CN104705710A - 一种板栗保健品加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种板栗保健品加工方法，具体包括以下工艺流程：(1)脱壳、选料：将板栗脱壳，选无虫眼、无霉变的果粒；(2)热烫去内衣；(3)切片、干燥：将栗仁切成1.5毫米左右厚度的小片，在50℃左右热风干燥6小时→8小时，使栗仁水分降至10%以下。(4)粉碎：干燥后的栗片粉碎成60目左右的栗粉。(5)膨化成型：将栗粉置成型膨化机中膨化，以形成条形、方形、球形、圈状、饼状等初成品。(6)调味涂衣：膨化后应及时加调料以调成甜味、咸味、鲜味等风味，并稍加烘烤，然后涂适量可可粉、可可脂、白砂糠的融化液。(7)冷却、包装：产品冷却至室温后，进行充氮包装。本发明技术能够制备出符合要求的板栗保健品，能够提高人们飞生活水平，提供更加美味可口的保健食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种板栗保健品加工方法，属于保健品加工技术领域。
背景技术
板栗在民间素有“干果之王”的美称，它的营养价值很高，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪外，它还含有膳食纤维、维生素C、胡萝卜素及磷、钙、铁、硒、锌等多种矿物元素；《本草图经》中云：“栗房之心一子谓之栗楔，活血尤效”，《吕氏春秋》中有“果之美者，江浦之橘，箕山之栗”之说。
发明内容
本发明的目的在于提供一种板栗保健品加工方法，以便能够制备出美味的板栗保健品。
为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：
一种板栗保健品加工方法，具体包括以下工艺流程：
(1)脱壳、选料：将板栗脱壳，选无虫眼、无霉变的果粒；
(2)热烫去内衣：在90℃-100℃热水中加10ppm的亚硫酸钠和异抗坏血酸钠，加磷酸调至pH3，然后机械搅动以脱去板栗内衣；
(3)切片、干燥：将栗仁切成1.5毫米左右厚度的小片，在50℃左右热风干燥6小时→8小时，使栗仁水分降至10%以下；
(4)粉碎：干燥后的栗片粉碎成60目左右的栗粉；
(5)膨化成型：将栗粉置成型膨化机中膨化，以形成条形、方形、球形、圈状、饼状等初成品；
(6)调味涂衣：膨化后应及时加调料以调成甜味、咸味、鲜味等风味，并稍加烘烤；然后涂适量可可粉、可可脂、白砂糠的融化液；
(7)冷却、包装：产品冷却至室温后，进行充氮包装。
该发明的有益效果在于：本发明技术能够制备出符合要求的板栗保健品，能够提高人们飞生活水平，提供更加美味可口的保健食品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的具体实施方式进行描述，以便更好的理解本发明。
实施例
一种板栗保健品加工方法，具体包括以下工艺流程：
(1)脱壳、选料：将板栗脱壳，选无虫眼、无霉变的果粒；
(2)热烫去内衣：在90℃-100℃热水中加10ppm的亚硫酸钠和异抗坏血酸钠，加磷酸调至pH3，然后机械搅动以脱去板栗内衣；
(3)切片、干燥：将栗仁切成1.5毫米左右厚度的小片，在50℃左右热风干燥6小时→8小时，使栗仁水分降至10%以下；
(4)粉碎：干燥后的栗片粉碎成60目左右的栗粉；
(5)膨化成型：将栗粉置成型膨化机中膨化，以形成条形、方形、球形、圈状、饼状等初成品；
(6)调味涂衣：膨化后应及时加调料以调成甜味、咸味、鲜味等风味，并稍加烘烤；然后涂适量可可粉、可可脂、白砂糠的融化液；
(7)冷却、包装：产品冷却至室温后，进行充氮包装。
以上所述是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围。
Claims (1)
1.一种板栗保健品加工方法，具体包括以下工艺流程：
(1)脱壳、选料：将板栗脱壳，选无虫眼、无霉变的果粒；
(2)热烫去内衣：在90℃-100℃热水中加10ppm的亚硫酸钠和异抗坏血酸钠，加磷酸调至pH3，然后机械搅动以脱去板栗内衣；
(3)切片、干燥：将栗仁切成1.5毫米左右厚度的小片，在50℃左右热风干燥6小时→8小时，使栗仁水分降至10%以下；
(4)粉碎：干燥后的栗片粉碎成60目左右的栗粉；
(5)膨化成型：将栗粉置成型膨化机中膨化，以形成条形、方形、球形、圈状、饼状等初成品；
(6)调味涂衣：膨化后应及时加调料以调成甜味、咸味、鲜味等风味，并稍加烘烤；然后涂适量可可粉、可可脂、白砂糠的融化液；
(7)冷却、包装：产品冷却至室温后，进行充氮包装。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310673183.9A CN104705710A (zh) | 2013-12-12 | 2013-12-12 | 一种板栗保健品加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310673183.9A CN104705710A (zh) | 2013-12-12 | 2013-12-12 | 一种板栗保健品加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104705710A true CN104705710A (zh) | 2015-06-17 |
Family
ID=53405809
Family Applications (1)
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| CN201310673183.9A Pending CN104705710A (zh) | 2013-12-12 | 2013-12-12 | 一种板栗保健品加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104705710A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108887623A (zh) * | 2018-06-11 | 2018-11-27 | 河北科技师范学院 | 一种山楂板栗脆皮球及其制备方法 |
-
2013
- 2013-12-12 CN CN201310673183.9A patent/CN104705710A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108887623A (zh) * | 2018-06-11 | 2018-11-27 | 河北科技师范学院 | 一种山楂板栗脆皮球及其制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150617 |