CN105211442A - 一种金花茶饼及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种金花茶饼及其制备方法，涉及面饼制作。一种金花茶饼及其制备方法，由饼皮和饼馅加工而成，其饼皮由面粉、糖及辅料与金花茶叶粉制作而成的饼皮，它的饼馅由雪媚娘粉和金花茶花蕾粉制作而成。产品充分保持了金花茶叶及其花蕾原有的营养价值和保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体由金花茶叶粉、面粉、辅料制作的饼皮与金花茶花蕾粉、雪媚娘粉、水制作饼馅一起加工而成的金花茶饼。
背景技术
金花茶对于调节人体血脂、血糖、胆固醇，增强机体免疫力具有明显的效果，可改善因高血压引起的各种不适症状，还具有抗菌消炎、清热解毒、利尿消肿、增强肝肾脏活力、防止血动脉硬化，防癌抑制肿瘤生长等功效。金花茶中含有天然有机锗、锌、硒、矾等多种对人体有重要保健作用的微量元素，其特殊的保健治疗功能已经得到广泛认可。
目前市场上即食休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种也逐渐多样化，但金花茶应用到饼干方面极少，更没有利用金花茶叶和金花茶花蕾一起制作而成的饼。
发明内容
本发明是把金花茶叶粉和面粉及辅料制作饼皮，再用金花茶花蕾粉加雪媚娘粉制作饼馅，这样更充分保全了金花茶的叶和花蕾的营养价值及保健功效在同一食品中。
具体实施方式
实施例1：本发明的金花茶饼及其制备方法，是用金花茶叶粉与面粉制作饼皮和金花茶花蕾粉、雪媚娘粉制作饼馅一起制作经烘焙包装而成。其饼皮原辅材料组成及重量份数为：面粉300份、白砂糖90份、起酥油120份、大豆油45份、蛋清45份、金花茶叶粉0.1份；其饼馅原辅材料组成及重量份数为：雪媚娘粉50份，金花茶花蕾粉0.3份，水40份。
上述金花茶饼，包括步骤如下：
金花茶饼饼皮制作
(1)金花茶叶粉制备：选择优质新鲜的已杀青干燥的金花茶叶粉碎，过300目筛得金花茶叶粉；
(2)将白砂糖、起酥油、大豆油、蛋清倒入打蛋机进行快速搅拌；
(3)将面粉、金花茶叶粉加入上述(2)混合均匀的混合物中，进行慢速搅拌均匀，放置备用。
金花茶饼饼馅制作
(1)金花茶花蕾粉制备：选择优质新鲜的已杀青干燥的金花茶花蕾粉碎，过300目筛得金花茶叶粉；
(2)将雪媚娘粉、金花茶花蕾粉边搅拌边加入配比已烧开的沸水中，搅拌均匀后冷却放置备用。
金花茶饼制作
将皮、馅按比例称量包饼压模成型，再经过烘烤，面火210，底火180℃，烘烤约20分钟，出炉，冷却包装即得产品。
实施例2：一种金花茶饼及其制备方法，由饼皮和饼馅加工而成，其饼皮原辅材料组成及重量份数为：面粉350份、白砂糖90份、起酥油150份、大豆油45份、蛋清50份、金花茶叶粉0.12份；其饼馅原辅材料组成及重量份数为：雪媚娘粉55份，金花茶花蕾粉0.5份，水40份。
上述金花茶饼，制作方法如同实例1。
Claims (1)
1.一种金花茶饼及其制备方法，其特征在于，它由饼皮和饼馅加工而成，它的饼皮由金花茶叶粉加面粉、糖、油及其他辅料制作而成，其原辅材料组成及重量份数为：面粉200～450份、白砂糖50～200份、起酥油100～200份、大豆油30～60份、蛋清30～60份、金花茶叶粉0.1～1份；它的饼馅由金花茶花蕾粉加雪媚娘粉制作而成，其组成及重量份数为：雪媚娘粉550份，金花茶花蕾粉0.5～5份，水40份。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2015
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| PB01 | Publication | ||
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