CN104839352A - 一种产妇保健食用油及其制作方法 - Google Patents

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刘亮
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Abstract

本发明涉及一种产妇保健食用油及其制作方法，本发明由胡麻、紫苏子、海藻籽、火麻仁、红花籽、冬瓜籽、月见草籽经过压榨提取得到油液后，放入虾籽、生姜、胡椒进行调味得到产妇保健食用油，经本发明制作出的食用油能够调理产妇的脾胃，减轻产妇消化负担，具有温补气血的功效，能够促进产妇乳汁分泌，提高产妇新陈代谢，帮助产妇排除体内恶露，能够润肠通便，排出体内毒素，控制产妇的体重，对产后身体恢复有积极的帮助意义，与食物一起烹制可以增添食物的色泽和香气，制作出的食用油不饱和脂肪酸含量可达到93.4%，维生素E含量可达到0.401g/100g，富含ω‐3，经母体吸收可转化为DHA，可帮助胎儿脑部及神经系统的发育，本发明制作方法还能够提高原料的出油率，残渣中的含油量低于0.3%，有效的降低了榨油成本。

Description

一种产妇保健食用油及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种食用油，尤其是一种产妇保健食用油及其制作方法。
背景技术
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，常温下为液态， 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等，产妇生产后，体质变得虚弱，体内多数器官都需要康复，每日泌乳有需要消耗较多的能量，需要面临着哺乳和恢复身体的两重问题，所以产后合理饮食对产妇有着极其重大的意义，食用油在合理的饮食中是不可或缺的，食用油不仅可以提高食物的色泽和口感，还能补充某些低脂菜肴的营养成分，增加其食用价值，选择合理的食用油对产妇哺乳和恢复身体具有积极的作用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种产妇保健食用油及其制作方法。
一种产妇保健食用油，其由以下重量份数的原料制成：     胡麻60-65份、紫苏子8-10份、海藻籽10-12份、火麻仁1-2份、红花籽2-4份、冬瓜籽6-10份、月见草籽15-17份、虾籽3-5份、生姜2-3份、胡椒5-8份。
1）将胡麻、紫苏子、海藻籽、火麻仁、红花籽、冬瓜籽、月见草籽混合，放入-5~-8℃下冷冻40-50分钟后，粉碎至0.1-0.15mm，得到粉碎混合料；
2）将粉碎混合料在110-120℃的温度下用压力为90-100mpa的压力压榨10-12分钟，得到第一油液和第一油渣；
3）将第一油渣加热至95-98℃，放入膨化罐中，在压力为0.3-0.32Mpa下保持15分钟后，降压至-0.085~-0.092Mpa，保持10分钟，得到膨化油渣，按1:5的重量比例向膨化油渣中加入蒸馏水，得到混合油渣液；
4）按1:0.002的重量比向混合油渣液中加入碱性蛋白酶，在温度为45℃-48℃下酶解4-4.5小时后，得到酶解液，将酶解液升温至90-95℃，搅拌25-30分钟后，静置12小时，分解上部清油，得到第二油液；
5）将第一油液和第二油液在1.5-1.58Mpa压力下经超滤膜装置过滤，得到精制油液；
6）将精制油液加热至100-105℃，放入虾籽熬制4-6分钟，捞出虾籽残渣，放入胡椒，加热至108-110℃，熬制2-3分钟，捞出胡椒残渣，放入生姜，加热至115-120℃，熬制8-10分钟，得到产妇保健食用油。
本发明的有益效果在于，经本发明制作出的食用油能够调理产妇的脾胃，减轻产妇消化负担，具有温补气血的功效，能够促进产妇乳汁分泌，提高产妇新陈代谢，帮助产妇排除体内恶露，能够润肠通便，排出体内毒素，控制产妇的体重，对产后身体恢复有积极的帮助意义，与食物一起烹制可以增添食物的色泽和香气，制作出的食用油不饱和脂肪酸含量可达到92.8%-93.4%，维生素E含量可达到0.398-0.401g/100g，富含ω‐3，经母体吸收可转化为DHA，可帮助胎儿脑部及神经系统的发育，本发明制作方法还能够提高原料的出油率，残渣中的含油量低于0.3%，有效的降低了榨油成本。
具体实施方式
取胡麻60份、紫苏子8份、海藻籽10份、火麻仁1份、红花籽2份、冬瓜籽6份、月见草籽15份、虾籽3份、生姜2份、胡椒5份。
1）将胡麻、紫苏子、海藻籽、火麻仁、红花籽、冬瓜籽、月见草籽混合，放入-5℃下冷冻40分钟后，粉碎至0.1mm，得到粉碎混合料；
2）将粉碎混合料在110℃的温度下用压力为90mpa的压力压榨10分钟，得到第一油液和第一油渣；
3）将第一油渣加热至95℃，放入膨化罐中，在压力为0.3Mpa下保持15分钟后，降压至-0.085Mpa，保持10分钟，得到膨化油渣，按1:5的重量比例向膨化油渣中加入蒸馏水，得到混合油渣液；
4）按1:0.002的重量比向混合油渣液中加入碱性蛋白酶，在温度为45℃下酶解4-小时后，得到酶解液，将酶解液升温至90℃，搅拌25分钟后，静置12小时，分解上部清油，得到第二油液；
5）将第一油液和第二油液在1.5Mpa压力下经超滤膜装置过滤，得到精制油液；
6）将精制油液加热至100℃，放入虾籽熬制4分钟，捞出虾籽残渣，放入胡椒，加热至108℃，熬制2分钟，捞出胡椒残渣，放入生姜，加热至115℃，熬制8分钟，得到产妇保健食用油。

Claims (2)

1.一种产妇保健食用油，其特征在于，其由以下重量份数的原料制成：     胡麻60-65份、紫苏子8-10份、海藻籽10-12份、火麻仁1-2份、红花籽2-4份、冬瓜籽6-10份、月见草籽15-17份、虾籽3-5份、生姜2-3份、胡椒5-8份。
2.一种产妇保健食用油的制作方法，其特征在于，其包含以下制作步骤，
1）将胡麻、紫苏子、海藻籽、火麻仁、红花籽、冬瓜籽、月见草籽混合，放入-5~-8℃下冷冻40-50分钟后，粉碎至0.1-0.15mm，得到粉碎混合料；
2）将粉碎混合料在110-120℃的温度下用压力为90-100mpa的压力压榨10-12分钟，得到第一油液和第一油渣；
3）将第一油渣加热至95-98℃，放入膨化罐中，在压力为0.3-0.32Mpa下保持15分钟后，降压至-0.085~-0.092Mpa，保持10分钟，得到膨化油渣，按1:5的重量比例向膨化油渣中加入蒸馏水，得到混合油渣液；
4）按1:0.002的重量比向混合油渣液中加入碱性蛋白酶，在温度为45℃-48℃下酶解4-4.5小时后，得到酶解液，将酶解液升温至90-95℃，搅拌25-30分钟后，静置12小时，分解上部清油，得到第二油液；
5）将第一油液和第二油液在1.5-1.58Mpa压力下经超滤膜装置过滤，得到精制油液；
6）将精制油液加热至100-105℃，放入虾籽熬制4-6分钟，捞出虾籽残渣，放入胡椒，加热至108-110℃，熬制2-3分钟，捞出胡椒残渣，放入生姜，加热至115-120℃，熬制8-10分钟，得到产妇保健食用油。
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