CN105010573A - 具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方 - Google Patents
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Abstract
本发明提供具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，0-6个月龄婴儿乳粉配方成分包括有全脂乳粉或牛奶25.3％、精炼植物油9％、棕榈油4.5％、无水奶油4％、D90脱盐乳清粉50％、WPC80浓缩乳清蛋白0.5％、维生素类0.3％、矿物质类0.5％、大豆磷脂0.5％、氯化胆碱0.08％、L-肉碱0.01％及预留空间“X”加以填充营养物质；还提供具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，6-12个月龄较大婴儿和12-36个月龄幼儿乳粉配方成分包括有全脂乳粉或牛奶40.25％、精炼植物油6％、棕榈油3％、D90脱盐乳清粉35％、WPC34浓缩乳清蛋白6％、维生素类0.3％、矿物质类0.3％、大豆磷脂0.3％、氯化胆碱0.08％、L-肉碱0.01％及预留空间“X”加以填充营养物质。效果是该配方的预留空间使得婴幼儿乳粉生产有广泛的适用性。
Description
技术领域
本发明属于婴幼儿乳制品领域，具体涉及一种具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方。
背景技术
婴幼儿配方乳粉发明已有100年的历史，在我国也有20多年的发展历程，伴随着科技发展，乳粉配方技术从简单模拟母乳营养成分发展到功能营养物质的添加，不断追求最适当的添加比例，达到营养的均衡。具体说婴儿乳粉在配方中去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，DHA，AA等；添加了乳糖，含糖量接近人乳；降低了某些矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其它成分，使之更接近人乳。
乳粉配方技术也是科研人员努力研究的课题，从借鉴国外技术，执行国家食品安全标准，混合工艺技术，添加成分配比等方面探索新的配方。目前全球对婴幼儿乳粉的管理都很严格，国产的婴儿配方乳粉与进口婴儿配方乳粉的各种营养成分含量总体没有显著差异，只是不同的企业和不同的品牌，出于商业推动产品差异化卖点，会特别强化了某些营养素成分。
中国是全球婴幼儿配方乳粉发展潜力最大的市场，国内外各种乳粉品牌都在抢占市场，但这些品牌并不是每个消费者都能适合和喜欢的。中国还是一个人口众多的多民族国家，地区和地域之间的生活条件与饮食习惯有很大区别，体现在乳粉配方中也应有所不同，要考虑民族、环境、膳食结构、生活习惯等方面的要求，适应大众化需要。
婴幼儿配方乳粉质量倍受人们的关注，在我国，婴幼儿配方食品安全国家标准规定了必需成分和可选择成分。必需成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质这些婴幼儿生长发育所必需的成分。可选择添加的成分包括胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、ARA等。
在国家标准前提下，立足国内市场，在配方设计中强调基础营养加特殊营养，配方中预留出一段调整空间，生产厂可以通过这一空间添加国家标准允许添加的、特殊、有益改善机体生理功能的物质，形成营养元素的多样性，形成产品的差异化特质，生产具有不同卖点，各具特色的婴幼儿配方乳粉亟待开发。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，充分满足不同的消费人群的需要,可以为生产企业提供不同的利润空间。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是提供一种具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，其中：0-6个月龄婴儿乳粉配方成分按重量％包括有全脂乳粉或牛奶25.3％、精炼植物油9％、棕榈油4.5％、无水奶油4％、D90脱盐乳清粉50％、WPC80浓缩乳清蛋白0.5％、维生素类0.3％、矿物质类0.5％、大豆磷脂0.5％、氯化胆碱0.08％、L-肉碱0.01％及预留空间“X”加以填充营养物质。
同时提供一种具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，其中：6-12个月龄较大婴儿和12-36个月龄幼儿乳粉配方成分按重量％包括有全脂乳粉或牛奶40.25％、精炼植物油6％、棕榈油3％、D90脱盐乳清粉35％、WPC34浓缩乳清蛋白6％、维生素类0.3％、矿物质类0.3％、大豆磷脂0.3％、氯化胆碱0.08％、L-肉碱0.01％及预留空间“X”加以填充营养物质。
本发明的积极效果是该配方使得婴幼儿乳粉生产达到灵活可塑功能，凸现产品个性、增加产品附加值。配方空间具有广泛的适用性，既适用大众型的基本营养型配方乳粉，营养加强型配方乳粉，也适用高端的具有某种生物活性的配方乳粉，在本配方的基础上可以生产出多种不同档次的产品来。在配方设计中预留了5.31％或8.76％的二种空间，这二种空间可以再干法加强某些维生素矿物质元素，可以添加各种国家允许在婴幼儿配方乳粉中添加的活性物质，如：添加异构化乳糖、低聚葡萄糖，促进肠道中有益的微生物生长繁殖，保持肠道正常微生物菌群组成；添加乳铁蛋白，提高肌体免疫力；添加DHA、ARA，促进婴幼儿智力发育；添加核苷酸，修复肠道损伤，加强消化功能；当添加量不满足5.31％或8.76％空间，可以用乳糖补足余出空间，乳糖是乳粉中的基本组成部分。
具体实施方式
结合实施例对本发明的具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方加以说明。
本发明的具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，0-6个月龄婴儿乳粉配方成分按重量％包括有全脂乳粉或牛奶25.3％、精炼植物油9％、棕榈油4.5％、无水奶油4％、D90脱盐乳清粉50％、WPC80浓缩乳清蛋白0.5％、维生素类0.3％、矿物质类0.5％、大豆磷脂0.5％、氯化胆碱0.08％、L-肉碱0.01％及预留空间“X”加以填充营养物质。
本发明的具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，6-12个月龄较大婴儿和12-36个月龄幼儿乳粉配方成分按重量％包括有全脂乳粉或牛奶40.25％、精炼植物油6％、棕榈油3％、D90脱盐乳清粉35％、WPC34浓缩乳清蛋白6％、维生素类0.3％、矿物质类0.3％、大豆磷脂0.3％、氯化胆碱0.08％、L-肉碱0.01％及预留空间“X”加以填充营养物质。
所述0-6个月龄婴儿乳粉配方“X”空间占配方的比例为5.31％，所得到的产品符合GB10765-2010标准。所述6-12个月龄较大婴儿和12-36个月龄幼儿乳粉配方“X”空间占配方的比例为8.76％，所得到的产品符合GB10767-2010标准。
所述预留空间“X”是配方中为生产厂预留的空间，空间内根据需要添加国家标准允许在婴幼儿食品中添加又能用干法均匀混合进去的营养物质。
所述预留空间“X”空间添加的营养物质包括有低聚葡萄糖、异构化乳糖、DHA微胶囊粉、ARA微胶囊粉，多种维生素粉、微量元素粉、乳铁蛋白、免疫球蛋白、核苷酸的一种或几种复配。
实施例1
本例配方的成分以生产一吨婴儿乳粉为单位，包括有以下按重量百分比的原料:
本例以生产1吨婴儿配方乳粉计量，包括有以下重量的原料:
本实施例“X”预留空间53.1kg，这段空间用乳糖加以补充混合，所得到的产品即为完全符合GB10765-2010标准的婴儿配方乳粉，每100g配方乳粉营养素的含量见表1。
表1：
实施例2
本例以生产1吨婴儿配方乳粉计量，包括的重量原料同实施例1。
本实施例“X”预留空间53.1kg，这段空间内添加3kg专用复配维生素，即为维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、烟酸(烟酰胺)、泛酸、生物素、维生素C。不足部分仍以乳糖补齐，即添加乳糖50.1kg，将此充分混合均匀，所得到的产品即为维生素加强型婴儿配方乳粉，结果见表2。
表2：
实施例3
本例以生产1吨婴儿配方乳粉计量，包括的重量原料同实施例1。
本实施例“X”预留空间53.1kg，在这段空间内加入钙元素2000g(符合GB14880允许的添加剂物质，下同)，铁元素25g、锌元素15g，其余空间仍用乳糖补充到53.1kg。此配方产品是具有高钙、铁、锌特点的配方乳粉。
实施例4
本例以生产1吨婴儿配方乳粉计量，包括的重量原料同实施例1。
本实施例“X”预留空间53.1kg，在这段空间内用10％DHA微胶囊粉10kg、10％ARA微胶囊粉20kg、乳糖23.1kg，与基粉混合，此配方产品具有促进大脑神经发育，提高婴儿智力的特点。
实施例5
本例以生产1吨婴儿配方乳粉计量，包括的重量原料同实施例1。
本实施例“X”预留空间53.1kg，在这段空间内添加乳铁蛋白10kg，核苷酸500g，其余用乳糖42.6kg补齐空间。混合后所得到的产品具有提高婴儿免疫力的特点。
实施例6
本例以生产1吨婴儿配方乳粉计量，包括的重量原料同实施例1。
本实施例“X”预留空间53.1kg，在这段空间内添加异麦芽低聚糖20kg,异构化乳糖20kg，其余用乳糖13.1kg补齐空间，混合后所得到的产品具有改善肠道功能的特点。
实施例7
本例配方的成分以生产一吨较大婴儿和幼儿乳粉为单位，包括有以下按重量百分比的原料:
本例以生产1吨较大婴儿和幼儿配方乳粉计量，包括有以下重量的原料:
本实施例“X”预留空间87.6kg，这段空间用乳糖加以补充混合，所得到的产品即为完全符合GB10767-2010标准的较大婴儿和幼儿配方乳粉，每100g配方乳粉营养素的含量见表3。
表3：
实施例8
本例以生产1吨较大婴儿和幼儿配方乳粉计量，包括的重量原料同实施例7。
本实施例“X’预留空间87.6kg，这段空间内添加3kg专用复配维生素，不足部分仍以乳糖补齐，即添加乳糖84.6kg，将此充分混合均匀，所得到的产品即为维生素加强型婴儿配方乳粉，结果见表4。
表4：
实施例9
本例以生产1吨较大婴儿和幼儿配方乳粉计量，包括的重量原料同实施例7。
本实施例“X”预留空间87.6kg，在这段空间内加入钙元素2000g(符合GB14880允许的添加剂物质，下同)，铁元素25g、锌元素10g，其余空间仍用乳糖补充到87.6kg。此配方产品是具有高钙、铁、锌特点的配方乳粉。
实施例10
本例以生产1吨较大婴儿和幼儿配方乳粉计量，包括的重量原料同实施例7。
本实施例“X”预留空间87.6kg，在这段空间内用10％DHA微胶囊粉10Kg、10％ARA微胶囊粉20Kg、乳糖23.1kg，与基粉混合，此配方产品具有促进大脑神经发育，提高婴儿智力的特点。
实施例11
本例以生产1吨较大婴儿和幼儿配方乳粉计量，包括的重量原料同实施例7。
本实施例“X”预留空间87.6kg，在这段空间内添加乳铁蛋白10kg，核苷酸500g，其余用乳糖64.5kg补齐空间。混合后所得到的产品具有提高婴儿免疫力的特点。
实施例12
本例以生产1吨较大婴儿和幼儿配方乳粉计量，包括的重量原料同实施例7。
本实施例“X”预留空间87.6kg，在这段空间内添加异麦芽低聚糖20kg，异构化乳糖20kg，其余用乳糖47.6kg补齐空间，混合后所得到的产品具有改善肠道功能的特点。
应用
本发明的一种具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方技术，可以充分利用预留的53.1kg或87.6kg空间，将婴幼儿乳粉的品种进行充分的调整，生产出各具特色的婴幼儿配方乳粉，满足市场购买者和婴幼儿的需要。
上述的实施例仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明进行限定，在不背离本发明的所属权利要求限定的精神和范围的情况下，本领域技术人员可以对这些本发明技术方案做出各种变化和更改，这些变化和更改，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围。
Claims (7)
1.一种具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，其特征是：0-6个月龄婴儿乳粉配方成分按重量％包括有全脂乳粉或牛奶25.3％、精炼植物油9％、棕榈油4.5％、无水奶油4％、D90脱盐乳清粉50％、WPC80浓缩乳清蛋白0.5％、维生素类0.3％、矿物质类0.5％、大豆磷脂0.5％、氯化胆碱0.08％、L-肉碱0.01％及预留空间“X”加以填充营养物质。
2.一种具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，其特征是：6-12个月龄较大婴儿和12-36个月龄幼儿乳粉配方成分按重量％包括有全脂乳粉或牛奶40.25％、精炼植物油6％、棕榈油3％、D90脱盐乳清粉35％、WPC34浓缩乳清蛋白6％、维生素类0.3％、矿物质类0.3％、大豆磷脂0.3％、氯化胆碱0.08％、L-肉碱0.01％及预留空间“X”加以填充营养物质。
3.根据权利要求1所述的具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，其特征是：所述0-6个月龄婴儿乳粉配方“X”空间占配方的比例为5.31％，所得到的产品符合GB10765-2010标准。
4.根据权利要求2所述的具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，其特征是：所述6-12个月龄较大婴儿和12-36个月龄幼儿乳粉配方“X”空间占配方的比例为8.76％，所得到的产品符合GB10767-2010标准。
5.根据权利要求1或2所述的具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉配方，其特征是：所述预留空间“X”是配方中为生产厂预留的空间，空间内根据需要添加国家标准允许在婴幼儿食品中添加又能用干法均匀混合进去的营养物质。
6.根据权利要求5所述的具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，其特征是：所述预留空间“X”空间添加的营养物质包括有低聚葡萄糖、异构化乳糖、DHA微胶囊粉、ARA微胶囊粉，多种维生素、微量元素、乳铁蛋白、免疫球蛋白、核苷酸的一种或几种复配。
7.根据权利要求5所述的具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，其特征是：所述预留空间“X”空间营养物质添加量不足全部空间量部分，采用乳糖补齐，如果预留空间“X”量全部用乳糖补充，最终产品为大众型的婴幼儿配方乳粉。
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