CN103039727A

CN103039727A - 一种可替代海藻的刺参发酵饲料的制备方法

Info

Publication number: CN103039727A
Application number: CN2012105329340A
Authority: CN
Inventors: 王维新; 白燕; 王宏; 侯文久; 杨凤影; 苏畅
Original assignee: LIAONING MEDICAL UNIVERSITY
Current assignee: LIAONING MEDICAL UNIVERSITY
Priority date: 2012-12-12
Filing date: 2012-12-12
Publication date: 2013-04-17
Anticipated expiration: 2032-12-12
Also published as: CN103039727B

Abstract

一种可替代海藻的刺参发酵饲料的制备方法，菹草、轮叶黑藻、水葫芦、聚合草份、紫花苜蓿、碱蓬作为海藻替代原料，另外添加面粉、海泥、多维、鱼粉、贻贝粉、豆粕、蚯蚓粉、沸石粉。将所有物料烘干至含水量小于12%，粉碎至60目，即为发酵底料；水、红糖，食盐，面粉，再加入根霉菌、木霉菌、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌、乳酸菌混合均匀，静置发酵2h，制得饲料发酵用菌液。将发酵菌液按0.4%～0.5%的比例，在环境温度25～30℃下接种发酵底料进行固体发酵，烘干粉碎即为刺参发酵饲料。优点是，原料来源稳定，价格低廉，工艺简单易操作，对降低刺参养殖成本，维护生态环境、闲置资源合理利用，促进刺参养殖产业健康可持续发展具积极意义。

Description

一种可替代海藻的刺参发酵饲料的制备方法

技术领域

本发明属于水产饲料领域。具体涉及一种利用陆上牧草、淡水植物作为饲料来替代鼠尾藻、马尾藻等受限海藻资源，并使用微生物进行处理的一种可替代海藻的刺参发酵饲料的制备方法。

背景技术

随着刺参养殖规模的迅猛扩大，饲料成为制约刺参养殖的瓶颈之一。常规刺参饲料的原料主要由鱼粉、豆粕、海藻、海泥等组成。由于海洋污染、过度利用等因素，鼠尾藻等资源已近枯竭，造成海参饲料价格较高，质量也良莠不齐。同时刺参饲料原料主要来自于海中，与刺参一样的环境，加之有时处理不当，会更容易存留、传播刺参病原。开发高效、环保、低成本的新型饲料原料和研制符合刺参营养需求的配方是当务之急。

目前，有潜在应用价值的非海藻资源在刺参养殖中得到有效应用的报道还较少，比如优质的陆上牧草和淡水植物资源，如狼尾草、大米草、豚草、紫花苜蓿、水花生、水葫芦、菹草等。其中一些最初作为牧草引入的国外物种——大米草、豚草、水葫芦等，由于其根系发达、抗逆性强、大量繁殖，与农作物争夺养料和生存空间，或影响到水产动物的生存环境，已被有些地方列为外来入侵物种，成为防控对象。使用除草剂会危害环境，机械清除耗费人力物力，最理想的策略就是使其得到有效利用，变害为利。

微生物发酵饲料在畜禽养殖上有较多的研究和应用，在水产上成熟应用的报道还不多。根据研究，微生物发酵饲料的优点包括：大幅提高饲料蛋白量，经菌群发酵后的能量饲料部分转化成了菌体蛋白饲料，可减少蛋白质饲料的用量，从而大大降低了饲料的成本；提高饲料的利用率和营养水平，功能微生物菌群能摧毁饲料中的植物细胞壁，将纤维素、果胶质降解为单糖和寡糖，并生成多种有机酸、维生素、生物酶、未知生长因子；去除饲料中有毒有害物质，通过微生物自身的生命活动，使饲料内所含的有毒有害物质被降解，抑制有害微生物的繁殖，从而大大提高了饲料的安全性；提高动物的抗病能力，微生物进入动物肠道后直接参与动物的消化吸收作用，其中的有益微生物菌群更能阻止病原微生物的定植和生长繁殖，恢复和维护动物肠道的微生态平衡，从而提高动物的免疫和抗病能力；增加饲料的适口性，发酵后的饲料气味香甜，口感好，适合生喂，不必熟化和消毒，节约生产成本；促进生长，同样饲料，经发酵处理，动物长势往往好于未处理饲料；提升养殖动物产品质量等。根据刺参的自然食性和摄食方式，刺参在天然环境下以刮取水底表面细菌、真菌、原虫、底栖硅藻等微生物，还有泥沙、腐殖质、大型藻类碎屑等为主，偏植物食性。由此推理，微生物发酵饲料无论成份组成和粉碎后的形态都可能更接近于刺参的天然食物。口服型微生物添加剂在刺参养殖上有所应用，但用微生物发酵饲料，将对微生物的功能起到放大的作用，同时提高和改善了饲料的质量。

发明内容

本发明的目的解决上述所存在的问题，提供工艺简单，原料易得，可以节约常规海藻资源，降低养殖成本的一种可替代海藻的刺参发酵饲料的制备方法。

本发明是这样实现的：按重量份数取料，

1、菹草6～25份、轮叶黑藻1～5份、水葫芦1～5份、聚合草1～5份、紫花苜蓿1～5份、碱蓬1～5份作为海藻替代原料，另外添加面粉25～30份、海泥5～15份、多维0.5～1.5份、鱼粉1～3份、贻贝粉1～3份、豆粕10～20份、蚯蚓粉0.5～2份、沸石粉2～4份；将所有物料烘干至含水量小于12%，然后将各种原料混合粉碎至60目，即为发酵底料。

2.以根霉菌、木霉菌、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌、乳酸菌为发酵菌种，一般每种菌株密度应达到1×10⁹～2×10¹¹CFU/g；水1000份、红糖40份、食盐10份、面粉40份，再加入根霉菌、木霉菌、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌、乳酸菌各0.1份混合均匀，静置发酵2h，制得饲料发酵菌液。

3. 将发酵底料摊放在干净的硬化地面或塑料薄膜上。将以上制得的发酵菌液按100kg发酵底料重量的0.4%～0.5%比例取用，然后加入重量50kg的清洁水中混匀；并逐步的喷洒到发酵底料表面，边泼边搅拌均匀，最后堆成圆丘形，略为压实，用塑料编织袋、麻袋等覆盖。环境温度控制在25～30℃。每天检测物料温度，核心温度高于40℃时翻堆，混匀，使周边的物料也充分发酵，发酵72h～96h即可。

4、发酵好的饲料可就地摊薄，自然通风晾晒，有烘干设备可在50℃以内烘干，待水分达到12%以下进行破碎，烘干粉碎即为刺参发酵饲料。粉碎粒度根据刺参生长阶段而定，稚参控制在10目左右，幼参粒径0.5mm；成参粒径在2mm。

本发明的优点是：

（1）用淡水及陆地习见的植物代替资源稀少的常规海藻，使闲置资源得到合理利用，缓解了对海藻过度采收的压力，保护了生态环境，大大降低了刺参饲料成本。

（2）减少对水质的破坏。传统的刺参饲料是原料的简单粉碎混合。而发酵饲料是预先粉碎、加水发酵、干燥、破碎的工艺处理，在水及发酵高温的作用下，使饲料增加了粘合性，可溶性及小颗粒营养成分不宜在水中溶失，减缓了水体富营养化的进程，与对照相比,刺参排出的粪便也比较紧实,在水中的溶散减慢。从感官上，饲喂发酵饲料与非发酵因此饲料对比，水体浑浊度明显降低。饲料通过发酵，使营养成分的利用率提高，粪便的排出量减少,降低了水质调节的成本。

（3）具诱食作用。饲料经活菌发酵后，感官上颜色变深，气味上有酒的醇香及酱香，有很好的促进刺参摄食的作用。

（4）促进消化吸收。发酵菌会产生大量纤维素酶、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等消化酶，对饲料中蛋白质、糖类、脂类等大分子物质进行前期分解，也改善了对植酸磷的利用效果，大大提高了刺参肠道的消化吸收效率。

（5）促生长。有益菌会合成释放一些未知的生长因子，可以促进组织细胞分裂，提高刺参生长效率。

（6）解毒及消除抗营养因子。在发酵过程中产生的特定酶系及高温作用，会将豆粕的抗营养因子破坏掉，一些病原及毒性成分也会被发酵菌除去。

（7）维持肠道菌系平衡。有益菌分泌的成分会抑制肠道有害菌的生长，一些有益菌进入肠道会继续存活定植到肠道粘膜上，与有害菌竞争生态位，维持肠道微生态平衡。

具体实施方式

下面结合实施例来说明上述发明过程（按100kg饲料配制）。

一、发酵菌种的选择及活化

针对发酵底料的营养组成及不同菌种的嗜性、互补性，发酵菌种由根霉菌、木霉菌、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌、乳酸菌组成，购买于中国普通微生物菌种保藏中心（北京），扩增后，每种菌株密度为1×10⁹～2×10¹¹CFU/g。

发酵菌液制备：将干净的淡水1000g煮沸，降温至30℃，装入干净的容器，添加红糖40g，食盐10g，面粉40g，再加入根霉菌、木霉菌、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌、乳酸菌各0.1g混合均匀，静置发酵2h，制得饲料发酵用菌液。

二、饲料原料的组成及前期处理

取菹草6～25份、轮叶黑藻1～5份、水葫芦1～5份、聚合草1～5份、紫花苜蓿1～5份、碱蓬1～5份作为海藻替代原料，另外添加面粉25～30份、海泥5～15份、多维0.5～1.5份、鱼粉1～3份、贻贝粉1～3份、豆粕10～20份、蚯蚓粉0.5～2份、沸石粉2～4份；将所有物料烘干至含水量小于12%，然后将各种原料混合粉碎至60目，即为发酵底料。上述所用的发酵原料用料全国南方、北方很多地区均有。本发明的试验用料在中国锦州地区采集（如具备青草打浆设备，也可将原料水分控制到60%以下，打浆后加其它原料直接发酵）。

三、固体发酵

将发酵底料摊放在干净的硬化地面或塑料薄膜上。将以上制得的发酵菌液按100kg发酵底料重量的0.4%～0.5%比例取用，然后加入重量50kg的清洁水中混匀；并逐步的喷洒到发酵底料表面，边泼边搅拌均匀，最后堆成圆丘形，略为压实，用塑料编织袋、麻袋等覆盖。环境温度控制在25～30℃。每天检测物料温度，核心温度高于40℃时翻堆，混匀，使周边的物料也充分发酵，发酵72h～96h即可。

四、发酵后的处理保存

发酵好的饲料可就地摊薄，自然通风晾晒，有烘干设备可在50℃以内烘干，待水分达到12%以下进行破碎，粉碎粒度根据刺参生长阶段而定，稚参控制在10目左右，幼参粒径0.5mm；成参粒径在2mm。这样可以大大减少饵料在水中的溶失。

五、饲喂效果验证

1.试验刺参及日常管理

健康刺参来自本地水产育苗场，个体大小约3～5g。将刺参饲养于150L水桶中，水温15～17℃，pH7.9～8.3，海水盐度为26‰～29‰，每日换水30%，每日下午投喂1次饲料。暂养1周后用于饲养试验。

2.试验设计

试验分3个处理组，分别为对照组（1）投喂市售的某著名品牌饲料；对照组（2）投喂自配含有海藻的常规饲料，见表1；实施例1组,饲养刺参200头。投喂期间每天按时换水并测量温度、盐度、pH等各项水质指标，定时观察刺参生长及健康状况,饲养期为25天。

试验前后称重，每组的结果用均值+标准差表示，计算增重率、特殊生长率。

特殊生长率SGR=(lnW_T-lnW₀) /T×100%

式中：ln为自然对数，W₀为试验开始体重，W_T为试验结束后体重，T为试验时间；

日增重率=W_T/ W₀/T×100%

成活率SR=(M₀/M_T)×100%

式中：M₀为放养时刺参的头数，M_T为结束时刺参的头数。

饲养试验结果见表2，由表看出，所有实施例的日增重率、特殊生长率、成活率均接近于对照组的市售商品饲料及自制的常规海藻型饲料，并略有提高。

由表3看出，各实施例的消化酶活性均与对照相近，进一步佐证了刺参对所采用的原料有较好的消化利用能力。这说明菹草、轮叶黑藻、水葫芦、聚合草、紫花苜蓿、碱蓬等陆上植物及水草通过适当的配比及发酵处理，营养价值及适口性等方面符合刺参的营养需求及摄食习性，可以部分或全部替代海藻，可以在刺参饲料上应用。这样降低了饲料成本，缓解海藻资源过度采收的压力，同时变废为宝，是随处可见或易于栽培的一些低值植物资源得到合理利用，保持生态平衡。

Claims

1.一种可替代海藻的刺参发酵饲料的制备方法，其特征在于，按重量份数取料，

a、菹草6～25份、轮叶黑藻1～5份、水葫芦1～5份、聚合草1～5份、紫花苜蓿1～5份、碱蓬1～5份作为海藻替代原料，另外添加面粉25～30份、海泥5～15份、多维0.5～1.5份、鱼粉1～3份、贻贝粉1～3份、豆粕10～20份、蚯蚓粉0.5～2份、沸石粉2～4份；将所有物料烘干至含水量小于12%，然后将各种原料混合粉碎至60目，即为发酵底料；

b、以根霉菌、木霉菌、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌、乳酸菌为发酵菌种，一般每种菌株密度应达到1×10⁹～2×10¹¹CFU/g；水1000份、红糖40份、食盐10份、面粉40份，再加入根霉菌、木霉菌、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌、乳酸菌各0.1份混合均匀，静置发酵2h，制得饲料发酵菌液；

c、将发酵底料摊放在干净的硬化地面或塑料薄膜上；将以上制得的发酵菌液按100kg发酵底料重量的0.4%～0.5%比例取用，然后加入重量50kg的清洁水中混匀；并逐步的喷洒到发酵底料表面，边泼边搅拌均匀，最后堆成圆丘形，略为压实，用塑料编织袋、麻袋等覆盖，

环境温度控制在25～30℃；每天检测物料温度，核心温度高于40℃时翻堆，混匀，使周边的物料也充分发酵，发酵72h～96h即可；

d、发酵好的饲料可就地摊薄，自然通风晾晒，有烘干设备可在50℃以内烘干，待水分达到12%以下进行破碎，烘干粉碎即为刺参发酵饲料；粉碎粒度根据刺参生长阶段而定，稚参控制在10目左右，幼参粒径0.5mm；成参粒径在2mm。