CN104853626A - 用于烘干或烘焙豆或碎粒的设备 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种用于烘干和/或烘焙豆(例如可可豆)或豆的部分(例如碎粒)的设备(1)，所述设备包括：框架(2)；用于接收豆(的部分)的鼓(3)，所述鼓可旋转地安装在框架(2)中并设置有用于流体、特别是诸如热空气的气体的入口(8)；用于将流体经由入口(8)进给至鼓(3)的风扇(14)；和用于使鼓(3)旋转的驱动装置(12)。流体入口(8)和驱动装置(12)位于鼓(3)的同一端部上。

Description

用于烘干或烘焙豆或碎粒的设备
技术领域
本发明涉及一种用于烘干和/或烘焙豆(例如可可豆)或豆的部分(例如碎粒)的设备，包括：框架；用于接收豆(的部分)的鼓，所述鼓可旋转地安装在框架中并设置有用于流体、特别是诸如热空气的气体的入口；用于将流体经由入口进给至鼓的风扇；和用于使鼓旋转的驱动装置。典型地，该设备还包括用于加热鼓的外壁的燃烧器或类似物。
背景技术
WO 2009/127728公开了一种用于在鼓中烘干和/或烘焙可可豆碎粒和/或可可豆碎块的方法。除了从外部加热鼓以便通过对流传递热量之外，还向鼓进给清洁的热气体。
另外，在WO 92/12643中，为了避免不得不直接在烘干炉中的烟气中烘干和烘焙咖啡豆和可可豆(如WO 92/12643的图中数字10所指示的)，在其中供给有空气(1)的鼓(6)中进行烘干，所述空气在热交换器(18)中由来自燃烧器(3)的烟气(5)加热，其中，烟气(5)随后被供给至鼓(6)的外部。由此，鼓(6)中豆(10)的烘干在与烟气(5)完全隔绝的情况下进行，消除了豆会变得暴露于来自烟气的污染的风险。同时，豆(10)部分地从鼓的侧面以及部分地由流过鼓的空气(1)均匀地加热。依照WO 92/12643，这实现了有效而又平缓的烘干和烘焙，并且没有局部过热而导致豆燃烧的风险。
在WO 92/12643的图中所示的实施例中，设置有鼓6，在鼓的端部带有入口管和出口管，用以通过鼓再循环空气。鼓的容量高达240千克的豆。
US 2,279,362公开了一种装备有一系列片状金属分隔盘的鼓(15)，所述片状金属分隔盘穿有中心孔，一中空芯构件(26)贯穿所述中心孔延伸。末端盘(21)固定至鼓，而另外的盘由芯构件松动配合地支撑在鼓中。芯构件形成用于烘干和烘焙目的的热空气的管道，并邻近鼓的排出端部敞口至鼓中。
US 1,547,655涉及一种烘焙物料的方法，该方法包括：加热洁净空气；接着，将没有与任何燃烧产物混合的洁净热空气引导到待烘焙的分批物料上；以及最后由大气空气与所述洁净热空气的混合物抑制烘焙。
GB 139503涉及一种适用于处理谷物、种子、豆、咖啡、可可、大豆等等以及粉末和面粉的烘焙设备，其中，一组管道穿过烘焙容置部，使得物质被分布在大的面积上，以允许在密闭容器中快速加热或冷却。
发明内容
本发明的目的是提供一种改进的工业鼓式烘焙设备。
为此，依照本发明的设备的特征在于，流体入口和驱动装置位于鼓的同一端部上。在一实施例中，入口与鼓的旋转轴线同轴。在另一个实施例中，入口贯穿驱动装置的一部分延伸，例如贯穿驱动装置的从动皮带轮或齿轮延伸。
因此，该设备构造和/或操作简单，更结实，且能够更好地适用于工业规模。
在一实施例中，该设备包括位于鼓的与流体入口和驱动装置相对的端部上的门。
在进一步的实施例中，该设备包括用于豆(的部分)的出口和/或入口，所述出口和/或入口位于鼓的与流体入口和驱动装置相对的端部上，优选位于门上。
在另一实施例中，除了用于豆(的部分)的出口之外，用于流体的出口也位于鼓的与流体入口和驱动装置相对的端部上，即鼓的该相对的端部包括用于从鼓中排出碎粒或豆的出口和用于流体的排出口。
为了防止堵塞，在一实施例中，用于流体的入口包括用于容纳流体的管道和用于使来自鼓的物料返回到鼓的装置，所述用于使来自鼓的物料返回到鼓的装置优选为位于所述管道内部的输送螺杆。
在另一实施例中，该设备包括加热器和控制器，用于在流体被进给至鼓之前将流体加热至从110℃到200℃范围内的温度。
在本发明的范围内，形容词"工业的"被定义为具有每批次至少2000kg的豆(的部分)的容量。
在一实施例中，鼓式烘焙设备的出口包括用于使门沿轴向方向向后移动一有限距离的机构，所述有限距离例如为从2厘米到15厘米范围内的距离，从而例如在烘焙之后，为碎粒离开鼓(例如经由滑槽)提供充足的间隙。在一改进中，该间隙为至少大体环形的。
附图说明
现在参考附图将更加详细地解释本发明，该附图示意性地显示了依照本发明的鼓式烘焙设备的一个实例。
图1是依照本发明的鼓式烘焙设备的横截面侧视图。
具体实施方式
图1是依照本发明的用于烘干和/或烘焙可可碎粒的鼓式烘焙设备1的横截面侧视图。鼓式烘焙设备包括框架2和用于接收高达5吨碎粒的鼓3，所述鼓可旋转地安装在框架中，例如搁置于轴承上。鼓在一侧包括门4和用于碎粒的入口5。鼓式烘焙设备1包括用于使门沿着轴向方向向后移动(即远离鼓移动)一有限距离的机构6，例如包括气动缸或液压缸(未示出)，从而在烘焙之后，为碎粒离开鼓(例如经由滑槽7，并且优选不用完全打开门)提供充足的环形间隙。
鼓的另一端设置有用于空气的入口8和用于使鼓旋转的皮带传动装置，所述皮带传动装置包括多个皮带轮9、10、皮带11和马达12。入口与鼓的旋转轴线同轴并贯穿固定至鼓的从动皮带轮10延伸。在该实例中，入口包括贯穿鼓的大部分延伸的管道8A。燃烧器13安装在鼓附近，例如安装在鼓下方，用于利用烟气加热鼓的外壁。
设置风扇14用于从周围环境经由热交换器16和入口向鼓进给气体。烟气可以经由该热交换器16排出，使得所排出的烟气与要进给至鼓3的空气之间可以交换热量。用于来自燃烧器的烟气的回路与要进给至鼓的空气的回路完全隔离。
除了用于豆(的部分)的入口之外，门还包括用于从鼓排出气体的流体出口15。在图1中，流体出口表示为连接至用于碎粒的入口5的部分15。部分15连接至由鼓的门所包含的流体出口，这样来自鼓的排气可以经由该流体出口15离开鼓。
本发明不局限于上述实施例，上述实施例在权利要求书的范围内可以以许多方式变化。

Claims (13)

1.一种用于烘干和/或烘焙豆例如可可豆、或豆的部分例如碎粒的设备，包括：框架；用于接收豆或豆的部分的鼓，所述鼓可旋转地安装在框架中并设置有用于流体、特别是诸如热空气的气体的流体入口；用于将流体经由所述流体入口进给至鼓的风扇；和用于使鼓旋转的驱动装置，其特征在于，所述流体入口和驱动装置位于鼓的同一端部上。
2.如权利要求1所述的设备，其中，所述流体入口与鼓的旋转轴线同轴。
3.如权利要求1或2所述的设备，其中，所述流体入口贯穿所述驱动装置的一部分延伸。
4.如前述权利要求中任一项所述的设备，包括位于鼓的与所述流体入口和驱动装置相对的端部上的门。
5.如前述权利要求中任一项所述或权利要求1的前序部分所述的设备，包括用于豆或豆的部分的出口和/或入口，所述用于豆或豆的部分的出口和/或入口位于鼓的与所述流体入口和驱动装置相对的端部上，优选位于所述门上。
6.如权利要求5所述的设备，该设备除了用于豆或豆的部分的出口之外还包括用于流体的出口，所述用于流体的出口位于鼓的与所述流体入口和驱动装置相对的端部上。
7.如前述权利要求中任一项所述的设备，其中，用于流体的流体入口包括用于容纳流体的管道和用于使来自鼓的物料返回到鼓的装置。
8.如权利要求7所述的设备，其中，所述用于使来自鼓的物料返回到鼓的装置包括位于所述管道内部的输送螺杆。
9.如前述权利要求中任一项所述的设备，包括加热器和控制器，用于将流体加热至从110℃到200℃范围内的温度。
10.如前述权利要求中任一项所述的设备，其中，所述鼓具有至少2000kg，优选至少3000kg的豆或豆的部分的容量。
11.如前述权利要求中任一项所述的设备，包括用于使所述门沿轴向方向向后移动的机构，从而为碎粒离开鼓提供充足的间隙。
12.如权利要求11所述的设备，其中，所述门能够移动从2厘米到15厘米范围内的一段距离。
13.如权利要求11或12所述的设备，其中，所述间隙为至少大体环形的。
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