CN104886255A - 具有缓解咽喉部炎症功效的益生菌食品组合物及食品 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种具有缓解咽喉部炎症功效的益生菌食品组合物及食品。所述的组合物包括唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius subsp.salicinius)和动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis subsp.lactis)；优选所述唾液乳杆菌为保藏编号CCTCC No.M2011127的唾液乳杆菌，所述动物双歧杆菌为保藏编号CGMCC No.5470的动物双歧杆菌。该组合物中还可包括低聚木糖和/或木糖醇。本发明的益生菌食品组合物可添加在各种健康食品以及保健食品例如发酵乳、奶片等中，可用于有效缓解咽喉部炎症特别是慢性咽炎。

Description

具有缓解咽喉部炎症功效的益生菌食品组合物及食品

本发明是申请号为201410083030.3、申请日为2014年03月07日、发明名称为“具有缓解咽喉部炎症功效的益生菌食品组合物及食品”的分案申请。

技术领域

本发明主要是关于一种具有缓解咽喉部炎症功效的益生菌食品组合物及食品，具体是指一种包含唾液乳杆菌、动物双歧杆菌的益生菌食品组合物，可有效缓解咽喉部炎症特别是慢性咽炎，该组合物可添加在各种健康食品以及保健食品例如发酵乳、奶片等中。

背景技术

慢性咽炎(咽喉炎)是一种较为常见的疾病，是咽喉部粘膜、粘膜下及淋巴组织的弥漫性炎症，常为上呼吸道慢性炎症的一部分，一般病程冗长，顽固难愈，给患者的生活和工作都造成了严重影响。慢性咽炎的患病原因主要有：1、急性咽炎反复发作转为慢性。2、患有各种鼻病，长期张口呼吸及鼻涕后流，经常刺激咽部，或受慢性扁桃体炎、龋齿等的影响。3、长期烟酒过度，或受粉尘、有害气体的刺激，都可引起本病。4、各种慢性病，如贫血、便秘、心血管疾病、下呼吸道慢性炎症等引起的疲血性改变，都可继发慢性咽炎。5、诱发咽喉炎的病因还有全身因素，长期生活不规律，疲劳、精神紧张，使身体抵抗力下降，细菌和病毒容易反复感染，过敏体质的人对外界环境、气候的改变过度敏感，容易感冒，引起咽炎。

目前治疗慢性咽炎的药品成分主要集中为中药复方制剂类，成分也主要集中在金银花、绿茶等中药成分，但是药效显著的少有，同时长期使用药物治疗存诸多弊端。

近年来，国外有相关研究表明益生菌有缓解及治疗慢性咽炎的功效：2003年JohnR.Tagg等认为Streptococcus salivarius K12可以有效预防链球菌所导致的咽喉炎；2007年H.-P.Horz等更证实此株菌可以有效定殖于口腔粘膜細胞上；除此之外，在针对疱疹性口腔炎病毒上，益生菌也有其有效性，2007年Tanja Botic等人认为益生菌可以分泌抗病毒的物质，减少疱疹性口腔炎病毒的感染率及病毒在口腔內的含量；无独有偶的在2007年，Martin Ivec等提出益生菌与巨噬细胞在口腔黏膜的交互作用，可以增加巨噬细胞抗病毒的能力对抗疱疹性口腔炎病毒。

然而，益生菌用来缓解和治疗咽喉部炎症的研究目前只是停留在实验研究层面，国内外没有相关临床产品。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种具有缓解咽喉部炎症功效的益生菌食品组合物，以制成食品，供消费者方便食用，同时具有缓解咽喉部炎症的功效。

本发明的另一目的在于提供所述的益生菌食品组合物在制备具有缓解咽喉部炎症功效的食品中的应用。

本发明的另一目的在于提供一种具有缓解咽喉部炎症功效的食品，特别是一种奶片。

一方面，本发明提供了一种具有缓解咽喉部炎症功效的益生菌食品组合物，该组合物包括唾液乳杆菌和动物双歧杆菌。

根据本发明的具体实施方案，本发明的组合物中，所述唾液乳杆菌为唾液乳杆菌水杨苷亚种(Lactobacillus salivarius subsp.salicinius)，动物双歧杆菌为动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp.lactis)。

更具体而言，本发明的组合物中，所述唾液乳杆菌优选为保藏编号CCTCC No.M2011127的唾液乳杆菌，所述动物双歧杆菌优选为保藏编号CGMCC No.5470的动物双歧杆菌。

保藏编号为CCTCC No.M2011127的唾液乳杆菌又称Lactobacillus salivariussubsp.salicinius AP-32，已保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏地址：中国武汉市武汉大学生命科学学院，分类命名：唾液乳杆菌水杨苷亚种Laclobacillussalivarius subsp.salicinius，保藏编号：CCTCC No.2011127，保藏日期：2011年4月10日。本发明中亦称该菌为唾液乳杆菌CCTCC No.M2011127。现有技术已知，例如可参见CN102835666A，唾液乳杆菌CCTCC No.M2011127具有抗胃幽门螺旋杆菌的能力，包括抑制胃幽门螺旋杆菌的活性、对于胃幽门螺旋杆菌抗生素治疗所引起的副作用(例如腹泻等)以及胃部不舒服症状(例如胃胀气、胃酸逆流等)有减缓及治疗的功能活性。

所述保藏编号为CGMCC No.5470的动物双歧杆菌又称Bifidobacterium animalissubsp.lactis V9，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路I号院3号，分类命名：动物双歧杆菌乳亚种Bifidobacterium animalis subsp.lactis，保藏编号：CGMCC No.5470，保藏日期：2011年11月18日。本发明中亦称该菌为动物双歧杆菌CGMCC No.5470。现有技术已知，例如可参见CN102851223A，动物双歧杆菌CGMCC No.5470能在豆乳发酵过程中，显著增加活性异黄酮含量，使无活性的异黄酮转化为功能性活性异黄酮。此外，Bifidobacterium animalis subsp.lactis V9菌粉可有效改善肠道菌群，对于便秘、急性腹泻、慢性腹泻具有一定程度的治疗作用(参见“具有益生功能的Bifidobacteriumanimalis subsp.lactis V9的安全性评估、生理功效及其全基因组学研究”，陈霞，《内蒙古农业大学》2010年)。

本案发明人在研究中惊喜地发现，将唾液乳杆菌CCTCC No.M2011127与动物双歧杆菌CGMCC No.5470组合，所得组合物具有显著的缓解或治疗咽喉部炎症的功效，特别是这两种益生菌的组合物对于改善慢性咽喉炎患者的咽异物感、刷牙恶心、咽部粘膜充血、粘膜水肿等症状方面起到了协同作用。本发明的包括唾液乳杆菌和动物双歧杆菌的组合物为一种具有缓解咽喉部炎症功效的益生菌食品组合物。

根据本发明的具体实施方案，本发明的具有缓解咽喉部炎症功效的益生菌食品组合物中，所述唾液乳杆菌与动物双歧杆菌的活菌数的比例为1:0.01～1，优选为1:0.08～0.12，最优选约为1:0.1。

根据本发明的具体实施方案，本发明的具有缓解咽喉部炎症功效的益生菌食品组合物，还可进一步包括低聚木糖和/或木糖醇。更优选地，该组合物中，低聚木糖与动物双歧杆菌的比例为100g～150g低聚木糖：5×10¹⁰CFU～5×10¹¹CFU动物双歧杆菌。木糖醇与动物双歧杆菌的比例为100g～150g木糖醇：5×10¹⁰CFU～5×10¹¹CFU动物双歧杆菌。

另一方面，本发明还提供了所述的包含唾液乳杆菌与动物双歧杆菌的组合物在制备具有缓解咽喉部炎症功效的食品中的应用。

另一方面，本发明还提供了一种具有缓解咽喉部炎症功效的食品，该食品的原料组成中包括本发明所述的包含唾液乳杆菌与动物双歧杆菌的组合物。

根据本发明的具体实施方案，本发明的组合物中，唾液乳杆菌CCTCC No.M2011127与动物双歧杆菌CGMCC No.5470对于改善慢性咽喉炎患者的咽异物感、刷牙恶心、咽部粘膜充血、粘膜水肿等症状方面起到了协同作用，具有显著的缓解或治疗咽喉部炎症的功效，该组合物可以添加到各种益生菌食品中，制备得到具有缓解咽喉部炎症功效的食品。优选地，本发明的具有缓解咽喉部炎症功效的食品中，唾液乳杆菌活菌数为5×10¹¹CFU/kg～5×10¹²CFU/kg，动物双歧杆菌活菌数为5×10¹⁰CFU/kg～5×10¹¹CFU/kg。

根据本发明的具体实施方案，本发明的具有缓解咽喉部炎症功效的食品，可以为冻干粉、胶囊、颗粒剂、吞服片剂或含片等形式的固态食品，或者也可以为口服液或饮料等形式的液态食品。

在本发明的一优选的具体实施方案中，本发明提供的具有缓解咽喉部炎症功效的食品为口含片形式的奶片。

本发明的具有缓解咽喉部炎症功效的食品为口含片形式的奶片，可以是以现有的奶片原料组成为载体，添加本发明的具有缓解咽喉部炎症功效的益生菌食品组合物，而制备得到的一种包含唾液乳杆菌CCTCC No.M2011127与动物双歧杆菌CGMCCNo.5470的活性益生菌奶片。具体而言，除本发明所述的具有缓解咽喉部炎症功效的益生菌食品组合物外，本发明的奶片的原料组成中还包括奶片基料，所述奶片基料包括奶粉，还可选择性地包括糖类、食用香精和食品营养强化剂等能添加在奶片中的食品添加剂中的一种或多种作为辅料。其中，所述奶粉可以是全脂奶粉、低脂奶粉或脱脂奶粉，所述糖类可以是白砂糖或是一些甜味剂，所述食用香精和食品营养强化剂等其它辅料均可采用奶片领域中常用的物质，奶片基料的各原料可参照现有奶片进行配料(当本发明的具有缓解咽喉部炎症功效的益生菌食品组合物中包含低聚木糖、木糖醇时，奶片基料的组成中可酌情减少糖类用量)。

本发明的具有缓解咽喉部炎症功效的奶片中，唾液乳杆菌活菌数为5×10¹¹CFU/kg～5×10¹²CFU/kg，动物双歧杆菌活菌数为5×10¹⁰CFU/kg～5×10¹¹CFU/kg。

另一方面，本发明还提供了上述具有缓解咽喉部炎症功效的奶片的制备方法，该方法包括：

将奶片基料过12目筛得到奶片基料粉，将唾液乳杆菌菌粉、动物双歧杆菌菌粉、低聚木糖、木糖醇预混后加入奶片基料粉中，干混20～30分钟，调节压片机压力为50～60千牛后压片，制备得到奶片。

优选地，本发明在制备奶片过程中，控制奶片基料粉水分活度为0.15～0.2。

发明人在研究中发现，本发明的奶片在压片过程中的压力对奶片成品益生菌存活率具有一定影响，当压片压力为50～60千牛时，所得奶片中益生菌的存活率约为58～75％左右(以益生菌添加量为9×10⁸CFU/g、压片压力为60千牛为例，经检测，所得奶片中活菌数为5.38×10⁸CFU/g，存活率为59.7％)。压片压力过大，奶片中益生菌的存活率降低，以益生菌添加量为9×10⁸CFU/g、压片压力为65千牛为例，经检测，所得奶片中活菌数为9.88×10⁷CFU/g，存活率仅10.9％。压片压力过小，奶片成型效果较差。

本发明的奶片可采用PVDC膜、铝箔膜、铝箔袋等包装形式，奶片在运输和销售过程中必须确保冷链配置(2-6℃)。

在上述本发明的奶片的制备方法中，未详细提及的操作可按常规奶片制备技术进行。

本发明通过人体临床试验证明，本发明的包含唾液乳杆菌CCTCC No.M2011127与动物双歧杆菌CGMCC No.5470的复合活性益生菌奶片对慢性咽炎患者咽喉部炎症状有很好的缓解作用，食用奶片的志愿者慢性咽炎体征得到了很好的控制，充分肯定了该复合益生菌奶片在缓解咽喉部炎症方面的效果。

附图说明

图1为本发明的复合益生菌奶片的生产工艺流程图。

图2为本发明实施例2中咽异物感治疗效果对比图。

图3为本发明实施例2中刷牙恶心治疗效果对比图。

图4为本发明实施例2中咽部粘膜充血治疗效果对比图。

图5为本发明实施例2中咽部淋巴滤泡治疗效果对比图。

图6为本发明实施例3中咽异物感治疗效果对比图。

图7为本发明实施例3中刷牙恶心治疗效果对比图。

图8为本发明实施例3中咽部粘膜充血治疗效果对比图。

图9为本发明实施例3中咽部淋巴滤泡治疗效果对比图。

具体实施方式

为了对本发明的技术特征、目的和有益效果有更加清楚的理解，现结合具体实例对本发明的技术方案进行以下详细说明，应理解这些实例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。

实施例1、复合益生菌的奶片及其制备方法

参照本领域常规奶片的制备方法制备本实施例的含有唾液乳杆菌CCTCC No.M2011127、动物双歧杆菌CGMCC No.5470、低聚木糖、木糖醇的奶片。简要地，所述方法参见图1所示工艺流程，主要包括以下步骤：

1)配料：将各原料按照重量组分进行称量，混合均匀；本实施例中，以每千克奶片的重量计，各原料配比为：唾液乳杆菌菌粉9×10¹¹CFU，动物双歧杆菌9×10¹⁰CFU、低聚木糖125g、木糖醇125g，余量为奶粉基料粉(全脂奶粉)，基料粉水分活度0.18；

2)过筛(过12目筛)；

3)益生菌粉和益生元预混；

4)干混20～30分钟；

5)压片：调节压片机压力为55千牛进行压片；所得奶片直径为15～25mm，片重约2克；

6)包装：PVDC膜、铝箔膜或铝箔袋，制得奶片。在运输和销售过程中确保冷链配置(2-6℃)。

经检测，本实施例所得奶片中，唾液乳杆菌存活数约5.88×10¹¹CFU/kg，动物双歧杆菌5.89×10¹⁰CFU/kg。

实施例2、益生菌奶片缓解咽喉部炎症临床研究

选取25岁至55岁患有轻度咽炎或咽部不适男性或女性志愿者240例。随机分为4组，每组60人：

组0——空白对照组(奶粉基料奶片)；

组1——唾液乳杆菌奶片组；

组2——实施例1的复合益生菌奶片组(唾液乳杆菌：动物双歧杆菌约为1:0.1)；

组3——动物双歧杆菌奶片组。

各组奶片参照实施例1的方法制备得到(组0的奶片是以奶粉基料直接压片制备得到，未添加益生菌和益生元；组1与组3的奶片与实施例1相比，差异在于分别只添加唾液乳杆菌与动物双歧杆菌，其余配料同实施例1)。

试食方法与观察指标

组0服用以奶粉基料压片制备的奶片；每天以口含方式服用奶片4克，早晚各2克(一片)，定时定点分发。

组1服用唾液乳杆菌奶片，每克奶片成品中含有本发明所述的唾液乳杆菌活菌数约为6.50×10⁸CFU，每天以口含方式服用奶片4克，早晚各2克(一片)，定时定点分发。

组2服用实施例1制备的复合益生菌奶片，每克奶片中含有本发明所述的唾液乳杆菌活菌数为5.88×10⁸CFU、动物双歧杆菌活菌数为5.89×10⁷CFU。每天以口含方式服用奶片4克，早晚各2克(一片)，定时定点分发。

组3服用动物双歧奶片，每克奶片中含有本发明所述的动物双歧杆菌活菌数为6.61×10⁸CFU，每天以口含方式服用奶片4克，早晚各2克(一片)，定时定点分发。

各组志愿者在试食期间均维持日常饮食。

观察指标为症状指标2个，分别为咽异物感和刷牙恶心，其中咽异物感根据严重程度分为无症状(0分)、轻度(2分)、中度(4分)、重度(6分)，刷牙恶心记为无症状(0分)、有症状(2分)。

体征指标2个，分别为咽部粘膜充血、粘膜水肿，每种症状根据严重程度分为无(0分)、轻度(2分)、中度(4分)、重度(6分)。

疗效评定标准

临床痊愈：症状/体征消失。

显效：症状/体征改善1个等级。

无效：症状/体征无改变。

数据统计

各组症状、体征严重程度分布比例用秩和检验分析，组间改善率对比用χ2检验，检验水准0.01。计数资料用表示，试食症状积分分析用t-检验，检验水准0.01。用SPSS16.0进行分析。

结果判定

咽部症状疗效分析

对四组志愿者的咽异物感、刷牙恶心2个症状进行严重程度均一性分析和有效率的对比分析。结果参见图2与图3。

图2为四组志愿者咽异物感治疗效果对比。结果表明，组1、组2的疗效均显著优于组0和组3，组2优于组1，组0和组3之间差异不显著。

图3为四组志愿者刷牙恶心治疗效果对比。结果表明，组1、组2的疗效均显著优于组0和组3，组2优于组1，组0和组3之间差异不显著。

咽部体征疗效分析

对四组志愿者的咽部粘膜充血和咽部淋巴滤泡2个体征进行入组时严重程度分布分析和有效率的对比分析。结果参见图4与图5。

图4为四组志愿者咽部粘膜充血治疗效果对比。结果表明，组1、组2的疗效均显著优于组0和组3，组2优于组1，组0和组3之间差异不显著。

图5为两组志愿者咽部淋巴滤泡治疗效果对比。结果表明，组1、组2的疗效均显著优于组0和组3，组1、组2之间差异不显著，组0和组3之间差异不显著。

实施例3、不同比例复合益生菌奶片缓解咽喉部炎症临床研究

选取25岁至55岁患有轻度咽炎或咽部不适男性或女性志愿者240例。随机分为4组：

组0——空白对照组(同实施例2中的奶粉基料奶片)；

组1——复合益生菌奶片A组(唾液乳杆菌：动物双歧杆菌约为1:1)；

组2——实施例1的复合益生菌奶片B组(唾液乳杆菌：动物双歧杆菌约为1:0.1)；

组3——复合益生菌奶片C组(唾液乳杆菌：动物双歧杆菌约为1:0.01)。

各组奶片参照实施例1的方法制备得到(组0的奶片是以奶粉基料直接压片制备得到，未添加益生菌和益生元；组1与组3的奶片与实施例1相比，差异在于添加唾液乳杆菌与动物双歧杆菌的比例不同，其余配料同实施例1)。

试食方法与观察指标

组0每天服用4g以奶粉基料压片制备的奶片(早晚各2克，定时定点分发)。

组1每天服用4g复合益生菌奶片A(早晚各2克，定时定点分发)，每克奶片中含有本发明所述的唾液乳杆菌活菌数为5.81×10⁸CFU、动物双歧杆菌活菌数为5.76×10⁸CFU。

组2每天服用4g复合益生菌奶片B(早晚各2克，定时定点分发)，每克奶片中含有本发明所述的唾液乳杆菌活菌数为5.88×10⁸CFU、动物双歧杆菌活菌数为5.89×10⁷CFU。

组3每天服用4g复合益生菌奶片C(早晚各2克，定时定点分发)，每克奶片中含有本发明所述的唾液乳杆菌活菌数为5.00×10⁹CFU、动物双歧杆菌活菌数为5.02×10⁷CFU。

各组志愿者在试食期间均维持日常饮食。

观察指标

同实施例2。

疗效评定标准和数据统计

同实施例2。

结果判定

咽部症状疗效分析

对四组志愿者的咽异物感、刷牙恶心2个症状进行严重程度均一性分析和有效率的对比分析。结果参见图6与图7。

图6为四组志愿者咽异物感治疗效果对比。结果表明，组1、组2、组3的疗效均显著优于组0，组1、组2和组3之间差异不显著。

图7为四组志愿者刷牙恶心治疗效果对比。结果表明，组1、组2、组3的疗效均显著优于组0，组1、组2和组3之间差异不显著。

咽部体征疗效分析

对两组志愿者的咽部粘膜充血和咽部淋巴滤泡2个体征进行入组时严重程度分布分析和有效率的对比分析。结果参见图8与图9。

图8为四组志愿者咽部粘膜充血治疗效果对比。结果表明，组1、组2、组3的疗效均显著优于组0，组1、组2和组3之间差异不显著。

图9为四组志愿者咽部淋巴滤泡治疗效果对比。结果表明，组1、组2、组3的疗效均显著优于组0，组1、组2和组3之间差异不显著。

经上述人体临床试验验证，使用本发明的复合益生菌奶片具有缓解咽异物感、刷牙恶心等不适症状的功效，食用上述复合益生菌奶片的志愿者咽部粘膜充血和咽部淋巴滤泡2个体征都得到了很好的控制，充分肯定了该食品组合物在缓解咽喉部炎症方面的效果。

上述临床结果显示，在缓解咽喉部炎症方面食用含有有效量的唾液乳杆菌和动物双歧杆菌奶片清咽效果优于单一添加有效量的唾液乳杆菌奶片；单一添加动物双歧杆菌的奶片不具有缓解咽喉部炎症的作用；不同比例复合益生菌在缓解咽喉部炎症方面效果相近。考虑到益生菌奶片的生产成本，生产中推荐选择实施例3中复合益生菌奶片第2组(唾液乳杆菌：动物双歧杆菌＝1:0.1)的配方。

Claims (10)

1.一种益生菌组合物在制备具有缓解咽喉部炎症功效的食品中的应用，所述的益生菌食品组合物包括唾液乳杆菌和动物双歧杆菌作为缓解咽喉部炎症的功效组分；

优选地，所述唾液乳杆菌为唾液乳杆菌水杨苷亚种(Lactobacillus salivarius subsp.salicinius)，动物双歧杆菌为动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp.lactis)。

2.根据权利要求1所述的应用，其中，所述唾液乳杆菌为保藏编号CCTCC No.M2011127的唾液乳杆菌，所述动物双歧杆菌为保藏编号CGMCC No.5470的动物双歧杆菌。

3.根据权利要求1所述的应用，其中，所述唾液乳杆菌与动物双歧杆菌的活菌数的比例为1:0.01～1，优选为1:0.08～0.12。

4.根据权利要求1～3任一项所述的应用，其中，所述益生菌组合物还包括低聚木糖和/或木糖醇；优选地，所述益生菌组合物中，低聚木糖与动物双歧杆菌的比例为100g～150g低聚木糖：5×10¹⁰CFU～5×10¹¹CFU动物双歧杆菌，木糖醇与动物双歧杆菌的比例为100g～150g木糖醇：5×10¹⁰CFU～5×10¹¹CFU动物双歧杆菌。

5.根据权利要求1所述的应用，其中，所述食品为冻干粉、胶囊、颗粒剂、吞服片剂或含片形式的固态食品，或者为口服液或饮料形式的液态食品；优选地，所述食品为口含片形式的奶片。

6.一种具有缓解咽喉部炎症功效的口含片形式的奶片，该奶片的原料组成为：

作为缓解咽喉部炎症的功效组分唾液乳杆菌和动物双歧杆菌，该奶片中，唾液乳杆菌活菌数为5×10¹¹CFU/kg～5×10¹²CFU/kg，动物双歧杆菌活菌数为5×10¹⁰CFU/kg～5×10¹¹CFU/kg；以及

奶片基料，所述奶片基料为奶粉，或者为奶粉与辅料，所述辅料为能添加在奶片中的糖类、食用香精和食品营养强化剂中的一种或多种；

7.一种具有缓解咽喉部炎症功效的口含片形式的奶片，该奶片的原料组成为：

作为缓解咽喉部炎症的功效组分唾液乳杆菌和动物双歧杆菌，该奶片中，唾液乳杆菌活菌数为5×10¹¹CFU/kg～5×10¹²CFU/kg，动物双歧杆菌活菌数为5×10¹⁰CFU/kg～5×10¹¹CFU/kg；

低聚木糖和/或木糖醇；以及

奶片基料，所述奶片基料为奶粉，或者为奶粉与辅料，所述辅料为能添加在奶片中的糖类、食用香精和食品营养强化剂中的一种或多种。

8.根据权利要求6或7所述的奶片，其中，所述唾液乳杆菌为唾液乳杆菌水杨苷亚种(Lactobacillus salivarius subsp.salicinius)，动物双歧杆菌为动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp.lactis)；

优选地，所述唾液乳杆菌为保藏编号CCTCC No.M2011127的唾液乳杆菌，所述动物双歧杆菌为保藏编号CGMCC No.5470的动物双歧杆菌；

更优选地，其中，所述唾液乳杆菌与动物双歧杆菌的活菌数的比例为1:0.08～0.12。

9.根据权利要求7所述的奶片，其中，低聚木糖与动物双歧杆菌的比例为100g～150g低聚木糖：5×10¹⁰CFU～5×10¹¹CFU动物双歧杆菌，木糖醇与动物双歧杆菌的比例为100g～150g木糖醇：5×10¹⁰CFU～5×10¹¹CFU动物双歧杆菌。

10.权利要求7所述的奶片的制备方法，该方法包括：

将奶片基料过12目筛得到奶片基料粉，将唾液乳杆菌菌粉、动物双歧杆菌菌粉、低聚木糖、木糖醇预混后加入奶片基料粉中，干混20～30分钟，调节压片机压力为50～60千牛后压片，制备得到奶片；优选地，控制奶片基料粉水分活度为0.15～0.2。