CN104789411A - 莲子白酒生产方法 - Google Patents
莲子白酒生产方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104789411A CN104789411A CN201510192333.3A CN201510192333A CN104789411A CN 104789411 A CN104789411 A CN 104789411A CN 201510192333 A CN201510192333 A CN 201510192333A CN 104789411 A CN104789411 A CN 104789411A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- lotus seed
- vinasse
- saccharification
- production method
- lotus
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 title claims abstract description 65
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 title claims abstract description 65
- 235000006510 Nelumbo pentapetala Nutrition 0.000 title claims abstract description 65
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 23
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 21
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 18
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 18
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 13
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000003483 aging Methods 0.000 claims abstract description 7
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims abstract description 7
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 6
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000004821 distillation Methods 0.000 claims abstract description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 13
- 238000005138 cryopreservation Methods 0.000 claims description 6
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 claims description 6
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 claims description 6
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 5
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 4
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 239000011669 selenium Substances 0.000 claims description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 4
- 238000004064 recycling Methods 0.000 claims description 3
- HWJPHQNEWARZLH-UHFFFAOYSA-N 1,1,2,2,3,3,4,4,5,5-decafluoro-6,6-bis(trifluoromethyl)cyclohexane Chemical compound FC(F)(F)C1(C(F)(F)F)C(F)(F)C(F)(F)C(F)(F)C(F)(F)C1(F)F HWJPHQNEWARZLH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 claims description 2
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 claims description 2
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 2
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 13
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 5
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract 1
- 239000000383 hazardous chemical Substances 0.000 abstract 1
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 1
- 238000003892 spreading Methods 0.000 abstract 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 5
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 210000002216 heart Anatomy 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 2
- 230000007306 turnover Effects 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 108010067035 Pancrelipase Proteins 0.000 description 1
- 208000013738 Sleep Initiation and Maintenance disease Diseases 0.000 description 1
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 description 1
- 238000005267 amalgamation Methods 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 1
- 231100001261 hazardous Toxicity 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 206010022437 insomnia Diseases 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 230000001473 noxious effect Effects 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 238000010563 solid-state fermentation Methods 0.000 description 1
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 description 1
- 239000011800 void material Substances 0.000 description 1
- 238000007601 warm air drying Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
- C12H6/00—Methods for increasing the alcohol content of fermented solutions or alcoholic beverages
- C12H6/02—Methods for increasing the alcohol content of fermented solutions or alcoholic beverages by distillation
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
一种莲子白酒生产方法。本发明提供了一种特定风味的莲子白酒，同时保持酒糟品质以备进一步利用的生产方法。本方法按如下七项步骤进行：一是原料的选用与预处理，二是蒸煮摊晾和集堆，三是混合酒曲的制备和添加，四是糖化与发酵，五是蒸馏，六是酒糟的干燥、杀菌与保存，七是白酒的陈酿、过滤和包装。本方法原料选择和配比适当，配以特殊的制酒工艺，省去了破碎工序，减少成份流失，达到的糖化和发酵效果好、出酒率高，生产的莲子酒具有风味独特、绵香爽口、强身、滋补之功效。酒糟中剩余发酵产物稳定，无有害物质产生，微波干燥灭菌使酒糟性质稳定，可进一步加工利用。
Description
技术领域
本发明涉及一种莲子白酒生产方法。
背景技术
中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，适用于心悸、失眠、体虚、慢性腹症等症。硒有抗癌、抗氧化、增强人体免疫力等作用。在富含硒的地域中生长的莲子作制酒原料则为佳。
的《一种莲子清酒的生产工艺》，公布了一种用精米、莲子混合，多次发酵酿造低度清酒的工艺。该工艺生产过于复杂，酒精度低，市场效果不佳。
的《一种莲子酒的生产工艺》，公布了以莲子为原料，使用霉菌和酵母制曲经液态发酵生产莲子酒的工艺。该技术生产的酒在香气香味等方面有所欠缺。
的《莲子酒的生产工艺》，公布了使用糖化酶和干酵母酿制莲子酒的方法，其工艺简单，但存在香气香味等方面的欠缺，不能达到莲子酒的特色要求。同时，以上工艺方法都是将莲子粉碎或混一起他原料进行发酵，酒糟呈泥状，且成分复杂，酒糟利用价值受影响，因而利用率低。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种有特定风味的莲子白酒，特别是整颗莲子的白酒生产方法，同时保持酒糟品质以备进一步利用的莲子白酒生产方法。
解决上述技术问题采用如下技术方案：
本莲子白酒生产方法按如下步骤进行：
（1）原料的选用与预处理：选富含硒的去壳莲子，加入莲子重量20%-30%的莲子壳，混合均匀作主料，新鲜莲子和莲子壳无需浸泡，干莲子和莲子壳用70-80℃下蒸100-120min，捞出沥干；
（2）蒸煮、摊晾和集堆：将鲜的或沥干的主料在130-150℃下蒸80-90min，翻蒸20-25min，然后取出摊晾，夏天温度降到33-35℃，春秋35-37℃，冬天38-40℃，将熟化后的主料铲成一堆，准备撒曲；
（3）酒曲的配制与添加：酒曲由AS3.866根霉曲和南洋混合酵母曲混合而成，将酒曲磨成粉撒于原料堆表面拌匀，根霉曲添加量为蒸煮熟化后主料重量的0.4%-0.5%，酵母曲的添加量为蒸煮熟化后主料重量的0.7%-0.9%；
（4）糖化与发酵：搅拌均匀后送入糖化缸中堆积糖化，控制温度26-30℃，糖化时间1-2d；糖化结束后送入发酵池中进行发酵，发酵时间，夏短冬长，夏天发酵28±1d，冬天35±2d，春秋介于两者之间；
（5）蒸馏：发酵完毕，进行蒸馏，控制火候为大火-中火-大火，除去酒头酒尾，得到50±2°的原酒；
（6）酒糟的干燥、杀菌和保存：将酒糟从蒸馏甑中取出，立即使用工业级隧道式微波干燥设备进行杀菌和干燥，采用连续干燥，铺盘质量6-7kg/m
2
，微波输出功率8-9KW，干燥温度80-85℃，送料速度4-5min/次，在脱水率达到50%-60%后，装入容器，4℃低温保存，以备再利用；
（7）陈酿过滤与包装：原酒陈酿3个月后，进行过滤，包装即可，出酒率22%-25%。
所述步骤（1）中莲子壳的添加量为莲子重量的25%。
所述步骤（3）中根霉曲添加量为0.4%，酵母曲的添加量为0.8%。
所述步骤（5）中酒头为初蒸的1-2升酒，酒尾为低于30°的酒。
所述步骤（6）中铺盘质量6kg/m
2
，微波输出功率8.5KW，干燥温度80℃，送料速度4min/次，在脱水率达到55%后，装入容器，4℃低温保存。
本方法生产的莲子酒口感绵甜纯正，品质高，有特色，品味鉴定专家评价良好。发酵过的莲子酒糟还可加工成特色食品或保健食品，原料利用率高。
具体实施方式
本发明下面结合实施例做进一步阐明：
实施例一
（1）选取新鲜莲子300kg，加入鲜莲子壳75kg，混合均匀；（2）将原料上蒸锅，在130-150℃下蒸85min，翻蒸20min，然后取出摊晾，秋季时节，温度降到36℃左右，将熟化后的主料铲成一堆，准备撒曲；（3）将AS3.866根霉曲和南洋混合酵母曲磨成粉撒于原料表面，根霉曲添加量为1.5kg，酵母曲的添加量为3kg；（4）加曲搅拌均匀后送入糖化缸中堆积糖化，温度控制在26-30℃，糖化时间2d。糖化结束后送入发酵池中进行发酵，发酵时间32d；（5）发酵完毕，进行蒸馏：控制火候为大火-中火-大火，除去酒头酒尾，得到50°左右的原酒；（6）酒糟从蒸馏甑中取出后立即使用隧道式微波干燥设备连续干燥，铺盘质量6kg/m
2
，微波输出功率8.5KW，干燥温度80℃，送料速度4min/次，在测定脱水率达到55%后，装入容器，4℃低温保存，备用；（7）原酒陈酿3个月后，进行过滤，包装即可，最后计算出酒率为23%。
实施例二
（1）选取干莲子150kg，加入干莲子壳35kg，混合均匀，用70℃浸泡120min，捞出沥干；（2）将原料上蒸锅，在130-150℃下蒸90min，翻蒸25min，然后取出摊晾，冬季温度降到39℃左右，将熟化后的主料铲成一堆，准备撒曲；（3）将AS3.866根霉曲和南洋混合酵母曲磨成粉撒于原料表面，根霉曲添加量为1.5kg，酵母曲的添加量为3kg；（4）加曲搅拌均匀后送入糖化缸中堆积糖化，温度控制在26-30℃，糖化时间2d。糖化结束后送入发酵池中进行发酵，发酵时间36d；（5）发酵完毕，进行蒸馏：控制火候为大火-中火-大火，除去酒头酒尾，得到50°左右的原酒；（6）酒糟从蒸馏甑中取出后立即使用隧道式微波干燥设备连续干燥，铺盘质量6kg/m
2
，微波输出功率8.5KW，干燥温度80℃，送料速度4min/次，在测定脱水率达到55%后，装入容器，4℃低温保存，备用；（7）原酒陈酿3个月后，进行过滤，包装即可，最后计算出酒率为22.5%。
本发明技术方案依据如下：
本发明使用的原料是去壳的整颗莲子及莲子壳。采用整颗莲子进行生产，节省了莲子粉碎的工序，减少了莲子营养成份的流失，对比莲子粉碎后18-20%的出酒率，整颗莲子的出酒率提高显著。莲子去壳使菌丝更易侵染和生长，有利于发酵。莲子壳的加入，使酒醅有一定的疏松度和含氧量，加强界面作用，使蒸煮、糖化、发酵和蒸馏顺利进行，此外莲子壳中的营养成分有助于莲子酒特色风味的产生。
酒曲的选择和加入比例是影响莲子酒及酒糟品质的重要因素。AS3.866根霉糖化能力强，能生成乳酸等有机酸，酒化酶活力高；南洋混合酵母适应性好，发酵能力强，产酒稳定，酒质好。通过加入适当量的根霉曲和酵母曲进行固态发酵，有利于莲子酒风味物质的产生。
选用特定纯种酒曲进行发酵，在保证莲子酒品质的同时，能确定发酵后酒糟内物质种类及含量的稳定性。对此方法产生的酒糟进行分析，常见食品原料有毒有害物质的量并未超标，酒糟中糖类、脂肪、蛋白质的量有所降低，矿物质含量基本不变，同时低聚糖的含量增加。所以发酵过的莲子具有很好的再利用性。利用工业级隧道式微波干燥设备进行干燥霉菌，相对于热风干燥、真空干燥、冷冻干燥等方法，具有效率高，效果好的优点。
Claims (5)
1. 一种莲子白酒生产方法，其特征在于按如下步骤进行：
原料的选用与预处理：选富含硒的去壳莲子，加入莲子重量20%-30%的莲子壳，混合均匀作主料，新鲜莲子和莲子壳无需浸泡，干莲子和莲子壳用70-80℃浸泡100-120min，捞出沥干；
蒸煮、摊晾和集堆：将鲜的或沥干的主料在130-150℃下蒸80-90min，翻蒸20-25min，然后取出摊晾，夏天温度降到33-35℃，春秋35-37℃，冬天38-40℃，将熟化后的主料铲成一堆，准备撒曲；
酒曲的配制与添加：酒曲由AS3.866根霉曲和南洋混合酵母曲混合而成，将酒曲磨成粉撒于原料堆表面拌匀，根霉曲添加量为蒸煮熟化后主料重量的0.4%-0.5%，酵母曲的添加量为蒸煮熟化后主料重量的0.7%-0.9%；
糖化与发酵：搅拌均匀后送入糖化缸中堆积糖化，控制温度26-30℃，糖化时间1-2d；糖化结束后送入发酵池中进行发酵，发酵时间，夏短冬长，夏天发酵28±1d，冬天35±2d，春秋发酵时间介于两者之间；
蒸馏：发酵完毕，进行蒸馏，控制火候为大火-中火-大火，除去酒头酒尾，得到50±2°的原酒；
酒糟的干燥、杀菌和保存：将酒糟从蒸馏甑中取出，立即使用工业级隧道式微波干燥设备进行杀菌和干燥，采用连续干燥，铺盘质量6-7kg/m2，微波输出功率8-9KW，干燥温度80-85℃，送料速度4-5min/次，在脱水率达到50%-60%后，装入容器，4℃低温保存，以备再利用；
陈酿过滤与包装：原酒陈酿3个月后，进行过滤，包装即可，出酒率22%-25%。
2.根据权利要求1所述的莲子白酒生产方法，其特征在于：所述步骤（1）中莲子壳的添加量为莲子重量的25%。
3.根据权利要求1所述的莲子白酒生产方法，其特征在于：所述步骤（3）中根霉曲添加量为0.4%，酵母曲的添加量为0.8%。
4.根据权利要求1所述的莲子白酒生产方法，其特征在于：所述步骤（5）中酒头为初蒸的1-2升酒，酒尾为低于30°的酒。
5.根据权利要求1所述的莲子白酒生产方法，其特征在于：所述步骤（6）中铺盘质量6kg/m2，微波输出功率8.5KW，干燥温度80℃，送料速度4min/次，在脱水率达到55%后，装入容器，4℃低温保存。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510192333.3A CN104789411B (zh) | 2015-04-22 | 2015-04-22 | 莲子白酒生产方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510192333.3A CN104789411B (zh) | 2015-04-22 | 2015-04-22 | 莲子白酒生产方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104789411A true CN104789411A (zh) | 2015-07-22 |
| CN104789411B CN104789411B (zh) | 2017-05-17 |
Family
ID=53554607
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510192333.3A Active CN104789411B (zh) | 2015-04-22 | 2015-04-22 | 莲子白酒生产方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104789411B (zh) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106318832A (zh) * | 2016-08-21 | 2017-01-11 | 桐庐富莲农业开发有限公司 | 一种莲子酒 |
| CN107384681A (zh) * | 2017-07-25 | 2017-11-24 | 湘潭县泽润生态农业发展有限公司 | 一种莲子酒及其制作工艺 |
| CN109468200A (zh) * | 2019-01-08 | 2019-03-15 | 朱雪银 | 一种莲子酒及其制备方法 |
| CN109609314A (zh) * | 2019-01-18 | 2019-04-12 | 湖北工业大学 | 一种多粮浓香型白酒的生产方法 |
| CN112048416A (zh) * | 2020-08-10 | 2020-12-08 | 金华四季优酿酒业有限公司 | 一种莲香型白酒的酿造方法 |
| CN113528277A (zh) * | 2020-04-14 | 2021-10-22 | 浙江同山醉美人酒业有限公司 | 一种高产莲子酒的酿造工艺 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1327042A (zh) * | 2000-06-02 | 2001-12-19 | 金学民 | 莲子酒 |
| CN103820273A (zh) * | 2014-03-24 | 2014-05-28 | 湖北工业大学 | 一种莲子酒的生产工艺 |
| CN104327988A (zh) * | 2014-07-04 | 2015-02-04 | 浙江致中和实业有限公司 | 一种固态发酵固态蒸馏莲子酒的酿造工艺 |
| CN104365731A (zh) * | 2014-11-14 | 2015-02-25 | 浙江大学 | 莲子酒糟面包及其制备方法 |
-
2015
- 2015-04-22 CN CN201510192333.3A patent/CN104789411B/zh active Active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1327042A (zh) * | 2000-06-02 | 2001-12-19 | 金学民 | 莲子酒 |
| CN103820273A (zh) * | 2014-03-24 | 2014-05-28 | 湖北工业大学 | 一种莲子酒的生产工艺 |
| CN104327988A (zh) * | 2014-07-04 | 2015-02-04 | 浙江致中和实业有限公司 | 一种固态发酵固态蒸馏莲子酒的酿造工艺 |
| CN104365731A (zh) * | 2014-11-14 | 2015-02-25 | 浙江大学 | 莲子酒糟面包及其制备方法 |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106318832A (zh) * | 2016-08-21 | 2017-01-11 | 桐庐富莲农业开发有限公司 | 一种莲子酒 |
| CN107384681A (zh) * | 2017-07-25 | 2017-11-24 | 湘潭县泽润生态农业发展有限公司 | 一种莲子酒及其制作工艺 |
| CN109468200A (zh) * | 2019-01-08 | 2019-03-15 | 朱雪银 | 一种莲子酒及其制备方法 |
| CN109609314A (zh) * | 2019-01-18 | 2019-04-12 | 湖北工业大学 | 一种多粮浓香型白酒的生产方法 |
| CN113528277A (zh) * | 2020-04-14 | 2021-10-22 | 浙江同山醉美人酒业有限公司 | 一种高产莲子酒的酿造工艺 |
| CN112048416A (zh) * | 2020-08-10 | 2020-12-08 | 金华四季优酿酒业有限公司 | 一种莲香型白酒的酿造方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN104789411B (zh) | 2017-05-17 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104789411A (zh) | 莲子白酒生产方法 | |
| CN102277251B (zh) | 一种桑葚葡萄酒及其制备方法 | |
| CN102827728B (zh) | 一种枸杞酒的酿造方法 | |
| CN102511757B (zh) | 一种有机泡青菜及其制备方法 | |
| CN103571682A (zh) | 莲子酒的生产工艺 | |
| CN103740575B (zh) | 原浆香醋的制备方法 | |
| CN102168003A (zh) | 一种荔枝白兰地及其生产方法 | |
| CN103966068A (zh) | 一种低醉型白酒的生产工艺 | |
| CN105062766A (zh) | 米香型白酒的酿造方法 | |
| CN108713728A (zh) | 一种全发酵型零添加健康料酒及其制备方法 | |
| CN106367269A (zh) | 一种锥栗红曲酒的制备方法 | |
| US20210123001A1 (en) | Cardamine hupingshanensis Selenium-enriched Chinese Yellow Rice Wine and Production Method | |
| CN108441367A (zh) | 一种板栗啤酒酿造工艺 | |
| CN107325907A (zh) | 一种果粮型白酒及其酿造方法 | |
| CN102304449A (zh) | 芦笋酒生产工艺 | |
| CN103992901A (zh) | 一种红薯酒的加工方法 | |
| CN103911272A (zh) | 一种以机械通风方式制醋曲的工艺 | |
| CN105296282A (zh) | 七种竹子配比混合制备清香型竹酒的工艺方法 | |
| CN105623958A (zh) | 酱香白酒的酿制方法 | |
| CN103710252A (zh) | 一种草菇醋制备方法 | |
| CN106118979A (zh) | 一种大曲酒的酿造方法及酿造的大曲酒 | |
| CN105273963A (zh) | 四种竹子配比混合制备清香型竹酒的工艺方法 | |
| CN109486588A (zh) | 大曲酱香型高酯调味酒的生产方法 | |
| CN109181942A (zh) | 一种利用固态酿酒丢糟酿造高酸调味酒的方法 | |
| CN103351971A (zh) | 南国梨酒的酿制方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| EXSB | Decision made by sipo to initiate substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| TR01 | Transfer of patent right | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20180919 Address after: 324400 Hengshan Town, Longyou County, Zhejiang (Zhi Tang war preparedness warehouse) Patentee after: Longyou Yu se Wine Co.,Ltd. Address before: 324406 Zhi Tang, Hengshan Town, Longyou County, Quzhou, Zhejiang Patentee before: Wu Shaojun |
|
| PE01 | Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right | ||
| PE01 | Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right |
Denomination of invention: Production method of lotus seed Baijiu Effective date of registration: 20231122 Granted publication date: 20170517 Pledgee: Zhejiang Longyou Yishang Village Bank Co.,Ltd. Pledgor: Longyou Yu se Wine Co.,Ltd. Registration number: Y2023980066853 |