CN105167055A - 一种风味灵芝芦笋饮料的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种风味灵芝芦笋饮料的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料选择→清洗、预煮→打浆提汁→辅料液配制→调配→过滤、装瓶→灭菌、冷却→保温检验→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品清亮透明，清甜爽口，口味纯正自然，具有灵芝和芦笋特有的清香风味。本产品营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤有良好的协同治疗作用，还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。老少皆宜，绿色保健。

Description

一种风味灵芝芦笋饮料的加工方法

技术领域

本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种风味灵芝芦笋饮料的加工方法。

背景技术

灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好，原产于亚洲东部，中国分布最广的在江西，灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。灵芝其成份的主要特征是能抑制组织胺，具有抗炎抗过敏的效应，灵芝的高分子多醣体能增加人体之抗体，增强人体的免疫功能，此外，灵芝多醣体对降血压、降血糖、改善血脂都很有效果，灵芝的有机锗可促使人体血液循环，增强人体吸氧能力，促进新陈代谢。现代医学证明，灵芝含有多种生理活性物质，能够调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤等有良好的协同治疗作用。最新研究表明：灵芝还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。

灵芝营养价值极高，用于加工成风味灵芝芦笋饮料可实现对灵芝的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。

发明内容

本发明的目的提供一种风味灵芝芦笋饮料的加工方法，能够发挥中药的保健治病功效的保健食品，能够利用保健食品的载体作用，使人们在日常的饮食中就能食用灵芝，增强体质。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种风味灵芝芦笋饮料的加工方法，其特征在于：采用原料选择→清洗、预煮→打浆提汁→辅料液配制→调配→过滤、装瓶→灭菌、冷却→保温检验→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：

（1）原料选择：选用无虫蛀、无毒变的灵芝干品，选用新采收的芦笋嫩茎；

（2）清洗预煮：将灵芝、芦笋用流动的清水洗净，将芦笋与水按1:2的比例入夹层锅加热至108℃，煮沸30分钟；

（3）打浆提汁：将芦笋、百合用打浆机打浆，用0.3毫米的筛孔过滤，再用多层纱布过滤，得第一次滤液，余渣加水适量再打浆、过滤取汁，合并两次滤液；

（4）辅料液配制：将灵芝10克、五味子8克、土枸杞7克、红参5克、川芎5克、牡丹皮4克、白芍3克、酸枣450克，加水800毫升，混合后粉碎，过20目筛，用热水回流法提取6-8小时，趁热过滤，得滤液备用；

（5）调配：取辅料液600克、芦笋液400克、麦芽糖20克混合于夹层锅中加热，待温度上升到100℃，糖完全融化时，打去液面浮沫，加入柠檬酸3克，出锅；

（6）过滤、装瓶：将调配好的饮料液用纱布过滤，分装于事先洗净的瓶中，加盖密封；

（7）灭菌、冷却：将分装好的饮料瓶进行杀菌，杀菌公式为10分钟∕102℃，冷却至40℃；

（8）保温检验：将成品在37℃下贮存8-10天，经检验合格者方可出厂。

有益效果：本发明产品清亮透明，清甜爽口，口味纯正自然，具有灵芝和芦笋特有的清香风味。本产品营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤有良好的协同治疗作用，还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。老少皆宜，绿色保健。

具体实施方式

实施例1：

一种风味灵芝芦笋饮料的加工方法，具体操作步骤为：

（1）原料选择：选用无虫蛀、无毒变的灵芝干品，选用新采收的芦笋嫩茎；

（2）清洗预煮：将灵芝、芦笋用流动的清水洗净，将芦笋、银耳与水按1:1的比例入夹层锅加热至100℃，煮沸20分钟；

（3）打浆提汁：将芦笋、银耳、刺玫果用打浆机打浆，用0.6毫米的筛孔过滤，再用多层纱布过滤，得第一次滤液，余渣加水适量再打浆、过滤取汁，合并两次滤液；

（4）辅料液配制：将灵芝8克、桑白皮6克、当归5克、黄芪5克、太子参5克、橘皮4克、川牛膝3克、山楂600克，加水1200毫升，混合后粉碎，过10目筛，用热水回流法提取12小时，趁热过滤，得滤液备用；

（5）调配：取辅料液800克、芦笋液600克、木糖醇45克混合于夹层锅中加热，待温度上升到112℃，糖完全融化时，打去液面浮沫，加入柠檬酸8克，出锅；

（6）过滤、装瓶：将调配好的饮料液用纱布过滤，分装于事先洗净的瓶中，加盖密封；

（7）灭菌、冷却：将分装好的饮料瓶进行杀菌，杀菌公式为5分钟∕108℃，冷却至35℃；

（8）保温检验：将成品在35℃下贮存7天，经检验合格者方可出厂。

实施例2：

一种风味灵芝芦笋饮料的加工方法，具体操作步骤为：

（1）原料选择：选用无虫蛀、无毒变的灵芝干品，选用新采收的芦笋嫩茎；

（2）清洗预煮：将灵芝、芦笋用流动的清水洗净，将芦笋与水按2:3的比例入夹层锅加热至98℃，煮沸40分钟；

（3）打浆提汁：将芦笋、玫瑰茄、核桃仁用打浆机打浆，用0.8毫米的筛孔过滤，再用多层纱布过滤，得第一次滤液，余渣加水适量再打浆、过滤取汁，合并两次滤液；

（4）辅料液配制：将灵芝12克、麦冬9克、厚朴8克、丹参7克、积雪草7克、陈皮5克、白术5克、莲雾550克，加水1200毫升，混合后粉碎，过30目筛，用热水回流法提取4小时，趁热过滤，得滤液备用；

（5）调配：取辅料液400克、芦笋液500克、蛋白糖10克混合于夹层锅中加热，待温度上升到102℃，糖完全融化时，打去液面浮沫，加入柠檬酸5克，出锅；

（6）过滤、装瓶：将调配好的饮料液用纱布过滤，分装于事先洗净的瓶中，加盖密封；

（7）灭菌、冷却：将分装好的饮料瓶进行杀菌，杀菌公式为25分钟∕100℃，冷却至40℃；

（8）保温检验：将成品在30℃下贮存5天，经检验合格者方可出厂。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种风味灵芝芦笋饮料的加工方法，其特征在于：采用原料选择→清洗、预煮→打浆提汁→辅料液配制→调配→过滤、装瓶→灭菌、冷却→保温检验→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：

（1）原料选择：选用无虫蛀、无毒变的灵芝干品，选用新采收的芦笋嫩茎；

（2）清洗预煮：将灵芝、芦笋用流动的清水洗净，将芦笋与水按1:2的比例入夹层锅加热至108℃，煮沸30分钟；

（3）打浆提汁：将芦笋、百合用打浆机打浆，用0.3毫米的筛孔过滤，再用多层纱布过滤，得第一次滤液，余渣加水适量再打浆、过滤取汁，合并两次滤液；

（4）辅料液配制：将灵芝10克、五味子8克、土枸杞7克、红参5克、川芎5克、牡丹皮4克、白芍3克、酸枣450克，加水800毫升，混合后粉碎，过20目筛，用热水回流法提取6-8小时，趁热过滤，得滤液备用；

（5）调配：取辅料液600克、芦笋液400克、麦芽糖20克混合于夹层锅中加热，待温度上升到100℃，糖完全融化时，打去液面浮沫，加入柠檬酸3克，出锅；

（6）过滤、装瓶：将调配好的饮料液用纱布过滤，分装于事先洗净的瓶中，加盖密封；

（7）灭菌、冷却：将分装好的饮料瓶进行杀菌，杀菌公式为10分钟∕102℃，冷却至40℃；

（8）保温检验：将成品在37℃下贮存8-10天，经检验合格者方可出厂。