CN104957241A - 一种果蔬冷冻保鲜方法 - Google Patents

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    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying

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Abstract

本发明公开了一种果蔬冷冻保鲜方法，包括挑选果蔬、清洗果蔬、冷冻果蔬、调整冷库温度湿度、冷库通风等步骤。本发明通过在对果蔬挑选、清洗后，迅速完成对果蔬的预冷，降低了冷库速冻的负荷，不仅有利于果蔬的保鲜，而且了节约能源；同时配合通风，能够有效防止果蔬在储存期间变质或者品质下降，使果蔬能够储存足够长的时间。

Description

一种果蔬冷冻保鲜方法
技术领域
本发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种果蔬冷冻保鲜方法。
背景技术
随着市场经济的发展，在水果、蔬菜等农产品生产、运输、销售或储存过程中，经常需要到冷库对水果进行冷冻，为果蔬的保鲜提供保障。在用冷库保鲜果蔬时，操作不恰当或者不到位，都会影响到果蔬的保鲜效果，使果蔬无法储存足够长的时间，在储存期间变质或者品质下降，影响后期的销售和收益。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术的不足，提供一种冷冻保鲜效果好的果蔬冷冻保鲜方法。
一种果蔬冷冻保鲜方法，包括以下步骤：
(1)、挑选果蔬：把带病、带有肌体损伤的果蔬剔除，并将所留下果蔬的枝叶摘除；
(2)、清洗果蔬：将果蔬放入清水中清洗；
(3)、预冷果蔬：将果蔬放入冷却水槽中，冷却水槽的出水、进水管道连接在换热器上，换热器中的制冷剂与冰水罐中的冷却介质循环相通，冰水罐与制冷机组循环相通；预冷时，利用冰水罐中的冷却介质，通过换热器对果蔬冷却水槽中的冷却水进行强制冷却，迅速完成对果蔬的预冷；
(4)、冷冻果蔬：将预冷后的果蔬用通风的容器装好，装箱后放入冷库堆码，堆码时要留有缝隙，以便冷空气流进货物,加快果蔬降温速度；
(5)、调整冷库温度；
(6)、调整冷库湿度；
(7)、冷库通风。
作为对上述技术方案的进一步描述：
步骤(7)中，冷库通风选在室内外温差较小夜间进行。
作为对上述技术方案的进一步描述：
步骤(7)中，在通风过程中，采用气调设备排除冷库内的有害气体。
本发明通过在对果蔬挑选、清洗后，迅速完成对果蔬的预冷，降低了冷库速冻的负荷，不仅有利于果蔬的保鲜，而且了节约能源；同时配合通风，能够有效防止果蔬在储存期间变质或者品质下降，使果蔬能够储存足够长的时间。
具体实施方式
以下结合具体实施例对发明作进一步详细的描述。
实施例1
本发明提供的一种西兰花冷冻保鲜方法，包括以下步骤：
(1)、挑选西兰花：把带病、带有肌体损伤的西兰花剔除；
(2)、清洗西兰花：将西兰花放入清水中清洗；
(3)、预冷西兰花：将西兰花放入冷却水槽中，冷却水槽的出水、进水管道连接在换热器上，换热器中的制冷剂与冰水罐中的冷却介质循环相通，冰水罐与制冷机组循环相通；预冷时，利用冰水罐中的冷却介质，通过换热器对西兰花冷却水槽中的冷却水进行强制冷却，迅速完成对西兰花的预冷；
(4)、冷冻西兰花：将预冷后的西兰花用通风的容器装好，装箱后放入冷库堆码，堆码时要留有缝隙，以便冷空气流进货物，加快西兰花降温速度；
(5)、调整冷库温度：冷库的温度调整到0度；
(6)、调整冷库湿度：冷库的湿度要控制在80％，通过使用加湿器来加湿；
(7)、冷库通风：冷库通风要选在室内外温差较小夜间进行；
实施例2
一种油桃冷冻保鲜方法，包括以下步骤：
(1)、挑选油桃：把带病、带有肌体损伤的油桃剔除，并将所留下油桃的枝叶摘除；
(2)、清洗油桃：将油桃放入清水中清洗；
(3)、预冷油桃：将油桃放入冷却水槽中，冷却水槽的出水、进水管道连接在换热器上，换热器中的制冷剂与冰水罐中的冷却介质循环相通，冰水罐与制冷机组循环相通；预冷时，利用冰水罐中的冷却介质，通过换热器对油桃冷却水槽中的冷却水进行强制冷却，迅速完成对油桃的预冷；
(4)、冷冻油桃：将预冷后的油桃用通风的容器装好，装箱后放入冷库堆码，堆码时要留有缝隙，以便冷空气流进货物,加快油桃降温速度；
(5)、调整冷库温度：冷库的温度要调整至1～5度；
(6)、调整冷库湿度：通过人工在库内洒水来加湿，湿度控制在85％；
(7)、冷库通风：使用空气洁净器、脱氧机、制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机等气调设备来排除有害气体、制造有利于保鲜的有益气体。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，本发明的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本发明思路下的技术方案均属于本发明的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (3)

1.一种果蔬冷冻保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)、挑选果蔬：把带病、带有肌体损伤的果蔬剔除，并将所留下果蔬的枝叶摘除；
(2)、清洗果蔬：将果蔬放入清水中清洗；
(3)、预冷果蔬：将果蔬放入冷却水槽中，冷却水槽的出水、进水管道连接在换热器上，换热器中的制冷剂与冰水罐中的冷却介质循环相通，冰水罐与制冷机组循环相通；预冷时，利用冰水罐中的冷却介质，通过换热器对果蔬冷却水槽中的冷却水进行强制冷却，迅速完成对果蔬的预冷；
(4)、冷冻果蔬：将预冷后的果蔬用通风的容器装好，装箱后放入冷库堆码，堆码时要留有缝隙，以便冷空气流进货物,加快果蔬降温速度；
(5)、调整冷库温度；
(6)、调整冷库湿度；
(7)、冷库通风。
2.根据权利要求1所述的果蔬冷冻保鲜方法，其特征在于：步骤(7)中，冷库通风选在室内外温差较小夜间进行。
3.根据权利要求1所述的果蔬冷冻保鲜方法，其特征在于：步骤(7)中，在通风过程中，采用气调设备排除冷库内的有害气体。
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