CN104886279A - 一种有助增强食欲的调味辣椒油及其加工工艺 - Google Patents
一种有助增强食欲的调味辣椒油及其加工工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104886279A CN104886279A CN201510273153.8A CN201510273153A CN104886279A CN 104886279 A CN104886279 A CN 104886279A CN 201510273153 A CN201510273153 A CN 201510273153A CN 104886279 A CN104886279 A CN 104886279A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- oil
- chilli
- seasoning
- chili oil
- broken
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明公开了一种有助增强食欲的调味辣椒油及其加工工艺,涉及食品加工技术领域,主要由干辣椒、菜籽油、鸭肉、丝瓜、黄瓜、荷叶、洋葱碎、牛肉粒、深海鱼油、甜菜根碎、小米、冬笋丁、藿香提取液、蝉蜕提取液、麦芽提取液制成。本发明的调味辣椒油颜色鲜艳,有浓郁的辣油香味,稠度适中,口感好,特殊的降火汤的制备,不仅美味保健,还使得人们食用辣椒油后不用担心上火的问题;另外,洋葱和冬笋还具有开胃助消化的作用,配合中药藿香、蝉蜕等一起食用有助于身体健康。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域,更具体地说是一种有助增强食欲的调味辣椒油的加工工艺。
背景技术
辣椒是茄科辣椒属植物,因其营养丰富,味道鲜美而在世界各地广泛种植。辣椒全身是宝,富含辣椒碱、二氢辣椒碱、辣椒红素、辣椒玉红素、B-胡萝卜素、碳水化合物、大量的维生素C以及钙磷等等。中医认为,辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止氧和防腐驱虫等功效。
辣椒调味油以菜籽油为油质载体,采用油脂萃取工艺制成的一种香辛调味油。辣椒虽然全身是宝,但是经常食用后会上火,使得人们想吃又不敢吃。
发明内容
本发明的目的是为了弥补现有技术的不足,提供一种有助增强食欲的调味辣椒油的加工工艺。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
一种有助增强食欲的调味辣椒油,其特征在于,由以下重量份原料制成:干辣椒160-180、菜籽油220-250、鸭肉15-20、丝瓜10-12、黄瓜10-12、荷叶4-6、洋葱碎3-5、牛肉粒7-10、深海鱼油3-4、甜菜根碎4-6、小米3-5、冬笋丁6-8、藿香提取液2-3、蝉蜕提取液3-4、麦芽提取液2-4。
一种有助增强食欲的调味辣椒油加工工艺,由以下步骤制成:
(1)原料的选择:选择干净干燥的未破裂的干辣椒,除杂;
(2)醋蒸脱辣:锅中加入适量的水和食醋,水和食醋的比为5:1,然后放上蒸笼,将干辣椒放在蒸笼上大火蒸15-20分钟;
(3)风干和粉碎:将脱辣后的辣椒放入风干机内进行风干,取出后放入超威粉碎机中粉碎得辣椒粉;
(4)风味提制:将菜籽油倒入圆底烧瓶中,放入一定量的辣椒粉,微波加热一段时间,然后将混合物冷却至60℃左右,过滤得到初油;
(5)精制:将初油先经过24 h沉淀,再经离心机脱水10 min得半成品调味辣椒油;
(6)降火汤的制备:将砂锅中加入适量的水,放入鸭肉、丝瓜、黄瓜和荷叶,大火煮沸后调至文火熬煮1-2小时,冷却过滤得降火汤;
(7)混合提香:将半成品辣椒油放入锅内,加入降火汤、洋葱碎、牛肉粒、深海鱼油、甜菜根碎、小米、冬笋丁、藿香提取液、蝉蜕提取液、麦芽提取液,文火提香6-8分钟即得香味浓郁的调味辣椒油;
(8)包装:将精制后的辣椒调味油成品装入容器后,密封包装即可。
本发明的优点在于:本发明的调味辣椒油颜色鲜艳,有浓郁的辣油香味,稠度适中,口感好,特殊的降火汤的制备,不仅美味保健,还使得人们食用辣椒油后不用担心上火的问题;另外,洋葱和冬笋还具有开胃助消化的作用,配合中药藿香、蝉蜕等一起食用有助于身体健康。
具体实施方式
一种有助增强食欲的调味辣椒油,其特征在于,由以下重量份(kg)原料制成:干辣椒180、菜籽油250、鸭肉20、丝瓜12、黄瓜12、荷叶6、洋葱碎5、牛肉粒10、深海鱼油3、甜菜根碎4、小米3、冬笋丁6、藿香提取液2、蝉蜕提取液3、麦芽提取液2。
一种有助增强食欲的调味辣椒油加工工艺,由以下步骤制成:
(1)原料的选择:选择干净干燥的未破裂的干辣椒,除杂;
(2)醋蒸脱辣:锅中加入适量的水和食醋,水和食醋的比为5:1,然后放上蒸笼,将干辣椒放在蒸笼上大火蒸20分钟;
(3)风干和粉碎:将脱辣后的辣椒放入风干机内进行风干,取出后放入超威粉碎机中粉碎得辣椒粉;
(4)风味提制:将菜籽油倒入圆底烧瓶中,放入一定量的辣椒粉,微波加热一段时间,然后将混合物冷却至60℃左右,过滤得到初油;
(5)精制:将初油先经过24 h沉淀,再经离心机脱水10 min得半成品调味辣椒油;
(6)降火汤的制备:将砂锅中加入适量的水,放入鸭肉、丝瓜、黄瓜和荷叶,大火煮沸后调至文火熬煮2小时,冷却过滤得降火汤;
(7)混合提香:将半成品辣椒油放入锅内,加入降火汤、洋葱碎、牛肉粒、深海鱼油、甜菜根碎、小米、冬笋丁、藿香提取液、蝉蜕提取液、麦芽提取液,文火提香8分钟即得香味浓郁的调味辣椒油;
(8)包装:将精制后的辣椒调味油成品装入容器后,密封包装即可。
Claims (2)
1.一种有助增强食欲的调味辣椒油,其特征在于,由以下重量份原料制成:干辣椒160-180、菜籽油220-250、鸭肉15-20、丝瓜10-12、黄瓜10-12、荷叶4-6、洋葱碎3-5、牛肉粒7-10、深海鱼油3-4、甜菜根碎4-6、小米3-5、冬笋丁6-8、藿香提取液2-3、蝉蜕提取液3-4、麦芽提取液2-4。
2.根据权利要求1所述的一种有助增强食欲的调味辣椒油的加工工艺,其特征在于:包括以下步骤:
(1)原料的选择:选择干净干燥的未破裂的干辣椒,除杂;
(2)醋蒸脱辣:锅中加入适量的水和食醋,水和食醋的比为5:1,然后放上蒸笼,将干辣椒放在蒸笼上大火蒸15-20分钟;
(3)风干和粉碎:将脱辣后的辣椒放入风干机内进行风干,取出后放入超威粉碎机中粉碎得辣椒粉;
(4)风味提制:将菜籽油倒入圆底烧瓶中,放入一定量的辣椒粉,微波加热一段时间,然后将混合物冷却至60℃左右,过滤得到初油;
(5)精制:将初油先经过24 h沉淀,再经离心机脱水10 min得半成品调味辣椒油;
(6)降火汤的制备:将砂锅中加入适量的水,放入鸭肉、丝瓜、黄瓜和荷叶,大火煮沸后调至文火熬煮1-2小时,冷却过滤得降火汤;
(7)混合提香:将半成品辣椒油放入锅内,加入降火汤、洋葱碎、牛肉粒、深海鱼油、甜菜根碎、小米、冬笋丁、藿香提取液、蝉蜕提取液、麦芽提取液,文火提香6-8分钟即得香味浓郁的调味辣椒油;
(8)包装:将精制后的辣椒调味油成品装入容器后,密封包装即可。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510273153.8A CN104886279A (zh) | 2015-05-26 | 2015-05-26 | 一种有助增强食欲的调味辣椒油及其加工工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510273153.8A CN104886279A (zh) | 2015-05-26 | 2015-05-26 | 一种有助增强食欲的调味辣椒油及其加工工艺 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104886279A true CN104886279A (zh) | 2015-09-09 |
Family
ID=54019588
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201510273153.8A Pending CN104886279A (zh) | 2015-05-26 | 2015-05-26 | 一种有助增强食欲的调味辣椒油及其加工工艺 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104886279A (zh) |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102258188A (zh) * | 2011-08-22 | 2011-11-30 | 天津春发生物科技集团有限公司 | 一种红烧牛肉调味酱及其制备方法 |
CN103181536A (zh) * | 2011-12-31 | 2013-07-03 | 安琪酵母股份有限公司 | 一种用于烤鱼制作的调味料及其制备方法 |
CN103989131A (zh) * | 2014-04-21 | 2014-08-20 | 和县鸡笼山调味品有限责任公司 | 一种保健辣椒油及其制备方法 |
-
2015
- 2015-05-26 CN CN201510273153.8A patent/CN104886279A/zh active Pending
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102258188A (zh) * | 2011-08-22 | 2011-11-30 | 天津春发生物科技集团有限公司 | 一种红烧牛肉调味酱及其制备方法 |
CN103181536A (zh) * | 2011-12-31 | 2013-07-03 | 安琪酵母股份有限公司 | 一种用于烤鱼制作的调味料及其制备方法 |
CN103989131A (zh) * | 2014-04-21 | 2014-08-20 | 和县鸡笼山调味品有限责任公司 | 一种保健辣椒油及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103689541B (zh) | 一种香辣牛肉酱及其制备方法 | |
CN104305294A (zh) | 一种薄荷清凉香味烤鸭及其制备方法 | |
CN103610100A (zh) | 一种糟腊风味鹅肴肉及其制作方法 | |
CN104920630A (zh) | 一种润肺止咳的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN103380904A (zh) | 一种泥丁罐头的加工方法 | |
CN104920631A (zh) | 调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN103504376A (zh) | 一种鸡汁牛油麻辣瓜子及其制备方法 | |
CN104920633A (zh) | 一种富含维生素的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN104366539A (zh) | 一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭及其制备方法 | |
CN104904875A (zh) | 一种有助去皱祛斑的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN103689539A (zh) | 一种枇杷风味牛肉酱及其制备方法 | |
CN103798858A (zh) | 一种冰糖醋泡花生及其制备方法 | |
CN104886277A (zh) | 一种有助降胆固醇的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN104886279A (zh) | 一种有助增强食欲的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN104886276A (zh) | 一种有助延缓衰老的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN104904876A (zh) | 一种有助补脑的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN104920628A (zh) | 一种强肾补虚的调味辣椒油及其加工工艺 | |
CN104920634A (zh) | 一种利尿通便的调味辣椒油及其加工工艺 | |
KR101750223B1 (ko) | 녹용을 함유하는 삼계탕 및 그 제조방법 | |
CN103519117A (zh) | 一种降火止咳的复合汤块调味品及其制备方法 | |
CN108936569A (zh) | 一种烧烤配料及其制备方法 | |
CN103504246A (zh) | 一种栝楼保健瓜子粉的生产方法 | |
CN104305255A (zh) | 一种酱花生猪蹄及其加工方法 | |
KR101709234B1 (ko) | 덖은 연잎 가루를 첨가한 고추장 소스 굴비의 제조방법 | |
CN104920629A (zh) | 一种美容养颜的调味辣椒油及其加工工艺 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150909 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |