CN103416221A - 一种金针菇的栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种金针菇的栽培方法，包括以下步骤：堆制发酵栽培原料、分装于栽培筐中灭菌并移入栽培房、制备液体菌种、接入金针菇液体菌种、出菇管理及采收；本发明与目前常用的固体菌种栽培法相比，具有制种快速、环保、易发现潜在污染情况的优点，并且产菇能力与之相当，适用于大规模工业化生产。

Description

一种金针菇的栽培方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术，具体涉及一种金针菇的栽培方法。

背景技术

金针菇是常见的食用菌产品之一，具有菌柄脆嫩、菌盖黏滑、味道鲜美等特点，而且营养丰富，含有18种氨基酸，尤以赖氨酸、精氨酸含量最高，是一种营养价值很高的食用菌，近年来，随着栽培技术的提升和人们消费需求的不断改变，金针菇工厂化栽培在各地迅速发展，极大地满足了人们的消费需求，丰富了人们的菜篮子，制约金针菇工厂化栽培成败的主要因素除了原料、气候、环境及销售渠道等因素外，产量高低起着决定性的因素。

发明内容

本发明的目的在于提供一种金针菇的栽培方法。

本发明采用如下技术方案：

金针菇的栽培方法，包括以下步骤：

（1）堆制发酵栽培原料：按重量百分比以58-60%木屑、12-15%虾壳、5-10%茶籽粕、3-4%生石灰、5-7%秸秆粉、1-2%葡萄糖、羧甲基纤维素余量为原料，混合均匀，然后起堆发酵3-5天，控制温度22-25℃，含水量为90-100%；

（2）分装于栽培筐中灭菌并移入栽培房：分装栽培原料至栽培筐内，于原料面上覆盖一层聚丙烯塑料薄膜，并将栽培框与栽培原料一同灭菌，使用常压蒸汽灭菌，灭菌温度为120-130℃，灭菌时间为38-45分钟，灭菌后将栽培筐移入栽培房；

（3）制备液体菌种：配置液体培养基，所述的培养基中按重量百分比含有蛋白粉0.1-0.3%、酵母粉0.1-0.3%、葡萄糖2-3%、硫酸锌0.05-0.07%、磷酸二氢钾0.1-0.2%、磷酸氢二钾0.1-0.2%、甘氨酸0.4-0.6%、谷氨酸0.1-0.3%、丝氨酸0.3-0.5%和赖氨酸0.3-0.5%，pH 值调节至7.5-8.0，装入容器中，液体培养基经121℃、1.01MPa 高温高压灭菌，冷却后接入金针菇母种，于32±1℃的避光环境中培养3-5天；

（4）接入金针菇液体菌种：在步骤（2）的栽培筐中接入步骤（3）的液体金针菇菌种，接入量为180-200ml/框，控制温度30-35℃；

（5）出菇管理及采收：在室内温度30-33℃、避光透气条件下培养3-4天，并往筐内栽培原料料面喷，用水量为每筐480-550mL，而且以100-250lax 光照度连续照射料面40-45小时，CO₂浓度控制在2000ppm以下，待栽培原料料面出现原基后进入幼菇成长阶段，控制温度为28-30℃，CO₂ 含量保持在600-800ppm，光照时间设定为每日6小时，光照强度80-150lax，待菇长出栽培筐时采收。

本发明的有益效果：

本发明与目前常用的固体菌种栽培法相比，具有制种快速、环保、易发现潜在污染情况的优点，并且产菇能力与之相当，适用于大规模工业化生产。

具体实施方式

实施例1：金针菇的栽培方法，包括以下步骤：

（1）堆制发酵栽培原料：按重量百分比以60%木屑、14%虾壳、8%茶籽粕、3.5%生石灰、6%秸秆粉、1.5%葡萄糖、羧甲基纤维素余量为原料，混合均匀，然后起堆发酵3-5天，控制温度22-25℃，含水量为95%；

（2）分装于栽培筐中灭菌并移入栽培房：分装栽培原料至栽培筐内，于原料面上覆盖一层聚丙烯塑料薄膜，并将栽培框与栽培原料一同灭菌，使用常压蒸汽灭菌，灭菌温度为125℃，灭菌时间为42分钟，灭菌后将栽培筐移入栽培房；

（3）制备液体菌种：配置液体培养基，所述的培养基中按重量百分比含有蛋白粉0.2%、酵母粉0.2%、葡萄糖2.5%、硫酸锌0.06%、磷酸二氢钾0.15%、磷酸氢二钾0.15%、甘氨酸0.5%、谷氨酸0.2%、丝氨酸0.4%和赖氨酸0.4%，pH 值调节至7.5-8.0，装入容器中，液体培养基经121℃、1.01MPa 高温高压灭菌，冷却后接入金针菇母种，于32±1℃的避光环境中培养3-5天；

（4）接入金针菇液体菌种：在步骤（2）的栽培筐中接入步骤（3）的液体金针菇菌种，接入量为180-200ml/框，控制温度30-35℃；

（5）出菇管理及采收：在室内温度30-33℃、避光透气条件下培养3-4天，并往筐内栽培原料料面喷，用水量为每筐480-550mL，而且以100-250lax 光照度连续照射料面40-45小时，CO₂浓度控制在2000ppm以下，待栽培原料料面出现原基后进入幼菇成长阶段，控制温度为28-30℃，CO₂ 含量保持在600-800ppm，光照时间设定为每日6小时，光照强度80-150lax，待菇长出栽培筐时采收。

本发明方法较传统栽培方法产量提高30%以上。金针菇大小整齐、厚实、品相好，质量高。

Claims (1)

1.一种金针菇的栽培方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）堆制发酵栽培原料：按重量百分比以58-60%木屑、12-15%虾壳、5-10%茶籽粕、3-4%生石灰、5-7%秸秆粉、1-2%葡萄糖、羧甲基纤维素余量为原料，混合均匀，然后起堆发酵3-5天，控制温度22-25℃，含水量为90-100%；

（2）分装于栽培筐中灭菌并移入栽培房：分装栽培原料至栽培筐内，于原料面上覆盖一层聚丙烯塑料薄膜，并将栽培框与栽培原料一同灭菌，使用常压蒸汽灭菌，灭菌温度为120-130℃，灭菌时间为38-45分钟，灭菌后将栽培筐移入栽培房；

（3）制备液体菌种：配置液体培养基，所述的培养基中按重量百分比含有蛋白粉0.1-0.3%、酵母粉0.1-0.3%、葡萄糖2-3%、硫酸锌0.05-0.07%、磷酸二氢钾0.1-0.2%、磷酸氢二钾0.1-0.2%、甘氨酸0.4-0.6%、谷氨酸0.1-0.3%、丝氨酸0.3-0.5%和赖氨酸0.3-0.5%，pH 值调节至7.5-8.0，装入容器中，液体培养基经121℃、1.01MPa 高温高压灭菌，冷却后接入金针菇母种，于32±1℃的避光环境中培养3-5天；

（4）接入金针菇液体菌种：在步骤（2）的栽培筐中接入步骤（3）的液体金针菇菌种，接入量为180-200ml/框，控制温度30-35℃；

（5）出菇管理及采收：在室内温度30-33℃、避光透气条件下培养3-4天，并往筐内栽培原料料面喷，用水量为每筐480-550mL，而且以100-250lax 光照度连续照射料面40-45小时，CO₂浓度控制在2000ppm以下，待栽培原料料面出现原基后进入幼菇成长阶段，控制温度为28-30℃，CO₂ 含量保持在600-800ppm，光照时间设定为每日6小时，光照强度80-150lax，待菇长出栽培筐时采收。