CN104911083A - 一种保胃促消化的保健红曲黄酒 - Google Patents

一种保胃促消化的保健红曲黄酒 Download PDF

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Abstract

一种保胃促消化保健红曲黄酒，属于保健酒领域，由红曲黄酒100份、木瓜干10份、高良姜10份、甘草5份、牛磺酸2份、生物碱2份、双歧杆菌5份组成。本发明的优点为红曲黄酒不伤胃，且老少皆能饮用，牛磺酸、双歧杆菌增加肠胃动力，调节肠道菌群数量及结构，提高免疫力，同时本发明生产工艺简单易行，成本低。

Description

一种保胃促消化的保健红曲黄酒
技术领域
  本发明涉及一种保健红曲黄酒，尤其是一种保胃促消化的保健红曲黄酒，属于酿造技术领域。
背景技术
     胃肠疾病已成常见病，特别是中老年人患胃肠病的十分普遍。消化不良，急慢性胃炎，十二指肠溃疡、胃溃疡为最多，表现为胃脘痛、胀满、暖气、泛酸，或灼热嘈杂、脘闷腹涨、恶心呕吐，甚至呕血便血。胃肠疾病对人体伤害极大，并会对脾、肝和肾造成伤害，进而引起肝、脾和肾的疾病发生。
红曲黄酒是以糯米、红曲等为主要原料，经过多种有益微生物的发酵酿制而成。由于红曲黄酒的酿制过程中添加的微生物很多，发酵酒香味浓厚，不仅有红曲的曲香和酵母发酵产生的醇香，而且在后续陈化过程中产生的酯香更使得红曲黄酒香味浓郁。酿制红曲黄酒时发酵代谢产物中含有多种抗氧化性物质和具有功能性的生物活性物质，因此适当饮用红曲黄酒对人体是很有益的。红曲黄酒是一种集饮用和保健为一体的酿造酒，并具有烹饪、药用等功效，是我国黄酒中的珍贵品种。根据红曲黄酒的基本成分和微量元素分析，它还不能满足人体全部营养平衡的要求，因此在提倡科学正确营养补充观念的同时，通过改良工艺配料，借助现代化手段加入特殊功能因子来强化红曲黄酒的保健功能。随着现代人们生活水平的提高，对健康的追求，使得功能性红曲黄酒成为人们健康饮食的一种合理选择。
现有技术中的红曲黄酒，多为黄酒与各种中药材浸泡所得，如“一种保健黄酒：（申请号201210495490.8）公布了一种保健黄酒，为黄酒和中药材牛奶根、甘草、菟丝子、竹叶浸泡而成，该产品的口味单一而且保健功能有其局限性。
发明内容
本发明要解决的技术问题是，为增强红曲黄酒的保健功能和丰富其口感，提出了一种保胃促消化的保健红曲黄酒，在红曲黄酒中添加木瓜、双歧杆菌、生物碱、牛磺酸，使所制得的的红曲黄酒口感好、营养丰富，并且有很广的保健功能。
一种保胃促消化的保健红曲黄酒，其特征在于由以下原料组成：红曲黄酒、木瓜干、高良姜、甘草、牛磺酸、生物碱、双歧杆菌。
优选地，如上所述的一种保胃促消化的保健红曲黄酒，其特征在于：红曲黄酒与中药材主料的重量配比为6.67:1。
优选地，如上所述一种保胃促消化的保健红曲黄酒，其特征在于：中药材主料为高良姜、甘草，二者的重量配比为2:1。
优选地，如上所述一种保胃促消化的保健红曲黄酒，其特征在于按以下原料的重量配比配置，红曲黄酒100份、木瓜10份、高良姜10份、甘草5份、牛磺酸2份、生物碱2份、双歧杆菌5份。
优选地，如上所述一种保胃促消化的保健红曲黄酒，其特征在于：按如下步骤制得：
①木瓜干制备：将新鲜木瓜取果肉切片，晒干；
②浸泡：将红曲黄酒、甘草、高良姜、木瓜干、双歧杆菌、牛磺酸、生物碱放入红曲黄酒中浸泡4-6个月。
③滤除药渣，封装即得成品。
本发明的优点为：
   1、红曲黄酒中同时添加了双歧杆菌、牛磺酸：双歧杆菌是肠道内有益的菌群，但数量随年龄阶段的增长而减少，双歧杆菌数量的减少乃消失是“不健康”状态的标志，本发明的保健红曲黄酒中不仅添加双歧杆菌，而且还添加有牛磺酸，牛磺酸是人体肠道内双歧杆菌的促生因子。因此，双歧杆菌和牛磺酸合理的配比，大大提高了肠道内双歧杆菌等肠道益生菌的的数量，优化了肠道内细菌群结构，同时还具有抗氧化、延缓衰老作用。
   2、红曲黄酒中除添加木瓜干：红曲红曲中添加木瓜不仅丰富、改善了红曲黄酒的口感，同时也增加了营养成分。
  3、红曲黄酒中添加有多种中药材成分及牛磺酸、生物碱，不仅具有保胃促消化的功能，同时也具有增强体质，提高工作效率，消除疲劳，又有预防疾病的独特保健作用。
具体实施例
  下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：
实施例1 卿龙玉液的制作
①挑选新鲜、成熟、无腐烂的木瓜用水清洗，把木瓜去核后切片，充分晒干，
制得木瓜干。
②浸泡：将红曲黄酒100份、甘草5份、高良姜10份、木瓜干10份、双歧杆菌5份、牛磺酸2份、生物碱2份放入红曲黄酒中浸泡4-6个月。
③滤除药渣，封装即得成品。
  以上所述仅为本发明的较佳实施例，并以用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包括在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种保胃促消化的保健红曲黄酒，其特征在于由以下原料组成：红曲黄酒、木瓜干、高良姜、甘草、牛磺酸、生物碱、双歧杆菌。
2.如权利要求1所述的一种保胃促消化的保健红曲黄酒，其特征在于：双歧杆菌与牛磺酸的重量配比为5:2。
3.如权利要求1所述的一种保胃促消化的保健红曲黄酒，其特征在于：红曲黄酒与中药材主料的重量配比为6.67:1。
4.如权利要求2所述一种保胃促消化的保健红曲黄酒，其特征在于：中药材主料为高良姜、甘草，二者的重量配比为2:1。
5.如权利要求1所述一种保胃促消化的保健红曲黄酒，其特征在于按以下原料的重量配比配置，红曲黄酒100份、木瓜干10份、高良姜10份、甘草5份、牛磺酸2份、生物碱2份、双歧杆菌5份。
6.如权利要求1所述一种保胃促消化的保健红曲黄酒，其特征在于：按如下步骤制得：
①木瓜干制备：将新鲜木瓜取果肉切片，晒干；
②浸泡：将红曲黄酒、甘草、高良姜、木瓜干、双歧杆菌、牛磺酸、生物碱放入红曲黄酒中浸泡4-6个月；
③滤除药渣，封装即得成品。
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