CN105230891A - 一种人参橘苓茶饮品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种人参橘苓茶饮品及其制备方法，主要由以下重量份的原料制得：山药，茯苓，人参，橘皮，红枣，甘草；人参橘苓茶组方合理，配合精当，针对特定气虚人群，具有补中益气，培补元气，改善气虚体质之功效，功效明确，疗效显著，符合养生保健、现代营养免疫学理念；本发明所采用原料均为纯天然食材，在制作过程中未添加任何色素，无任何毒副作用，安全性好，同时本发明制作工艺简便，易于大规模生产。<!-- 2 -->

Description

一种人参橘苓茶饮品及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种人参橘苓茶饮品及其制备方法。

背景技术

随着现代经济的发展，以博大精深的中医养生文化为内涵，以中草药为原料开发出来的日常茶饮，深受人们喜爱。随着生活水平的提高，人们对中草药茶饮料功效性要求越来越高。目前市面上的茶饮品大多功效较广泛，而且取材大都为中草药材中食品药品监管局规定的属于食品一类的中药材。市场期待能研制出可以针对气虚体质人群及其不同病症，具有明确调理功效的且价格较为公道的中医药茶饮料。

中医将人的体质分为九大类，其中气虚体质人群平常体质虚弱，易患感冒；或发病后因抗病能力弱难以痊愈；易患内脏下垂、虚劳等病。中医通过研究不同体质类型与疾病的关系，强调体质的可调性，从改善体质入手，为改善患病个体的病理状态提供条件。这种气虚质调理茶充分考虑到气虚人群的体质特征，贯彻中医学“治未病”的学术思想，合理组方，结合气虚体质人群进行个性化调理，改善体质、调整功能状态，充分体现了以人为本，因人制宜的思想。

发明内容

上述目的通过以下方案实现：

本发明的目的是提供一种人参橘苓茶饮品，该饮料针对气虚体质人群，口感滋润，四季皆宜。具有非常好的补中益气，培补元气的功效。

实现上述功效的技术方案如下：一种人参橘苓茶饮品，主要由以下重量份的原料制得：山药，茯苓，人参，橘皮，红枣，甘草。

所述各个组分重量份如下：山药1～4份，茯苓0.1～3份，人参1～5份，橘皮0～3份，红枣0～3份，甘草0～2份。

一种人参橘苓茶饮品的制备方法，步骤如下：1)、将下述原料山药、茯苓、人参、橘皮、红枣、甘草按比例混合打碎放入提取罐，2)、放入提取罐的同时，加入上述总原料份10-20倍的纯净水，并在90℃-130水温下浸提60-100分钟，3)、浸提液过滤得到人参橘苓茶浸提液，4)、再进行灌装,杀菌，冷却；5)、即得人参橘苓茶饮料或饮品。

优选地，将所述组分的原料制作成饮料或饮品、颗粒状、粉末状、冻干粉状、膏状，制成粉末状的人参橘苓茶的制备不需要加入纯净水及浸提液的步骤。

优选地，将所述组分的原料用于制作零食小吃。所述零时小吃包括蛋糕、饼干或五谷杂粮类小吃。

所述颗粒状人参橘苓茶，主要由以下重量份的原料组成：山药1.5份、茯苓2.5份、人参3.5份、橘皮2.5份、红枣2.5份、甘草1份。

优选地，颗粒状人参橘苓茶的制备方法如下：1)、上述原料中的山药、茯苓、人参、橘皮、红枣、甘草混合打碎或粉碎并放入提取罐；2)、粉碎完成后加入原料总比的1-20倍的纯净水，在常温下进行搅拌15-55min，搅拌过后进行制粒烘干约6-10h，温度80-130度，3)、净化车间灌装，杀菌，冷却；4)、灌装之后再到外包装车间进行分装；即得颗粒状人参橘苓。

所述饮料或饮品状的人参橘苓茶，主要由以下重量份的原料组成：山药1.5份、茯苓2.5份、人参3.5份、橘皮2.5份、红枣2.5份、甘草1份。

优选地，人参橘苓茶的制备方法1)、将上述原料山药、茯苓、人参、橘皮、红枣、甘草按照比例混合打碎放入提取罐，2)、加入上述原料重量份20-200倍数的纯净水，在90-120℃水温下浸提60-120分钟。3)、浸提液过滤得到人参橘苓茶浸提液，再进行灌装,杀菌，冷却；即得人参橘苓茶。

优选地所述各原料重量份为：山药1份，茯苓2份，人参1份，橘皮1份，红枣2份，甘草1份。

冻干粉状人参橘苓茶固体饮料的制备方法如下：1)、将原料山药、茯苓、人参、橘皮、红枣、甘草按照比例混合，2)、并加入纯净水浸提，浸提温度80-95度；3)、在离心机中分离，进行浓缩过滤、杀菌后，冻成冰块，4)、真空状态下，升温到60-80度，将冰块分离成固体和气体，固体即为冻干粉状人参橘苓茶，5)、进入净化车间灌装，灌装之后再到外包装车间进行分装；即得人参橘苓茶冻干粉，该冻干粉为固体饮料。

在上述工序中第三步的温度为70度或80度都是较佳温度，可以使得冻干粉分离效果更好，其真空时升温温度为60度时候为最佳；需要说明的是，该第四步骤是在真空条件下进行的。

优选地山药2份，茯苓3份，人参2份，橘皮2份，红枣3份，甘草2份。

优选地山药3份，茯苓2.5份，人参3份，橘皮1.5份，红枣3份，甘草1.5份。

产品配方根据传统中医理论，结合新安医学合理组方，其中：

山药性味甘、平，归脾、肺、肾经，具有益气养阴，补益脾肺，补肾固精之功效，常用于脾虚食少、大便溏泄，肺虚咳喘，遗精尿频，阴虚消渴等病症。现代药理研究表明，山药中含山药多糖、脂肪酸、蛋白质及氨基酸、酯类，具有调节身体免疫力、抗衰老作用、降血糖作用、增强机体耐缺氧及应激能力等作用。本方中用山药重取其益气养阴，补益脾肺肾气之功效。

茯苓性味甘、淡，平。归心、脾、肾经。具有利水渗湿，健脾，安神之功效，常用于水肿，泄泻，小便不利，痰饮，心悸，失眠等病症。现代药理研究表明，茯苓中含有茯苓多糖，三萜，脂肪酸，甾醇，酶类，具有调节免疫功能，抗衰老，抗病原微生物，镇静，抗肿瘤，利尿，强心等作用。本方用茯苓重取其健脾益气之功效。

人参性味甘、平，微苦。归脾、肺、心经。具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神的功效。常用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少便溏，气短乏力，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷，心力衰竭等病症。现在药理研究表明，人参中含有人参皂甙、有机酸及酯类、维生素类，具有调节身体免疫力、抗衰老、抗菌、促进机体代谢、抗肿瘤、改善心血管功能、改善血液功能、改善记忆力、抗胃溃疡作用。本方用人参重取其大补元气，补脾益肺之功效。

橘皮性味辛、温，苦。归脾、肺经。具有理气调中，燥湿化痰的功效。常用于脾虚气滞，脘腹胀满，寒痰咳嗽，痰多清稀等病症，现代药理研究表明，橘皮含挥发油、黄酮苷、川皮酮及维生素B1、C等，具有增强心脏的收缩力，但大剂量则有抑制作用；能扩张冠状动脉，可增加冠状动脉血流量的作用；能降低毛细血管通透性，具有维生素P的作用；能扩张支气管，具有平喘作用；有刺激性，能促使消化液分泌与排除肠内积气。本方用橘皮和人参、茯苓等健脾药相配伍，重取其健脾行气之功效。

红枣性味甘，温，归脾、胃经。具有补中益气，养血安神，缓和药性的功效。常用于脾胃虚弱，食少便溏，血虚萎黄等病症。现在药理研究表明，红枣中含有有机酸、三萜甙类、生物碱类、黄酮类、糖类、维生素类，具有调节身体免疫力、抗衰老、保护肝脏、抗肿瘤、改善血液系统功能等作用。本方用红枣重取其补中益气，养血安神之功效。

甘草性味甘，平，归心、脾、肺、胃经。具有补脾益气，润肺止咳，清热解毒，缓解止痛，缓和药性的功效。常用于脾胃虚弱，气短乏力，心悸怔忡，咳嗽痰少，热毒疮疡，药食中毒，脘腹急痛，四肢挛痛等病症。现代药理研究表明，甘草中含有黄酮类、多糖类、三萜类(甘草酸、甘草次酸、甘草黄酮等)，具有调节身体免疫力、抗衰老、抗炎、抗病原微生物、镇静、解热、抗肿瘤、改善心血管功能、止咳、祛痰等作用。本方用甘草重取其补脾益气之功效。

本发明具有以下优点：

1、本发明提供的人参橘苓茶组方合理，配合精当，针对特定气虚人群，具有补中益气，培补元气，改善气虚体质之功效，功效明确，疗效显著。

2、本发明提供的人参橘苓茶符合中医基础和药食同补理论，所选用的原料均为国家食品药品监督管理局规定的既可以作为药物又可以作为食物的物质，符合养生保健理念。

3、本发明提供的人参橘苓茶，均为药食同源材料，经长期人体食用和药用，可以提供维生素、矿物质及其他营养的来源，并可供给免疫系统所需的营养，具有自然的清净功效，符合现代营养免疫学理念。

4、本发明所采用原料均为纯天然食材，在制作过程中未添加任何色素和有机提取成分，无任何毒副作用，安全性好。

5、本发明制作工艺合理、方便，易于大规模生产。

6、动物实验【1】证明，气虚大鼠模型在服用人参橘苓茶后，确实有调理气虚体质，改善气虚症状的功效。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对本发明做进一步的详细说明，所述是对本发明的解释而不是限定。

本发明人参橘苓茶饮料的制备方法包括以下步骤：1)按各原料的重量份称取各组成原料，山药1～4份，茯苓0.1～3份，人参1～5份，橘皮0～3份，红枣0～3份，甘草0～2份，并将上述组分充分混合打碎、筛滤后，放入提取罐，2)、在常温下进行搅拌15-55min，3)加入上述总原料份10-20倍的纯净水，并在90℃-130水温下浸提60-100分钟，4)、浸提液过滤得到人参橘苓茶浸提液，5)净化车间灌装，杀菌，冷却；6)、即得人参橘苓茶液体饮料。

可以根据实际需要制成固体颗粒、膏状、粉末剂，冻干粉(固体饮料)，即得所述气虚体质调理茶成品。

需要提出的是：制成茶饮料或饮品的时候，该步骤中需要加入纯净水的步骤，制成粉末状的人参橘苓茶的制备过程中不需要加入纯净水及浸提液的步骤。下面结合具体工艺进一步说明。

实施例1

本实施例人参橘苓茶，主要由以下重量份的原料及工艺步骤制得：一种人参橘苓茶的制备方法，步骤如下：1)、所述各原料重量份为将上诉原料中的山药20kg、茯苓20kg、人参20kg、橘皮20kg、红枣10kg、甘草10kg混合打碎放入提取罐，2)、加入1000L纯净水，在90℃水温下浸提60分钟。3)、浸提液过滤得到人参橘苓茶浸提液，再进行灌装,杀菌，冷却；即得人参橘苓茶。

实施例2

所述饮料或饮品状的人参橘苓茶，主要由以下重量份的原料组成：山药1.5份、茯苓2.5份、人参3.5份、橘皮2.5份、红枣2.5份、甘草1份。

1)、将上述原料山药、茯苓、人参、橘皮、红枣、甘草按照比例混合打碎放入提取罐，2)、加入上述原料重量份20-200倍数的纯净水，在90-120℃水温下浸提60-120分钟。3)、浸提液过滤得到人参橘苓茶浸提液，再进行灌装,杀菌，冷却；即得人参橘苓茶。

实施例3

本实施例颗粒状人参橘苓茶，主要由以下重量份的原料及工艺制得：山药1.5份、茯苓2.5份、人参3.5份、橘皮2.5份、红枣2.5份、甘草1份。

将上述原料中的山药、茯苓、人参、橘皮、红枣、甘草混合后，进行粉碎，粉碎完成后常温下加入原料总比的1倍的纯净水进行搅拌15min，搅拌过后进行制粒烘干约6h，温度90度，烘干完成之后进入净化车间灌装，灌装之后再到外包装车间进行分装。即得人参橘苓茶(颗粒状)。

实施例4

本实施例人参橘苓茶制成颗粒状时，主要由以下重量份的原料及工艺制得：将上述原料中的山药3.5份、茯苓2份、人参5份、橘皮1份、红枣2份、甘草1.5份混合后，进行粉碎，粉碎完成后加入原料总比的20倍的纯净水，常温下进行搅拌30min，搅拌过后进行制粒烘干约10h，温度120度，烘干完成之后进入净化车间灌装，灌装之后再到外包装车间进行分装，即得人参橘苓茶(颗粒状)。

实施例5

本实施例人参橘苓茶制成颗粒状时，主要由以下重量份的原料及工艺制得：将上述原料中的山药3份、茯苓2份、人参3份、橘皮3份、红枣3份、甘草2份混合后，搅拌55min，粉碎完成后加入原料总比的10倍的纯净水，常温下进行搅拌35min，搅拌过后进行制粒烘干约7h，温度120度，烘干完成之后进入净化车间灌装，灌装之后再到外包装车间进行分装，即得人参橘苓茶(颗粒状)。

实施例6

本实施例人参橘苓茶制成膏状时，主要由以下重量份的原料及工艺制得：该工艺步骤不同的是在工艺前序步骤需将上述原料中的山药3.5份、茯苓2份、人参5份、橘皮1份、红枣2份、甘草1.5份混合后浸泡药材12个小时，轻压药材时水高出药平面约2厘米,再先煎到沸腾，再改用小火煮20分钟，过滤后取出药液，同时压榨出剩余药汁；将药渣加冷水再煎，反复三次，合并药液；整个煎煮过程一般需要3小时，静置沉淀；再用4层纱布过滤3次，尽量减少药液中的杂质。煎出的药液可盛在钢锅等导热快的容器中，用大火煎煮蒸发浓缩，不停搅拌，同时预防溢出，使之逐渐形成稠状；约4个小时左右；在稠膏状的药液中加入收膏用的麦芽糖、冰糖、蜂蜜等，用小火收膏；即得人参橘苓茶(膏状)。

实施例7

冻干粉状人参橘苓茶固体饮料的配比如下：各原料重量份为：山药1份，茯苓2份，人参1份，橘皮1份，红枣2份，甘草1份。

冻干粉状人参橘苓茶固体饮料的制备方法如下：1)、将上述原料山药、茯苓、人参、橘皮、红枣、甘草按照上述比例混合，2)、并加入纯净水浸提，温度80-95度；3)、在离心机中分离，进行浓缩过滤、杀菌后，冻成冰块，4)、真空状态下，升温到60-80度，将冰块分离成固体和气体，固体即为冻干粉状人参橘苓茶，5)、进入净化车间灌装，灌装之后再到外包装车间进行分装；即得人参橘苓茶冻干粉，该冻干粉为固体饮料。

在上述工序中第三步的温度为70度或80度都是较佳温度，可以使得冻干粉分离效果更好，其真空时升温温度为60度时候为最佳；需要说明的是，该第四步骤是在真空条件下进行的。

实施例8

本发明人参橘苓茶除可以制作上述产品之外，还可用于制作蛋糕、饼干或五谷杂粮类零食小吃等，下面对其制作工艺进一步叙述；而其制作五谷杂粮类零食小吃的制作工艺仅仅是配方的改变，如添加了玉米等原料，工艺上基本一致。

实施例9

本实施例人参橘苓茶制作蛋糕时，主要由以下重量份的原料及工艺制得：鸡蛋4个、白糖30克、低粉60克、牛奶80克、玉米油40克、人参橘苓茶20g,将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，把30克白糖一次加入到蛋白中，打散，接着把玉米油，牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀，最后把60克低粉，和20克人参橘苓茶粉过筛到蛋黄中去，搅拌均匀；把蛋黄液一次性倒入蛋白中去，搅拌均匀，接着倒入事先抹过油的模具里，烤箱预热好之后放进去，170°上下层烤上50分钟，冷却后脱模，即得人参橘苓茶蛋糕。

实施例10

本实施例人参橘苓茶制作饼干时，主要由以下重量份的原料及工艺制得：人参橘苓茶粉150g、无味油50g,水适量，盐少许。将人参橘苓茶粉加盐过筛。加油，水用橡皮刮刀压成面团。将和好的面团分成的小面团，用手压成小圆饼，放垫好油纸的烤盘上，上下火165°，15分钟；即得人参橘苓茶饼干。

所述五谷杂粮食品包括：饼干、蛋糕等。

下面结合实验数据对本发明做进一步说明：

(一)原理

本实验主要通过迫使大鼠连续游泳两周方法致气虚证动物模型,观察了人参橘苓茶对实验动物模型影响。本方中山药、茯苓、人参、橘皮、红枣、甘草均为补中益气药物，下文通过动物实验证实本配方能明显改善气虚证患者和模型动物的病理状态。

(二)材料

1、动物：Wister大鼠45只,体重250±20g

2、器材：LBY-N6B血液粘度计(北京普利生仪器有限公司)，灌胃针，手术钳，镊子等。

3、药品及试剂：5％人参橘苓茶，0.9％生理盐水，肝素钠注射液。

(三)方法

1、分组动物正常喂养一周后将大鼠分为3组：正常对照组，模型对照组，人参橘苓茶组，各15只，最终以获取共10只的成功试验数据为准。

2、造模与实验干预

人参橘苓茶组用人参橘苓茶5g，100ml温水冲泡，待完全溶解后予以大鼠灌胃，模型对照组和正常对照组0.9％生理盐水100ml灌胃。其中模型组和人参橘苓茶组两组大鼠均于每日给水或给药30min后,逼迫大鼠游泳,以每日大鼠出现自然沉降的时间为其游泳耐疲劳的时间，当全组50％的大鼠出现自然沉降时,全部停止游泳。连续灌胃14天后停止游泳，第15天用给水或者给药30Min后，用10％水合氯醛腹腔麻醉,腹主动脉采血5ml,肝素抗凝,用血液粘度计分别测定全血比粘度、血浆比粘度。

3、统计学方法数据

分析使用SPSS18.0统计软件，计量资料采用t检验，计数资料采用χ2检验(*P<0.05，**P<0.01)

4、数据分析

表1人参橘苓茶组对气虚模型大鼠血液黏度的影响(x±s)

组别	全血粘度比	血浆粘度比
			正常对照组	5.27±0.16	1.86±0.03
模型对照组	7.15±0.11*	2.13±0.01*
			调理茶组	5.43±0.15#	1.96±0.01#

注:1.n＝10；2.与正常对照组比,*P<0.05,**P<0.01，人参橘苓茶组与模型对照组对比，#P<0.05,##P<0.01。

由上表可得出，1)大鼠的全血黏度，模型对照组与正常对照组全血黏度相比有差异，模型对照组与人参橘苓茶组全血黏度对比有差异，人参橘苓茶组与正常对照组全血黏度相比无明显差异；2)血浆黏度，对照组与正常对照组血浆粘度相比有差异，模型对照组与人参橘苓茶组血浆黏度对比有差异，人参橘苓茶组与正常对照组血浆黏度相比无明显差异。

5、从实验结果可看出，模型对照组与正常对照组的全血黏度、血浆黏度升高，且有统计学意义，说明气虚模型造模成功。人参橘苓茶组与模型对照组全血黏度、血浆黏度对比降低，且均有统计学意义，而与正常对照组相比全血黏度、血浆黏度均无统计学意义，说明，人参橘苓茶对于大鼠气虚症状确实有调理的作用。

以上只通过说明的方式描述了本发明的某些示范性实施例，毋庸置疑，对于本领域的普通技术人员，在不偏离本发明的精神和范围的情况下，可以用各种不同的方式对所描述的实施例进行修正。因此，上述描述在本质上是说明性的，不应理解为对本发明权利要求保护范围的限制。

Claims (10)

1.一种人参橘苓茶饮品，其特征在于：主要由以下重量份的原料制得：山药，茯苓，人参，橘皮，红枣，甘草。

2.根据权利要求1所述的一种人参橘苓茶饮品，其特征在于：所述各个组分重量份如下：山药1～4份，茯苓0.1～3份，人参1～5份，橘皮0～3份，红枣0～3份，甘草0～2份。

3.一种人参橘苓茶饮品的制备方法，其特征在于：步骤如下：1)、将下述原料山药、茯苓、人参、橘皮、红枣、甘草按比例混合打碎放入提取罐，2)、放入提取罐的同时，加入上述总原料份10-20倍的纯净水，并在90℃-130水温下浸提60-100分钟，3)、浸提液过滤得到人参橘苓茶浸提液，4)、再进行灌装,杀菌，冷却；5)、即得人参橘苓茶饮料或饮品。

4.如权利要求1所述的一种人参橘苓茶，其特征在于：将所述组分的原料制作成饮料或饮品、颗粒状、粉末状、冻干粉状、膏状，所述粉末状的人参橘苓茶的制备过程中不需要加入纯净水及浸提液的步骤。

5.如权利要求1所述的一种人参橘苓茶，其特征在于：将所述组分的原料用于制作零食小吃。

6.如权利要求5所述的一种人参橘苓茶，其特征在于：所述五谷杂粮食品包括：所述零食小吃包括蛋糕、饼干或五谷杂粮类小吃。

7.如权利要求4所述一种人参橘苓茶，其特征在于：所述颗粒状人参橘苓茶，主要由以下重量份的原料组成：山药1.5份、茯苓2.5份、人参3.5份、橘皮2.5份、红枣2.5份、甘草1份；所述饮料或饮品状的人参橘苓茶，主要由以下重量份的原料组成：山药1.5份、茯苓2.5份、人参3.5份、橘皮2.5份、红枣2.5份、甘草1份。

8.一种权利要求7所述人参橘苓茶的制备方法，其特征在于：颗粒状人参橘苓茶的制备方法如下：1)、将山药、茯苓、人参、橘皮、红枣、甘草按比例混合打碎或粉碎并放入提取罐；2)、粉碎完成后加入原料总比的1-20倍的纯净水在常温下进行搅拌15-55min，搅拌过后进行制粒烘干约6-10h，温度80-130度，3)、净化车间灌装，杀菌，冷却；4)、灌装之后再到外包装车间进行分装；即得颗粒状人参橘苓。

9.一种制备权利要求4所述人参橘苓茶的方法，其特征在于：冻干粉状人参橘苓茶的制备方法如下：1)、将原料山药、茯苓、人参、橘皮、红枣、甘草按照比例混合，2)、并加入纯净水浸提，浸提温度80-95度；3)、在离心机中分离，进行浓缩过滤、杀菌后，冻成冰块，4)、真空状态下，升温到60-80度，将冰块分离成固体和气体，固体即为冻干粉状人参橘苓茶，5)、进入净化车间灌装，灌装之后再到外包装车间进行分装；即得人参橘苓茶冻干粉，该冻干粉为固体饮料。

10.一种权利要求9所述人参橘苓茶的制备方法，其特征在于：所述第四步在温度为60度。