CN105077126A - 一种瓶装开胃姜及其制备方法 - Google Patents
一种瓶装开胃姜及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105077126A CN105077126A CN201510582058.6A CN201510582058A CN105077126A CN 105077126 A CN105077126 A CN 105077126A CN 201510582058 A CN201510582058 A CN 201510582058A CN 105077126 A CN105077126 A CN 105077126A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- ginger
- appetizing
- bottled
- white
- bottle
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 title claims abstract description 48
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 title claims abstract description 47
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 title claims abstract description 47
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 13
- 244000050907 Hedychium coronarium Species 0.000 claims abstract description 17
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 16
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 9
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims abstract description 7
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims abstract description 7
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 7
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 6
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 6
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 abstract description 6
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 5
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 abstract description 4
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 3
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 3
- 239000011669 selenium Substances 0.000 abstract description 3
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 abstract description 3
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 abstract description 3
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 abstract description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 abstract description 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 abstract description 2
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 abstract description 2
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 abstract description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 abstract description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 abstract description 2
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 abstract description 2
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 abstract description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 abstract description 2
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 abstract description 2
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 abstract description 2
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 abstract description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 abstract 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 abstract 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 abstract 1
- 210000003296 saliva Anatomy 0.000 abstract 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 abstract 1
- 235000021147 sweet food Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 1
- 230000003760 hair shine Effects 0.000 description 4
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 206010047700 Vomiting Diseases 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 229960005069 calcium Drugs 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 239000007799 cork Substances 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 229960003284 iron Drugs 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 229940091258 selenium supplement Drugs 0.000 description 1
- 239000002893 slag Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 230000008673 vomiting Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明提供了一种瓶装开胃姜，由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜60-61％；白糖2-3％；食盐4-5％和生抽32-33％。本发明还提供了上述瓶装开胃姜的制备方法，包括以下步骤：(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制15-20天；(2)在太阳下晒2-8个小时，装入瓶中；(3)白糖加入生抽中加热融化，冷却后装入生姜瓶中；(4)杀菌后即可。本发明瓶装开胃姜，富含硒、钙、铁、尼克酸、核黄素、抗坏血酸等微量元素，具有生津、理气、开胃、健脾、抗氧化等作用，营养成分高，口感好，可适用于中老年、不喜爱甜味食品人群，有保健作用，可驱寒，口感好。本发明制备方法简单，提高了姜制品的质量，携带方便。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种瓶装开胃姜及其制备方法。
背景技术
生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，姜的根茎、栓皮、叶均可入药，具有发散、止呕、止咳等功效；生姜不仅具有众多的药用价值还具有丰富的营养价值，生姜中富含维生素C、镁、铁和硒等微量元素。
国内出产的白姜以铜陵白姜品质为上品，鲜姜表面光滑，姜块肥大丰满充实，色白微黄，肉质脆嫩，汁多渣少，香味浓郁，口感微辣，目前市场腌制的生姜产品较少。
发明内容
为解决现有技术所存在的上述技术问题，本发明的目的是提供一种瓶装开胃姜，提高姜制品的营养成分，改进口感，且具有保健作用。
本发明所采用的技术方案是：
一种瓶装开胃姜，由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜60-61％；白糖2-3％；食盐4-5％和生抽32-33％。
本发明所述的瓶装开胃姜，其中，由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜60％；白糖3％；食盐5％和生抽32％。
本发明还提供了上述瓶装开胃姜的制备方法，包括以下步骤：
(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制15-20天；
(2)在太阳下晒2-8个小时，装入瓶中；
(3)白糖加入生抽中加热融化，冷却后装入生姜瓶中；
(4)杀菌后即可。
本发明有益效果：
本发明所述的瓶装开胃姜，富含硒、钙、铁、尼克酸、核黄素、抗坏血酸等微量元素，具有生津、理气、开胃、健脾、抗氧化等作用，可适用于中老年、不喜爱甜味食品人群，有保健作用，可驱寒，口感好。
本发明所述的瓶装开胃姜的制备方法，制备方法简单，提高了姜制品的质量，携带方便。
具体实施方式
实施例1
一种瓶装开胃姜，由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜60％；白糖3％；食盐5％和生抽32％。
本实施例瓶装开胃姜的制备方法，包括以下步骤：
(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制20天；
(2)在太阳下晒8个小时，生姜颜色晒到白色，装入瓶中；
(3)白糖加入生抽中加热融化，冷却后装入生姜瓶中；
(4)杀菌后即可。
实施例2
一种瓶装开胃姜，由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜60％；白糖3％；食盐5％和生抽32％。
本实施例瓶装开胃姜的制备方法，包括以下步骤：
(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制15天；
(2)在太阳下晒2个小时，生姜颜色晒到白色，装入瓶中；
(3)白糖加入生抽中加热融化，冷却后装入生姜瓶中；
(4)杀菌后即可。
实施例3
一种瓶装开胃姜，由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜61％；白糖2％；食盐4％和生抽33％。
本实施例瓶装开胃姜的制备方法，包括以下步骤：
(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制15天；
(2)在太阳下晒8个小时，生姜颜色晒到白色，装入瓶中；
(3)白糖加入生抽中加热融化，冷却后装入生姜瓶中；
(4)杀菌后即可。
实施例4
一种瓶装开胃姜，由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜61％；白糖2％；食盐4％和生抽33％。
本实施例瓶装开胃姜的制备方法，包括以下步骤：
(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制20天；
(2)在太阳下晒8个小时，生姜颜色晒到白色，装入瓶中；
(3)白糖加入生抽中加热融化，冷却后装入生姜瓶中；
(4)杀菌后即可。
以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
Claims (3)
1.一种瓶装开胃姜，其特征在于：由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜60-61％；白糖2-3％；食盐4-5％和生抽32-33％。
2.根据权利要求1所述的瓶装开胃姜，其特征在于：由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜60％；白糖3％；食盐5％和生抽32％。
3.权利要求1或2所述的瓶装开胃姜的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制15-20天；
(2)在太阳下晒2-8个小时，装入瓶中；
(3)白糖加入生抽中加热融化，冷却后装入生姜瓶中；
(4)杀菌后即可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510582058.6A CN105077126A (zh) | 2015-09-11 | 2015-09-11 | 一种瓶装开胃姜及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510582058.6A CN105077126A (zh) | 2015-09-11 | 2015-09-11 | 一种瓶装开胃姜及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105077126A true CN105077126A (zh) | 2015-11-25 |
Family
ID=54559180
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510582058.6A Pending CN105077126A (zh) | 2015-09-11 | 2015-09-11 | 一种瓶装开胃姜及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105077126A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106107733A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-11-16 | 蔡芳 | 一种糖醋姜及其制作方法 |
| CN106136151A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-11-23 | 蔡芳 | 一种酱汁开胃姜及其制作方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2000333621A (ja) * | 1999-05-25 | 2000-12-05 | Hiroko Irahara | 生薑加工製品 |
| CN101675781A (zh) * | 2008-09-19 | 2010-03-24 | 孙进华 | 一种生姜腌制而成的咸味小菜 |
| CN102630903A (zh) * | 2012-03-21 | 2012-08-15 | 铜陵市和平姜业有限责任公司 | 一种糖醋姜及其制备方法 |
| CN103416702A (zh) * | 2013-07-17 | 2013-12-04 | 石台县昌龙食品加工有限公司 | 一种白姜的腌制方法 |
-
2015
- 2015-09-11 CN CN201510582058.6A patent/CN105077126A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2000333621A (ja) * | 1999-05-25 | 2000-12-05 | Hiroko Irahara | 生薑加工製品 |
| CN101675781A (zh) * | 2008-09-19 | 2010-03-24 | 孙进华 | 一种生姜腌制而成的咸味小菜 |
| CN102630903A (zh) * | 2012-03-21 | 2012-08-15 | 铜陵市和平姜业有限责任公司 | 一种糖醋姜及其制备方法 |
| CN103416702A (zh) * | 2013-07-17 | 2013-12-04 | 石台县昌龙食品加工有限公司 | 一种白姜的腌制方法 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106107733A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-11-16 | 蔡芳 | 一种糖醋姜及其制作方法 |
| CN106136151A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-11-23 | 蔡芳 | 一种酱汁开胃姜及其制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104982770A (zh) | 一种纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆及其制备方法 | |
| CN102599592B (zh) | 洛神花饮料 | |
| CN104082475A (zh) | 一种超微桑叶蜂蜜茶粉及其加工方法 | |
| CN103110050B (zh) | 一种保健食品 | |
| CN107307359A (zh) | 一种苹果果酱及其制备方法 | |
| CN102551146A (zh) | 一种甘蔗、柠檬汁复合饮料的制备方法 | |
| CN103110153A (zh) | 一种果蔬复合颗粒饮料及其制备方法 | |
| CN105361024A (zh) | 一种客家杨桃干的加工方法 | |
| CN105077125A (zh) | 一种袋装开胃姜及其制备方法 | |
| CN103988937A (zh) | 一种蓝莓蜂蜜粉茶及其加工方法 | |
| CN105077126A (zh) | 一种瓶装开胃姜及其制备方法 | |
| CN106954768A (zh) | 一种百香果雪梨复合饮料及其制备工艺 | |
| CN104322747A (zh) | 一种苦丁降血压保健茶及其制作方法 | |
| CN103947921B (zh) | 一种山竹风味果糕的加工方法 | |
| CN103583749A (zh) | 一种大麦茶的制作方法 | |
| CN103141785B (zh) | 青花梨膏的制作方法 | |
| CN103989221A (zh) | 一种海藻蓝莓复合饮料及其加工方法 | |
| CN105077067A (zh) | 一种瓶装特色姜及其制备方法 | |
| CN105054026A (zh) | 营养复合型夹心糕点馅料 | |
| CN105105153A (zh) | 一种椰香清肺牛肉酱及其制备方法 | |
| CN105475741A (zh) | 一种泡椒牛肉及其制作方法 | |
| CN107410601A (zh) | 一种百香果蜂蜜茶及其制备方法 | |
| CN105077124A (zh) | 一种袋装酸甜姜及其制备方法 | |
| CN105077139A (zh) | 一种螃蟹姜汁调味品及其制备方法 | |
| CN104957546A (zh) | 一种特色鹰嘴豆食品及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20151125 |