CN105166010B

CN105166010B - 一种利用纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品的方法

Info

Publication number: CN105166010B
Application number: CN201510608651.3A
Authority: CN
Inventors: 钟宇; 邓云; 岳进; 朱广宏; 庄晨俊; 王丹凤; 江永利; 保尔江
Original assignee: Shanghai Jiaotong University
Current assignee: Shanghai Jiaotong University
Priority date: 2015-09-22
Filing date: 2015-09-22
Publication date: 2020-02-21
Anticipated expiration: 2035-09-22
Also published as: CN105166010A

Abstract

本发明提供了一种利用纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品的方法，所述方法包括分别制备PVA‑乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液和壳聚糖‑PVA纳米抗菌涂膜溶液；将蛋品浸渍于制备的PVA‑乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液中，自然风干后再浸渍于制备的壳聚糖‑PVA纳米抗菌涂膜溶液中，风干后进行包装储藏。该方法利用安全、无毒的可降解材料作为涂膜保鲜基材对蛋品进行双层涂膜处理，提高了产品的安全性，且有效延长蛋品货架期。该方法有助于提高蛋类产品的增加蛋品产业的经济效益；且操作简便、生产能耗低，具有良好的应用前景。

Description

一种利用纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品的方法

技术领域

本发明属于蛋品保鲜领域，具体涉及一种利用纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品的方法。

背景技术

蛋品含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，还富含核黄素、卵磷脂和脑磷脂等物质，易被人体吸收，是理想的营养来源。然而蛋品在积压储藏期间常会发生品质恶化、腐败变质等问题，不仅失去营养价值，还可能引起食物中毒。因此，寻找到安全、无毒、无污染的蛋品保鲜方法具有重要的经济和社会价值。

为延长蛋品货架期，目前常采用冷藏、浸泡、涂膜等方法。涂膜技术是通过浸渍、涂布或喷洒等方法在产品表面覆盖上具有一定阻隔和力学性能的致密薄膜，阻止产品失水、提高表面机械强度。甚至还可作为特殊成分(防腐剂、色素、风味物质等)的载体，使这些成分在界面上发挥功能作用。作为一种具有操作简单、能耗低、安全无毒的加工技术，涂膜保鲜在农品开发中具有很大的应用潜力。

目前，在蛋品涂膜领域所报道的涂膜材料种类多样，包括天然多糖(黄原胶、壳聚糖、大豆多糖、普鲁兰糖等)、可降解材料(聚乙烯醇)、脂类物质(液体石蜡)、植物精油(牛至、山苍子、薄荷、大蒜、生姜、肉桂和丁香精油等)。然而单一涂膜基材往往不能有效发挥蛋品保鲜作用，如单一的壳聚糖酸性溶液可能对蛋壳造成一定的降解作用；聚乙烯醇不具有抗菌活性且成膜后透湿性高，纳米改性后抑菌保鲜性能仍不满足要求。适宜的多层涂膜可以更好地利用各种基材的特殊性能，使包装膜具有更广泛的功能性，从而满足不同产品包装需要。通常来说，多层膜的内层阻气性较好，而外层膜的机械、阻隔和抗菌性较优。

发明内容

针对现有技术中的缺陷，本发明的目的是提供一种利用纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品的方法。本发明利用安全、无毒的可降解材料作为涂膜保鲜基材对蛋品进行双层涂膜处理，提高了产品的安全性，且有效延长蛋品货架期。该方法有助于提高蛋类产品的增加蛋品产业的经济效益；且操作简便、生产能耗低，具有良好的应用前景。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

本发明提供了一种利用纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品的方法，所述方法包括如下步骤：

A、制备PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液；

B、制备壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液；

C、将蛋品浸渍于步骤A制备的PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液中，第一次风干后浸渍于步骤B制备的壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液中，第二次风干后进行包装储藏。

优选地，所述PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液的浓度为2.25～6.5％，壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液的浓度为1.25～4％。所述浓度为质量百分含量。

优选地，所述PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液的制备方法包括以下步骤：

A1、将聚乙烯醇PVA溶于水，配制成聚乙烯醇溶液，在聚乙烯醇溶液中添加甘油、吐温80，水浴下搅拌，待冷却后再添加TiO₂，均质，得溶液a；

A2、将乳清蛋白溶于水，配制成乳清蛋白溶液，在乳清蛋白溶液中添加甘油、吐温80，水浴下搅拌，待冷却后再添加TiO₂以及尼泊金乙酯钠，均质，得溶液b；

A3、将溶液a和溶液b混合搅拌均匀，即得PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液。

优选地，步骤A3中，所述溶液a和溶液b按体积比3:1～1:1混合。

优选地，步骤A1中，所述聚乙烯醇溶液浓度为2～6％(w/v)；步骤A2中，所述乳清蛋白溶液浓度为3～7％(w/v)。

优选地，步骤A1中，所述水浴温度为85～90℃，搅拌时间为2～4h；步骤A2中，所述水浴温度为85～90℃，搅拌时间为1～3h。

优选地，步骤A1中，以溶液a的总质量计，所述聚乙烯醇添加量为2～6％，甘油添加量为0.4～1.8％，吐温80添加量为0.6～3％，TiO₂的添加量为0.1～0.5％。

优选地，步骤A2中，以溶液b的总质量计，所述乳清蛋白添加量为3～7％，甘油添加量为0.6～2.1％，吐温80添加量为0.9～3.5％，TiO₂的添加量为0.1～0.5％，尼泊金乙酯钠添加量为0.2～1.0％。

优选地，步骤A1和A2中，所述TiO₂为纳米TiO₂。

优选地，所述壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液的制备包括以下步骤：

B1、将聚乙烯醇溶于水，配制成聚乙烯醇溶液，在聚乙烯醇溶液中添加甘油、吐温80，水浴下搅拌，待冷却后再添加TiO₂，均质，得溶液a；

B2、将壳聚糖溶解于乙酸中配制成壳聚糖溶液，在壳聚糖溶液中添加甘油、吐温80，室温下搅拌，再添加TiO₂，均质得溶液c；

B3、将溶液a和溶液b混合搅拌均匀，即得壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液。

优选地，步骤B3中，所述溶液a和溶液c按体积比1:3～1:1混合。

优选地，步骤B1中，所述水浴温度为85～90℃，搅拌时间为2～4h；步骤B2中，所述搅拌时间为1～3h。

优选地，步骤B1中，以溶液a的总质量计，所述聚乙烯醇添加量为2～6％，所述甘油添加量为0.4～1.8％，吐温80添加量为0.6～3％，TiO₂的添加量为0.1～0.5％。

优选地，步骤B2中，以溶液c的总质量计，所述壳聚糖添加量为1～2％，所述甘油添加量为0.2～0.6％，吐温80添加量为0.3～1％，TiO₂的添加量为0.1～0.5％。

优选地，步骤B1和B2中，所述TiO₂为纳米TiO₂。

优选地，所述将蛋品浸渍于PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液的时间为30～60s，所述将蛋品浸渍于壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液的时间为30～60s，所述自然风干时间为1～3h。

优选地，所述蛋品为新鲜、无裂痕的蛋品，经过清洗干净后干燥备用。

优选地，所述蛋品为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或鹌鹑蛋。

本发明中，PVA-乳清蛋白及壳聚糖-PVA涂膜液浓度过低、浸渍时间过短，会导致膜液不能全部涂覆整个蛋壳，影响保鲜效果发挥；涂膜浓度过高，会造成膜液过于黏稠，增大制备难度，同时提高制膜成本。此外，过高的膜液浓度或过长的浸渍时间会导致膜液涂覆过厚，影响产品外观及品质。

本发明中的涂膜溶液中，吐温80可提高膜液润湿铺展能力，甘油可增强成膜延展性，TiO₂可改善成膜机械性能并可通过光催化反应产生抗菌能力，溶液b中还添加一定的尼泊金乙酯钠，可进一步增强抗菌性能。

本发明利用纳米双层抗菌涂膜技术保鲜蛋品，清洁蛋品后首先进行PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜处理，待涂膜蛋品自然风干后进行二次壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜处理，风干产品随后可进行包装、储藏或运输。目前未发现与本发明技术方案相同的方法对蛋品进行涂膜保鲜，延长其货架期。

与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：

1、本发明综合利用壳聚糖、尼泊金乙酯钠及纳米二氧化钛的抗菌能力，结合乳清蛋白优良的阻气性能，制备出一种新型的纳米双层抗菌涂膜，能够有效保鲜蛋品。

2、过程操作简便，不使用化学试剂，对蛋品内容物无影响，环境友好。

3、本发明利用安全、无毒的可降解材料作为涂膜保鲜基材对蛋品进行双层涂膜处理，提高了产品的安全性，且有效延长蛋品货架期。

4、本发明的方法有助于提高蛋类产品的增加蛋品产业的经济效益；且操作简便、生产能耗低，具有良好的应用前景。

附图说明

通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本发明的其它特征、目的和优点将会变得更明显：

图1为本发明的利用纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品的流程示意图。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。以下实施例将有助于本领域的技术人员进一步理解本发明，但不以任何形式限制本发明。应当指出的是，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进。这些都属于本发明的保护范围。

实施例1

本实施例涉及一种利用纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品的方法，其流程示意图如图1所示，具体包括如下步骤：

以PVA膜液的总质量计，将2％的PVA溶于蒸馏水，配制成溶液，添加0.4％的甘油、0.6％的吐温80，于85℃水浴下搅拌2h。冷却后添加0.1％的纳米TiO₂，均质后得PVA膜液。

以乳清蛋白膜液的总质量计，将3％的蛋白溶于蒸馏水，配制成溶液，添加0.6％的甘油、0.9％的吐温80，于85℃水浴下搅拌1h。冷却后添加0.1％的纳米TiO₂以及0.2％的尼泊金乙酯钠，均质后得乳清蛋白膜液。

将PVA膜液与乳清蛋白膜液按体积比3:1搅拌共混后形成浓度为2.25％的PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液备用。

以聚壳糖膜液的总质量计，将1％的壳聚糖溶解于1％(w/w)的乙酸中配制成壳聚糖溶液，添加0.2％的甘油、0.3％的吐温80，室温下搅拌1h,添加0.1％的纳米TiO₂，均质后得聚壳糖膜液。

将得到的壳聚糖膜液与PVA膜液按体积比3:1搅拌共混后形成浓度为1.25％的聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液备用。

挑选新鲜、无裂痕的鸭蛋，清洗干净后干燥备用。将清洁的鸭蛋浸渍于首层PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液30s，取出后自然风干1h。将干燥的涂膜鸭蛋浸渍于第二层壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液30s，取出后自然风干1h。将未涂膜的清洁鸭蛋作为对照组。

实施例2

以PVA膜液的总质量计，将5％的PVA溶于蒸馏水，配制成溶液，添加1.25％的甘油、2％的吐温80，于85℃水浴下搅拌2h。冷却后添加0.25％的纳米TiO₂，均质得PVA膜液。

以乳清蛋白膜液的总质量计，将5％的蛋白溶于蒸馏水，配制成溶液，添加1.25％的甘油、2％的吐温80，于85℃水浴下搅拌2h。冷却后添加0.25％的纳米TiO₂以及0.25％的尼泊金乙酯钠，均质后得乳清蛋白膜液。

将PVA膜液与乳清蛋白膜液按体积比2:1搅拌共混后形成浓度为5％的PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液备用。

以聚壳糖膜液的总质量计，将2％的壳聚糖溶解于1％(w/w)的乙酸中配制成壳聚糖溶液，添加0.5％的甘油、0.8％的吐温80，室温下搅拌2h，添加0.25％的纳米TiO₂，均质后得聚壳糖膜液。

将得到的壳聚糖膜液、PVA膜液按体积比1:1搅拌共混后形成浓度为3.5％的聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液备用。

挑选新鲜、无裂痕的鸡蛋，清洗干净后干燥备用。将清洁的鸡蛋浸渍于首层PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液30s，取出后自然风干2h。将干燥的涂膜鸭蛋浸渍于第二层壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液30s，取出后自然风干2h。将未涂膜的清洁鸭蛋作为对照组。

实施例3

以PVA膜液的总质量计，将6％的PVA溶于蒸馏水，配制成溶液，添加1.8％的甘油、3％的吐温80，于90℃水浴下搅拌4h。冷却后添加0.5％的纳米TiO₂，均质得PVA膜液。

以乳清蛋白膜液的总质量计，将6％的蛋白溶于蒸馏水，配制成溶液，添加1.8％的甘油、3％的吐温80，于90℃水浴下搅拌4h。冷却后添加0.5％的纳米TiO₂以及0.5％的尼泊金乙酯钠，均质后得乳清蛋白膜液。

将PVA膜液与乳清蛋白膜液按体积比2:1搅拌共混后形成浓度为6％的PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液备用。

以壳聚糖膜液的总质量计，将2％的壳聚糖溶解于1％(w/w)的乙酸中配制成壳聚糖溶液，添加0.6％的甘油、1％的吐温80，室温下搅拌4h。添加0.5％的纳米TiO₂，均质后得聚壳糖膜液。

将得到的壳聚糖膜液、PVA膜液按体积比1:1搅拌共混后形成浓度为4％的聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液备用。

挑选新鲜、无裂痕的鸡蛋，清洗干净后干燥备用。将清洁的鸡蛋浸渍于首层PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液45s，取出后自然风3h。将干燥的涂膜鸭蛋浸渍于第二层壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液45s，取出后自然风干3h。将未涂膜的清洁鸭蛋作为对照组。

以上各实施例中，蛋品在常温贮藏15天后的蛋壳菌落总数情况如表1所示：

表1蛋壳菌落总数

由表1可知，蛋品进行抗菌涂膜后，蛋壳表面细菌生长得到明显抑制。与对照相比，涂膜蛋品表面菌落总数至少下降了1.4个每lg。

菌落总数参照《GB/T 4789.19-2003食品微生物学检验—蛋与蛋制品检验的方法》进行测定。

以上各实施例中，蛋品在常温贮藏15天后的失重率、蛋黄指数和哈夫单位情况如表2所示：

表2蛋品品质变化

	鸭蛋，对照	实施例1	鸡蛋，对照	实施例2	实施例3
						失重率	4.69±0.15	2.74±0.25	3.00±0.12	2.05±0.17	1.78±0.62
蛋黄指数	0.28±0.02	0.33±0.01	0.25±0.00	0.27±0.01	0.30±0.01

哈夫单位

55.95±3.20

64.98±2.47

36.98±2.49

44.76±4.34

47.45±2.01

由表2可知，在贮藏期间，对照组蛋黄指数和哈夫单位均低于涂膜处理组，而失重率均显著高于涂膜处理组。在第15天，对照组蛋品的蛋黄指数低于0.3，已不属于合格蛋，而实施例1和3中的蛋品尚属合格蛋。

对比例1

以PVA膜液的总质量计，将6％的PVA溶于蒸馏水，配制成溶液，添加1.8％的甘油、3％的吐温80，于90℃水浴下搅拌4h；冷却后添加0.5％的纳米TiO₂，均质后得PVA膜液。

以乳清蛋白膜液的总质量计，将6％的蛋白溶于蒸馏水，配制成溶液，添加1.8％的甘油、3％的吐温80，于90℃水浴下搅拌4h；冷却后添加0.5％的纳米TiO₂以及0.5％的尼泊金乙酯钠，均质后得乳清蛋白膜液。

挑选新鲜、无裂痕的鸡蛋，清洗干净后干燥备用。将清洁的鸡蛋浸渍于PVA-乳清蛋白膜液45s，取出后自然风3h。

对比例2

以PVA膜液的总质量计，将6％的PVA溶于蒸馏水，配制成溶液，添加1.8％的甘油、3％的吐温80，于90℃水浴下搅拌4h。冷却后添加0.5％的纳米TiO₂，均质后得PVA膜液。

以壳聚糖膜液的总质量计，将2％的壳聚糖溶解于1％(w/w)的乙酸中配制成壳聚糖溶液，添加0.6％的甘油、1％的吐温80，室温下搅拌4h。添加0.5％的纳米TiO₂，均质后得壳聚糖膜液。

将得到的壳聚糖膜液、PVA膜溶液按体积比1:1搅拌共混后形成浓度为4％的聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液备用。

挑选新鲜、无裂痕的鸡蛋，清洗干净后干燥备用。将清洁的鸡蛋浸渍于壳聚糖-PVA膜液45s，取出后自然风干3h。

对比例3

以PVA膜液的总质量计，将2％的PVA溶于蒸馏水，配制成溶液，添加0.4％的甘油、0.6％的吐温80，于90℃水浴下搅拌4h。冷却后添加0.1％的纳米TiO₂，均质后得PVA膜液。

以乳清蛋白膜液的总质量计，将蛋白溶于蒸馏水，配制成2％(w/v)的溶液，添加0.4％的甘油、0.6％的吐温80，于90℃水浴下搅拌4h。冷却后添加0.1％的纳米TiO₂以及0.5％的尼泊金乙酯钠，均质后得乳清蛋白膜液。

将PVA膜液与乳清蛋白膜液按体积比1:1搅拌共混后形成浓度为2％的PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液备用。

以壳聚糖膜液的总质量计，将1％的壳聚糖溶解于1％(w/w)的乙酸中配制成壳聚糖溶液，添加0.4％的甘油、0.6％的吐温80，室温下搅拌4h。添加0.1％的纳米TiO₂，均质后得聚壳糖膜液。

将得到的壳聚糖膜液、PVA膜液按体积比1:1搅拌共混后形成浓度为1.5％的聚壳糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液备用。

挑选新鲜、无裂痕的鸡蛋，清洗干净后干燥备用。将清洁的鸡蛋浸渍于首层PVA-乳清蛋白膜液45s，取出后自然风3h。将干燥的涂膜鸭蛋浸渍于第二层壳聚糖-PVA膜液45s，取出后自然风干3h。

对比例4

以乳清蛋白膜液的总质量计，将蛋白溶于蒸馏水，配制成6％(w/v)的溶液，添加1.8％的甘油、3％的吐温80，于90℃水浴下搅拌4h。冷却后添加0.5％的纳米TiO₂以及0.5％的尼泊金乙酯钠，均质后得乳清蛋白膜液。

以壳聚糖膜液的总质量计，将壳聚糖溶解于1％(w/w)的乙酸中配制成2％的壳聚糖溶液，添加0.6％的甘油、1％的吐温80，室温下搅拌4h。添加0.5％的纳米TiO₂，均质后聚壳糖膜液。

将得到的壳聚糖、PVA膜溶液按体积比1:1搅拌共混后形成浓度为4％的聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液备用。

挑选新鲜、无裂痕的鸡蛋，清洗干净后干燥备用。将清洁的鸡蛋浸渍于首层PVA-乳清蛋白膜液10s，取出后自然风3h。将干燥的涂膜鸭蛋浸渍于第二层壳聚糖-PVA膜液10s，取出后自然风干3h。

以上对比例1～4中，蛋品在常温贮藏15天后的蛋壳菌落总数、蛋黄指数和哈夫单位情况如表3所示：

表3对比涂膜鸡蛋指标

	蛋壳菌落总数(lgCFU)	蛋黄指数	哈夫单位
				对比例1	4.62	0.27±0.02	42.43±3.61
对比例2	4.29	0.25±0.01	37.04±3.92
				对比例3	3.90	0.25±0.01	39.89±3.23
对比例4	4.13	0.26±0.01	39.44±2.70

结合表1-3结果可知，单层PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜的抑菌作用较差，而单层壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜对蛋品品质的保护作用较弱。此外，涂膜浓度较低或浸渍时间不充足均会导致保鲜效果变差。

以上对本发明的具体实施例进行了描述。需要理解的是，本发明并不局限于上述特定实施方式，本领域技术人员可以在权利要求的范围内做出各种变形或修改，这并不影响本发明的实质内容。

Claims

1.一种利用纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

A、制备PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液；

B、制备壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液；

C、将蛋品浸渍于步骤A制备的PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液中，进行第一次风干后浸渍于步骤B制备的壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液中，进行第二次风干后进行包装储藏；

所述PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液的浓度为2.25～6.5％；所述壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液的浓度为1.25～4％；

所述PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液的制备方法包括以下步骤：

A1、将聚乙烯醇溶于水，配制成聚乙烯醇溶液，在聚乙烯醇溶液中添加甘油、吐温80，水浴下搅拌，待冷却后再添加TiO₂，均质，得溶液a；

A3、将溶液a和溶液b混合搅拌均匀，即得PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液；

所述壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液的制备包括以下步骤：

B2、将壳聚糖溶解于乙酸中配制成壳聚糖溶液，在壳聚糖溶液中添加甘油、吐温80，室温下搅拌，再添加TiO₂，均质，得溶液c；

B3、将溶液a和溶液c混合搅拌均匀，即得壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液。

2.根据权利要求1所述的纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品方法，其特征在于，步骤A1中，所述水浴温度为85～90℃，搅拌2～4h；步骤A2中，所述水浴温度为85～90℃，搅拌1～3h。

3.根据权利要求1所述的纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品方法，其特征在于，步骤A3中，所述溶液a和溶液b按体积比3:1～1:1混合。

4.根据权利要求1所述的纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品方法，其特征在于，步骤B1中，所述水浴温度为85～90℃，搅拌2～4h；步骤B2中，所述搅拌时间为1～3h。

5.根据权利要求1所述的纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品方法，其特征在于，步骤B3中，所述溶液a和溶液c按体积比1:3～1:1混合。

6.根据权利要求1所述的纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品方法，其特征在于，所述将蛋品浸渍于PVA-乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液的时间为30～60s，所述将蛋品浸渍于壳聚糖-PVA纳米抗菌涂膜溶液的时间为30～60s，所述第一次风干时间和第二次风干时间均独立地为1～3h。

7.根据权利要求1所述的纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品方法，其特征在于，所述蛋品为新鲜、无裂痕的蛋品，经过清洗干净后干燥备用。