、芹菜12-13份、乌饭子12-13份、富硒添加剂7-8份、糖420-470份、乳化剂6-7份和橄榄油2-3份。
本发明还提供了一种所述百香果含片的制备方法，包括如下步骤：
(1)将金银花、斑种草、芹菜和菜塞花捣碎后，加入橘络，每次用重量为上述5种原料2-3倍的无水乙醇提取，共提取2-3次，将2-3次得到的提取液合并，离心分离后除去残渣，粉碎干燥，制得保健剂；
(2)将百香果去壳取果肉，将山莓、乌饭子与百香果肉混合榨汁，过滤得果汁；取去离子水加热到70-80℃，边搅拌边加入乳化剂，搅拌成均匀混合液后加入糖，搅拌至糖溶解完全，降温至40-60℃，加入富硒添加剂和步骤(1)制得的保健剂混匀，冷却至室温，加入上述果汁，混匀，灭菌得浆液；
(3)将步骤(2)制得的浆液注入经橄榄油涂抹后的模具中，真空条件下干燥，制得所述百香果含片。
本发明的中草药原料中，橘络性平，味苦、甘，归脾、肺经，有通络，化痰止咳之功效；金银花性寒味甘，归肺、心、胃、大肠经，有清热解毒，疏散风热之功效；斑种草性凉味微苦，入胃、大肠经，有清热燥湿，解毒消肿之功效；芹菜性凉味甘，归肝、肺、胃经，能平肝清热，祛风利湿，除烦消肿；乌饭子性温，味甘、酸，有安神止咳的功效，主治心悸失眠，久咳。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
1、本发明的中草药有效成分能相互作用具有保健作用，其中以橘络和金银花为君药，清热解毒，通络化痰；以斑种草和芹菜为臣药，祛风除湿、利水消肿；佐以乌饭子，安神除烦；上述五味原料相互配合，共同作用达到安神除烦、化痰止咳的功效。
2、研究证实，维生素E和硒都对细胞膜有保护作用，防止红细胞膜、肝线粒体膜等的过氧化破坏反应，硒还可以增强维生素E的抗氧化作用，防止细胞膜变性，菜塞花中富含维生素E，利用乙醇能充分提取菜塞花中的维生素E及其他有益成分。
山莓果味甜美，含糖、苹果酸、柠檬酸及维生素C，所含的各种营养成分易被人体吸收，具有促进其他营养物质消化和吸收，改善新陈代谢，增强抗病能力的作用。
3、本发明以百香果、乌饭子和山莓为原料制成果汁，再加入中草药的有效成分、富硒添加剂和维生素E制备百香果含片，各成分相互作用能促进人对营养成分的吸收，增强人体免疫力，具有安神除烦、化痰止咳的作用，能快速有效的治疗咳嗽，长期食用能提高人体免疫力。
4、本发明的百香果含片，果味浓，口味丰富，无药味，具有良好的食用口感。
【具体实施方式】
下面结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步进行的说明。
实施例1
(1)称取步骤(2)-(4)所需重量份数的原料；
(2)将40份金银花、20份斑种草、10份芹菜和50份菜塞花捣碎后，加入65份橘络，每次用重量为上述5种原料2倍的无水乙醇提取，共提取2次，将2次得到的提取液合并，离心分离后除去残渣，粉碎干燥，制得保健剂；
(3)将100份百香果去壳取果肉，将50份山莓、10份乌饭子与百香果肉混合榨汁；取去离子水加热到70℃，边搅拌边加入1份由蔗糖脂肪酸酯和蒸馏单甘油酯按重量比为1:2的比例混合而成的乳化剂，搅拌成均匀混合液后加入400份麦芽糖，搅拌至糖溶解完全，降温至40℃，加入5份由硒含量为1μg/g的富硒茶叶粉碎成500目制成的富硒添加剂和步骤(2)制得的保健剂，混匀后冷却至室温，加入上述果汁，混匀后灭菌得浆液；
(4)将步骤(3)制得的浆液注入经1份橄榄油涂抹后的模具中，真空条件下干燥，制得本发明实施例1所述的百香果含片。
实施例2
(1)称取步骤(2)-(4)所需重量份数的原料；
(2)将60份金银花、30份斑种草、15份芹菜和100份菜塞花捣碎后，加入80份橘络，每次用重量为上述5种原料3倍的无水乙醇提取，共提取3次，将3次得到的提取液合并离心分离后除去残渣，粉碎干燥，制得保健剂；
(3)将200份百香果去壳取果肉，将100份山莓、15份乌饭子与百香果肉混合榨汁；取去离子水加热到80℃，边搅拌边加入5份由蔗糖脂肪酸酯和蒸馏单甘油酯按重量比为2:3的比例混合而成的乳化剂，搅拌成均匀混合液后加入500份麦枫糖，搅拌至糖溶解完全，降温至60℃，加入10份由硒含量为2μg/g的富硒茶叶粉碎成300目制成的富硒添加剂和步骤(2)制得的保健剂，混后冷却至室温，加入上述果汁，混匀后灭菌得浆液；
(4)将步骤(3)制得的浆液注入经5份橄榄油涂抹后的模具中，真空条件下干燥，制得本发明实施例2所述的百香果含片。
实施例3
(1)称取步骤(2)-(4)所需重量份数的原料；
(2)将50份金银花、25份斑种草、13份芹菜和80份菜塞花捣碎后，加入73份橘络，每次用重量为上述5种原料2.5倍的无水乙醇提取，共提取3次，将3次得到的提取液合并，离心分离后除去残渣，粉碎干燥，制得保健剂；
(3)将150份百香果去壳取果肉，将70份山莓、12份乌饭子与百香果肉混合榨汁；取去离子水加热到75℃，边搅拌边加入3份由蔗糖脂肪酸酯和蒸馏单甘酯按重量比为1:2的比例混合而成的乳化剂，搅拌成均匀混合液后加入450份麦枫糖，搅拌至糖溶解完全，降温至50℃，加入8份由硒含量为1.5μg/g的富硒茶叶粉碎成400目制成的富硒添加剂和步骤(2)制得的保健剂，混匀后冷却至室温，加入上述果汁，混匀后灭菌得浆液；
(4)将步骤(3)制得的浆液注入经3份橄榄油涂抹后的模具中，真空条件下干燥，制得本发明实施例3所述的百香果含片。
对比例1
(1)称取步骤(2)-(3)所需重量份数的原料；
(2)将100份百香果去壳取果肉，将50份山莓与百香果肉混合榨汁；取去离子水加热到70℃，边搅拌边加入1份由蔗糖脂肪酸酯和蒸馏单甘油酯按重量比为1:2的比例混合而成的乳化剂，搅拌成均匀混合液后加入400份麦芽糖，搅拌至糖溶解完全，降温至40℃，加入5份由硒含量为1μg/g的富硒茶叶粉碎成500目制成的富硒添加剂，混匀后冷却至室温，加入上述果汁，混匀后灭菌得浆液；
(3)将步骤(2)制得的浆液注入经1份橄榄油涂抹后的模具中，真空条件下干燥，制得本发明对比例1所述的百香果含片。
(一)毒副作用实验
以本发明的百香果含片对老鼠进行简单实验，受试剂量为1.5-5.4g/kg，溶于水分三次喂食，未发现任何毒副作用。
(二)百香含片治疗咳嗽效果临床实验
1、纳入标准：本发明根据中华医学会呼吸病学分会哮喘学组对咳嗽的分类方法，将由下述原因引起咳嗽症状的人群作为实验对象：1.急性咳嗽:普通感冒是急性咳嗽2.亚急性咳嗽:最常见原因是感冒后咳嗽。
2、评分标准：(1)咳嗽、咯痰：咳嗽连声频作，气急、痰黄者评为3分；咳嗽阵阵明显，痰黄量少者评为2分；咳嗽偶发，痰少者评为1分；咳嗽消失，痰少，其它症状消失者为0分。(2)发热：体温39.5℃以上评为3分38.5℃-39.4℃评为2分；37.3℃-38.4℃评为1分；37.3℃以下为0分。(3)舌脉：舌红、苔黄少津评为3分；苔腻黄白相间或黄者评为2分；舌尖红、苔薄黄评为1分；舌质淡红、苔薄白评为0分。脉浮数或滑数(指纹色紫)为1分；平脉为0分。(4)体征：肺部有干湿罗音者评为2分；两肺呼吸音粗糙者评为1分；两肺呼吸音正常者评为0分。(5)肺部X线透视或摄片：肺部有炎性征评为2分；肺纹理增粗评为1分；肺部正常者评为0分。(6)血白细胞总数或中性粒细胞高于正常者评为1分；正常者评为0分。(7)根据以上分值划定病情轻重标准：重型10-14分，中型5-9分，轻型2-4分。
3、疗效标准：参照1993年中华人民共和国卫生部《中药新药临床研究指导原则》[3]制订，即根据各项观察指标的评分标准，先计算出各项指标治疗前后的分值，然后算出治疗后与治疗前的分数比值。痊愈(≤0.2)：咳嗽痰多等临床主症消失，如有发热则为体温恢复正常，舌脉象恢复正常，肺部体征消失，X线透视或摄片及血常规复查恢复正常。显效(＞0.2，≤0.5)：咳嗽痰多等临床主症基本消失，如有发热则体温基本恢复正常，舌脉象基本正常，肺部体征基本消失，X线透视或摄片及血常规复查明显好转。有效(＞0.5，≤0.8)：咳嗽痰多等临床主症有所减轻，如有发热则体温有所下降，舌脉象好转，肺部体征减轻，6线透视或摄片及血常规复查有所好转。无效(＞0.8)：咳嗽痰多等临床主症、体温、舌脉象、肺部体征、6线透视或摄片及血常规复查无改善或加重。
四、试验方法：
选取200名咳嗽患者，重型50人，中型90人，轻型60人，将患者分成5组，每组40人，每组中患者的平均患病程度、体质、年龄和性别差异不显著。各组患者服用的药物情况如下：
实验组1-3服用实施例1-3制备得到的百香果含片；
对比组1服用对比例1制备得到的百香果含片，含片中不含中草药成分；
对比组2服用的百香果含片不含金银花、斑种草、芹菜，其他组分和制作方法与实施例2相同。
服用方法为：每天服用3次，每次1片，每片为0.5g，服用本发明百香果含片期间，未使用与本发明百香果含片治疗效果等同或对结果有影响的药物。
定期对患者进行观察，按照疗效标准统计各组服用百香果含片的治疗效果，结果见表1所示。
表1本发明百香果含片治疗效果
由表1结果可见，服用本法实施例1-3的百香果含片可有效治愈咳嗽，总有效率达到96-100％；对比例1中的百香果含片中不含中草药成分，对咳嗽总有效治愈率仅为30％；对比例2中的百香果含片中不含金银花、斑种草、芹菜，对咳嗽治疗效果有所降低，总有效率为60％。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。

Claims (6)

1.一种百香果含片，其特征在于，主要由如下重量份数的组分制成：百香果100-200份、山莓50-100份、菜塞花50-100份、橘络65-80份、金银花40-60份、斑种草20-30份、芹菜10-15份、乌饭子10-15份、富硒添加剂5-10份、糖400-500份、乳化剂5-8份和橄榄油1-5份。
2.根据权利要求1所述的百香果含片，其特征在于，所述糖为麦芽糖或枫糖。
3.根据权利要求1所述的百香果含片，其特征在于，所述富硒添加剂由富硒茶叶粉碎成300-500目制成，所述富硒茶叶中硒含量为1-2μg/g。
4.根据权利要求1所述的百香果含片，其特征在于，所述乳化剂由蔗糖脂肪酸酯和蒸馏单甘油酯按重量比1-2:2-3的比例混合而成。
5.根据权利要求1所述的百香果含片，其特征在于，主要由如下重量份数的组分制成：百香果140-160份、山莓70-80份、菜塞花70-80份、橘络70-75、金银花45-55份、斑种草22-26份、芹菜12-13份、乌饭子12-13份、富硒添加剂7-8份、糖420-470份、乳化剂6-7份和橄榄油2-3份。
6.权利要求1-5任一项所述百香果含片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将金银花、斑种草、芹菜和菜塞花捣碎后，加入橘络，每次用重量为上述5种原料2-3倍的无水乙醇提取，共提取2-3次，将2-3次得到的提取液合并，离心分离后除去残渣，粉碎干燥，制得保健剂；
(2)将百香果去壳取果肉，将山莓、乌饭子与百香果肉混合榨汁，过滤得果汁；取去离子水加热到70-80℃，边搅拌边加入乳化剂，搅拌成均匀混合液后加入糖，搅拌至糖溶解完全，降温至40-60℃，加入富硒添加剂和步骤(1)制得的保健剂混匀，冷却至室温，加入上述果汁，混匀后灭菌得浆液；
(3)将步骤(2)制得的浆液注入经橄榄油涂抹后的模具中，真空条件下干燥，制得所述百香果含片。
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Assignee: GUANGXI LUCHUAN HEHE BIOTECHNOLOGY Co.,Ltd.

Assignor: LUCHUAN COUNTY MICHANG TOWN HEMEI PLANTATION AND BREEDING SPECIALIZED COOPERATIVES

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Denomination of invention: The invention relates to a passion fruit buccal tablet and a preparation method thereof

Granted publication date: 20200710

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Record date: 20200810