CN104824517A - 一种白鸽粥的烹饪方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种白鸽粥的烹饪方法。由原料,腌制,淘米,爆炒,煮粥组成。克服了传统白鸽粥要煮较长时间的缺点;本发明提供多一种白鸽粥的烹饪方法,省时、且具有特色白鸽鲜、甜、香浓味的粥。
Description
技术领域
本发明属于人类生活需要食品烹饪类,涉及一种白鸽粥的烹饪方法。
背景技术
材料,白鸽一只(最好是老鸽,可以摸白鸽的脖子,气管硬的就是老鸽)虾米50克,鱿鱼干2只(中等大小),瑶柱6只,大米500克,糯米200克,生抽、姜丝、香菜、葱花、蒜头、米双酒、花生油、盐适量。
步骤:米用油、盐腌二十分钟;白鸽放血去毛洗净后,斩件备用;鱿鱼干浸发切丝,瑶柱浸发备用;大火起锅落油,爆香姜丝、蒜米,再落白鸽爆炒,炒至白鸽肉干身了;落鱿鱼丝、瑶柱、虾米,加少少料酒;炒至金黄色,加入少少生抽、再加入腌过的米。继续炒至各种材料干身,大米呈金黄色时,关火。把炒好的材料加入电饭煲中,选两小时粥档来熬制。两小时后熬出来的粥,根据喜好,加入香菜、葱花。
发明内容
为了克服白鸽粥要煮较长时间的缺点;本发明提供多一种白鸽粥烹饪方法,省时、且具特有白鸽鲜、甜、香浓味。
本发明采取的技术方案是:
1、原料:鸽子1只,红枣6个,大米200克,香米100g,糯米100克,水、花生油、生抽、蚝油、姜丝、米双酒、盐、香菜、葱花、适量。
2、腌制,鸽子斩件,加入盐、生抽、蚝油、姜丝等腌制10分钟。
3、淘米,香米、大米、糯米混合淘洗净,红枣洗净切成细瓣备用。
4、爆炒,锅烧热,放油,下腌制好的鸽肉入锅内大火爆炒至变色,倒入米酒去腥并提香。
5、煮粥,把大米、红枣、水、爆香的鸽肉倒入高压电饭锅中,煮30分钟,即可出锅盛盘,食用时趁热撒冲香菜末、葱花、即得具有白鸽特鲜、甜、香浓味、香润可口的粥。
Claims (6)
1.一种白鸽粥的烹饪方法。由由原料,腌制,淘米,爆炒,煮粥组成。
2.根据权利要求1所述一种白鸽粥的烹饪方法,其特征是所述原料:鸽子1只,红枣6个,大米200克,香米100克,糯米100克,水、花生油、生抽、蚝油、姜丝、米双酒、盐、香菜、葱花、适量。
3.根据权利要求1所述一种白鸽粥的烹饪方法,其特征是所述腌制:鸽子斩件,加入盐、生抽、蚝油、姜丝腌制10分钟。
4.根据权利要求1所述一种白鸽粥的烹饪方法,其特征是所述淘米,香米、大米、糯米混合淘洗净,红枣洗净切成细瓣备用。
5.根据权利要求1所述一种白鸽粥的烹饪方法,其特征是所述爆炒,锅烧热,放油,下腌制好的鸽肉入锅内大火爆炒至变色,倒入米酒去腥并提香。
6.根据权利要求1所述一种白鸽粥的烹饪方法,其特征是所述煮粥,把大米、红枣、水、爆香的鸽肉倒入高压电饭锅中,煮30分钟,即可出锅盛盘,食用时趁热撒冲香菜末、葱花、即得具有白鸽特鲜、甜、香浓味、香润可口的粥。
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Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN201410049757.XA CN104824517A (zh) | 2014-02-12 | 2014-02-12 | 一种白鸽粥的烹饪方法 |
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CN104824517A true CN104824517A (zh) | 2015-08-12 |
Family
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Country Status (1)
Country | Link |
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CN (1) | CN104824517A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105918775A (zh) * | 2016-04-05 | 2016-09-07 | 蔡凤文 | 鸽子红枣粥 |
-
2014
- 2014-02-12 CN CN201410049757.XA patent/CN104824517A/zh active Pending
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Legal Events
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150812 |