CN1276169A - 方便冷面的制备方法 - Google Patents

Abstract

一种方便冷面的制备方法,选用普通面粉与土豆淀粉及荞麦面和土豆淀粉按比例混合制成,辅料由固体或液体辅料组成,固体由6种原料组成;液体辅料由30余种中草药,经20分钟熬制过滤后,装入真空小包装。给野外用餐带来方便,并且营养丰富。

Description

方便冷面的制备方法

本发明是一种涉及食品加工领域，尤其是一种方便冷面的制备方法。

现在市场的方便面，食用时需要开水冲入后才能食用，辅料只是固体形状，营养成份单一，尤其是外出旅行、野外作业，给食用者带来一定困难。

本发明专利的目的是提供一种将面粉等主要原料固体或液体辅料，用冷开水冲入后就可食用。固体辅料内由6余种原料混合而成，液体辅料由30余种中草药混合而成，含有多种生理活性物质及8种微量元素，长期食用有明显的保健作用。

本发明采用的技术方案

首先选用普通面粉与土豆淀粉按1∶1比例或选用荞麦面与土豆淀粉按3∶1比例，搅拌均匀，同时边搅拌边加碱水或冷开水，把面取出来放在面案上，再加入少量面粉进行揉面，揉成固型状为止。用刀切成小段，将小段面团放到冷面机内加工成细条状，然后放入锅内进行水煮后，捞出放入装有冷水的水盆中10分钟，捞出烘干，按80克重量切块。

固体辅料由牛肉、牛骨髓、胡萝卜、糖、味精、盐等混合加工，按5克装袋，真空包装。

液体辅料内30余种中草药，经加工熬制20分钟后，用过滤网过滤后，按5克真空装袋。

外包装将80克冷面从5克固体或液体辅料包装出厂，食用时，冲入冷开水，浸泡5分钟后，即可食用。

方便冷面配方：

1、大麦：消温除热，益气调中，补虚劳，壮血脉，益颜色，化谷食，久食可宽胸下气、凉血、消积进食，防暑热，滑肌肤。

2、荞麦：补气养神，清热，消肿，久食对五脏虚损不定、痢疾、白浊、白带有治疗作用。

3、土豆：健脾和胃，解毒充饥，对十二指肠溃疡，胆囊炎，便秘，食物中毒有治疗作用。

4、固体辅料由：牛肉、牛骨髓、胡萝卜、糖、味精、盐等。

5、液体辅料由：

(1)人参：补气，固脱，安神，生津止渴，补益脾肺，治虚脱及身体虚弱。

(2)黄芪：固表补气止汗，生肌利尿，消渴，对脱肛，遗尿，吐砌有治疗作用。

(3)当归：补气补血，调经止痛，润肠滑肠，治妇女病。

(4)杏仁：润肺去痰，止咳定喘，滑肠，治咳嗽气喘，咽喉肿痛，胸膈满闷，便秘。

(5)藿香：祛湿解暑，温胃止呕，行气止痛，脾胃不和，胃腑冷痛。

(6)木番：行气止痛，温中和胃，治食欲不振，食积不化，脘腹胀痛，肠炎，菌痢。

(7)陈皮：理气和中，健胃化痰，治食后腹胀咳嗽。

(8)细辛：发热散寒，止痛，祛痰通窍，治感冒头痛，关节疼痛，牙痛。

(9)薄荷：散热解表，通窍利咽，治中暑，外感风热鼻塞流涕，咽喉肿痛。

(10)菊花：疏散风热，清肝明目，清热解毒，治高血压，肝肾亏虚。

(11)黄苓：泻肺火，清湿热，解毒，治肺热咳嗽，高血压，黄水疮。

(12)黄柏：清热燥温，泻阳水坚阴，治烫火伤，外耳道炎，痢疾，溃疡，皮肤搔痒。

(13)紫丁香：止痢，抗菌消炎。治菌痢、肠道传染病，上呼吸道传染，扁桃体炎，肝炎，解暑。

(14)干姜：温中逐寒，化痰四阳，治胃腹冷痛，遇寒尿痛，四肢不温，腰腠酸软，肠鸣腹痛，腹泻清稀，小便不利，全身浮肿，怕冷畏寒。

(15)肉桂：补元肋阳，温经止痛，散寒敛疮。治元气不足，肢冷耳鸣，阳痿尿频，哮喘浮肿，胃腹冷痛，妇女痛经，伤口不愈。

(16)杜仲：补肝益肾，强壮筋骨，安胎，降血压，治肝肾不足之腰膝酸痛，遗精，阳痿，尿多尿频，小便滴沥不治，孕妇体虚，胎动不安。

(17)枸杞子：补肾滋阴，润肺养肝，明目。治肾虚发热，遗尿，糖尿病，神经衰弱，眼目昏花。

(18)肉豆蔻：温中行气，消食止泻，胃炎，消化不良，食少，呕吐，脘腹胀痛。

(19)山楂：健胃，消食，行瘀，治食积，伤食作泻，冻伤，赤白痢疾。

(20)甘草：清热解毒，润肺缓急，祛痰止咳，调合诸药，止痛，治疮疡，咽喉肿痛，中毒，咳嗽，口渴，脾虚少食，心悸。

(21)五味子：镇咳收敛，滋肾生津，治咳嗽喘息，腹泻，盗汗，遗精，伤津口喝。

(22)鲜黄连：健胃，明目，止痢  治肠胃积滞，头晕目赤。

(23)桃仁：活血行瘀，破血，治月经下调，崩漏带下，行径腹痛。

(24)丁香：温中降逆，腹肾助阴，治脾胃虚寒之胃脘冷痛绵绵不止，呃逆呕吐口冷清水及食欲不振，肠鸣腹泻，肾阳不足之腰膝酸软，头晕耳鸣，怕冷畏寒，男子阳痿，女子带下量多。

(25)草豆蔻：增食欲，助消化。

(26)花椒：具有温中散寒，燥湿杀虫作用，治四肢发凉，脘腹痛冷，食欲不振，恶心呕吐，胸闷腹胀，肠鸣腹泻，怕冷畏寒，皮肤湿疹。

(27)大回香：理气温中，散寒止痛，治胃寒呕吐，疝气坠胀，各种腰痛。

(28)小回香：散寒止痛，治小腹痛，遗尿。

(29)醋。

(30)酱油。

实施例：

一种方便冷面的制备方法，可根据不同地域和饮食习惯，可按选用普通面粉和土豆淀粉按1∶1比例或也可选用荞麦面与土豆淀粉按3∶1比例混合搅拌，将面揉成固型状，分段后放入冷面机内加工为细条状，然后放入冷水浸泡10分钟，捞出烘干，以80克为准切块。固体辅料由6种原料混合制成，液体辅料由30种中草药熬制20分钟后，经过滤，用真空小装，使80克方便冷面包内有固体或液体辅料，食用者感到即营养又经济。

Claims (3)

1、一种方便冷面的制备方法，其特征是：选用普通面粉与土豆淀粉按1∶1比例或荞麦面与土豆淀粉按3∶1比例混合搅拌为主要原料。

2、根据权利要求书1所述，其特征是选用固体辅料由牛肉、牛骨髓、胡萝卜、糖、味素、盐等混合加工，用真空小包装。

3、根据权利要求书1所述，其特征是选用液体辅料由人参、黄芪、当归、杏仁、藿香、木香、陈皮、细辛、薄荷、菊花、黄苓、黄柏、紫丁香、干姜、肉桂、杜仲、枸杞子、肉豆蔻、山楂、甘草、五味子、鲜黄连、桃仁、丁香、草豆蔻、花椒、大回香、小回香经熬制20分钟，用过滤网过滤后，用真空小包装。