CN104886292A - 一种百合花茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种百合花茶及其制备方法，原料按照重量份比例，成份：绿茶8-12份，百合花7-11份。本发明的百合花茶采用的绿茶产自贵州湄潭地区，湄潭绿茶的生长期长，无污染，日照充足，富含有机物，因而茶叶具有叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡等优点。

Description

一种百合花茶及其制备方法

技术领域

本发明具体来说涉及一种百合花茶及其制备方法。

背景技术

花茶是我国特有的茶，在我国的茶叶商品分类上，花茶被列为单独的茶类。严格意义上讲，大众对花茶的认识概念模糊，像菊花茶、苦丁茶、玫瑰花茶这都是属于代茶类。何为花茶，花茶是采用“引花香，增茶韵”的工艺制作而成，花茶加工是利用鲜花吐香和绿茶吸香的两个特性，一吐一吸，茶味花香水乳交融，这是窨制花茶的基本原理。百合是百合科百合属所有种类的总称，为多年生宿根草本作物，因其地下鳞茎是由许多鳞片抱合而成，故名“百合”。大量研究表明百合中除含有淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素等营养物质外，还含有生物碱、甾苷、多糖等多种活性成分，具有润肺止咳、清心安神、增强机体免疫力等功能。李时珍著《本草纲目》中对百合的药性作了详细的记述：“味甘平无毒，主治邪气、腹胀、心痛，利大小便，补中益气。除浮肿胪胀，脾满寒热，通身疼痛，止涕泪。百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急满痛，治脚气热咳。安心定胆益志，养五脏，治癫邪狂叫惊悸，产后血狂运，杀虫毒气。治百种病，温肺止咳。”现代医学研究表明：百合中的百合甙A和百合甙B等生物碱，能抑制癌细胞的增生，临床用于白血病、乳腺癌、宫颈癌及急性痛风等均有明显疗效。而现有的百合花茶缺陷非常明显，百合植株叶片会使茶的档次和口感降低，单纯的只用百合花做茶没有茶的清香，磨碎百合花会使百合花的档次降低影响感官和口感。本发明为了弥补现有技术的不足，利用百合吐香和茶叶吸香的两个特性，由百合花和绿茶窨制而成。

发明内容

本发明所解决的技术问题在于提供一种百合花茶及其制备方法，以解决上述背景技术中的缺点。

一种百合花茶，原料按照重量份比例，成份：绿茶8-12份，百合花7-11份。

优选的，绿茶10份，百合花9.5份。

一种百合花茶的制备方法，原料按照重量份比例，包括以下步骤：

(1)茶坯的制备：采用制作成型的一芽二叶的含水量在3％-5％之间的有机绿茶为原料，在绿茶温度为17-21摄氏度时制作茶坯；

(2)百合花的采收：在含苞初放时采摘百合花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为4-6厘米，干燥完成后拆分花瓣；

(3)百合花的一次窨制：将茶坯和百合花按9-11∶3-5的重量配比充分混合并成堆，在混合前留出茶坯盖在混合好的茶花上，同时关闭门窗窨制时间为10-12小时，再将茶花分离；

(4)通花散热：窨制过程中，控制窨堆的堆温在17-21摄氏度；

(5)一次复火干燥：出花后的绿茶采用100℃-110℃的温度进行烘焙，使绿茶的含水量降至3％-5％；

(6)二次窨制与复火干燥：将复火干燥后的绿茶和百合花以9-11∶4.5-6.5混合，进行再次窨制，时间为7-8小时，茶花分离后在100℃-110℃的温度进行烘焙，使绿茶的含水量降至3％-5％；

(7)提花：在绿茶两次窨花干燥完成后，再在绿茶中加入百合花窨制3-4小时，百合花的重量占绿茶重量的10％-14％，及时将提出的百合花进行干燥，最后混入绿茶内；

(8)包装储存：成品后的百合花茶用精致的包装密封包装，保鲜存放。

有益效果：

本发明的百合花茶采用的绿茶产自贵州湄潭地区，湄潭绿茶的生长期长，无污染，日照充足，富含有机物，因而茶叶具有叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡等优点。

具体实施方式

为了使本发明的技术手段、创作特征、工作流程、使用方法达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施案例一：

一种百合花茶及其制备方法，原料按照重量份比例，包括以下步骤：

(1)茶坯的制备：采用制作成型的一芽二叶的含水量在3％之间的有机绿茶为原料，在绿茶温度为17摄氏度时制作茶坯；

(2)百合花的采收：在含苞初放时采摘百合花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为4厘米，干燥完成后拆分花瓣；

(3)百合花的一次窨制：将茶坯和百合花按9∶3的重量配比充分混合并成堆，在混合前留出茶坯盖在混合好的茶花上，同时关闭门窗窨制时间为10小时，再将茶花分离；

(4)通花散热：窨制过程中，控制窨堆的堆温在17摄氏度；

(5)一次复火干燥：出花后的绿茶采用100℃的温度进行烘焙，使绿茶的含水量降至3％；

(6)二次窨制与复火干燥：将复火干燥后的绿茶和百合花以9∶4.5混合，进行再次窨制，时间为7小时，茶花分离后在100℃的温度进行烘焙，使绿茶的含水量降至3％；

(7)提花：在绿茶两次窨花干燥完成后，再在绿茶中加入百合花窨制3小时，百合花的重量占绿茶重量的10％，及时将提出的百合花进行干燥，最后混入绿茶内；

(8)包装储存：成品后的百合花茶用精致的包装密封包装，保鲜存放。

实施案例二：

一种百合花茶及其制备方法，原料按照重量份比例，包括以下步骤：

(1)茶坯的制备：采用制作成型的一芽二叶的含水量在4％之间的有机绿茶为原料，在绿茶温度为19摄氏度时制作茶坯；

(2)百合花的采收：在含苞初放时采摘百合花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为5厘米，干燥完成后拆分花瓣；

(3)百合花的一次窨制：将茶坯和百合花按10∶4的重量配比充分混合并成堆，在混合前留出茶坯盖在混合好的茶花上，同时关闭门窗窨制时间为11小时，再将茶花分离；

(4)通花散热：窨制过程中，控制窨堆的堆温在19摄氏度；

(5)一次复火干燥：出花后的绿茶采用105℃的温度进行烘焙，使绿茶的含水量降至4％；

(6)二次窨制与复火干燥：将复火干燥后的绿茶和百合花以10∶5.5混合，进行再次窨制，时间为7.5小时，茶花分离后在105℃的温度进行烘焙，使绿茶的含水量降至4％；

(7)提花：在绿茶两次窨花干燥完成后，再在绿茶中加入百合花窨制3.5小时，百合花的重量占绿茶重量的12％，及时将提出的百合花进行干燥，最后混入绿茶内；

(8)包装储存：成品后的百合花茶用精致的包装密封包装，保鲜存放。

实施案例三：

一种百合花茶及其制备方法，原料按照重量份比例，包括以下步骤：

(1)茶坯的制备：采用制作成型的一芽二叶的含水量在5％之间的有机绿茶为原料，在绿茶温度为21摄氏度时制作茶坯；

(2)百合花的采收：在含苞初放时采摘百合花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为6堙米，干燥完成后拆分花瓣；

(3)百合花的一次窨制：将茶坯和百合花按11∶5的重量配比充分混合并成堆，在混合前留出茶坯盖在混合好的茶花上，同时关闭门窗窨制时间为12小时，再将茶花分离；

(4)通花散热：窨制过程小，控制窨堆的堆温在21摄氏度；

(5)一次复火干燥：出花后的绿茶采用110℃的温度进行烘焙，使绿茶的含水量降至5％；

(6)二次窨制与复火干燥：将复火干燥后的绿茶和百合花以11∶6.5混合，进行再次窨制，时间为8小时，茶花分离后在110℃的温度进行烘焙，使绿茶的含水量降至5％；

(7)提花：在绿茶两次窨花干燥完成后，再在绿茶中加入百合花窨制4小时，百合花的重量占绿茶重量的14％，及时将提出的百合花进行干燥，最后混入绿茶内；

(8)包装储存：成品后的百合花茶用精致的包装密封包装，保鲜存放。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (3)

1.一种百合花茶，其特征在于，原料按照重量份比例，成份：绿茶8～12份，百合花7-11份。

2.根据权利要求1所述的一种百合花茶，其特征在于，绿茶10份，百合花9.5份。

3.一种百合花茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)茶坯的制备：采用制作成型的一芽二叶的含水量在3％-5％之间的有机绿茶为原料，在绿茶温度为17-21摄氏度时制作茶坯；

(2)百合花的采收：在含苞初放时采摘百合花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为4-6厘米，干燥完成后拆分花瓣；

(3)百合花的一次窨制：将茶坯和百合花按9～11∶3-5的重量配比充分混合并成堆，在混合前留出茶坯盖在混合好的茶花上，同时关闭门窗窨制时间为10-12小时，再将茶花分离；

(4)通花散热：窨制过程中，控制窨堆的堆温在17-21摄氏度；

(5)一次复火干燥：出花后的绿茶采用100℃-110℃的温度进行烘焙，使绿茶的含水量降至3％-5％；

(6)二次窨制与复火干燥：将复火干燥后的绿茶和百合花以9-11∶4.5-6.5混合，进行再次窨制，时间为7-8小时，茶花分离后在100℃-110℃的温度进行烘焙，使绿茶的含水量降至3％-5％；

(7)提花：在绿茶两次窨花干燥完成后，再在绿茶中加入百合花窨制3-4小时，百合花的重量占绿茶重量的10％-14％，及时将提出的百合花进行干燥，最后混入绿茶内；

(8)包装储存：成品后的百合花茶用精致的包装密封包装，保鲜存放。