CN105104944A - 一种薏米粉丝 - Google Patents
一种薏米粉丝 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105104944A CN105104944A CN201510446855.1A CN201510446855A CN105104944A CN 105104944 A CN105104944 A CN 105104944A CN 201510446855 A CN201510446855 A CN 201510446855A CN 105104944 A CN105104944 A CN 105104944A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- seed
- tears
- job
- bean vermicelli
- starch
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Noodles (AREA)
Abstract
一种薏米粉丝。具体包括：以薏米和淀粉为原料，然后按照常规方法制备成一种特色的粉丝。通过实施本发明，将薏米和淀粉有机组合起来，制备出具有食疗、保健、养生功效、药食同源的特色粉丝，并使粉丝产品大幅度增值。
Description
技术领域
本发明属于特色食品制备技术领域，具体涉及到一种薏米粉丝。
技术背景
粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾)，日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。
粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。
目前的粉丝，除了供人饱食，没有其他功效，亦不具特色。
发明内容
本发明的目的就是克服以上技术的不足而提供全新的一种薏米粉丝。具体包括：以薏米和淀粉为原料，然后按照常规方法制备成一种特色的粉丝。
所述的薏米又叫薏仁，具有丰富的营养和药用价值。薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。与其他谷类相比，其所含蛋白质相当于籼米、粳米、糯米的3倍；所含的脂肪相当面粉、莜麦面的2-3倍；所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍。
薏米全身是宝，各部位都可入药。苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹；苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌；薏苡素，具有解热、镇痛作用；薏苡根，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症；薏苡叶，可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种薏米粉丝，技术方案在于：以薏米和淀粉为原料，然后按照常规方法制备成一种特色的粉丝。
具体包括如下步骤：
1、薏米采集：采集无杂质、无霉变、无异味、色泽正常的薏米为原料。
2、原料组成及配比：薏米和淀粉的重量百分比为60∶40。
3、薏米打浆：按量将薏米浸末于水中浸泡6～10个小时，然后将薏米打成浆汁。
4、混合淀粉：按量将淀粉放置于薏米浆汁中并搅拌均匀成为混合浆汁。
5、粉丝成型：将混合浆汁放置于制粉机中按常规的方法制出成型的粉丝产品。
6、成品粉丝：按照常规的方法将粉丝晒干，然后按照分装于包装袋中的成品薏米粉丝。
本发明既有如下优点：
1、本发明所提出萌芽米粉丝的制备方法不但构思新颖，而且制作时工艺简单、容易实施。
2、实施本发明，所用的主要原料——薏米，是具有丰富的营养和药用价值。薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。与其他谷类相比，其所含蛋白质相当于籼米、粳米、糯米的3倍；所含的脂肪相当面粉、莜麦面的2-3倍；所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍。
3、通过实施本发明，将薏米和淀粉有机组合起来，制备出具有食疗、保健、养生功效、药食同源的特色粉丝。
4、通过实施本发明，使粉丝产品大幅度增值，生产经营者获利丰厚。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
一种薏米粉丝，技术方案在于：以薏米和淀粉为原料，然后按照常规方法制备成一种特色的粉丝。
具体实施方式如下：
1、薏米采集：采集无杂质、无霉变、无异味、色泽正常的薏米为原料。
2、原料组成及配比：薏米和淀粉的重量百分比为60∶40。
3、薏米打浆：按量将薏米浸末于水中浸泡6～10个小时，然后将薏米打成浆汁。
4、混合淀粉：按量将淀粉放置于薏米浆汁中并搅拌均匀成为混合浆汁。
5、粉丝成型：将混合浆汁放置于制粉机中按常规的方法制出成型的粉丝产品。
6、成品粉丝：按照常规的方法将粉丝晒干，然后按照分装于包装袋中的成品薏米粉丝。
Claims (1)
1.一种薏米粉丝，其特征在于：以薏米和淀粉为原料，然后按照常规方法制备成一种特色的粉丝；
具体包括如下步骤：
(1)薏米采集：采集无杂质、无霉变、无异味、色泽正常的薏米为原料；
(2)原料组成及配比：薏米和淀粉的重量百分比为60∶40；
(3)薏米打浆：按量将薏米浸末于水中浸泡6～10个小时，然后将薏米打成浆汁；
(4)混合淀粉：按量将淀粉放置于薏米浆汁中并搅拌均匀成为混合浆汁；
(5)粉丝成型：将混合浆汁放置于制粉机中按常规的方法制出成型的粉丝产品；
(6)成品粉丝：按照常规的方法将粉丝晒干，然后按照分装于包装袋中的成品薏米粉丝。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510446855.1A CN105104944A (zh) | 2015-07-28 | 2015-07-28 | 一种薏米粉丝 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510446855.1A CN105104944A (zh) | 2015-07-28 | 2015-07-28 | 一种薏米粉丝 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105104944A true CN105104944A (zh) | 2015-12-02 |
Family
ID=54653281
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510446855.1A Pending CN105104944A (zh) | 2015-07-28 | 2015-07-28 | 一种薏米粉丝 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105104944A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108294230A (zh) * | 2017-12-08 | 2018-07-20 | 安徽三兄弟薯业有限责任公司 | 一种红烧牛肉非油炸米线 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102715416A (zh) * | 2012-06-20 | 2012-10-10 | 诸城市桃林食品有限责任公司 | 薏仁全粉粉丝或粉皮的生产方法 |
| CN103947926A (zh) * | 2014-04-30 | 2014-07-30 | 阎珊珊 | 一种黑芸豆薏苡粉丝 |
| KR20140145802A (ko) * | 2013-06-14 | 2014-12-24 | 하월영 | 율무를 함유한 기능성 국수 및 그 제조방법 |
-
2015
- 2015-07-28 CN CN201510446855.1A patent/CN105104944A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102715416A (zh) * | 2012-06-20 | 2012-10-10 | 诸城市桃林食品有限责任公司 | 薏仁全粉粉丝或粉皮的生产方法 |
| KR20140145802A (ko) * | 2013-06-14 | 2014-12-24 | 하월영 | 율무를 함유한 기능성 국수 및 그 제조방법 |
| CN103947926A (zh) * | 2014-04-30 | 2014-07-30 | 阎珊珊 | 一种黑芸豆薏苡粉丝 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108294230A (zh) * | 2017-12-08 | 2018-07-20 | 安徽三兄弟薯业有限责任公司 | 一种红烧牛肉非油炸米线 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101836709B (zh) | 一种苦荞面条及其制备方法 | |
| KR101973386B1 (ko) | 생약추출물을 첨가한 능이버섯 세갈비 양념소스를 이용한 양념갈비 및 그 제조방법 | |
| CN104957221A (zh) | 一种金花茶降糖低脂营养饼干 | |
| CN107259336A (zh) | 一种荞麦面条及其制作方法 | |
| KR101791325B1 (ko) | 귀리 조청의 제조방법 및 그로부터 제조된 귀리 조청 | |
| KR100890398B1 (ko) | 호화 산약분말과 호정 콩분말을 첨가한 생칼국수 제조방법 | |
| CN106072475A (zh) | 一种仙草粉丝及其加工方法 | |
| KR101896012B1 (ko) | 모시잎 분말을 포함하는 고칼슘 어묵 조성물 | |
| CN105124371A (zh) | 一种薏米米粉的制备方法 | |
| KR101477868B1 (ko) | 구멍쇠미역 추출물을 포함하는 한과 및 그 제조방법 | |
| CN105104944A (zh) | 一种薏米粉丝 | |
| KR101877229B1 (ko) | 아스파라거스 및 차조기잎 성분을 포함하는 떡 및 이를 제조하는 방법 | |
| KR100291334B1 (ko) | 초고추장의 제조방법 | |
| KR20180128772A (ko) | 핫도그용 조성물 및 이를 포함하는 핫도그의 제조방법 | |
| CN103947976A (zh) | 一种营养荞麦紫薯泥 | |
| CN106616321A (zh) | 一种健康养生的方便烩面的制作方法 | |
| KR20130074818A (ko) | 마를 이용한 약과의 제조방법 | |
| KR101887122B1 (ko) | 목이버섯을 포함하는 기능성 국수 및 이의 제조방법 | |
| KR101568059B1 (ko) | 천연 색동 비타민 약과 및 이의 제조방법 | |
| KR101269580B1 (ko) | 마를 함유한 기능성 국수 및 그 제조방법 | |
| KR101945023B1 (ko) | 블루베리，아로니아 및 아피오스가 포함된 관능성과 기능성이 강화된 칼국수면 및 이의 제조방법 | |
| CN110754497A (zh) | 一种辣木澳洲坚果酥及其制备方法 | |
| CN109549093A (zh) | 一种营养物质丰富的杂粮挂面及其制备方法 | |
| CN104585608A (zh) | 一种调节血脂香蕉面粉 | |
| KR101917722B1 (ko) | 콩과 팥을 이용한 산미장의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20151202 |