CN104872384B

CN104872384B - 金针菇菇脚饲料添加剂

Info

Publication number: CN104872384B
Application number: CN201510138610.2A
Authority: CN
Inventors: 宋慧; 任桂红; 王健; 曾巧莉; 王宇; 梁凤; 张彤瑶; 郭超; 郭志欣; 周家生; 李雨婷; 金周雨; 高雅松
Original assignee: Jilin Agricultural University
Current assignee: Jilin Agricultural University
Priority date: 2015-03-27
Filing date: 2015-03-27
Publication date: 2018-09-14
Anticipated expiration: 2035-03-27
Also published as: CN104872384A

Abstract

本发明公开了金针菇菇脚饲料添加剂，它是由金针菇菇脚粉碎后，活化的乳杆菌种子培养液和金针菇菇脚培养液按1:2混合后，混合液和金针菇菇脚按重量2.5‑3:7‑7.5，温度36‑37℃发酵制得；在饲料中添加2‑6%饲养肉鸡，4%，6%FVF添加组可显著降低肉鸡脂肪含量，分别降低21.88%，29.61%，胆固醇含量2%、4%、6%组较对照组分别下降了52.48%、11.90%和25.06%。

Description

金针菇菇脚饲料添加剂

技术领域

本发明属动物饲料领域，具体涉及金针菇菇脚饲料添加剂及其生产低脂肪、低胆固醇肉鸡的应用。

背景技术

抗菌、抗病毒一直是困扰养殖行业的一大问题，而使用抗生素类药物的残留问题已经引起世界各国高度重视。从2006年1月1日起，欧盟国家全面禁止食品类动物使用抗生素促生长饲料添加剂。所以寻找一种绿色、高效、安全的饲料添加剂显得十分迫切。近年来，应用有益微生物进行饲料添加剂的开发和生产，为饲料添加剂提供了一条新发展途径，为食品工业、饲料工业和畜禽饲养提供了一种健康、无毒、无污染的选择。

金针菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一。随着我国金针菇栽培产业迅猛发展，到2010年，全国金针菇总产量已达184.8万t。金针菇生产过程中会产生大量的菇脚，目前尚未被合理的利用而被丢弃，因此造成了严重的环境问题与资源浪费问题。

近年来,菌物资源的开发利用日益受到重视,但对同样具有较高营养价值的食用菌菇脚等下脚料资源的开发利用则较少。在当前注重农业资源高效生态循环利用的情况下,对包括菇脚和菌糠在内的食用菌下脚料加以开发利用,不仅可以减少资源浪费和环境污染,而且可以创造可观的经济效益。不仅能较好地减轻环境污染问题，又能废物利用，增加金针菇的附加值，为金针菇菇脚的回收利用提供了一种方法和思路。

金针菇[Flammulina velutiper(Fr.) Sing]又名金钱菌、冬菇、毛柄金钱菌、金菇、增智菇、冬恭、朴蕈、构菌等,属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。广泛分布于中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地。在我国,金针菇栽培历史十分悠久。金针菇是目前国内消费量最大的食用菌类之一,其不仅含有丰富的营养物质,而且还含有多种生物活性物质，含有丰富的粗蛋白、碳水化合物、粗脂肪、粗纤维、烟酸、矿质元素如铁、钠等,还含有金针菇多糖、免疫调节蛋白、黄酮类、等多种生物活性成分。金针菇多糖是金针菇中具有多种生理活性的功能成分。据研究和报道显示,金针菇能够增强儿童生长和智力发育,是一种药食两用菌类。

金针菇多糖具有多种功能活性物质,主要包括抗肿瘤、免疫调节、降低胆固醇、降血压、改善记忆功能、抗炎症、抗病毒、抑菌以及抗氧化等多种功能活性,因此,可利用金针菇多糖开发多种生理活性的功能食品。

目前对金针菇的研究都仅着眼于保健食品的开发，在国内，尚未见到利用金针菇菇脚做饲料添加剂。

发明内容

本发明的目的是为了降低肉用鸡的脂肪及胆固醇的含量，提供一种金针菇菇脚饲料添加剂。

金针菇菇脚饲料添加剂，它是由下述方法制备的：

1)制备乳杆菌种子培养液；

2)金针菇菇脚培养液灭菌，所述的金针菇菇脚培养液为无氮源、无碳源的MRS培养基；

3）金针菇菇脚粉碎，高温蒸气灭菌；

4）乳杆菌种子培养液和金针菇菇脚培养液按1:1.5-2混合后，混合液和金针菇菇脚按重量2.5-3: 7-7.5，温度36-37℃，发酵；

5）烘干；

所述的发酵时间为24小时

所述的金针菇菇脚培养液为：柠檬酸氢二铵2.0g、吐温80 1mL、乙酸钠5.0g、磷酸二氢钾2.0g、硫酸镁0.58g、硫酸锰0.25g，溶于1000mL水，调节pH 6.0。

用于生产低脂肪、低胆固醇肉鸡的饲料，它是在饲料中添加了2-6%的所述的金针菇菇脚饲料添加剂；

所述的添加量为4%；

所述的饲料重量%：玉米58.70、豆粕33.90、玉米油3.50、蛋氨酸0.10、磷酸氢钙1.30、食盐0.20、石粉1.30、预混料1.00；

所述的饲料重量%：玉米54.69、豆粕37.40、玉米油3.50、蛋氨酸0.20、磷酸氢钙1.90、食盐0.21、石粉1.10、预混料1.00。

本发明提供了金针菇菇脚饲料添加剂，它是由金针菇菇脚粉碎后，乳杆菌种子培养液和金针菇菇脚培养液按1:2混合后，混合液和金针菇菇脚按重量2.5-3: 7-7.5，温度36-37℃发酵制得；在饲料中添加2-6%饲养肉鸡，4%，6%FVF添加组可显著降低肉鸡脂肪含量，分别降低21.88%，29.61%，胆固醇含量 2%、4%、6%组较对照组分别下降了52.48%、11.90%和25.06%。

具体实施方式

实施例1金针菇菇脚饲料添加剂的制备

1)植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）采用MRS培养基，培养活化制备植物乳杆菌种子培养液；

2)金针菇菇脚培养液：柠檬酸氢二铵2.0g、吐温80 1mL、乙酸钠5.0g、磷酸二氢钾2.0g、硫酸镁0.58g、硫酸锰0.25g，溶于1000mL水，调节pH 6.0，灭菌。

3）金针菇菇脚粉碎，高温蒸气灭菌；

4）植物乳杆菌种子培养液和金针菇菇脚培养液按1:2混合后，混合液和金针菇菇脚按重量3:7混合搅拌，温度36-37℃，发酵24小时；

5）烘干。

实施例2金针菇菇脚添加剂促进肉鸡生长试验

1、材料与方法

1.1试验动物与分组

选择1日龄Arbor Acres (AA)肉鸡3000只，公母比例各半，体重（33.58士0.24）。经观察6h无异常，然后将其随机分成5组，每组3个重复，每个重复为200只。

1.2试验动物日粮组成与营养见表1：

金针菇菇脚按照2%、4%、6%和0%（阴性对照组）比例添加到基础日粮（日粮中不添加任何药物添加剂）中并搅拌混匀，并且附加加抗生素组（阳性对照）。

1.3肉鸡饲养试验日期与管理

所有试验鸡均饲养于同一个鸡舍内，用塑料网分割成6个小区。由专人负责，地面平养，育雏期每平方米30只，育成期（4-8周龄）每平方米12只。用料桶人工饲喂，自由采食。用饮水器自由饮水。育雏第一周室温控制在31℃-32℃，以后每周降低2-3℃，四周后保持在23-25℃。第一周24h光照，以后自然光照。定期进行疫苗的免疫接种，试验期为42d。

2 金针菇菇脚对全期肉仔鸡生产性能的影响

具体试验结果见表2：

由表2中结果可以看出在饲料中添加金针菇菇脚饲喂AA肉鸡，添加2%、4%、6%都能不同程度的显著提高其增重，且添加组的日增重与空白对照组差异达到显著水平（P<0.05），2%、4%、6%比对照组日增重分别提高了91.06%、89.38%、88.26%。另外各添加组能不同程度显著提高饲料的转化率，与对照组相比差异达到显著水平(P<0.05)，且2%、4%、6%组相比对照组饲料转化率分别提高了37.26%、36.30%、33.20%。

实施例3金针菇菇脚对肉鸡腹脂率的影响

1、材料

试验用肉鸡是21、42日龄AA商品肉鸡。以添喂金针菇菇脚的肉仔鸡组为试验组，添加量为2%、4%、6%；日粮中未添加金针菇菇脚喂养的肉鸡组为空白对照组。每个处理组随机取9只鸡（每个处理3个重复），称重。鸡只放血致死后，剖开腹腔，剥离腹脂，称重，计算腹脂率，计算公式为：腹脂率/%=腹脂重×100/体重。

2.2数据处理与分析

实验数据采用SPSS 19.0统计软件进行统计分析。

3、结果与分析

由表3可知，在21日龄，与对照组相比，6%FVF添加组可显著降低肉鸡腹脂脂肪含量（P<0.05），且降低了34.61%，2%FVF，4%FVF添加组可降低肉鸡腹脂脂肪含量（P>0.05）, 且降低了19.23%，8.97%。在42日龄，与空白组相比，4%，6%FVF添加组可显著降低肉鸡脂肪含量，分别降低21.88%，29.61%。

实施例4金针菇菇脚对肉仔鸡胆固醇含量的影响

1、材料

试验用肉鸡是42日龄AA商品肉鸡。以添喂金针菇菇脚的肉仔鸡组为试验组，添加量为0.3%；日粮中未添加金针菇菇脚喂养的肉鸡组为空白对照组。随机从各组抽取公、母鸡各10羽，经放血屠宰去皮，随即取肝脏及相同部位新鲜胸肌、腿肌肉，冻存待分析。

2、检测方法

2.1胆固醇含量

将收集的样本胸肌、腿肌、肝脏取出，用剪刀尽量剪碎，置于平皿上搅拌均匀，准确称取1g加入匀浆介质匀浆，根据中华人民共和国国家标准GB/T9695.24-2008《肉与肉制品胆固醇含量测定》中描述的方法进行胸肌、腿肌、肝脏胆固醇含量测定，因为肉与肉制品中的脂类经皂化后，胆固醇作为不皂化物质被提取出来，用气相色谱法测定，外标法定量。

2.2数据处理与分析

实验数据采用SPSS 19.0统计软件进行统计分析。

3、结果与分析

胸肌、腿肌、肝脏胆固醇含量的分析结果见表4：

由表4结果可知，21日龄，各添加组胸肌胆固醇含量与对照组之间虽无显著差异，但4%、6%组较对照组分别下降25.44%、19.41%（P>0.05）；各添加组腿肌胆固醇含量与对照组之间无显著差异；各添加组肝脏胆固醇含量与对照组之间虽无显著差异，但均低于对照组，且2%、4%、6%组较对照组分别下降了34.30%、25、33%和12.14%（P>0.05）。 42日龄，各添加组胸肌胆固醇含量与对照组之间虽无显著差异，但均低于对照组，且2%、4%、6%组较对照组分别下降了14.2%、36.21%和29.2%(P>0.05)；各添加组腿肌胆固醇含量与对照组之间无显著差异；各添加组肝脏胆固醇含量与对照组之间虽无显著差异，但均低于对照组，且 2%、4%、6%组较对照组分别下降了52.48%、11.90%和25.06% （P>0.05）。以上数据说明各试验组能不同程度的降低肉鸡胸肌和肝脏的胆固醇含量。

实施例5金针菇菇脚不同添加比例对肉鸡盲肠微生物的影响

1、材料

试验用肉鸡是42日龄AA商品肉鸡。以添喂金针菇菇脚的肉仔鸡组为试验组，添加量为2%、4%、6%；日粮中未添加金针菇菇脚喂养的肉鸡组为空白对照组。随机从各组抽取公、母鸡各10羽，经放血屠宰去皮，随即取左盲肠食糜进行试验。

2、检测方法

2.1微生物菌落数

传统培养法。将随即收集的左盲肠食糜在超净台中称取0.2g,加入1ml无菌水，按比例稀释成9个梯度。分别涂布于MRS琼脂培养基上培养乳酸杆菌，涂布于BS培养基上培养双歧杆菌，涂布于麦康凯琼脂培养基上培养大肠杆菌，涂布于亚硫酸铋琼脂培养基上培养沙门氏菌。每个梯度三个重复。将乳酸杆菌和双歧杆菌置于37℃厌氧培养箱中培养2天，将大肠杆菌和沙门氏菌于37℃二氧化碳培养箱中培养1天。进行平板计数。

2.2数据处理与分析

实验数据采用SPSS 19.0统计软件进行统计分析。

3、结果与分析

乳酸杆菌、双歧杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌的菌落数分析结果见表5。

表5结果表明：14日龄2% 、4% 、6%添加组大肠杆菌菌落数与空白组相比都有显著减少（p＜0.05），双歧杆菌、乳酸杆菌菌落数与空白组相比显著增加（p＜0.05），4% 、6%添加组沙门氏菌活菌量与空白组相比有显著减少（p＜0.05）；28日龄2% 、4% 、6%添加组大肠杆菌菌落数与空白组相比都显著减少（p＜0.05），双歧杆菌、乳酸杆菌菌落数与空白组相比显著增加（p＜0.05），4% 、6%添加组沙门氏菌活菌量与空白组相比都显著减少（p＜0.05）；42日龄2% 、4% 、6%添加组大肠杆菌、沙门氏菌菌落数与空白组相比都显著减少（p＜0.05），双歧杆菌、乳酸杆菌菌落数与空白组相比都显著差异增加（p＜0.05）。添加金针菇菇脚可以降低盲肠致病菌大肠杆菌和沙门氏菌的数量，可以提高有益菌双歧杆菌和乳酸杆菌的数量。

Claims

1.用于生产低脂肪、低胆固醇肉鸡的饲料，它是在饲料中添加了2-6%的所述的金针菇菇脚饲料添加剂，所述的饲料重量%：玉米58.70、豆粕33.90、玉米油3.50、蛋氨酸0.10、磷酸氢钙1.30、食盐0.20、石粉1.30、预混料1.00或玉米54.69、豆粕37.40、玉米油3.50、蛋氨酸0.20、磷酸氢钙1.90、食盐0.21、石粉1.10、预混料1.00；

所述的金针菇菇脚饲料添加剂是由下述方法制备的：

1)制备乳杆菌种子培养液；

2)金针菇菇脚培养液灭菌，所述的金针菇菇脚培养液为柠檬酸氢二铵2.0g、吐温801mL、乙酸钠5.0g、磷酸二氢钾2.0g、硫酸镁0.58g、硫酸锰0.25g，溶于1000mL水，调节pH6.0；

3）金针菇菇脚粉碎，高温蒸气灭菌；

4）乳杆菌种子培养液和金针菇菇脚培养液按1:1.5-2混合后，混合液和金针菇菇脚按重量2.5-3: 7-7.5，温度36-37℃，发酵24小时；

5）烘干。