CN105077019A - 一种营养速食冷拉面 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种营养速食冷拉面，原料按重量份包括：拉面120-150份、胡萝卜15-20份、鸡蛋80-90份、西红柿40-45份、柴鱼干10-15份、干海苔10-15份、黄瓜20-30份、菠萝汁10-15份、小葱7-10份、桂皮5-7份、白芷3-5份、枸杞5-8份、香叶5-8份、陈皮2-5份、薄荷10-15份、生姜2-5份、花椒1-5份、黑胡椒粉1-10份、辣椒粉5-20份、黄糖1-5份、味精1-2份、盐1-5份。采用拉面作为速食面的主料，配合冷却步骤使制得的拉面口感更为劲道，具有清热解毒、补脾养胃、生津益肺、活血顺气的功效，提高机体抗力，适合各种人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养速食冷拉面。
背景技术
面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后使用搓、拉、捏等手段制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品，制作简单、食用方便、营养丰富。拉面是面条的一种，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。现有技术中虽然也有速食面条，但是营养单一、口感一般，且在夏季气候闷热、很多人会出现食欲不振的情况，在夏季食用现有技术中的速食面条效果较差。
发明内容
本发明的目的是解决现有技术中的速食面条营养单一、口感一般、在夏季食用效果较差的问题。
本发明采用的技术方案是：一种营养速食冷拉面，原料按重量份包括：拉面120-150份、胡萝卜15-20份、鸡蛋80-90份、西红柿40-45份、柴鱼干10-15份、干海苔10-15份、黄瓜20-30份、菠萝汁10-15份、小葱7-10份、桂皮5-7份、白芷3-5份、枸杞5-8份、香叶5-8份、陈皮2-5份、薄荷10-15份、生姜2-5份、花椒1-5份、黑胡椒粉1-10份、辣椒粉5-20份、黄糖1-5份、味精1-2份、盐1-5份。
制作方法：
在锅里加入水加热到45℃，将桂皮、白芷、枸杞、香叶、陈皮、薄荷洗净之后放入锅内进行熬制，熬好后过滤使固液分离，将液体浓缩至原体积的一半得熬制液体，将固体放在一边备用；
在锅里加入一半熬制液体和水并混合，将拉面放入锅里并将生姜和上一步骤中备用的固体、花椒、黄糖、味精和盐放入锅里，拉面煮熟后关火后迅速捞出面条用冷水柔洗并将锅洗净，在另外一个容器里放入水和冰块并在容器里放入柔洗后的面条进行冷却；
在锅中加入油并将鸡蛋打好后放入锅中摊成蛋饼，蛋饼烧熟后取出并切成丝，将番茄和黄瓜切成片；
将柴鱼干、干海苔、鸡蛋丝、番茄片和黄瓜片放在捞出后的拉面上并在拉面上撒上胡椒粉、辣椒粉和菠萝汁，将拉面封装抽真空、并将另一半熬制液体冷冻封装抽真空，得到成品。
本发明的有益效果是：采用拉面作为速食面的主料，配合冷却步骤使制得的拉面口感更为劲道，可以直接食用拉面也可以将熬制液体和拉面加热后食用，且具有清热解毒、补脾养胃、生津益肺、活血顺气的功效，提高机体抗力，适合各种人群食用。
具体实施方式
下面对本发明做进一步的说明。
实施例1：一种营养速食冷拉面，原料包括：拉面120克、胡萝卜15克、鸡蛋80克、西红柿40克、柴鱼干10克、干海苔10克、黄瓜20克、菠萝汁10克、小葱7克、桂皮5克、白芷3克、枸杞5克、香叶5克、陈皮2克、薄荷10克、生姜2克、花椒1克、黑胡椒粉1克、辣椒粉5克、黄糖1克、味精1克、盐1克。
实施例2：一种营养速食冷拉面，原料包括：拉面150克、胡萝卜20克、鸡蛋90克、西红柿45克、柴鱼干15克、干海苔15克、黄瓜30克、菠萝汁15克、小葱10克、桂皮7克、白芷5克、枸杞8克、香叶8克、陈皮5克、薄荷15克、生姜5克、花椒1-5克、黑胡椒粉10克、辣椒粉20克、黄糖1-5克、味精2克、盐5克。
实施例3：一种营养速食冷拉面，原料包括：拉面150克、胡萝卜20克、鸡蛋80克、西红柿40克、柴鱼干10克、干海苔10克、黄瓜30克、菠萝汁15克、小葱10克、桂皮5克、白芷5克、枸杞5克、香叶5克、陈皮5克、薄荷10克、生姜5克、花椒5克、黑胡椒粉10克、辣椒粉20克、黄糖5克、味精2克、盐4克。
本发明在夏天直接食用拉面不会影响口感，即使是夏天加热食用这种拉面对于口感的影响也较小。
本领域技术人员应当知晓，本发明的保护方案不仅限于上述的实施例，还可以在上述实施例的基础上进行各种排列组合与变换，在不违背本发明精神的前提下，对本发明进行的各种变换均落在本发明的保护范围内。
Claims (1)
1.一种营养速食冷拉面，其特征在于原料按重量份包括：拉面120-150份、胡萝卜15-20份、鸡蛋80-90份、西红柿40-45份、柴鱼干10-15份、干海苔10-15份、黄瓜20-30份、菠萝汁10-15份、小葱7-10份、桂皮5-7份、白芷3-5份、枸杞5-8份、香叶5-8份、陈皮2-5份、薄荷10-15份、生姜2-5份、花椒1-5份、黑胡椒粉1-10份、辣椒粉5-20份、黄糖1-5份、味精1-2份、盐1-5份。
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