CN207995872U - 一种小白杏预冷装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供了一种小白杏预冷装置，包括换热室和预冷室，所述换热室与预冷室紧邻设置，换热室和预冷室隔板上部设有冷风机，换热室和预冷室隔板下部设有负压风机，预冷室中部设有密封层，密封层下设有周转筐，预冷室侧面位于密封层上部设有冷空气出风口，下部设有进风口；换热室内设有蒸发器，换热室外部设有压缩机。以软腐率15%为临界值，本实用新型果实采后50天达到贮藏期限；以80%商品率为临界值，果实冷藏25天具有基本的销售商品价值，有效减少小白杏采后失水干耗，果实饱满、光泽度高，延缓后熟转黄进程，降低了香气前体物质转化的氨基酸与脂肪代谢水平，在小白杏保鲜运输领域具备重大的现实意义。

Description

一种小白杏预冷装置

技术领域

本实用新型主要涉及农产品加工技术领域，具体地说，本实用新型涉及杏的保鲜保存技术领域。

背景技术

新疆杏属于普通杏（Prunus armeniaca L.）的中亚品种群（Central Asian），是最具区域特色的新疆瓜果之一，原产新疆、也仅在新疆分布和种植。与市售常见的普通杏其它品种，如辽杏、西伯利亚杏相比，油杏类型的新疆杏果实表皮无毛或短毛，薄而光滑，果肉细腻，含糖量高1倍以上、苹果酸含量高近2倍，酸甜适口。但新疆杏保鲜极难，采后常温存放2天软腐率超过50%、货架期仅有1天；即使冷藏条件采后10天风味明显变淡，最多维持20天不发生软腐、但已失去鲜食品质。因此，新疆虽有鲜杏近190万亩、年产量约170万吨，但年均仅约0.2 %的鲜杏外销，其余果实只能在产地周边以较低价格鲜销或干制初加工销售，亟需解决新鲜杏的存储保鲜问题。

发明内容

针对现有技术缺乏鲜杏保鲜技术的现状，本实用新型提供了一种小白杏预冷装置，结合新疆小白杏的特点，尤其找到一种和轮南白杏呼吸规律相吻合的降温方案，使得预冷保鲜既不会损伤小白杏的口感，更不会造成小白杏的冻伤，但却使得呼吸降到最低，乙烯释放速度延缓，解决了新疆地域辽阔，盛产白杏却难以对新新鲜进行长途运输销售的问题，最大限度的保存了白杏口感，小白杏采后冷藏果实基本未见微生物病害，软烂的果实比例极低，发病速率也较低；软烂果实基本表现为果肉组织水浸状褐变，果形溃散，明显抑制采后根霉和链格孢霉菌病害发生。与普通包装果实相比，本实用新型保鲜装置将果实有效延长贮藏期2倍以上、冷藏商品率提高30 %以上；常温货架期5天可维持商品率，是普通包装冷藏后果实货架期时间的4倍以上，在小白杏保鲜领域具有广泛的适用性。

本实用新型提供了一种小白杏预冷装置，包括换热室和预冷室，换热室与预冷室紧邻设置，换热室和预冷室隔板上部设有冷风机，换热室和预冷室隔板下部设有负压风机；预冷室中部设有密封层将预冷室分为上下两个空间，冷风机位于密封层靠近换热室一端上部，负压风机位于密封层靠近换热室一端下部，密封层下设有周转筐，预冷室侧面位于密封层上部设有冷空气出风口，下部设有通风孔；换热室内设有蒸发器，蒸发器与冷风机连接；换热室外部设有压缩机，压缩机和蒸发器通过管道连接。

本实用新型中，压缩机上低温管和蒸发器连接，压缩机上高温管和换热室连接，压缩机后面设有散热风机。

本实用新型中，压缩机旁边设有工业超声加湿器和控制箱，工业超声加湿器通过加湿通气管和预冷室连接。

本实用新型中，控制箱内设有若干组控制开关，预冷室侧壁设有若干组温湿度探头，控制开关分别和温湿度探头、压缩机、工业超声加湿器及冷风机电性连接。

本实用新型中，换热室和预冷室下设有轮式牵引移动底盘。

本实用新型中，压缩机、工业超声加湿器和散热风机都设置在轮式牵引移动底盘上。

本实用新型中，轮式牵引移动底盘前部设有牵引臂，轮式牵引移动底盘底部设有冷凝水溢流出口，冷凝水溢流出口与轮式牵引移动底盘前部表面和连接。

本实用新型中，密封层上部有三组冷空气通风道，每组冷空气通风道和一个冷风机连接，中间冷空气通风道长度是两侧冷空气通风道长度的一半，中间冷空气通道远离冷风机的一端和两侧冷空气通风道连通，紧贴预冷室的两侧各设置1个匀风隔层，匀风隔层呈中空设置，匀风隔层与顶部的冷空气通道通过冷空气出风口连接，两面的匀风隔层下部均匀设有通风孔，通风孔呈矩形。

本实用新型中，匀风隔层厚度300 mm，通风孔横径220 mm，通风孔纵径20 mm，通风孔之间的左右间距150 mm，通风孔之间的上下间距40 mm。

本实用新型中，周转筐分成两组，分别堆放在预冷室两侧，中间留有回风道，回风道端头设有负压风机。

本实用新型中，预冷室远离换热室一端设有预冷室门，换热室外设有气体平衡窗。

本实用新型的有益效果：

（1）以软腐率15 %为临界值，本实用新型果实采后50天达到贮藏期限，普通保鲜方法果实采后15 天达到贮藏期限。普通保鲜方法果实采后较大比例的商品果干耗萎蔫较明显，本实用新型保鲜方法果实仅部分出现生理损伤；以80 %商品率为临界值，本实用新型保鲜方法果实冷藏25天具有基本的销售商品价值，比普通保鲜方法（采后15天）延长保鲜期约10天，约1.6倍。

（2）即使在最佳保鲜期内，两类果实的外观商品性状已存在明显的差异，本实用新型保鲜方法可有效减少小白杏采后失水干耗，果实饱满、光泽度高，延缓后熟转黄进程，有效保持了果肉色泽与质地。而普通保鲜方法熟转黄较快，失水皱缩后亮度降低；果肉软化、出现絮状与水浸状的可溶性果胶较为明显，果实没有光泽。

（3）本实用新型保鲜方法的果实有效延长贮藏期2倍以上、冷藏商品率提高30 %以上；常温货架期5天可维持商品率，是普通包装冷藏后果实货架期时间的4倍以上，延长了小白杏品质和风味保持时间，果实基本未见微生物病害，软烂的果实比例极低，发病速率也较低；保鲜后果实果肉质地软化、口感和香气纯正。解决普通保鲜方法导致小白杏三羧酸循环（TCAC）代谢受低温抑制，降低了香气前体物质转化的氨基酸与脂肪代谢水平，风味褪减的问题，阻止了链格孢和根霉等微生物侵害，在小白杏保鲜运输领域具备重大的现实意义。

附图说明

图1显示为本实用新型小白杏预冷装置横剖结构示意图。

图2显示为本实用新型小白杏预冷装置纵剖结构示意图。

图3显示为本实用新型小白杏预冷装置纵剖结构示意图。

图1-3中，1-换热室、2-预冷室、3-预冷室门、4-周转筐、5-密封层、6-加湿通气管、7-冷风机、8-工业超声加湿器、9-温湿度探头、10-蒸发器、11-压缩机、12-散热风机、13-冷凝水溢流出口、14-高温管、15-控制箱、16-低温管、17-牵引臂、18-轮式牵引移动底盘、19-冷空气出风口、20-冷空气通风道、21-通风孔、22-气体平衡窗。

具体实施方式

下面结合附图1至附图3和实施例，对本实用新型的具体实施方式作进一步详细描述，但本实用新型装置不限于下述实施例。

如附图1-3所示，本实用新型提供了一种小白杏预冷装置，包括换热室（1）和预冷室（2），所述换热室（1）与预冷室（2）紧邻设置，换热室（1）和预冷室（2）隔板上部设有冷风机（7），换热室（1）和预冷室（2）隔板上部设有负压风机；预冷室（2）中部设有密封层（5）将预冷室（2）分为上下两个空间，冷风机（7）位于密封层（5）靠近换热室（1）一端上部，负压风机位于密封层（5）靠近换热室（1）一端下部，密封层（5）下设有周转筐（4），预冷室（2）侧面位于密封层（5）上部设有冷空气出风口（19），下部设有通风孔（21）；换热室（1）内设有蒸发器（10），蒸发器（10）与冷风机（7）连接；换热室（1）外面设有压缩机（11），压缩机（11）和蒸发器（10）通过管道连接。

本实用新型中，压缩机（11）上低温管（16）和蒸发器（10）连接，压缩机（11）上高温管（14）和换热室（1）连接，压缩机（11）后面设有散热风机（12）。

本实用新型中，压缩机（11）旁边设有工业超声加湿器（8）和控制箱（15），工业超声加湿器（8）通过加湿通气管（6）和预冷室（2）连接。

本实用新型中，控制箱（15）内设有若干组控制开关，预冷室（2）侧壁设有若干组温湿度探头（9），控制开关分别和温湿度探头（9）、压缩机（11）、工业超声加湿器（8）及冷风机（7）电性连接。

本实用新型中，换热室（1）和预冷室（2）下设有轮式牵引移动底盘（18）。

本实用新型中，压缩机（11）、工业超声加湿器（8）和散热风机（12）都设置在轮式牵引移动底盘（18）上。

本实用新型中，轮式牵引移动底盘（18）前部设有牵引臂（17），轮式牵引移动底盘（18）底部设有冷凝水溢流出口（13），冷凝水溢流出口（13）与轮式牵引移动底盘（18）前部表面和连接。

本实用新型中，密封层（5）上部有三组冷空气通风道（20），每组冷空气通风道（20）和一个冷风机（7）连接，中间冷空气通风道（20）长度是两侧冷空气通风道（20）长度的一半，中间冷空气通道远离冷风机（7）的一端和两侧冷空气通风道（20）连通，紧贴预冷室（2）的两侧各设置1个匀风隔层，匀风隔层呈中空设置，匀风隔层与顶部的冷空气通道（20）通过冷空气出风口（19）连接，两面的匀风隔层下部均匀设有通风孔（21），通风孔（21）呈矩形。

本实用新型中，匀风隔层厚度300 mm，通风孔（21）横径220 mm，通风孔（21）纵径20mm，通风孔（21）之间的左右间距150 mm，通风孔（21）之间的上下间距40 mm。

本实用新型中，周转筐（4）分成两组，分别堆放在预冷室（2）两侧，中间留有回风道，回风道端头设有负压风机。

本实用新型中，预冷室（2）远离换热室（1）一端设有预冷室门（3）。

本实用新型中，换热室（1）外设有气体平衡窗（22）。

适用本实用新型装置时保鲜方法包括如下步骤：

（1）人工带手套采收果实，采收容器铺放发泡网，避免指痕和擦伤。

（2）果实采收后立即放入内包装为PET盒，PET盒放入周转筐，周转筐装载进入小白杏预冷装置，预冷装置采用0～2℃风温2.0 m/s风速，将果实的温度降至终点温度8～10℃。

（3）通过田间预冷装置快速预冷后，从田间保温运输至冷库进行冷锻炼，冷库环境温度设置为3～5℃，小白杏降温速率为1℃/24h，降温5天，果实的温度被降至3～5℃。

（4）冷锻炼结束后转入1℃～3℃环境贮藏或等温运输。

如上所述，即可较好地实现本实用新型，上述的实施例仅仅是对本实用新型的优选实施方式进行描述，并非对本实用新型的范围进行限定，在不脱离本实用新型设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本实用新型的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本实用新型确定的保护范围内。

Claims (10)

1.一种小白杏预冷装置，包括换热室和预冷室，其特征在于，换热室与预冷室紧邻设置，换热室和预冷室隔板上部设有冷风机，换热室和预冷室隔板下部设有负压风机；预冷室中部设有密封层将预冷室分为上下两个空间，冷风机位于密封层靠近换热室一端上部，负压风机位于密封层靠近换热室一端下部，密封层下设有周转筐，预冷室侧面位于密封层上部设有冷空气出风口，下部设有进风口；换热室内设有蒸发器，蒸发器与冷风机连接；换热室外部设有压缩机，压缩机和蒸发器通过管道连接。

2.如权利要求1所述的一种小白杏预冷装置，其特征在于，所述压缩机上低温管和蒸发器连接，压缩机上高温管和换热室连接，压缩机后面设有散热风机。

3.如权利要求2所述的一种小白杏预冷装置，其特征在于，所述压缩机旁边设有工业超声加湿器和控制箱，工业超声加湿器通过加湿通气管和预冷室连接。

4.如权利要求3所述的一种小白杏预冷装置，其特征在于，所述控制箱内设有若干组控制开关，预冷室侧壁设有若干组温湿度探头，控制开关分别和温湿度探头、压缩机、工业超声加湿器及冷风机电性连接。

5.如权利要求1所述的一种小白杏预冷装置，其特征在于，换热室和预冷室下设有轮式牵引移动底盘。

6.如权利要求5所述的一种小白杏预冷装置，其特征在于，所述压缩机、工业超声加湿器和散热风机都设置在轮式牵引移动底盘上。

7.如权利要求5所述的一种小白杏预冷装置，其特征在于，所述轮式牵引移动底盘前部设有牵引臂，轮式牵引移动底盘底部设有冷凝水溢流出口，冷凝水溢流出口与轮式牵引移动底盘前部表面和连接。

8.如权利要求1所述的一种小白杏预冷装置，其特征在于，所述密封层上部有三组冷空气通风道，每组冷空气通风道和一个冷风机连接，中间冷空气通风道长度是两侧冷空气通风道长度的一半，中间冷空气通道远离冷风机的一端和两侧冷空气通风道连通，紧贴预冷室的两侧各设置1个匀风隔层，匀风隔层呈中空设置，匀风隔层与顶部的冷空气通道通过冷空气出风口连接，两面的匀风隔层下部均匀设有通风孔，通风孔呈矩形。

9.如权利要求1所述的一种小白杏预冷装置，其特征在于，所述周转筐分成两组，分别堆放在预冷室两侧，中间留有回风道，回风道端头设有负压风机。

10.如权利要求1所述的一种小白杏预冷装置，其特征在于，所述预冷室远离换热室一端设有预冷室门，换热室外设有气体平衡窗。