CN104738219A - 一种本草保健调和油 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种本草保健调和油，按照质量百分比包含大豆油50~70%、紫苏子油10~30%、决明子油5~15%、黄瓜籽油5~15%。其制备方法是，将大豆、紫苏子、决明子和黄瓜籽采用冷榨法先分别榨油，将冷榨得到的4种原料油经色谱分析其脂肪酸组成，按照饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例为l：1：l～15，不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例为5~10：1准备原料油，在调配罐中混合均匀，然后过滤除杂质，最后脱气得到。本发明的调和油对降低血压和血脂，预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病具有积极作用，长期服用可美容养颜、清肝明目、补钙壮骨、润肠通便、增强记忆力。

Description

一种本草保健调和油

技术领域

本发明涉及一种本草保健调和油，属于食品领域。

背景技术

食用油作为人类四大营养来源之一，是人们生活的必需品，它既可以使各种菜肴具备色、香、味的特性，又可以提供给人体所需的热能和脂肪酸，并促进人体对脂溶性维生素的吸收。食用油主要由脂肪酸组成，脂肪酸分为三类：饱和脂肪酸，如猪油、牛油、羊油等动物油脂；单不饱和脂肪酸，如橄榄油、花生油、大豆油等植物油脂；多不饱和脂肪酸，如大豆油、深海鱼油等。食用油中如果饱和脂肪酸含量过高，人们食用后容易引起血液中的胆固醇、甘油三酯升高，进而引发高血压、高血脂、动脉粥样硬化等心脑血管疾病；如果多不饱和脂肪酸含量过高，虽然可起到防治心脑血管疾病，降低对人体有害的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的作用，但同时也降低了对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），还会引起人体过氧化、抑制免疫功能等不良作用；而单不饱和脂肪酸是一种“中性”脂肪酸，既可抑制和防治高血压、高血脂、动脉粥样硬化，又可降低对人体有害的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），并且其对人体无任何不良作用，有益人体健康。因此，三类脂肪酸在食用油中所占的比例，对人们的身体健康极为重要。

按照最新科学研究，符合生理代谢营养要求的食用油，其脂肪酸组成比例应该是：饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=l：1：l～15，世界卫生组织（WHO）推荐的食用油中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例为5~10：1，因此，将两种或两种以上食用油进行科学调配得到的调和油，可以弥补单一品种食用油营养功能结构不合理的缺陷，还能兼具保健功效。

发明内容

本发明提供一种本草保健调和油，旨在改变传统食用调和油的结构，在科学调配的基础上，具备美容养颜、润肠通便、降低血压和血脂、补充钙质、预防骨质疏松的功效。

本发明的技术方案如下：

一种本草保健调和油，按照质量百分比包含大豆油50~70%、紫苏子油10~30%、决明子油5~15%、黄瓜籽油5~15%。

一种本草保健调和油，优选方式为按照质量百分比包含大豆油60%、紫苏子油20%、决明子油15%、黄瓜籽油5%。

所述本草保健调和油的制备方法是，将大豆、紫苏子、决明子和黄瓜籽采用冷榨法先分别榨油，冷榨温度为30~60°C，压力为10~50MPa，时间为1~5h，大豆、紫苏子、决明子和黄瓜籽的出油率分别为32~38%、39~42%、20~21%和19~20%；将冷榨得到的4种原料油经色谱分析其脂肪酸组成，按照饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例为l：1：l～15，不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例为5~10：1准备原料油，在调配罐中混合均匀，然后过滤除杂质，最后脱气10min得到本发明的本草保健调和油。

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油脂，是最常用的烹调油之一。大豆油味甘辛，性热，具有驱虫、润肠的作用，可治肠道梗阻、大便秘结不通，还可外涂解多种疮疥毒瘀。大豆油含有磷、钙、铁、锰、铜、锌等多种微量元素，以及丰富的维生素E、维生素D以及卵磷脂，有益于神经、血管以及大脑的发育生长。大豆油中还含有大量的人体必需脂肪酸——亚油酸，有降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效。此外，人体对大豆油的消化吸收率高达98%，能充分利用大豆油中的各种营养素。

紫苏子油是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达50%-70%，是目前所有天然植物油中含α-亚麻酸最高的油脂。紫苏子油的食用和药用历史悠久，具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压，保护视力，提高智力的作用，并对过敏反应及炎症有抑制作用，《神农本草经》将其列为上品。紫苏子油中含有的α-亚麻酸属ω-3系列不饱和脂肪酸，是人体必需的不饱和脂肪酸之一，人体自身不能合成，只能从外界摄取。人体缺乏α-亚麻酸会导致代谢紊乱和各种功能性障碍，尤其对胎儿、婴幼儿及儿童大脑发育不利。医学证实大脑的60%由特定脂肪酸构成，只有α-亚麻酸能在体内合成DHA完成大脑发育需要，因此α-亚麻酸对提高胎儿到学龄儿童的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育起到实质性作用。世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充α—亚麻酸。

决明子油，由豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子压榨得到的油脂，以其有明目之功而名之决明子。决明子味咸苦，性凉，归肝、胆、肾经。决明子油的功效为：1.明目，可缓解目赤肿痛，羞明多泪等症；2.防止青盲内障，青盲内障多由肝肾不足所引起，决明子油可清肝而明目；3.平喘、利胆、保肝、降压，决明子油中含有大黄素、大黄酸等，对人体有平喘、利胆、保肝、降压功效，并有一定抗菌、消炎作用；4.强心，决明子油中含有大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚，具有降低血清胆固醇和强心作用。此外，决明子油还含有人体必需的铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等微量元素。

黄瓜籽油是从葫芦科植物黄瓜的种子压榨提取得到的一种油脂，其性味甘凉，归脾、胃、大肠经。黄瓜籽油中含有多种游离氨基酸，其中的丙醇二酸对人体有减肥和预防冠心病的功效；还含有维生素、木糖、果糖、胡萝卜素、芸香甙、异槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等多种甙类，以及对人体有益的矿物质、硫胺素、核黄素等。黄瓜籽油具有极佳的补钙壮骨功效，能调节人体的“五痨七伤”，对长期劳伤和骨质损伤及股骨头坏死有修复和治疗的功能，并对人体疲劳过度有迅速修复体力的作用，还兼具润肠通便之功效，因此，长期服用黄瓜籽油，能调节人体脏器功能，促进细胞再生，调解经络，营养大小脑，增强记忆力。

本发明的一种本草保健调和油，以最新科学研究和世界卫生组织（WHO）推荐的食用油脂肪酸比例为依据，在结合现代中国人日常饮食习惯的基础上改变传统食用调和油的结构，以本草油脂大豆油、紫苏子油、决明子油和黄瓜籽油相调配，调配后的调和油完全能满足人体对食用油的营养需要，并且不会给人体带来任何不良影响。此外，本发明的调和油对降低血压和血脂，预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病具有积极作用，长期服用可美容养颜、清肝明目、补钙壮骨、润肠通便、增强记忆力。

具体实施方式

本发明实施采用的大豆、紫苏子、决明子和黄瓜籽均为市售产品。

实施例1

一种本草保健调和油， 按照质量百分比包含大豆油60%、紫苏子油20%、决明子油15%、黄瓜籽油5%。

所述本草保健调和油的制备方法是，将17kg大豆、7.5kg紫苏子、8kg决明子和2.5kg黄瓜籽采用冷榨法先分别榨油，冷榨温度为30~60°C，压力为10~50MPa，时间为1~5h；将冷榨得到的4种原料油经色谱分析其脂肪酸组成，按照饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例为1：1：5，不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例为6：1准备原料油，其中大豆油为6kg，紫苏子油为2kg，决明子油为1.5kg，黄瓜籽油为0.5kg，在调配罐中混合均匀，接下来过滤除杂质，最后脱气10min得到本草保健调和油。

实施例2

一种本草保健调和油， 按照质量百分比包含大豆油70%、紫苏子油10%、决明子油5%、黄瓜籽油15%。

所述本草保健调和油的制备方法是，将19kg大豆、2.5kg紫苏子、2.5kg决明子和7.5kg黄瓜籽采用冷榨法先分别榨油，冷榨温度为30~60°C，压力为10~50MPa，时间为1~5h；将冷榨得到的4种原料油经色谱分析其脂肪酸组成，按照饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例为1：1：6，不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例为7：1准备原料油，其中大豆油为7kg，紫苏子油为1kg，决明子油为0.5kg，黄瓜籽油为1.5kg，在调配罐中混合均匀，接下来过滤除杂质，最后脱气10min得到本草保健调和油。

实施例3

一种本草保健调和油， 按照质量百分比包含大豆油50%、紫苏子油30%、决明子油10%、黄瓜籽油10%。

所述本草保健调和油的制备方法是，将15kg大豆、7.5kg紫苏子、5kg决明子和5kg黄瓜籽采用冷榨法先分别榨油，冷榨温度为30~60°C，压力为10~50MPa，时间为1~5h；将冷榨得到的4种原料油经色谱分析其脂肪酸组成，按照饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例为1：1：4，不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例为5：1准备原料油，其中大豆油为5kg，紫苏子油为3kg，决明子油为1kg，黄瓜籽油为1kg，在调配罐中混合均匀，接下来过滤除杂质，最后脱气10min得到本草保健调和油。

Claims (2)

1.一种本草保健调和油，其特征在于按照质量百分比包含大豆油50~70%、紫苏子油10~30%、决明子油5~15%、黄瓜籽油5~15%。

2.根据权利要求1所述的一种本草保健调和油，其特征在于按照质量百分比包含大豆油60%、紫苏子油20%、决明子油15%、黄瓜籽油5%。