CN104783647B - 一种搅拌烹饪锅 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种搅拌烹饪锅，包括支座、固定于支座上并且倾斜放置的外壳体、套装于外壳体内的锅体以及安装于锅口的搅拌装置，搅拌装置包括摆动机构和搅拌机构；摆动机构包括第一驱动部件和摆动部件；第一驱动部件安装于支座，摆动部件与第一驱动部件连接；摆动部件在第一驱动部件的驱动下在锅口上方做扇形往复运动；搅拌机构包括第二驱动部件和搅拌部件；第二驱动部件安装于摆动部件上，搅拌部件与第二驱动部件连接；搅拌部件与摆动部件枢转连接。本发明结构简单、干净卫生；烹饪时，摆动机构带动搅拌机构转动到锅体内侧下方对食材进行搅拌，搅拌效果明显；烹饪结束后，搅拌机构随摆动机构回转至锅体内侧上方，不占用锅口空间，方便拆装与清洗。

Description

一种搅拌烹饪锅

技术领域

本发明涉及烹饪设备领域，特别涉及一种带有自动搅拌装置的烹饪锅。

背景技术

自动烹饪设备是通过机器的方式替代传统的人工烹饪方式，实现菜品的烹饪，在烹饪的过程中，最重要的一个步骤就是要翻动锅内的食材使其均匀加热，也就是现有厨师所采用的锅铲的动作。为了能够使机器达到翻动食材使其均匀加热或搅拌均匀的效果,现有技术中所采用的烹饪搅拌方式繁多，实际上主要有以下两种方式：

第一种方式是采用滚筒类旋转烹饪锅自动转动进行翻滚搅拌，如中国专利申请，申请号为201210018259.X的技术方案公开了一种自动炒食机，其通过动力带动炒食滚筒翻转，实现对食材的翻炒。这种方式简单，且易于控制，但是这种方式存在翻炒效果不好的缺陷，特别是炒食滚筒内的食材的份量较多时，食材容易发生结团，难以保证食材受热均匀；这种方式的加热效果也欠佳，热量在滚筒体转动过程中容易被散发浪费。

第二种方式是采用搅拌装置旋转搅拌的方式，即在锅体内置入一个能够做旋转运动的搅拌装置，使其在转动的过程中对锅内的食材进行搅拌，比如中国专利申请，申请号为201110461045.5公开了一种集搅拌、煮制和调配于一体的搅拌夹层锅，它包括机架和安装在机架上的锅体，锅体的上端呈开口设置，锅体的开口处固定有安装板，锅体的开口处安装可将其密封的锅盖，安装板上固定有纵向设置的搅拌轴和驱动搅拌轴转动的驱动机构，搅拌轴位于锅体内，驱动机构位于锅体外，搅拌轴上安装有随其一起转动的螺旋搅拌叶和径向搅拌叶，螺旋搅拌叶和搅拌轴的轴线重合。以上结构通过设置于锅内的搅拌装置旋转实现对菜肴的翻炒，动作简单，机构实用；但是，其搅拌装置设置在锅具中间或者底部，特别是对于自动烹饪的大型锅具时，搅拌装置所放置的位置占用锅口空间，不方便人工拆卸与更换，且不容易清洗。

因此，在现有的自动烹饪过程中，有必要开发一种有效可靠、高效率且便于清洗以及拆装的自动翻炒和搅拌菜肴的烹饪设备。

发明内容

针对上述技术问题，本发明提供一种带有摆动机构和搅拌机构的搅拌烹饪锅，其可根据实际烹饪需要，通过摆动机构带动起搅拌机构转动至工作位置或回收位置，实现搅拌机构对菜肴的翻炒或搅拌机构回收，其搅拌效率高、结构简单紧凑、清洗及拆装方便。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案为：

本发明提供一种搅拌烹饪锅，包括支座、固定于所述支座上并且倾斜放置的外壳体、套装于所述外壳体内的锅体以及安装于锅口的搅拌装置，所述搅拌装置包括摆动机构和搅拌机构；

所述摆动机构包括第一驱动部件和摆动部件；所述第一驱动部件安装于所述支座，所述摆动部件与所述第一驱动部件连接；所述摆动部件在所述第一驱动部件的驱动下在所述锅口上方做扇形往复运动；

所述搅拌机构包括第二驱动部件和搅拌部件；所述第二驱动部件安装于所述摆动部件上，所述搅拌部件与所述第二驱动部件连接；所述搅拌部件在所述第二驱动部件的驱动下做转动；

所述搅拌部件与所述摆动部件枢转连接；

所述搅拌装置具有工作位置和回收位置，其中，所述工作位置为所述搅拌部件随所述摆动部件向下转动至所述锅体内侧下方，并且在第二驱动部件的带动下转动，对锅内食材进行搅拌；所述回收位置为所述搅拌部件随所述摆动部件向上转动至所述锅体内侧上方。

可选地，所述搅拌部件包括中空的传动轴、搅拌桨和锁紧帽；所述传动轴一端同所述第二驱动部件连接并在所述第二驱动部件带动下转动；所述搅拌桨插入所述传动轴内并通过螺纹配合连接；所述传动轴端部设有开槽的外锥面；所述锁紧帽的内部设有内锥面；所述锁紧帽与所述传动轴通过螺纹连接锁紧时，所述外锥面与所述内锥面配合夹紧。

可选地，所述搅拌桨可以是叶片状或者齿状。

可选地，所述搅拌桨可以是与所述锅体内侧形状相配合的弧形或弯刀状；搅拌时，所述搅拌桨与所述锅体内侧为贴合滑动或间隙滑动，保证食材不粘锅，增加食材的热传递。

可选地，所述搅拌部件还包括传动齿轮组，所述传动齿轮组由横向设置的主动锥齿轮和纵向设置的从动锥齿轮组成；所述主动锥齿轮第二驱动部件固接，并与所述从动锥齿轮相互啮合；所述从动锥齿轮与所述搅拌部件固定连接。该传动齿轮组的设计，巧妙地实现了变速运动，利用小电流的驱动部件，即可带动搅拌部件进行搅拌；该传动齿轮组还使得与其主动锥齿轮固接的第二驱动部件横放设置，从而改变了驱动部件传统的竖直放置的方式，占用空间小。

可选地，所述搅拌部件还包括滚珠轴承，所述滚珠轴承嵌于所述摆动部件，并套接于所述搅拌部件上，该滚珠轴承以滚动方式来降低动力传递过程中的摆动部件与搅拌部件之间的摩擦力和提高机械动力的传递效率。

可选地，所述摆动部件上安装有用于稳固所述搅拌部件的支架，所述支架与所述搅拌部件的端部枢转连接。即搅拌部件在外力的作用下可相对支架转动。

可选地，所述摆动机构还包括自润滑轴承，所述自润滑轴承安置于所述支座与所述摆动部件之间，在摆动部件相对支座转动的过程中，所述自润滑轴承起到自润滑、减少摩擦力的作用。

可选地，所述摆动机构还包括用于传递动力的法兰凸缘盘，所述法兰凸缘盘与所述摆动部件固接，并且与所述第一驱动装置的驱动轴固接。

可选地，所述法兰凸缘盘上设有用于所述第二驱动部件过线的过线槽。

本发明的有益效果：

本发明所提供的搅拌烹饪锅，根据实际烹饪需要，摆动机构带动搅拌机构转动到锅体内侧下方对食材进行搅拌，由外部动力自动控制搅拌机构进行模拟人工搅拌动作，搅拌效果明显；烹饪结束后，搅拌机构随摆动机构回转至锅体内侧上方，不占用锅口空间，方便拆装与清洗。

本发明所提供的搅拌烹饪锅，其搅拌部件为快速拆装结构，其搅拌桨插入传动轴并通过螺纹连接，锁紧帽与传动轴螺纹连接，锁紧帽内部设置的内锥面与传动轴的端部的外锥面相互配合夹紧，可防止搅拌桨在搅拌时发生窜动，搅拌部件的各零部件采用机械连接的方式，结构简单紧凑。

本发明所提供的搅拌烹饪锅，其搅拌桨可随时更换，其搅拌桨也可根据不同种类的菜肴设置不同形状，搅拌方式灵活可靠，适用性广泛。

本发明所提供的搅拌烹饪锅，其摆动机构与搅拌机构均采用外部动力装置进行驱动，自动化程度高；并且通过在法兰凸缘盘上设有过线槽, 该过线槽方便了第二驱动部件的电缆的走线、整理，节约了搅拌装置的内部空间。

附图说明

图1是本发明搅拌烹饪锅的一种实施例的结构示意图；

图2是本发明中搅拌装置的一种实施例的剖面示意图；

图3是本发明中摆动机构的分解结构示意图；

图4是本发明中搅拌部件的分解的局部剖面示意图；

图5是本发明中法兰凸缘盘的放大示意图；

图6是本发明中搅拌装置处于工作位置的示意图；

图7是本发明中搅拌装置处于回收位置的示意图。

附图标记说明：

1：支座；2：外壳体；3：锅体；4：搅拌装置；10：安装座；40：摆动机构；41：摆动部件；42：第一驱动部件；421：第一驱动部件的驱动轴43：法兰凸缘盘；431：过线槽；44：自润滑轴承；50：搅拌机构；51：搅拌部件；52：第二驱动部件；53：传动齿轮组；54：滚珠轴承；55：支架；56：滚动轴承；57：外罩；511：传动轴；512：锁紧帽；513：搅拌桨；521：第二驱动部件的驱动轴；531：主动锥齿轮；532：从动锥齿轮； 511a：外锥面； 511b：螺纹面； 512a：内锥面。

具体实施方式

本发明通过如下实施方式对本发明进行详细说明。但本领域技术人员应了解，下述实施方式不是对本发明保护范围的限制，任何在本发明基础上做出的改进和变化，都在本发明的保护范围之内。

如图1所示的一种搅拌烹饪锅，其包括支座1、固定于该支座1上并且倾斜放置的外壳体2、套装于外壳体2内的锅体3以及安装于锅口的搅拌装置4，上述支座1用于固定整个搅拌烹饪锅，搅拌装置4用于对锅内的食材进行搅拌。

如图2所示的本发明中搅拌装置4的剖面示意图，该搅拌装置4包括摆动机构40和搅拌机构50。其中，摆动机构40用于带动搅拌机构50在一定的范围内转动，其转动范围可根据实际需要设定，由人工设定最佳的工作位置和回收位置，并由控制程序控制即可。

具体地，摆动机构40包括第一驱动部件42和摆动部件41，在本实施例中，第一驱动部件42可选用电机，摆动部件41是两端为半圆形的长板状，当然，也可以为其他形状。第一驱动部件42可以直接安装于支座1，为了便于拆装，也可在支座1上设有可拆装的安装座10，第一驱动部件42直接装于该安装座10上，安装座10的外周可以设计为多种形状，如圆形或者方形等。此外，摆动部件41可直接与第一驱动部件42连接，摆动部件41在第一驱动部件42的驱动下在锅口上方做扇形往复运动。当然，摆动部件41也可以通过其他连接结构与第一驱动部件42连接，比如，参考图3，在本实施例中，摆动机构40中的摆动部件41与第一驱动部件42通过法兰凸缘盘43连接。具体地，第一驱动部件的驱动轴421穿过法兰凸缘盘43中间的孔并固定，法兰凸缘盘43的边缘与第一驱动部件42连接固定，第一驱动部件的驱动轴421转动时，同时带动法兰凸缘盘43和摆动部件41相对支座1转动。

为了增加摆动部件41相对支座1转动的稳定性和紧凑性，优选地，支座1与摆动部件41之间安装有自润滑轴承44。由于自润滑轴承44具有耐磨性能好、摩擦系数小的特性，在摆动部件41相对支座1转动的过程中，其起到自润滑的作用，还可以增加本搅拌装置的使用寿命。

继续参见图2，上述搅拌机构50包括第二驱动部件52（本实施例中，第二驱动部件也选用电机）和搅拌部件51。其中，第二驱动部件52安装于摆动部件41上，具体地，摆动部件41上设有可拆装的支架55，第二驱动部件52固接于该支架55上。该支架55除了用于固定第二驱动部件52，还可以起到稳固搅拌部件51的作用，如图2所示，支架55与搅拌部件51的端部枢转连接，具体地，支架55与搅拌部件51的端部之间安装有滚动轴承56，搅拌部件51在外力作用下可相对支架55转动。此外，上述搅拌部件51可与第二驱动部件52直接连接，优选地，搅拌机构50还包括传动齿轮组53，搅拌部件51与第二驱动部件52通过该传动齿轮组53间接连接。具体地，传动齿轮组53由横向设置的主动锥齿轮531和纵向设置的从动锥齿轮532组成。主动锥齿轮531与第二驱动部件52固接，并与从动锥齿轮532相互啮合进行传动；从动锥齿轮532与搅拌部件51固定连接；工作时，第二驱动部件52通过传动齿轮组53进行传动，从而带动搅拌部件51转动。由于主动锥齿轮531横向放置，因此，第二驱动部件52与主动锥齿轮531连接时也是横向设置。该传动齿轮组53的设计，巧妙地实现了变速运动，利用小电流的驱动部件，即可带动搅拌部件51进行搅拌；该传动齿轮组53还使得与其主动锥齿轮531固接的第二驱动部件52横放设置，改变了驱动部件传统的竖直放置的方式，占用空间小。

另外，搅拌部件51与摆动部件41枢转连接，在本实施例中，搅拌部件51与摆动部件51之间安装有滚珠轴承54，具体地，滚珠轴承54嵌于摆动部件41内，并套接于搅拌部件51上，该滚珠轴承54以滚动方式来降低动力传递过程中的摆动部件41与搅拌部件51之间的摩擦力和提高机械动力的传递效率。

上述搅拌部件51可以是一体成型结构，也可以是可拆装式结构，如图4所示，本实施例中，优选地，搅拌部件51包括中空的传动轴511、搅拌桨513和锁紧帽512；传动轴511一端通过上述传动齿轮组53与第二驱动部件52连接并在第二驱动部件52带动下转动。具体地，搅拌桨513插入传动轴511内并通过螺纹相互配合连接；传动轴511端部设有开槽的外锥面511a，锁紧帽512的内部设有内锥面512a；当锁紧帽通过去内螺纹与设置在传动轴外周的螺纹面511b连接锁紧时，上述外锥面511a与内锥面512a相互配合夹紧，从而起到夹紧搅拌桨513的作用，防止搅拌桨513工作时发生窜动。由此可见搅拌部件51中的各零部件均采用机械连接的方式，结构简单紧凑，并且其可拆装式结构的设计使得搅拌桨513可根据实际烹饪需要随时更换，具有比较大的灵活性；当需要拆卸时，拧松锁紧帽512使锁紧帽512和传动轴511上的螺纹相互脱离，然后直接将搅拌桨513从传动轴511中分离取出即可，能够实现快速的拆卸，拆装方便。

为了适用于多种菜肴的搅拌烹饪，搅拌桨513也可设计为多种形状，如叶片状、齿状、弧形状或弯刀状，或者以上几种形状的任意组合。如图2所示，本实施例中，搅拌桨513优选地设计为弯刀状与齿形状的组合形状，其中弯刀状的一边与锅体3内侧形状相配合，搅拌时，搅拌桨513与锅体3内侧为贴合滑动或间隙滑动，保证食材不粘锅，增加食材的热传递。

此外，由于本搅拌装置4包括摆动机构40和搅拌机构41，且两者的运动分别通过两个驱动部件提供动力，为了便于第二驱动部件52的电缆线的走线，如图5所示，优选地，法兰凸缘盘43设有过线槽431，另外可以在支座1或安装座10上设有与该过线槽431相重合的过线槽（图中未示出），第二驱动部件52的电缆线可从过线槽431通过，过线槽431的作用不仅方便了第二驱动部件52的电缆线的走线、整理，还节约了搅拌装置4的内部空间。进一步地，摆动部件41上方设有外罩57，如图2所示，外罩57内部容纳大部分设于摆动部件41上的零部件，譬如法兰凸缘盘421、第二驱动部件52、支架55、传动齿轮组53和搅拌部件51上端部等。

下面结合图6和图7对本发明中搅拌烹饪锅的搅拌装置的实施过程进行详细说明。

如图6所示，为本发明的工作状态（即搅拌装置处于工作位置）示意图， 主要通过第一驱动电机42带动摆动部件41绕中心点O绕箭头方向向下转动一定的角度r，从而带动搅拌部件51转动至其工作位置，如图7中所示，两虚线之间为摆动部件的转动范围。此时，由于锅体3倾斜放置，该锅内侧下方为食材集中的地方，也为火候集中的地方，另外，锅体1的倾斜放置也方便进料时食材的倒入和烹饪结束后菜肴的倒出。当搅拌部件51转动至该工作位置时，第一驱动部件42停止工作，摆动部件41也随之停止转动，此时，第二驱动部件52开始带动搅拌部件51工作。

根据所烹饪菜品的性质，如食材的多少、形状和粘度等，可以控制搅拌桨513转动幅度的大小和转动方式，主要有以下两种搅拌方式，第一种搅拌方式：搅拌桨513做单向旋转运动；第二种搅拌方式：搅拌桨513做顺时针和逆时针交替转动。譬如，对于无需加热的菜品来说，譬如沙拉或冷盘，一般使食材与酱汁搅拌均匀，或多种食材混合均匀即可，此时可采用第一种比较简单的搅拌方式进行搅拌均匀。对于需要加热的菜品来说，可以采用搅拌桨513顺时针和逆时针交替转动的方式，因为该菜品的制作过程需要反复翻动食材，使其在锅内得以均匀受热，防止食材因局部长时间高温而烧焦或粘结在锅底。第二种搅拌方式的工作过程为：第二驱动部件52进行正反转，从而带动传动齿轮组53转动，通过该传动齿轮组53带动搅拌部件51中的搅拌桨513交替进行顺时针和逆时针转动，在其正反转动的过程中自动形成对锅内食材的刮动翻炒动作，搅拌时，搅拌桨513弯刀状的那一边与锅体内侧为贴合滑动或间隙滑动，其往复转动即模拟人工刮动锅内分散的食材，使其从锅侧周边汇集到锅体内侧下方（即锅体被加热的部位），又从锅体内侧下方分散到锅侧周边，该分散的食材在搅拌桨513的刮动下又重新向内侧中部汇集，如此能够使食材在锅内重复地进行“分散-汇集-再分散-再汇集”的动作，整个过程与传统的人工翻炒食材的动作一样，能够使食材在锅内的搅拌更加均匀或受热均匀。为了保证翻炒的效果，搅拌桨513的双向转动的幅度大于食材分散的高度，整个翻炒过程不会把食材翻炒出锅外面，即保证了食材的口味，也减少了浪费，更加清洁卫生。

当烹饪工作结束后，第二驱动部件52停止工作，使搅拌桨513停止继续搅拌，这时，第一驱动部件42恢复工作，在第一驱动部件42的带动下，搅拌桨513随着摆动部件绕中心点O沿着箭头向上转动至锅体3内侧上方，如图7所示，此时，搅拌装置处于回收位置，使得整个搅拌装置不占用锅口的空间，更加方便菜肴的倒出和后期对锅体的清洗，并且便于拆装。

Claims (10)

1.一种搅拌烹饪锅，包括支座、固定于所述支座上并且倾斜放置的外壳体、套装于所述外壳体内的锅体以及安装于锅口的搅拌装置，其特征在于：所述搅拌装置包括摆动机构和搅拌机构；

所述摆动机构包括第一驱动部件和摆动部件；所述第一驱动部件安装于所述支座，所述摆动部件与所述第一驱动部件连接；所述摆动部件在所述第一驱动部件的驱动下在所述锅口上方做扇形往复运动；

所述搅拌机构包括第二驱动部件和搅拌部件；所述第二驱动部件安装于所述摆动部件上，所述搅拌部件与所述第二驱动部件连接；所述搅拌部件在所述第二驱动部件的驱动下做转动；

所述搅拌部件与所述摆动部件枢转连接；

所述搅拌装置具有工作位置和回收位置，其中，所述工作位置为所述搅拌部件随所述摆动部件向下转动至所述锅体内侧下方，并且在第二驱动部件的带动下转动，对锅内食材进行搅拌；所述回收位置为所述搅拌部件随所述摆动部件向上转动至所述锅体内侧上方。

2.根据权利要求1所述的搅拌烹饪锅，其特征在于，所述搅拌部件包括中空的传动轴、搅拌桨和锁紧帽；所述传动轴一端同所述第二驱动部件连接并在所述第二驱动部件带动下转动；所述搅拌桨插入所述传动轴内并通过螺纹配合连接；所述传动轴端部设有开槽的外锥面；所述锁紧帽的内部设有内锥面；所述锁紧帽与所述传动轴通过螺纹连接锁紧时，所述外锥面与所述内锥面配合夹紧。

3.根据权利要求2所述的搅拌烹饪锅，其特征在于，所述搅拌桨是叶片状或者齿状。

4.根据权利要求2所述的搅拌烹饪锅，其特征在于，所述搅拌桨是与所述锅体内侧形状相配合的弧形状；搅拌时，所述搅拌桨与所述锅体内侧为贴合滑动或间隙滑动。

5.根据权利要求1所述的搅拌烹饪锅，其特征在于，所述搅拌部件还包括传动齿轮组，所述传动齿轮组由横向设置的主动锥齿轮和纵向设置的从动锥齿轮组成；所述主动锥齿轮与第二驱动部件固接，并与所述从动锥齿轮相互啮合；所述从动锥齿轮与所述搅拌部件固定连接。

6.根据权利要求5所述的搅拌烹饪锅，其特征在于，所述搅拌部件还包括滚珠轴承，所述滚珠轴承嵌于所述摆动部件，并套接于所述搅拌部件上。

7.根据权利要求1所述的搅拌烹饪锅，其特征在于，所述摆动部件上安装有用于稳固所述搅拌部件的支架，所述支架与所述搅拌部件的端部枢转连接。

8.根据权利要求1所述的搅拌烹饪锅，其特征在于，所述摆动机构还包括自润滑轴承，所述自润滑轴承安置于所述支座与所述摆动部件之间。

9.根据权利要求1所述的搅拌烹饪锅，其特征在于，所述摆动机构还包括用于传递动力的法兰凸缘盘，所述法兰凸缘盘与所述摆动部件固接，并且与所述第一驱动部件的驱动轴固接。

10.根据权利要求9所述的搅拌烹饪锅，其特征在于，所述法兰凸缘盘上设有用于所述第二驱动部件过线的过线槽。