DE2116807A1

DE2116807A1 - Coffee roasting machine

Info

Publication number: DE2116807A1
Application number: DE19712116807
Authority: DE
Inventors: Der Anmelder Ist
Original assignee: Lilla, Ciro de Campos, Sao Paulo (Brasilien)
Priority date: 1970-04-08
Filing date: 1971-04-06
Publication date: 1971-11-04

Abstract

Coffee roasting machine Machine comprises roasting drum which is also constructed as cooling vessel for the roasted coffee. Pref. the hot and cold air inlets are at one end of the drum, the air outlet is at the other. Machine does not require an expensive separate cooler, and cooling times are reduced.

Description

Industrielle Kaffeeröstmaschine Die Erfindung betrifft eine Kaffeeröstmaschine mit einer Rösttrommel. Industrial Coffee Roaster The invention relates to a coffee roaster with a roasting drum.

Es ist bekannt, daß industrielle Kaffeeröstmaschinen einen Kühler benötigen, d.h. eine Vorrichtung, die nur dazu dient, den gerösteten Kaffee abzukühlen. Dieser Kühler ist ein verhältnismäßig teures und voluminöses Teil der bekannten Kaffeeröstmaschinen und er benötigt ganz erhebliche Energiemengen zu seinem Betrieb. In ihm wird der geröstete Kaffee in ungefähr 15 Minuten abgekühlt.It is known that industrial coffee roasters have a cooler need, i.e. a device that only serves to cool the roasted coffee. This cooler is a relatively expensive and bulky part of the known Coffee roasting machines and it requires a considerable amount of energy to operate. The roasted coffee is cooled in it in about 15 minutes.

Der Erfindung lag nun die Aufgabe zugrunde, eine Kaffeeröstmaschine zu entwickeln, die einfacher als die bekannten aufgebaut ist, und gemäß der Erfindung wird zu diesem Zweck die Rösttrommel so ausgebildet, daß sieaich als Abkühlbehälter für den gerösteten Kaffee dient. Ein besonderer Kühler kann also entfallen. Mit Hilfe der erfindungsgemäßen Röstmaschine läßt sich der geröstete Kaffee in 3 bis 5 Minuten abkühlen und er verläßt die Rösttrommel frei von jeglichem Rauch, wie er bei den bekannten Röstmaschinen auftritt und sich in der Umgebung störend bemerkbar macht. Außerdem wird durch die Erfindung der Vorteil erzielt, daß der geröstete Kaffee die Rösttrommel vollständig sauber und kalt verläßt, so daß er sofort gemahlen werden kann. Außerdem wurde festgestellt, daß ein mit Hilfe der Erfindung gekühlter Kaffee wesentlich schwerer ist, da er die für die organoleptischen Eigenschaften des Kaffees verantwortlichen Öle noch enthält, und daß er einen wesentlich besseren Geschmack als auf bekannte Weise gerösteter und gekühlter Kaffee aufweist.The invention was based on the object of a coffee roasting machine to develop, which is constructed more simply than the known ones, and according to the invention will do this for this purpose the roasting drum designed so that it serves as a cooling container for the roasted coffee. So a special cooler can omitted. With the help of the roasting machine according to the invention, the roasted Cool coffee in 3 to 5 minutes and it leaves the roasting drum free of anything Smoke, as it occurs in the well-known roasting machines and in the environment makes disturbing noticeable. In addition, the invention achieves the advantage that the roasted coffee leaves the roasting drum completely clean and cold, so that it can be ground immediately. It was also found that a using the invention of chilled coffee is much heavier because it is the most organoleptic Properties of coffee still contains responsible oils, and that it is essential tastes better than known roast and chilled coffee.

Nach einem weiteren Merkmal der Erfindung enthält eine bevorzugte Ausführungsform der erfindungsgemäßen Kaffeeröstmaschine einen Vorerhitzer für die Luft, so daß die neue Maschine noch wirtschaftlicher als die bekannten arbeitet.According to a further feature of the invention includes a preferred Embodiment of the coffee roasting machine according to the invention has a preheater for Air, so that the new machine works even more economically than the known ones.

Vorteilhaft ist es auch, die Rösttrommel mit einer Wärmeisolation zu versehen, zweckmäßigerweise mit einer wärmeisolierenden Schicht am Umfang, so daß unerwünschte Warmeverluste vermieden werden, was zu Einsparungen im Heizölverbrauch führt und kühlere Temperaturen in der Umgebung ermöglicht.It is also advantageous if the roasting drum is thermally insulated to be provided, expediently with a heat-insulating layer on the circumference, so that undesired heat losses are avoided, which leads to savings in heating oil consumption and enables cooler temperatures in the area.

Weitere Merkmale und Einzelheiten der Erfindung ergeben sich aus den beigefügten Ansprüchen und/oder aus der nachfolgenden Beschreibung im Zusammenhang mit der beigefügten Zeichnung, die ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel der Erfindung darstellt; es zeigen: Fig. 1 eine Seitenansicht der Röstmaschine, die gewisse Teilern Schnitt erkennen läßt, wobei eine Tür zur Ausgabe des gerösteten Kaffees teilweise geöffnet ist; Fig. 2 eine Endansicht der Röstmaschine; Fig. 3 eine Stirnansicht der Maschine; Fig. 4 eine Draufsicht auf die Maschine; Fig. 5 einen Schnitt durch den Schalensammler nach der Linie A-A in Fig. 4, und Fig. 6 den Bereich B in Fig. 1 im Schnitt und in größerem Maßstab zur Darstellung des Wandaufbaus der Rösttrommel.Further features and details of the invention emerge from the attached claims and / or from the following description in context with the accompanying drawing showing a preferred embodiment of the invention represents; show it: Fig. 1 is a side view of the roasting machine, the certain dividing cut reveals, with a door to the output of the roasted Coffee is partially open; Figure 2 is an end view of the roasting machine; Fig. 3 an end view of the machine; Fig. 4 is a plan view of the machine; Fig. 5 a section through the tray collector along the line A-A in FIG. 4, and FIG. 6 the area B in Fig. 1 in section and on a larger scale to illustrate the wall structure the roasting drum.

Die industrielle Kaffeeröstmaschine gemäß der Erfindung weist einen Rahmen 20 auf, innerhalb dessen sich eine drehbare Rösttrommel 2 befindet, die über eine Antriebswelle 21 und ein Riemenvorgelege von einem Elektromotor 22 angetrieben wird.The industrial coffee roasting machine according to the invention has one Frame 20, within which there is a rotatable roasting drum 2, which over a drive shaft 21 and a belt side drive are driven by an electric motor 22 will.

Die Rösttrommel hat in üblicher Weise innere Platten, die eine Vorwärts- und Rückwärtsbewegung des Kaffees in Trommellängsrichtung hervorrufen, und - wie die Fig. 6 erkennen läßt - die Trommelwand hat eine Metall-Innenwand 2a, die umfangsseitig mit einer Isolierschicht 2b kaschiert ist und außen einen Metall-Außenzylinder 2c aufweist.The roasting drum has in the usual way inner plates that have a forward and backward movement of the coffee in the longitudinal direction of the drum, and - how the Fig. 6 shows - the drum wall has a metal inner wall 2a, the peripheral side is laminated with an insulating layer 2b and on the outside a metal outer cylinder 2c having.

Die vordere Stirnwand der Rösttrommel ist in Fig , 3 mit 5 bezeichnet worden, wobei zu bemerken ist, daß diese die Trommel nach vorn abschließende Stirnwand am Rahmen befestigt ist und eine untere Türbffnung 6 aufweist, die durch eine halbkreisförmige Türklappe 7 verschlossen wird. Die letztere ist an der Stirnwand 5 angelenkt. Im oberen Bereich der Stirnwand befindet sich eine Öffnung, an der ein Kasten 12 angebracht ist. Dieser weist vorn einen als Ventil dienenden Schieber 13 und an der Seite eine Öffnung 14 auf, an die ein Rohr 15 anschließt, das zu einem Zweiwegeventil 17 führt. Ein Auslaß dieses Ventils ist mit einem Kamin 17 verbunden.The front end wall of the roasting drum is denoted by 5 in FIG been, it should be noted that this front wall terminating the drum at the front is attached to the frame and has a lower door opening 6, which is through a semicircular Door flap 7 is closed. The latter is hinged to the end wall 5. in the At the top of the front wall there is an opening to which a box 12 is attached is. This has a slide 13 serving as a valve at the front and one on the side Opening 14 to which a pipe 15 connects, which leads to a two-way valve 17. An outlet of this valve is connected to a chimney 17.

Desweiteren führt ein Atuslar des Ventils 16 über ein Rohr 18 zu einem Ofen 19, aus dem die Kaffeeröstmaschine die Heißluft zum Rösten des Kaffees bezieht. Diese Heißluft strömt also über das Rohr 18, das Ventil 16, das Rohr 15 und die Öffnung in der Stirnwand 5 in das Innere der Rösttrommel, wenn geröstet werden soll, beim Abkühlen des Kaffees jedoch bei entsprechend gestelltem Ventil 16 in den Kamin 17. Zu diesem Zweck weist das Ventil 16 eine mittels eines Hebels 4 verstellbare Verschlußplatte 3 auf.Furthermore, an Atuslar of the valve 16 leads via a pipe 18 to a Oven 19, from which the coffee roaster draws the hot air for roasting the coffee. This hot air thus flows through the pipe 18, the valve 16, the pipe 15 and the Opening in the end wall 5 into the interior of the roasting drum, if roasting is to take place, when cooling the coffee, however, with the valve 16 set appropriately in the chimney 17. For this purpose, the valve 16 has an adjustable by means of a lever 4 Closure plate 3 on.

An der Rückseite der Rösttrommel ist als hinterer Abschluß ein Ring 36 vorgesehen, der ebenfalls am Rahmen 30 befestigt ist. Mit seiner Öffnung steht ein Rohr 25 in Verbindung, das mit einem Schieber 26 am oberen Ende versehen ist und zu einem Auslaß oder Exhauster 27 führt. Außerdem ist das Rohr 25 mit einem Einfülltrichter 28 verbunden@ zwar unter Zwischenschaltung eines Schiebers 29. Der S@@le@er 26 hat die Aufgabe, den Luftstrom durch die Rösttr@ steuern, und zwar so, daß dieser stets zu einem maximal zulässigen Durchsatz führt, dessen obere Grenze dadurch bestimmt wird, daß der Luftstrom die Kaffeebohnen noch nicht mit sich reißt.On the back of the roasting drum is a ring as a rear closure 36 is provided, which is also attached to the frame 30. With its opening stands a pipe 25 in connection, which is provided with a slide 26 at the upper end and leads to an outlet or exhauster 27. In addition, the tube 25 is with a Filling funnel 28 connected @ with the interposition of a slide 29. The S @@ le @ er 26 has the task of controlling the air flow through the roasting door, and in such a way that this always leads to a maximum permissible throughput, the upper one Limit is determined by the fact that the air flow does not yet move the coffee beans tears itself.

Er ist also vom Typ des jeweils zu röstenden Kaffees abhängig, d.h. vom Gewicht der zu röstenden Kaffeebohnen.It therefore depends on the type of coffee to be roasted, i.e. on the weight of the coffee beans to be roasted.

Der Auslaß 27 steht mit einem Kanal 30 in Verblndung, der zu einem Schalen- oder Häutchensammelbehälter, im folgenden kurz Schalensammler 31 genannt, führt. Der letztere besteht im wesentlichen aus einem aufrecht stehenden Zylinder mit einem inneren Rohr 32, das mit einer inneren, unteren Kappe 33 versehen ist. Bei dem gezeigten Ausführungsbeispiel besteht nun die vorteilhafte Möglichkeit des Vorheizens, wobei Luft in einen Kasten 34 einströmt, an dessen Boden eine Reihe von Rohren 35 vorgesehen ist, die in einen zweiten Kasten 37 führen, der mit dem Ofen 19 in Verbindung steht.The outlet 27 is in connection with a channel 30, which becomes a Shell or skin collecting container, hereinafter referred to as shell collector 31 for short, leads. The latter essentially consists of an upright cylinder with an inner tube 32 which is provided with an inner, lower cap 33. In the embodiment shown, there is now the advantageous possibility of Preheating, with air flowing into a box 34, at the bottom of which is a row of tubes 35 is provided which lead into a second box 37, which is connected to the Furnace 19 is in communication.

Die Betriebsweise der erfindungsgemäßen Kaffeeröstmaschine ist die folgende: Zunächst wird der Elektromotor 22 eingeschaltet, so daß sich die Rösttrommel 2 dreht. Die Türklappe 7 und der Schieber 13 werden geschlossen, worauf Kaffeebohnen in den Einfülltrichter 28 gegeben werden. Anschließend öffnet man den Schieber 29, so daß die Kaffeebohnen in die Rösttrommel gelangen. Nach dem Beladen der letzteren wird der Schieber 29 wieder geschlossen, die Verschlußplatte 3 des Ventils 16 wird in die in Fig. 3 gezeigte Stellung gebracht, der Ofen beheizt und der Auslaß 27 in Betrieb genommen, so daß Luft durch eine öffnung 34a des Schalensammlers 31 eingesaugt wird. Ist es nicht erforderlich, die Maschine vorzuheizen, so erfolgt das Einsaugen der Luft durch untere öffnungen am Ofen.The operation of the coffee roaster according to the invention is that the following: First, the electric motor 22 is switched on, so that the roasting drum 2 rotates. The door flap 7 and the slide 13 are closed, whereupon coffee beans be placed in the hopper 28. Then you open the slide 29, so that the coffee beans get into the roasting drum. After loading the latter the slide 29 is closed again, the closure plate 3 of the valve 16 is brought into the position shown in FIG. 3, the furnace is heated and the outlet 27 put into operation, so that air is sucked in through an opening 34a of the tray collector 31 will. If it is not necessary to preheat the machine, this will be done Sucking in the air through lower openings on the stove.

Die Heißluft strömt durch das Rohr 18 und durch die gem. Fig.3 linke öffnung des Ventiis 16 in dieses ein, verläßt das letztere durch das Rohr 15 und strömt durch die Öffnung in der Stirnwand 5 in die Rösttrommel. Dort wird durch sie der Kaffee geröstet,und anschließend verläßt die Heißluft die Rösttrommel über das Rohr 25, wobei sie die sich beim Rösten vom Kaffee lösenden Häutchen mit sich führt. Sie strömt dann durch den Auslaß 27 und den Kanal 30 und tritt in den Schalensammler 31 ein, wo sie verwirbelt wird, ihre Strömungsgeschwindigkeit wesentlich vermindert und so die Häutchen oder Schalen verliert. Dann strömt sie über den Kamin ab.The hot air flows through the tube 18 and through the left according to Fig.3 Opening of the Ventiis 16 in this one, leaves the latter through the pipe 15 and flows through the opening in the end wall 5 into the roasting drum. There is through they roasted the coffee, and then the hot air leaves the roasting drum the tube 25, taking with it the skin loosing from the coffee during roasting leads. It then flows through outlet 27 and channel 30 and enters the tray collector 31 a, where it is swirled, its flow velocity is significantly reduced and so loses the skins or shells. Then it flows off over the chimney.

Die Häutchen oder Schalen der Kaffeebohnen sind in Fig. 5 mit "P" bezeichnet worden Hat man mit Hilfe eines Suckloehes 38 oder eines Probennehmers 39 festgestellt, daß der Kaffee fertiggeröstet ist, wird auf die Betriebsweise "Kühlen" umgeschaltet. Zu diesem Zweck wird das Ventil 16 so gestellt, daß die Verschlußplatte 3 das Rohr 15 verschließt. Ferner wird der Schieber 13 geöffnet. Kaltluft strömt also durch eine öffnung 13a in die Röststrommel ein und kühlt den Kaffee, entfernt sämtlichen Rauch und strömt über das Rohr 25, den Auslaß 27 und den Kanal 30 ab in den Schalensammler 31, den sie über das Rohr 32 schließlich verläßt.The skins or shells of the coffee beans are shown in Fig. 5 with "P" Has been designated with the help of a Suckloehes 38 or a sampler 39 found that the coffee is completely roasted, the "cooling" mode switched. For this purpose, the valve 16 is placed so that the closure plate 3 the tube 15 closes. Furthermore, the slide 13 is opened. Cold air flows that is, through an opening 13a into the roasting drum and cools the coffee away all smoke and flows through pipe 25, outlet 27 and channel 30 into the tray collector 31, which it finally leaves via the pipe 32.

Während des Kühlvorganges verläßt die Heißluft des Ofens 19 die Maschine über das Ventil 16 und den Kamin 17.During the cooling process, the hot air of the oven 19 leaves the machine via valve 16 and chimney 17.

Nach dem Abkühlen des Kaffees wird die Türklappe 7 durch Schwenken des Hebels 8 geöffnet, so daß der Kaffee aus der Rösttrommel ausgeworfen wird.After the coffee has cooled down, the door flap 7 is pivoted of the lever 8 is opened so that the coffee is ejected from the roasting drum.

Selbstverständlich zeigt die Zeichnung das bevorzugte Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Maschine in einer bestimmten Stellung, jedoch kann die Maschine jede geeignete Stellung einnehmen, solange die beschriebenen erbindungen aufrecht erhalten werden.Of course, the drawing shows the preferred embodiment the machine according to the invention in a certain position, but the machine can assume any suitable position as long as the described relationships are maintained can be obtained.

Claims

P a t e n t a n s p r ü c h e

1. Coffee roasting machine with a grate drum, characterized in that that the roasting drum is also designed as a cooling container for the roasted coffee is.

2. Machine according to claim 1, characterized in that on one At the end of the roasting drum, a hot air inlet and a cold air inlet are provided, one of which the first piste connected to an oven and the other to the open atmosphere and that an air outlet is provided at the other end of the roasting drum

3rd machine according to claim 2, characterized in that for generating the air currents at least an exhaustor is provided.

4. Machine according to claim 2, characterized in that the air outlet is made as large as possible from the Qsttrommel, so that a large air throughput is possible without the air dragging the coffee away.

5. Machine according to claim 3, characterized in that near the Outlet of the Exhaustors a valve for controlling the air flow is provided, which controls the induced draft of the atmospheric air not flowing through the roasting drum.

6. Machine according to claim 1, characterized in that on one A hot air inlet at the end of the roasting drum and a hot air outlet at the other end as well a cold air inlet are provided and the cold air outlet at the first-mentioned end of the drum is, and that two exhaustors are provided and the cold air outlet as large as is possible.

7. Machine according to claim 1, characterized in that for generating the hot air, an oven is provided, which is preferably within a frame of the Machine or arranged under the roasting drum, but completely from the latter is separated.

8. Machine according to one or more of the preceding claims, characterized characterized in that the roasting drum is thermally insulated.