CN105077521A - 一种对荔枝进行连续加工的装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种对荔枝进行连续加工的装置，包括有依次连接的刮板提升机，荔枝脱枝机，荔枝夹枝机，提升机，毛刷清洗机，洗果机，辊式刷果机，荔枝去皮机，螺杆提升机，去核打浆机，螺杆泵，打浆过滤机，带式压榨机，贮罐一，精密过滤机，贮罐二，板式杀菌机,无菌灌装机。在精密过滤机和贮罐二之间还包括：贮罐三，真空浓缩装置。本发明将互不关联的各种机械连接成一条生产线，将人工操作变成了机械操作，减少了整体的操作时间，使得荔枝酶促反应来不及发生，避免了传统荔枝加工过程中因加工时间长而引发的酶促反应，从而节省了灭酶这一道工序，更好地保存了荔枝加工品中的营养成分和风味物质。

Description

一种对荔枝进行连续加工的装置

技术领域

本发明涉及一种对荔枝进行连续加工的装置，属于水果加工技术领域。

背景技术

荔枝原产我国，是一种名贵水果，我国也是全球最大的荔枝生产国。荔枝的采收期集中在6月至7月这段时间内，大部分是作为鲜果出售，以集中上市的形式销售，但荔枝货架寿命短，在短时间内就会变色、变味，这都是因为荔枝果皮中含有褐变酶的原因，褐变酶在氧气的作用下使得荔枝变色变味，因此只是以荔枝鲜果销售，并不是使荔枝产生最大效益的理想方法，只有深加工才能最大限度的提高荔枝的附加值。目前荔枝的深加工指的是将荔枝制备成罐头或制备成荔枝汁，制备成罐头只是粗加工方式，附加值并不高，据统计近年的荔枝粗加工量约为12万吨，约占总产量的7.2%，对原料的消化十分有限，导致荔枝产量过大时，销售不出的部分不能被及时加工，造成了极大的亏损和浪费。制备荔枝果汁和浓缩汁既能大量消化原料，又能开发出多种高档产品，充分地满足了快速增长中的水果饮料市场的需求，是提高荔枝附加值的好方法。荔枝果汁的传统加工方法是人工去皮去核，果肉冷藏后再几种进行后续加工，加工过程多为人工操作，易导致下述问题：一、加工耗时长，易导致荔枝因氧化褐变而变质变色；二、人工操作易带入细菌，卫生程度难以达到要求；三、生产效率低，难以形成规模化生产。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种对荔枝进行连续加工的装置，解决荔枝加工过程中荔枝因酶促反应而变色变质，卫生程度低，生产效率低，难以形成规模化生产等问题。

为了解决上述技术问题采用了以下技术措施：一种对荔枝进行连续加工的装置，包括有由传输装置依次连接的刮板提升机，荔枝脱枝机，提升机，毛刷清洗机，洗果机，辊式刷果机，荔枝去皮机，螺杆提升机，去核打浆机，螺杆泵，打浆过滤机，带式压榨机，贮罐一，精密过滤机，贮罐二，板式杀菌机,无菌灌装机。

在所述精密过滤机和贮罐二之间还包括：贮罐三，真空浓缩装置。

在所述荔枝脱枝机和提升机之间还包括挑选带一，在所述辊式刷果机和荔枝去皮机之间还包括挑选带二，在荔枝去皮机和螺杆提升机之间还包括挑选带三；在带式压榨机与贮罐一之间还包括输送泵一，在贮罐一和精密过滤机之间还包括输送泵二，在精密过滤机和贮罐二或贮罐三之间还包括输送泵三，在贮罐二和板式杀菌机之间还包括输送泵四，在贮罐三和真空浓缩装置之间还包括输送泵五，在真空浓缩装置和贮罐三之间还包括输送泵六。

采取上述措施的本发明，将原先没有连接关系的各种机械按照一定顺序连接在一起，构成一条整体加工荔枝的生产线。本发明相对于传统的荔枝加工，将原先脱枝、清洗、去皮、去核等步骤的人工操作变成了机械操作，原先各部分器械独立运转，每完成一个步骤还要将半成品转移到下一个步骤所需的器械或场所，通过本发明能够形成一个整体的流水生产线，每个步骤或器械衔接合理，不再需要系统外的转移传输，减少了整体的操作时间。荔枝的皮、核中含有儿茶素缩合单宁，这种物质经过酶促反应后会导致荔枝果肉变质变色，所以传统加工方法需要进行灭酶操作，本发明通过合理安排连接机械，减少了操作时间，使得酶解氧化反应来不及发生，避免了传统荔枝加工过程中因加工时间长而引发的酶解氧化反应，从而节省了灭酶这一道工序，更好地保存了荔枝加工品中的营养成分和风味物质。本发明生产工艺流程合理，生产时间短，生产过程干净卫生，制得的荔枝汁色泽清亮透明，香味浓郁，味道清甜可口。

附图说明

图1、图2为本发明所述的对荔枝进行连续加工的装置的连接关系示意图。

具体实施方式

下面结合附图说明对本发明的技术方案进行进一步阐述。

本发明所述的一种对荔枝进行连续加工的装置，如图1所示，包括有依次连接的刮板提升机1，荔枝脱枝机2，提升机3，毛刷清洗机4，洗果机5，辊式刷果机6，荔枝去皮机7，螺杆提升机8，去核打浆机9，螺杆泵10，打浆过滤机11，带式压榨机12，贮罐一13，精密过滤机14，贮罐二15，板式杀菌机16,无菌灌装机17。

如图1所示，在所述精密过滤机14和贮罐二15之间还包括：贮罐三18，真空浓缩装置19。

如图2所示在所述荔枝脱枝机2和提升机3之间还包括挑选带一20，在所述辊式刷果机6和荔枝去皮机7之间还包括挑选带二21，在荔枝去皮机7和螺杆提升机8之间还包括挑选带三22；在带式压榨机12与贮罐一13之间还包括输送泵一23，在贮罐一13和精密过滤机14之间还包括输送泵二24，在精密过滤机14和贮罐二15或贮罐三18之间还包括输送泵三25，在贮罐二15和板式杀菌机16之间还包括输送泵四26，在贮罐三18和真空浓缩装置19之间还包括输送泵五27，在真空浓缩装置19和贮罐二15之间还包括输送泵六28。

本发明所述的一种对荔枝进行连续加工的装置有两种装配操作步骤，其中第一种操作步骤如下：

一、脱枝工序：将带有枝条和叶片的荔枝倒入刮板提升机1，提升到荔枝脱枝机2，荔枝脱枝机2对荔枝果进行脱枝操作，将荔枝的大枝条、叶片从荔枝果上分离，荔枝果从筛孔板落到挑选带一20，同时用鼓风机吹走与荔枝果一同掉落的小枝和零碎叶片。

二、清洗工序：由脱枝工序得到的原料果进入提升机3，提升后送入毛刷清洗机4，刷洗原料果表面，同时用水喷淋，清除表皮污物，然后进入洗果机5，洗果机5内放有二氧化氯消毒剂，原料果经消毒后，再经辊式刷果机6，进行二次刷洗，同时清水喷淋。

三、去皮去核工序：经过辊式刷果机6的原料果通过挑选带二21进入荔枝去皮机7，果肉与果皮分离，去皮后的果肉通过挑选带三22进入螺杆提升机8送入去核打浆机9进行果肉和果核的分离。

四、过滤工序：经过去核打浆机9的果肉通过螺杆泵10送到打浆过滤机11进行粗过滤分离出滤汁和滤渣，滤渣经过带式压榨机12压榨取汁，这部分压榨汁与打浆过滤机11分离出的滤汁混合，然后由输送泵一23输送到贮罐一13，再经输送泵二24输送到精密过滤机14，通过精密过滤机14祛除荔枝果汁中的黑点、杂质，得到洁净的荔枝原汁，通过输送泵三25输送到贮罐二15。

五、杀菌灌装工序：贮罐二15中的荔枝原汁通过输送泵四26输送到板式杀菌机16，进行巴氏杀菌，杀菌温度88-100℃，并恒温1.5-1.8分钟，20秒内迅速冷却到20℃，荔枝原汁进入无菌灌装机17灌装得到原汁成品。

本发明第二种装配及操作步骤如下：步骤一至四与第一种装配操作步骤一致。

五、真空浓缩工序：如果要生产荔枝浓缩汁而不是荔枝原汁，精密过滤机14中的荔枝原汁通过输送泵三25输送到贮罐三18，贮罐三18中的荔枝原汁通过输送泵五27输送到真空浓缩装置19，得到浓缩汁。

六、杀菌灌装工序：浓缩汁经由输送泵六28输送到板式杀菌机16，进行巴氏杀菌，杀菌温度88-100℃，并恒温1.5-1.8分钟，20秒内迅速冷却到20℃，荔枝浓缩汁进入无菌灌装机17灌装得到浓缩成品。

所述的荔枝脱枝机指的是中国专利一种荔枝去枝机（专利号：201320489544X）中的荔枝去枝机。

所述的荔枝去皮机指的是中国专利一种荔枝去皮机（专利号：2011103060621）中的荔枝去皮机。

所述的精密过滤机指的是中国专利一种去除果汁、果浆黑点的过滤装置（专利号：2012202205587）中的过滤装置。

所述的无菌灌装机指的是中国专利一种液体无菌灌装机（专利号：ZL02291905.8）中的无菌灌装机。

除了上述专利产品外，其余设备均为市售商品设备，其中：

刮板提升机1的型号是L2800mm，生产厂家是东川机械设备有限公司；

提升机3的型号是L4000mm，生产厂家是杭州佳瑞食品机械有限公司；

毛刷清洗机4生产厂家是柳州长虹机械厂；

洗果机5生产厂家是新乡领先轻工机械有限公司；

辊式刷果机6生产厂家是新乡领先轻工机械有限公司；

螺杆提升机8的型号是L3000mm，生产厂家是北海市海城区新宏机械厂；

去核打浆机9的型号是DJ-3型，生产厂家是广东省农业机械研究所；

螺杆泵10的型号是NM053B002S12B，生产厂家是广西南宁东创通用机械设备工程有限公司；

打浆过滤机11生产厂家是湛江市鸿威科技设备有限公司；

带式压榨机12是由公知技术生产的非标产品；

贮罐一13、贮罐二15、贮罐三18的型号都是φ1600×2100，生产厂家温州信尔龙机械有限公司；

板式杀菌机16的型号是BR02-10-16-E，生产厂家是广州力和换热设备有限公司；

真空浓缩装置19生产厂家是兰州石油机械研究所；

挑选带一20的型号是L6000mm，生产厂家是东川机械设备有限公司；

挑选带二21的型号是L8500mm，生产厂家是东川机械设备有限公司；

挑选带三22的型号是17000*800*750，生产厂家是湛江市鸿威科技设备有限公司

输送泵一23、输送泵二24、输送泵三25的型号是50BV6-10，生产厂家是宁波市江北邦威泵业有限公司；

输送泵四26的型号是NM053BY0106V，生产厂家是耐驰(兰州)泵业有限公司；

输送泵五27的型号是MM038BY02S12B，生产厂家是耐驰(兰州)泵业有限公司；

输送泵六28的型号是SP50/55，生产厂家是温州信尔龙机械有限公司。

Claims (3)

1.一种对荔枝进行连续加工的装置，其特征在于：所述装置包括有由传输装置依次连接的刮板提升机（1），荔枝脱枝机（2），提升机（3），毛刷清洗机（4），洗果机（5），辊式刷果机（6），荔枝去皮机（7），螺杆提升机（8），去核打浆机（9），螺杆泵（10），打浆过滤机（11），带式压榨机（12），贮罐一（13），精密过滤机（14），贮罐二（15），板式杀菌机（16）,无菌灌装机（17）。

2.如权利要求1所述的一种对荔枝进行连续加工的装置，其特征在于：在所述精密过滤机（14）和贮罐二（15）之间还包括：贮罐三（18），真空浓缩装置（19）。

3.如权利要求1或2所述的一种对荔枝进行连续加工的装置，其特征在于：在所述荔枝脱枝机（2）和提升机（3）之间还包括挑选带一（20），在所述辊式刷果机（6）和荔枝去皮机（7）之间还包括挑选带二（21），在荔枝去皮机（7）和螺杆提升机（8）之间还包括挑选带三（22）；在带式压榨机（12）与贮罐一（13）之间还包括输送泵一（23），在贮罐一（13）和精密过滤机（14）之间还包括输送泵二（24），在精密过滤机（14）和贮罐二（15）或贮罐三（18）之间还包括输送泵三（25），在贮罐二（15）和板式杀菌机（16）之间还包括输送泵四（26），在贮罐三（18）和真空浓缩装置（19）之间还包括输送泵五（27），在真空浓缩装置（19）和贮罐二（15）之间还包括输送泵六（28）。