CN104855863A - 一种提高人体一氧化氮水平的枸杞功能食品及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明涉及一种提高人体一氧化氮水平的枸杞功能食品及其制备方法，本发明根据协同作用原理制定了一个细胞营养体系，充分利用枸杞中富含维生素、β-胡萝卜素及抗氧化的功能、D-核糖能增强细胞活力的功能、L-精氨酸的修复和逆转血管内皮细胞功能以及L-天门冬氨酸钙肠内吸收率高的功能，组合成本发明的枸杞功能食品，该几种营养素相互作用产生的效果远远大于单个营养素产生的效果总和。实验证明，单独食用L-精氨酸在肠内吸收率不足50%，与枸杞合用肠内吸收率最高可达90%。单独食用枸杞其效果缓慢，与D-核糖、L-精氨酸等合用，其效果是枸杞果的10倍。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品及食品加工领域，特别是涉及一种提高人体一氧化氮水平的枸杞功能食品及其制备方法。
背景技术
诺贝尔委员会于1998年把医学诺贝尔奖授予在一氧化氮上有突破的研究。委员会发布的新闻概述了一氧化氮这一“神奇分子”的多种功能，下面是新闻发布内容的摘录：
心脏：动脉硬化症患者内皮细胞产生一氧化氮的能力下降。
肺：通过吸入一氧化氮气体可以治疗重症患者，并取得了很好的效果，甚至可以挽救生命。
癌症：白细胞利用一氧化氮不仅可以杀死一系列细菌、真菌和支原体等病原体，而且对肿瘤也有对抗作用，由于一氧化氮能诱导细胞的死亡和凋亡过程，目前科学家们正在实验一氧化氮能否抑制肿瘤的生长。
阳痿：一氧化氮通过舒张勃组织内的血管而使阴茎勃起。
诊断分析：通过对肺、小肠内一氧化氮含量分析可以明确炎性疾病。用于诊断哮喘、结肠炎和其他疾病。
其他功能：一氧化氮对嗅觉具有重要的作用。可以识别不同的气味。一氧化氮对我们的记忆力也有很重要的作用。(1998年10月12日卡诺林斯卡学院诺贝尔委员会宣布1998年医学诺贝尔奖时发布)。
研究证明，一氧化氮是一种人体很强的信号分子，存在于心血管系统、神经系统乃至全身。一氧化氮可以透过细胞膜并传递特定的信息或生物信号以调整细胞的活动，并指导机体完成某种功能。一氧化氮可舒张和扩张血管以确保心脏的足够血液供给。
一氧化氮的另一个重要作用就是减缓动脉粥样硬化斑块在血管壁的沉积。在冠状动脉内，胆固醇和脂肪逐渐增多并形成动脉硬化斑块，结果使动脉变窄甚至阻塞动脉，从而使心脏血液供应减少，一氧化氮可以消除这种斑块。
研究证明，人体自身是一氧化氮的最佳来源，主要由内皮生产，内皮是位于血管内膜的细胞层。当内皮营养良好时，一氧化氮水平正常且血流畅通，心脏和其他每一个器官的血液供应也良好，人体只需利用少量的一氧化氮即可发挥强大的治疗作用，但大部分人却不能产生足量的一氧化氮来保证心血管系统的功能。当内皮组织由于年龄、不良生活习惯、疾病、有害环境或遗传因素而受到损伤时，一氧化氮生成不足，身体对各种严重疾病的易感性增加。
研究证明，如果将合理的一氧化氮饮食、适宜的锻炼、适量的氨基酸和抗氧化剂这几方面结合起来，人体将会成为产生一氧化氮的工厂，同时能够保持内皮细胞完整和血管舒张，从而降低血压和胆固醇水平，抑制斑块形成，确保血流畅通并减轻能够导致动脉粥样硬化的炎症。
1988年，英国科学家Salvador Moncada发现了内皮细胞中一氧化氮的前体物质L-精氨酸。L-精氨酸是一种由天然蛋白质合成的氨基酸，后经斯坦福医学院的John P Cooke教授等科学家在人体试验中证实了，补充L-精氨酸就可以促进细胞一氧化氮的生产，L-精氨酸有助于降低血浆胆固醇的水平、保持血管壁的完整和光滑并能降低心血管疾病的发生。具体实例如下：
静脉注射使用L-精氨酸的实验：
在东京Keio大学医学院的一项研究中，5名高血压患者(平均血压155/95mmHg)静脉输入L-精氨酸。治疗过程中，其收缩压和舒张压分别下降了30mmHg和22mmHg。
波士顿大学医学院进行了静脉输入L-精氨酸以改善心血管受损内皮细胞功能的实验研究，其L-精氨酸来源为L-瓜氨酸。结果发现，无论静脉输入的L-精氨酸还是L-瓜氨酸，都会提高机体的一氧化氮水平，从而舒张血管、改善组织器官的血液供应、降低血压并防止血栓形成。
L-精氨酸保健品实验：
静脉输入L-精氨酸用于研究是可以的，但在日复一日的日常生活中就缺乏价值。一些研究对口服L-保健品和静脉输入L-精氨酸对心血管系统的作用是否相同进行了探讨。
1995年，巴尔的摩Sinai医院发表了研究报告，在该项研究中，45名老年志愿者分别服用了L-精氨酸保健品(每天17g)和安慰剂。14天后，血液检查发现，接受L-精氨酸的受试者总胆固醇和低密度脂蛋白水平下降，高密度脂蛋白水平无变化。试验中未发现任何与L-精氨酸相关的副作用。
在斯坦福大学心血管医学部，研究人员着手进行了L-精氨酸保健品是否可以降低高胆固醇患者血液中血小板黏度的研究。他们将患者分为口服L-精氨酸组(每天8.4g)和安慰剂组，两周后，口服L-精氨酸组患者的血小板聚集力有所降低——这种作用持续于停用L-精氨酸后两周。血小板聚集力在停用L-精氨酸8周后恢复到原有水平。研究中没有发现任何与L-精氨酸相关的副作用。研究人员发现其结果与以前动物试验的研究结果一致，均可拮抗血小板聚集并恢复一氧化氮的活性。
1988年英国伦敦Mayo诊所经过6个月和26名患者的实验研究，证实口服L-精氨酸功能食品，可以逆转血管内皮功能失调。
上述实验充分证实了L-精氨酸在人体内生成一氧化氮的过程中具有的重要作用。
通常L-精氨酸可以从很多食物中获得(瘦肉、鱼、鸡、豆类和坚果)，但是仅从正常饮食中并不能获得足量的L-精氨酸，必须服用含有L-精氨酸的功能食品或保健品。但是，实验也证明了，单独食用L-精氨酸在肠内吸收率不足50％，造成浪费。
发明内容
本发明的目的就在于克服上述现有技术的缺陷，提供一种有效提高L-精氨酸在人体内的吸收率，且天然无副作用、功效显著、风味协调，具有迅速补充体能、提高人体一氧化氮水平、降低血压和胆固醇，预防心血管疾病发生，修复血管损伤的提高人体一氧化氮水平的枸杞功能食品；
本发明的另一目的是提供上述提高人体一氧化氮水平的枸杞功能食品的制备方法。
为实现上述发明目的所采取的技术方案为：
一种提高人体一氧化氮水平的枸杞功能食品，其特征在于是由如下重量比配比的有效成分制成的口服制剂，
枸杞全粉100-200重量份，L-精氨酸0.5-70重量份，D-核糖0.5-50重量份，L-瓜氨酸0.5-35重量份。
一种提高人体一氧化氮水平的枸杞功能食品，其特征在于是由如下重量比配比的有效成分制成的口服制剂，
枸杞全粉100-200重量份，L-精氨酸1-10重量份，D-核糖1-50重量份。
一种提高人体一氧化氮水平的枸杞功能食品，其特征在于是由如下重量比配比的有效成分制成的口服制剂，
枸杞全粉100-200重量份，L-精氨酸0.5-10重量份，D-核糖0.5-50重量份，L-天门冬氨酸钙0.5-30重量份。
所述枸杞全粉是由枸杞鲜果、干果和/或枸杞粉末制成。
所述口服制剂为片剂、胶囊、颗粒剂、口服液或饮料。
上述枸杞功能食品的制备方法，其特征在于其工艺步骤为：
首先将枸杞鲜果和/或枸杞干果在pH8.5-9.5，温度45-55℃的碱性溶液中浸泡10-15分钟，用流水喷射洗涤，破碎，破壁处理后杀菌、浓缩、喷雾干燥成粉状，然后与L-精氨酸、D-核糖混合，或者与L-精氨酸、D-核糖和L-瓜氨酸混合，或者与L-精氨酸、D-核糖和L-天门冬氨酸钙混合，均质，按照口服制剂的常规工艺制成产品。
所述喷射洗涤是控制水温35-40℃，喷射压力0.2-0.3MPa。
所述破壁后控制枸杞液体中干物质含量在45％以上。
所述杀菌参数为：温度75-85℃，时间为10-15S。
所述均质压力10-18MPa,均质温度40-50℃。
本发明中，L-精氨酸是一种由天然蛋白质合成的氨基酸，由于它在机体内可转化成一氧化氮，所以可以促进血液循环并且增加内皮细胞的活性。L-精氨酸也是一种安全的氨基酸，每次服用4-6g没有毒副作用。本发明所采用的L-精氨酸系生物发酵法生成的氨基酸，符合GB29922-2013《国家食品安全特殊医学用途配方食品通则》。
L-瓜氨酸，L-瓜氨酸与L-精氨酸密切相关，并且能从许多富含蛋白质和甜瓜中获得。在人体内，L-瓜氨酸能被转化为L-精氨酸，从而提高人体一氧化氮的含量。本发明所采用的L-瓜氨酸系生物发酵法生成的氨基酸，符合GB29922-2013《国家食品安全特殊医学用途配方食品通则》。
D-核糖是存在于所有活细胞中的一种五碳糖，是生物体内遗传物质核酸的重要组成物质，与腺苷酸的形成和ATP的再生有密切关系，可以进入到ATP的补救合成途径，为迅速生成ATP创造了条件，是生命代谢最基本的能量来源之一，在心脏和骨骼肌代谢中起关键作用，能够促进局部组织缺血、缺氧的恢复，起到补充体内能量、缓解疲劳、缩短运动后体力恢复时间的功效。本发明所采用的D-核糖系生物发酵法生成的氨基酸，符合GB29922-2013《国家食品安全特殊医学用途配方食品通则》。
枸杞全粉含枸杞多糖，又含甜菜碱(betaine)、阿托品、天仙子胺；另含玉蜀黍黄素(zeaxanthin)、酸浆红素(physalein)、隐黄质(cryptoxanthin)、东莨菪素(scopoletin)、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、B2及C。籽粒含氨基酸：天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等，是一种天然的抗氧化剂，与以上营养成分合用确实能产生协同作用，在细胞内有助于清除大量损坏细胞的自由基。
本发明根据协同作用原理制定了一个细胞营养体系，充分利用枸杞中富含维生素、β-胡萝卜素及抗氧化的功能、D-核糖能增强细胞活力的功能、L-精氨酸的修复和逆转血管内皮细胞功能以及L-天门冬氨酸钙肠内吸收率高的功能，组合成本发明的枸杞功能食品，该几种营养素相互作用产生的效果远远大于单个营养素产生的效果总和。实验证明，单独食用L-精氨酸在肠内吸收率不足50％，与枸杞合用肠内吸收率最高可达90％。单独食用枸杞其效果缓慢，与D-核糖、L-精氨酸等合用，其效果是枸杞果的10倍。
为了验证本发明的有益效果，本发明的发明人将采用本发明枸杞功能食品和市场中购买的其他L-精氨酸保健品，在10名患有心血管疾病的志愿者中进行了一周的对比实验。
试验方法为：将10名患者分为两组，一组服用本发明的枸杞功能食品(每天10g),另外一组服用L-精氨酸保健食品(每天13.8g)，一周后检测两组患者尿液中一氧化氮含量。检测结果是服用本发明的枸杞功能食品的患者比服用L-精氨酸保健品的患者，尿液中一氧化氮含量平均高出12％。
在10名患者中选择了一名患有3级高血压、糖耐量减低、低高密度脂蛋白胆固醇血症及冠心病、劳力型心绞痛，经皮冠状动脉植入术的志愿者，停止用药只服用本发明人的含有L-精氨酸的枸杞功能食品，一个月后在医院进行检查并于前次检查结果对比，其结果是原来服用药物时的咳嗽、脚踝骨肿痛及疲劳乏力现象没有了。各项指标对比如下：
综上实验：说明本发明的枸杞功能食品具有提高人体一氧化氮水平、降低血压和胆固醇，预防心血管疾病发生，修复血管损伤的功能。
具体实施方式
下面通过具体的实施方案叙述本发明中枸杞功能食品、保健食品系列的片剂、颗粒、胶囊、饮料或精粉，除非特别说明，本发明中所用的技术手段均为本领域技术人员所公知的方法。另外，实施方案应理解为说明性的，而非限制本发明的范围，本发明的实质和范围仅由权利要求书所限定。对于本领域技术人员而言，在不背离本发明实质和范围的前提下，对这些实施方案中的物料成分和用量进行的各种改变或改动也属于本发明的保护范围。
下述实施例中枸杞全粉的制备方法为：将枸杞鲜果和/或枸杞干果在pH8.5-9.5，温度45-55℃的碱性溶液中浸泡10-15分钟，然后用流水喷射洗涤，此时控制水温35-40℃，喷射压力0.2-0.3MPa。将浸泡好的枸杞用食品破碎机破碎，再用机械细胞破壁设备进行细胞破壁处理制成枸杞液体，控制破壁后的枸杞液体中干物质含量在45％以上。之后在温度75-85℃下杀菌10-15S，浓缩、喷雾干燥成粉状，即得枸杞全粉。
实施例1
各原料按照下述重量份配比：枸杞全粉100，L-精氨酸20，D-核糖30，L-瓜氨酸10,辅助因子1。
将上述物质混合均匀，均质(均质压力10-18MPa,均质温度40-50℃)，按常规方法制粒，制成颗粒散剂；再加工制成颗粒剂，每包5g，或压成片剂，每片1g，或制成硬胶囊，每粒1g。
实施例2
各原料按照下述重量份配比：枸杞全粉100，L-精氨酸0.5，D-核糖0.5，L-瓜氨酸0.5，辅助因子0.5。
制备方法同实施例1。
实施例3
各原料按照下述重量份配比：枸杞全粉120，L-精氨酸5，D-核糖10，L-瓜氨酸2，辅助因子1.
制备方法同实施例1。
实施例4
各原料按照下述重量份配比：枸杞全粉140，L-精氨酸10，D-核糖15，L-瓜氨酸5，辅助因子1.5。
制备方法同实施例1。
实施例5
各原料按照下述重量份配比：枸杞全粉150，L-精氨酸15，D-核糖20，L-瓜氨酸7，辅助因子1.5。
制备方法同实施例1。
实施例6
各原料按照下述重量份配比：枸杞全粉180，L-精氨酸25，D-核糖30，L-瓜氨酸12，辅助因子2。
制备方法同实施例1。
实施例7
各原料按照下述重量份配比：枸杞全粉200，L-精氨酸40，D-核糖45，L-瓜氨酸20。辅助因子2。
制备方法同实施例1。
实施例8
各原料按照下述重量份配比：枸杞全粉200，L-精氨酸70，D-核糖50，L-瓜氨酸35，辅助因子2.5。
制备方法同实施例1。
实施例9
各原料按照下述重量份配比：枸杞全粉160，L-精氨酸8，D-核糖20，L-天门冬氨酸钙8。
将上述物质混合均匀，均质(均质压力10-18MPa,均质温度40-50℃)，按常规方法制粒，制成颗粒散剂；再加工制成颗粒剂，每包5g，或压成片剂，每片1g，或制成硬胶囊，每粒1g。
实施例10
各原料按照下述重量份配比：枸杞全粉100，L-精氨酸0.5，D-核糖0.5，L-天门冬氨酸钙0.5，麦芽糊精20。
制备方法同实施例9。
实施例11
各原料按照下述重量份配比：枸杞全粉150，L-精氨酸7，D-核糖15，L-天门冬氨酸钙6，麦芽糊精25。
制备方法同实施例9。
实施例12
各原料按照下述重量份配比：枸杞全粉160，L-精氨酸10，D-核糖30，L-天门冬氨酸钙10，麦芽糊精30。
制备方法同实施例9。
实施例13
各原料按照下述重量份配比：枸杞全粉180，L-精氨酸10，D-核糖40，L-天门冬氨酸钙15，麦芽糊精35。
将上述物质混合均匀，均质(均质压力10-18MPa,均质温度40-50℃)，按常规方法制成口服液。
实施例14
各原料按照下述重量份配比：枸杞全粉100，L-精氨酸2，D-核糖25，麦芽糊精25。
将上述物质混合均匀，均质(均质压力10-18MPa,均质温度40-50℃)，按常规方法制粒，制成颗粒散剂；再加工制成颗粒剂，每包5g，或压成片剂，每片1g，或制成硬胶囊，每粒1g。
实施例15
各原料按照下述重量份配比：枸杞全粉100，L-精氨酸1，D-核糖1，麦芽糊精25。
制备方法同实例14
实施例16
各原料按照下述重量份配比：枸杞全粉120，L-精氨酸5，D-核糖20，麦芽糊精20。
将上述物质混合均匀，均质(均质压力10-18MPa,均质温度40-50℃)，按常规方法制成饮料。
实施例17
各原料按照下述重量份配比：枸杞全粉150，L-精氨酸8，D-核糖30，麦芽糊精30。
制备方法同实施例14。
实施例18
各原料按照下述重量份配比：枸杞全粉200，L-精氨酸10，D-核糖50，麦芽糊精30。
制备方法同实施例14。
Claims (10)
1. 一种提高人体一氧化氮水平的枸杞功能食品，其特征在于是由如下重量比配比的有效成分制成的口服制剂，枸杞全粉 100-200重量份，L-精氨酸 0.5-70重量份，D-核糖 0.5-50重量份，L-瓜氨酸 0.5-35重量份。
2. 一种提高人体一氧化氮水平的枸杞功能食品，其特征在于是由如下重量比配比的有效成分制成的口服制剂，枸杞全粉 100-200重量份，L-精氨酸 1-10重量份，D-核糖 1-50重量份。
3. 一种提高人体一氧化氮水平的枸杞功能食品，其特征在于是由如下重量比配比的有效成分制成的口服制剂，枸杞全粉100-200重量份，L-精氨酸 0.5-10重量份，D-核糖 0.5-50重量份，L-天门冬氨酸钙 0.5-30重量份。
4.如权利要求1-3任一项所述的枸杞功能食品，其特征是：所述枸杞全粉是由枸杞鲜果、干果和/或枸杞粉末制成。
5.如权利要求1-3任一项所述的枸杞功能食品，其特征是：所述口服制剂为片剂、胶囊、颗粒剂、口服液或饮料。
6. 一种如权利要求1-3任一项所述的枸杞功能食品的制备方法，其特征在于其工艺步骤为：首先将枸杞鲜果和/或枸杞干果在pH8.5-9.5，温度45-55℃的碱性溶液中浸泡10-15分钟，用流水喷射洗涤，破碎，破壁处理后杀菌、浓缩、喷雾干燥成粉状，然后与L-精氨酸、D-核糖混合，或者与L-精氨酸、D-核糖和L-瓜氨酸混合，或者与L-精氨酸、D-核糖和L-天门冬氨酸钙混合，均质，按照口服制剂的常规工艺制成产品。
7. 如权利要求6所述的枸杞功能食品的制备方法，其特征在于所述喷射洗涤是控制水温35-40℃，喷射压力0.2-0.3MPa。
8. 如权利要求6所述的枸杞功能食品的制备方法，其特征在于所述破壁后控制枸杞液体中干物质含量在45%以上。
9. 如权利要求6所述的枸杞功能食品的制备方法，其特征在于所述杀菌参数为：温度75-85℃，时间为10-15S。
10.如权利要求6所述的枸杞功能食品的制备方法，其特征在于所述均质压力10-18MPa,均质温度40-50℃。
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