CN101371683B - 姬松茸饲料添加剂产品及其生产方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种姬松茸饲料添加剂产品及其生产方法和应用，本发明属于食用菌加工领域。本发明产品由姬松茸固体发酵菌体和菌质组成，生产过程是将固体发酵培养得到的姬松茸菌培养物进行粉碎干燥，得到干燥粉状的粉碎物，包装即为产品。生产过程如下：培养液体姬松茸种子液，将姬松茸液体种子转接到固体培养基培养，干燥粉碎，包装。本发明产品以中国传统食用菌姬松茸固体发酵的菌质和菌基为主要原料，产品质量稳定可控，产品在体内无残留、无环境污染、无抗药性，而且可以提高免疫力、具有强的抑菌作用，能够提高养殖效益。产品完全符合绿色饲料添加剂的要求。
Description
技术领域
本发明属于食用菌深加工领域，特别是涉及利用姬松茸制造饲料添加剂产品及其生产方法和应用。背景技术：姬松茸为当今世界可栽培的珍稀食用菌之一。姬松茸整菇可食用，菇肉脆嫩滑爽、美味可口、具有松茸香味，是珍稀菇类的佳肴。姬松茸是含糖和蛋白质非常丰富的食用菌。此外，干菇中还含磷、镁、钙、钠、铜、硼、锌、铁、锰、钼等矿物质。另外具测定姬松茸中还含有抗肿瘤的多糖类、活性核酸和其它物质等等，另外姬松茸还具有抗凝血、降血脂、脱胆固醇的作用。姬松茸菌丝在不同培养基上，其菌落形态有比较明显的差异。姬松茸子实体的个体形状与大小差异较大；菇体前期呈浅棕色至浅褐色；菌盖光滑园整。平展后直径为4—8厘米、厚2—3厘米。姬松茸的盖缘内曲；起初为扁半球形，以后逐渐地变为球形。它的菌褶呈浅褐色并且离生。姬松茸的菌柄始期粗短、以后逐渐变得细长、而且菌柄是实心的、长度为2—6厘米。粗1.5—3.5厘米。姬松茸的孢子印是浅褐色的。姬松茸能分解利用农作物秸秆(如稻草、麦秸)、动物粪便(如牛粪、鸡粪)、杂木屑等作为碳氮源。姬松茸菌丝发育的温度范围为10—37℃，其最适温度为23—27℃。姬松茸子实体发育的温度范围为20—33℃，最适温度为22—25℃。姬松茸所需的培养料最适含水量为55％—60％(料水比为1：1.4)。覆土层最适含水量60％—65％。菇房空气湿度为75％—85％。姬松茸菌丝生长不需要光线。阳光间接地影响到培养料的温度，使菌丝在适温范围内正常生长，并形成子实体。姬松茸是一种好氧的食用菌，菌丝生长和子实体的生长发育都需要新鲜的空气。培养料的pH值在4.58范围皆可生长，最适pH值为6.0—6.8。姬松茸属粪草生食用菌，子实体在形成过程中，需要土壤中多种有益微生物的共同作用。只有这样才能大大刺激出菇和提高其产量。姬松茸在子实体原基分化阶段，其菌丝需一定物理机械刺激，才能有利于菇原基的分化，故对姬松茸覆土，不仅能增加环境的湿度，而且砂土还给予姬松茸菌丝一定的刺激，即机械物理的刺激，这样有利于菇原基的形成，而且为土壤中的有益微生物的生长与繁殖创造良好的条件，可谓一举两得。研究表明姬松茸子实体和菌丝体的水提液对金色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌、有明显的抑制作用。
固体发酵是获得姬松茸的有效方法。以固体发酵后所得到的菌质含有菌体的代谢产物，而且菌质本身也是良好的营养物质。固体发酵得到的菌质和菌体是具有营养和药用功能良好介质，在天然饲料添加剂的开发应用方面具有良好的应用前景。
饲料添加剂行业随着我国养殖行业的蓬勃发展也获得了飞速的发展，为了提高动物生长性能，降低养殖成本，包括抗生素，激素类生长促进剂(克伦特罗和睾酮等)等饲料添加剂曾经或继续得到广泛应用，它们对畜牧业的发展做出了巨大的贡献。但此类饲料添加剂长期、大量的使用的负面效应也日益明显地暴露出来。具体表现在：畜禽和人体耐药性的产生，抗生素等物质在机体形成残留，动物免疫力下降，人体产生诸多不良反应等，2001年中国畜产品遭遇的出口受阻主要原因就是抗生素的残留。
目前，国内饲料添加剂行业正处于一个过渡期，低残留或无残留、无抗药性、天然的绿色饲料添加剂将逐渐取代抗生素及其它具有残留污染问题的饲料添加剂。绿色饲料添加剂，必须具备“能增强动物的免疫力、能明显改善饲料的转化率及动物的产出量和对环境无污染”等三个基本要求。绿色饲料添加剂的使用是保障动物性食品安全的基础。它符合饲料添加剂的发展方向，绿色饲料添加剂将成为饲料添加剂市场的主流产品，绿色饲料添加剂的使用是保障我国肉制品安全的基本条件。
目前，我国的绿色饲料添加剂也有所发展，活菌制剂、糖萜素、低聚糖、饲用酶制剂、中草药饲料添加剂是主要的几种。目前绿色饲料添加剂存在产品标准缺乏、技术水平偏低、产品功能成分不明确、添加量大等问题。质量稳定可控，无残留、无环境污染、使用安全、不受原料限制，产品性能稳定的绿色饲料添加剂产品急待发展。姬松茸饲料添加剂的开发将具有良好的市场前景。
发明内容：
本发明解决的技术问题是提供了一种姬松茸饲料添加剂产品及其生产方法和应用。
本发明产品由姬松茸固体发酵菌体和菌质组成，本发明产品的生产过程如下：将固体发酵培养得到的姬松茸菌培养物进行粉碎干燥，得到干燥粉状的粉碎物，包装即为产品。
本发明产品生产步骤包括如下步骤：种子培养：摇床培养姬松茸液体种子；固体发酵：转接姬松茸液体种子固体发酵培养基发酵培养；干燥粉碎：发酵完毕，在流化床或其他干燥设备上干燥固体发酵培养基，干燥完毕进行粉碎；包装：将粉碎物料直接包装既可。
姬松茸饲料添加剂生产过程如下：
(1)斜面菌种活化培养：将保藏的斜面菌种转接到斜面培养基上，22～28℃培养96～120小时左右，至菌丝长满斜面即可；最佳培养温度25℃。
(2)液体一级种子培养：将上述斜面菌种挑取一块接入装有100毫升培养基的500毫升摇瓶中进行一级种子培养，培养条件：旋转式摇床80～180转/分，22～28℃培养96～130小时左右；旋转式摇床150转/分为宜，培养温度以25℃为宜。
(3)液体二级种子培养：将一级摇瓶种子以5～20％接种量接入装有100毫升培养基的500毫升摇瓶中进行二级种子培养，培养条件：旋转式摇床80～180转/分，22～28℃培养96～130小时左右；合适接种量为10％，旋转式摇床150转/分为宜，培养温度以25℃为宜。
(4)固体发酵培养：将二级摇瓶种子以5～10％接种量接入装有灭菌后固体发酵培养基的500L固体发酵罐中，培养条件：装料量50％，培养温度20-27℃，湿度75-90％，通风量0.3-1.0(V/V)，培养时间15-40天。必要时每隔3-10天开启搅拌10分钟。
(5)发酵培养结束，选择流化床等多种干燥方法，将物料干燥到水分含量在7％以下。对固体发酵物料进行粉碎。
(6)包装。
本发明中姬松茸菌种购于随州市福安食用菌发展有限公司。
本发明中斜面培养基组成可以为PDA斜面培养基或其他合适培养基。
本发明固体发酵培养基的碳源主要选择麸皮、葡萄糖、蔗糖、淀粉、玉米粉、玉米芯(粉碎后)等常用原料，氮源可以选择花生饼粉、蛋白胨、脱脂大豆蛋白粉、豆饼粉、酵母粉等；需要添加的无机盐有磷酸二氢钾，硫酸镁。
本发明中液体发酵种子组成：淀粉2～3％，蔗糖3～5％，葡萄糖1～3％，蛋白胨0.5％，脱脂大豆蛋白粉2～3％，磷酸二氢钾0.13～0.2％，硫酸镁0.1～0.15％，维生素B12PPm，PH6～7。
本发明中姬松茸培养方法适合同属其它菌种通过发酵法进行大规模发酵培养制造姬松茸饲料添加剂。
通过实验研究表明：姬松茸饲料添加剂产品具有良好的抑制枯草杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、等致病菌的特性。采用杯碟法对姬松茸饲料添加剂产品的抑菌效果进行了研究，试验采用姬松茸饲料添加剂的10倍水浸提液进行研究。实验结果见表1，结果表明本发明产品具有抑制致病菌生长的良好特性。
表1 姬松茸饲料添加剂产品的抑菌效果
| 致病菌 | 枯草杆菌 | 金黄色葡萄球菌 | 大肠杆菌 |
| 抑菌圈直径(mm) | 21 | 23 | 28 |
将在100℃和121℃温度下处理20分钟的姬松茸饲料添加剂浸提液进行抑菌试验，试验结果见表2，由研究结果可知：姬松茸饲料添加剂浸提液在100℃和121℃的温度下处理20分钟后仍有明显抑菌效果。由此可知高姬松茸饲料添加剂可以耐受高温处理。
表2 姬松茸饲料添加剂浸提液高温处理后抑菌性能的比较
| 处理条件 | 对照 | 100℃20分钟 | 121℃20分钟 |
| 抑菌圈直径(mm) | 28 | 24 | 22 |
由试验研究可知酸性条件下姬松茸饲料添加剂的10倍水浸提液的抑菌性能增强，酸性越强抑菌性能越强，姬松茸饲料添加剂的10倍水浸提液中抑菌物质在酸性条件下抑菌性能增强，实验结果见表3。
表3 姬松茸饲料添加剂浸提液在不同PH抑菌活性比较
| 发酵液PH | 对照(6.5) | 3 | 5 | 7 |
| 抑菌圈直径(mm) | 26 | 30 | 28 | 23 |
分别比较了姬松茸饲料添加剂的10倍水浸提液、大蒜汁稀释液、青霉素溶液、苯甲酸钠溶液和饲料添加剂糖萜素溶液的抑制枯草杆菌的效果。实验结果见表4，由试验结果可知：姬松茸发酵液与2％苯甲酸钠溶液、与25倍大蒜汁稀释液、40r/ml的青霉素钾溶液抑菌效果相当。实验结果表明姬松茸饲料添加剂的抑菌效果良好。
表4 姬松茸饲料添加剂与青霉素等物质抑菌效果的比较
本发明产品的性能稳定，使用安全，与其它饲料添加剂均无配合禁忌。本发明产品在饲料中的添加量为1-10％，它完全可以替代抗生素药物，且无残留，不污染环境。饲用后，可显著增强水产动物机体的免疫力和抗病力，促进生长，提高日增重和饲料转化率，并有抗应激、抗氧化效果；同时对肠道细菌性疾病有较强的预防作用。据试验，饲用本发明饲料添加剂的水产品，品质得到改善，符合动物性食品的绿色化生产要求，社会效益和经济效益十分显著。
本发明产品姬松茸饲料添加剂以生物发酵法生产的中国传统食用菌为主要原料，产品质量稳定可控，产品在体内无残留、无环境污染、无抗药性，而且可以提高免疫力、具有强的抑菌作用，能够提高养殖效益。产品完全符合绿色饲料添加剂的要求。
本发明产品中蛋白质含量10-16％，多糖含量达到8-12％，同时含有维生素E，B1，B2。赖氨酸，谷氨酸等人体必须的各种氨基酸和各种微量元素。产品具有丰富的营养价值。
由于姬松茸具有较高的营养价值和抑菌功能，能够增强动物的免疫力，而且无残留对环境无污染。通过生物发酵技术生产姬松茸并将其加工为饲料添加剂，完全符合当今饲料添加剂的发展方向，是一种绿色饲料添加剂。采用生物发酵技术或人工栽培技术规模化生产姬松茸天然饲料添加剂，具有质量稳定可控，无残留、无环境污染、使用安全、不受原料限制，产品性能稳定，成本低廉，便于姬松茸饲料添加剂在饲料行业的推广和应用。
抗病原微生物作用实验。
实验结果表明：肉鸡1～21日龄在正常的育雏环境下生长，喂以姬松茸饲料添加剂生产性能明显优于抗生素组，该结果与姬松茸饲料添加剂其他饲养试验结果相符。姬松茸饲料添加剂的添加量为饲料的5％。
肉鸡22～42日龄，在中等应激环境中生长，姬松茸饲料添加剂组1(5％)和姬松茸饲料添加剂组2(20％)比抗生素组成活率分别提高4％和5％。表明姬松茸饲料添加剂具有较强抗应激作用，而且浓度高效果较好。
具体实施方式：
下面的实施例可以使本专业技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。
实施例1(姬松茸饲料添加剂产品)
一种姬松茸饲料添加剂产品主要由粉碎后的姬松茸菌丝体和姬松茸发酵液中的干燥固形物组成，本例产品以粉状形式存在，产品中由姬松茸固体发酵菌体和菌质组成，本发明产品的生产过程如下：姬松茸固体发酵培养，姬松茸固体发酵培养物粉碎干燥，包装即为产品。
实施例2
姬松茸饲料添加剂生产过程如下：
(1)斜面菌种活化培养：将保藏的姬松茸斜面菌种转接到斜面培养基上，22℃培养96小时左右，至菌丝长满斜面即可；
(2)液体一级种子培养：将上述姬松茸斜面菌种挑取一块接入装有100毫升培养基的500毫升摇瓶中进行一级种子培养，培养条件：旋转式摇床150转/分，25℃培养130小时左右；
(3)液体二级种子培养：将一级摇瓶种子以5％接种量接入装有100毫升培养基的500毫升摇瓶中进行二级种子培养，培养条件：旋转式摇床180转/分，25℃培养100小时左右；
(4)固体发酵培养：将二级摇瓶种子以10％接种量接入装有灭菌后固体发酵培养基的500L固体发酵罐中，培养条件：装料量50％，培养温度24℃，湿度75％，通风量0.3(V/V)，培养时间15天；每隔三天搅拌10分钟。
(5)发酵培养结束，对固体发酵物料选择流化床等多种干燥方法干燥，干燥温度控制在80℃以下。将物料干燥到水分含量在7％以下。对干燥完毕的物料进行粉碎。
(6)产品包装。
本发明中斜面培养基组成可以为PDA斜面培养基或其他合适培养基。
本发明中固体发酵培养基组成如下：70％麸皮、1.4％蔗糖、10％玉米粉、16％玉米芯(粉碎后)，0.1％蛋白胨、2％脱脂大豆蛋白粉、0.5％酵母粉；培养基PH自然。灭菌条件121℃2小时。
本发明中液体发酵种子组成：淀粉2％，葡萄糖3％，蛋白胨0.3％，脱脂大豆蛋白粉0.5％，磷酸二氢钾0.2％，硫酸镁0.1％，维生素B12PPm，PH6。
实施例3
姬松茸饲料添加剂饲喂实验，
肉鸡饲喂生产性能试验结果
| 添加物及浓度 | 空白对昭 | 青霉素对照组 | 姬松茸饲料添加剂(5％) | 姬松茸饲料添加剂(10％) | 姬松茸饲料添加剂(20％) |
| 肉鸡数量 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| 初重(g) | 39.1 | 39.1 | 39.1 | 39.1 | 39.1 |
| 末重(g) | 935.7 | 939.0 | 954.4 | 977.1 | 981.0 |
| 日增重(g) | 32.02 | 32.14 | 32.72 | 35.72 | 37.13 |
| 日采食量(g) | 63.89 | 64.36 | 63.45 | 65.02 | 67.43 |
| 料肉比 | 2.00 | 2.00 | 1.92 | 1.91 | 1.94 |
| 死亡只数 | 6 | 5 | 2 | 2 | 1 |
实施例4
姬松茸饲料添加剂生产过程如下：
(1)斜面菌种活化培养：将保藏的姬松茸斜面菌种转接到斜面培养基上，28℃培养96小时左右，至菌丝长满斜面即可；
(2)液体一级种子培养：将上述姬松茸斜面菌种挑取一块接入装有100毫升培养基的500毫升摇瓶中进行一级种子培养，培养条件：旋转式摇床180转/分，28℃培养96小时左右；
(3)液体二级种子培养：将一级摇瓶种子以5％接种量接入装有100毫升培养基的500毫升摇瓶中进行二级种子培养，培养条件：旋转式摇床180转/分，28℃培养96小时左右；
(4)固体发酵培养：将二级摇瓶种子以5％接种量接入装有灭菌后固体发酵培养基的500L固体发酵罐中，培养条件：装料量50％，培养温度20℃，湿度75％，通风量0.3(V/V)，培养时间25天；每隔5天搅拌10分钟。
(5)发酵培养结束，对固体发酵物料选择流化床等多种干燥方法干燥，干燥温度控制在80℃以下。将物料干燥到水分含量在7％以下。对干燥完毕的物料进行粉碎。
(6)产品包装。
本发明中斜面培养基组成可以为PDA斜面培养基或其他合适培养基。
本发明中固体发酵培养基组成如下：80％麸皮、1.4％蔗糖、8％玉米粉、8％玉米芯(粉碎后)，0.1％蛋白胨、2％脱脂大豆蛋白粉、0.5％酵母粉；培养基PH自然。灭菌条件121℃2小时。
本发明中液体发酵种子组成：淀粉2％，葡萄糖3％，蛋白胨0.3％，脱脂大豆蛋白粉0.5％，磷酸二氢钾0.2％，硫酸镁0.1％，维生素B12PPm，PH6。
实施例5
姬松茸饲料添加剂生产过程如下：
(1)斜面菌种活化培养：将保藏的姬松茸斜面菌种转接到斜面培养基上，27℃培养96小时左右，至菌丝长满斜面即可；
(2)液体一级种子培养：将上述姬松茸斜面菌种挑取一块接入装有100毫升培养基的500毫升摇瓶中进行一级种子培养，培养条件：旋转式摇床180转/分，27℃培养96小时左右；
(3)液体二级种子培养：将一级摇瓶种子以9％接种量接入装有100毫升培养基的500毫升摇瓶中进行二级种子培养，培养条件：旋转式摇床180转/分，27℃培养96小时左右；
(4)固体发酵培养：将二级摇瓶种子以5％接种量接入装有灭菌后固体发酵培养基的500L固体发酵罐中，培养条件：装料量50％，培养温度25℃，湿度75％，通风量0.3(V/V)，培养时间30天；每隔6天搅拌10分钟。
(5)发酵培养结束，对固体发酵物料选择流化床等多种干燥方法干燥，干燥温度控制在80℃以下。将物料干燥到水分含量在7％以下。对干燥完毕的物料进行粉碎。
(6)产品包装。
本发明中斜面培养基组成可以为PDA斜面培养基或其他合适培养基。
本发明中固体发酵培养基组成如下：80％麸皮、1.4％蔗糖、8％玉米粉、8％玉米芯(粉碎后)，0.1％蛋白胨、2％脱脂大豆蛋白粉、0.5％酵母粉；培养基PH自然。灭菌条件121℃2小时。
本发明中液体发酵种子组成：淀粉2％，葡萄糖3％，蛋白胨0.3％，脱脂大豆蛋白粉0.5％，磷酸二氢钾0.2％，硫酸镁0.1％，维生素B12PPm，PH6。
实施例6
姬松茸饲料添加剂生产过程如下：
(1)斜面菌种活化培养：将保藏的姬松茸斜面菌种转接到斜面培养基上，25℃培养120小时左右，至菌丝长满斜面即可；最佳培养温度25℃。
(2)液体一级种子培养：将上述姬松茸斜面菌种挑取一块接入装有100毫升培养基的500毫升摇瓶中进行一级种子培养，培养条件：旋转式摇床180转/分，25℃培养130小时左右；
(3)液体二级种子培养：将一级摇瓶种子以10％接种量接入装有100毫升培养基的500毫升摇瓶中进行二级种子培养，培养条件：旋转式摇床160转/分，25℃培养130小时左右；
(4)固体发酵培养：将二级摇瓶种子以10％接种量接入装有灭菌后固体发酵培养基的500L固体发酵罐中，培养条件：装料量50％，培养温度27℃，湿度80％，通风量1.0(V/V)，培养时间28天；每隔5天搅拌10分钟。
(5)发酵培养结束，对固体发酵物料选择流化床等多种干燥方法干燥，干燥温度控制在80℃以下。将物料干燥到水分含量在7％以下。对干燥完毕的物料进行粉碎。
(6)产品包装。
本发明中斜面培养基组成可以为PDA斜面培养基。
本发明中固体发酵培养基组成如下：60％麸皮、1.4％蔗糖、10％玉米粉、26％玉米芯(粉碎后)，0.1％蛋白胨、2％脱脂大豆蛋白粉、0.5％酵母粉；培养基PH自然。灭菌条件121℃2小时。
本发明中液体发酵种子组成：淀粉2％，葡萄糖3％，蛋白胨0.3％，脱脂大豆蛋白粉0.5％，磷酸二氢钾0.2％，硫酸镁0.1％，维生素B12PPm，PH6。
Claims (2)
1.一种姬松茸饲料添加剂产品，其特征在于由姬松茸固体发酵菌体和发酵培养基组成，固体发酵培养基的碳源为麸皮、葡萄糖、蔗糖、淀粉、玉米粉或玉米芯，发酵用菌种为姬松茸属菌种，其特征在于所述固体发酵培养基组成如下：70%麸皮、1.4%蔗糖、10%玉米粉、16%玉米芯，0.1%蛋白胨、2%脱脂大豆蛋白粉、0.5%酵母粉。
2.一种如权利要求1所述的姬松茸饲料添加剂产品在肉鸡饲养方面的应用。
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| 陈敏等.姬松茸液体发酵条件的研究.《浙江工商大学学报》.2006,(第03期), * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN101371683A (zh) | 2009-02-25 |
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Inventor after: Guo Jianfeng Inventor after: Ma Wenbing Inventor after: Ma Xuemei Inventor after: Zhang Yanling Inventor after: Xu Chunyan Inventor after: Wang Su Inventor before: Li Ji |
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