CN104705469A - 一种保健甜茶糖 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及保健食品技术领域,特别涉及一种保健甜茶糖,其由以下重量份的原料制成:甜茶叶20~30份,燕麦25~35份,苹果5~10份,中药提取物5~10份;所述的中药提取物,由以下重量份的原料制成:山楂5~10份,薏仁5~10份,芡实2~5份,川芎2~6份,石斛1~4份。本发明的保健糖口感适宜,甜而不腻,无明显中药味,具有减肥和降低胆固醇功效,不人工添加糖,具有高糖度、低热量、无毒性,老少皆宜。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域,特别涉及一种保健甜茶糖。
背景技术
甜茶含丰富的营养物质和人体所必需的微量元素。据广西技术监督局分析测试研究中心等单位测试结果证实:野生甜茶中富含18种氨基酸,每100克干品含氨基酸总量331.54毫克,特别是甜茶中富含人体必须的、人体不能生成,只能从食物中吸收的8种氨基酸。主要有钙0.84%、锌105.5mg/kg、锗5.5μg/kg、硒17.94μg/kg,及钾、镁、磷、铁、钠、铜、铬、锶、锂等多种元素,不含砷铝等有毒物质,不含会产生头晕、心跳加速、心悸、焦虑易怒、心理不适、干扰睡眠、等副作用的咖啡因;其中所含的锗、硒等,均优于一般绿茶和苦丁茶。除上述所含微量元素外,还富含维生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶,鲜甜茶中维生素C的含量高达115mg/100g;特别是还富含最具价值4.1%的生物类黄酮、18.04%的茶多酚和5%的甜茶素。
野生甜茶具有相当高的营养价值,其中以广西甜茶最为代表,其所含的多种成分,具有清热解毒、防癌抗癌抗过敏、润肺化痰止咳、减肥降脂降压、降低血胆固醇、抑制和廷缓血管硬化、防治冠心病和糖尿病等众多的保健功能。广西甜茶的甜度很高,每公斤干茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度,每公斤甜茶素相当于300公斤的蔗糖甜度。同时甜茶素是一种二萜葡萄糖低热量甜料,是能替代糖的高甜度而低热能且无毒的天然甜料植物。
糖果是糖果糕点的一种,指以糖类为主要成份的一种小吃。糖果行业作为我国传统的两大支柱零食产业之一,保持着快速的增长,潜力市场份额不断扩张。国际上的糖果主要有保健型、低糖型、趣味型和生态型,与之相比,我国糖果市场的产品却显得很单一。我国现有的糖果含糖量高,高热量,且很少具有保健功能,不适合大众食用,特别是老人和小孩食用。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种甜茶保健糖,该糖具有减肥和降低胆固醇的功效。
为实现上述目的,本发明采用如下技术方案:
一种保健甜茶糖,由以下重量份的原料制成:
甜茶叶20~30份,燕麦26~36份,苹果5~10份,中药提取物5~10份。
本发明所述的中药提取物,由以下重量份的原料制成:山楂5~10份,薏仁5~10份,芡实2~6份,川芎2~6份,石斛1~5份。
本发明中药提取物原料中:
山楂,为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge.var.majorN.E.Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果实。性味:酸、甘、微温。功能主治:消食健胃,行气散瘀。用于肉食积滞,胃脘胀满,泻痢腹痛,瘀血经闭,产后瘀阻,心腹刺痛,疝气疼痛;高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞,泻痢不爽。
薏仁,禾本科草本植物薏苡的种子。又称苡仁、薏米、薏珠子、水玉米。性味:味甘、淡,性微寒。功能主治:能健脾益胃,利月除湿,缓和拘挛,清肺热。
芡实,为睡莲科芡属的水生植物芡的种子。性味:味甘,涩,性平。功能主治:有固肾涩精、补脾止泄之效,主湿痹腰脊膝痛,补中除暴疾,益精气,强志,令耳目聪明。
川芎,为伞形科植物川芎(Ligusticum chuanxiong)的干燥根茎。性味:活血祛瘀,行气开郁,祛风止痛。功能主治:活血祛瘀,行气开郁,祛风止痛,治疗头痛之首选药物;主治月经不调,经闭痛经,产后瘀滞腥痛,症瘕肿块,胸胁疼痛,头痛眩晕,风寒湿痹,跌打损伤,痈疽疮疡。
石斛,为兰科植物环草石斛Dendrobium loddigesii Rolfe.、马鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook.var.oculatum Hook.、黄草石斛Dendrobium chrysanthum Wall.、铁皮石斛Dendrobium candidum Wall.exLindl.或金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.的新鲜或干燥茎。性味:甘,微寒。功能主治:益胃生津,滋阴清热。用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明。
本发明所述中药提取物由以下方法制得:取原料总质量6~10倍水,然后投入薏仁、芡实和川芎,浸泡10~20min,煎煮至沸腾,保持沸腾状态5~10min,再投入石斛,煎煮至沸腾,保持沸腾状态3~6min,最后投入山楂,煎煮6~12min,过滤,得到中药提取物。
本发明所述的保健甜茶糖的制备方法,包括如下制备步骤:
(1)将燕麦总质量的一半粉碎至100~200目,得到燕麦粉;
(2)将甜茶叶清洗干净,加入其总质量7~11倍水,浸泡20~30min,然后将渣液分离,得到滤液和甜茶叶渣,将滤液煮至沸腾,然后向水中投入甜茶叶渣,煮沸后,保持沸腾状态20~30min,过滤,得到甜茶液;
(3)将苹果洗净去核,榨汁,得到苹果汁;
(4)将甜茶液、中药提取物和苹果汁混合均匀,然后加入燕麦粉,搅拌均匀,最后加入剩下的一半燕麦,搅拌均匀;
(5)杀菌,制粒,得到保健甜茶糖。
本发明所述的保健甜茶糖,优选地,由以下重量份的原料制成:甜茶叶25份,燕麦30份,苹果8份,中药提取物8份。
本发明甜茶叶优选广西甜茶,广西甜茶的甜度很高,每公斤干茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度,每公斤甜茶素相当于300公斤的蔗糖甜度,具有清热解毒、防癌抗癌抗过敏、润肺化痰止咳、减肥降脂降压、降低血胆固醇、抑制和廷缓血管硬化、防治冠心病和糖尿病等众多的保健功能。
本发明燕麦中富含大量的具有可溶和不溶性粗纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维,能减慢胃部消化时间,让人感到饱腹感,减少脂肪摄入。
本发明的苹果选用新鲜苹果,其能够降低胆固醇,保持血糖的稳定,有效降低胆固醇,还具有抗癌防癌的作用,还能够消耗体内积蓄的热量,防止脂肪在体内堆积,起到很好的减肥效果。
本发明的中药提取物去湿、健脾、活血行气,调理脏腑和内分泌,令身体气血运行更佳。将体内多余的水分以及积聚在体内的代谢废物和毒素排除,加速新陈代谢,具有良好的减肥降脂减肥效果。
相比现有技术,本发明的有益效果在于:
(1)不人工添加糖,加入的甜茶即能够获得加糖后的口感,甜茶每公斤干茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度,使得糖具有高糖度、低热量、无毒性,老少皆宜,患有高血糖和糖尿病人群也可放心食用。
(2)本发明选用的原料中的中药部分为药石两用药材,无毒副作用,疗效好。
(3)本发明具有减肥和降低胆固醇功效,本发明的临床试验证明,232例肥胖患者中,有效226例,无效6例,有效率达97%;312例高胆固醇患者中,显效56例,有效244例,无效12例,有效率达96%。
(4)本发明保健糖口感适宜,甜而不腻,无明显中药味。对本发明所得保健糖进行口味评分实验,经过143人感官评价,有122人表示喜欢本发明的味道,有5人表示不喜欢本发明的味道,其余16人表示本发明味道一般,可见,大众对发明口感与味道接受程度高。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明,但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1
(1)将18重量份燕麦粉碎至100目,得到燕麦粉;
(2)将20重量份甜茶叶清洗干净,加入其总质量7倍水,浸泡20min,然后将渣液分离,得到滤液和甜茶叶渣,将滤液煮至沸腾,然后向水中投入甜茶叶渣,煮沸后,保持沸腾状态30min,过滤,得到甜茶液;
(3)将5重量份苹果洗净去核,榨汁,得到苹果汁;
(4)将甜茶液、10重量份中药提取物和苹果汁混合均匀,然后加入燕麦粉,搅拌均匀,最后加入剩下的18重量份燕麦,搅拌均匀;
(5)杀菌,制粒,得到保健甜茶糖。
所述的中药提取物,由以下重量份的原料制成:
山楂10份,薏仁5份,芡实6份,川芎2份,石斛5份。
所述中药提取物由以下方法制得:取原料总质量6倍水,然后投入薏仁、芡实和川芎,浸泡10min,煎煮至沸腾,保持沸腾状态5min,再投入石斛,煎煮至沸腾,保持沸腾状态6min,最后投入山楂,煎煮12min,过滤,得到中药提取物。
实施例2
(1)将17重量份燕麦粉碎至200目,得到燕麦粉;
(2)将23重量份甜茶叶清洗干净,加入其总质量8倍水,浸泡25min,然后将渣液分离,得到滤液和甜茶叶渣,将滤液煮至沸腾,然后向水中投入甜茶叶渣,煮沸后,保持沸腾状态25min,过滤,得到甜茶液;
(3)将6重量份苹果洗净去核,榨汁,得到苹果汁;
(4)将甜茶液、9重量份中药提取物和苹果汁混合均匀,然后加入燕麦粉,搅拌均匀,最后加入剩下的17重量份燕麦,搅拌均匀;
(5)杀菌,制粒,得到保健甜茶糖。
所述的中药提取物,由以下重量份的原料制成:
山楂9份,薏仁6份,芡实5份,川芎3份,石斛4份。
所述中药提取物由以下方法制得:取原料总质量7倍水,然后投入薏仁、芡实和川芎,浸泡13min,煎煮至沸腾,保持沸腾状态6min,再投入石斛,煎煮至沸腾,保持沸腾状态5min,最后投入山楂,煎煮10min,过滤,得到中药提取物。
实施例3
(1)将15重量份燕麦粉碎至150目,得到燕麦粉;
(2)将25重量份甜茶叶清洗干净,加入其总质量9倍水,浸泡25min,然后将渣液分离,得到滤液和甜茶叶渣,将滤液煮至沸腾,然后向水中投入甜茶叶渣,煮沸后,保持沸腾状态20min,过滤,得到甜茶液;
(3)将8重量份苹果洗净去核,榨汁,得到苹果汁;
(4)将甜茶液、8重量份中药提取物和苹果汁混合均匀,然后加入燕麦粉,搅拌均匀,最后加入剩下的15重量份燕麦,搅拌均匀;
(5)杀菌,制粒,得到保健甜茶糖。
所述的中药提取物,由以下重量份的原料制成:
山楂8份,薏仁7份,芡实4份,川芎4份,石斛3份。
所述中药提取物由以下方法制得:取原料总质量8倍水,然后投入薏仁、芡实和川芎,浸泡15min,煎煮至沸腾,保持沸腾状态8min,再投入石斛,煎煮至沸腾,保持沸腾状态4min,最后投入山楂,煎煮9min,过滤,得到中药提取物。
实施例4
(1)将14重量份燕麦粉碎至150目,得到燕麦粉;
(2)将28重量份甜茶叶清洗干净,加入其总质量10倍水,浸泡30min,然后将渣液分离,得到滤液和甜茶叶渣,将滤液煮至沸腾,然后向水中投入甜茶叶渣,煮沸后,保持沸腾状态25min,过滤,得到甜茶液;
(3)将9重量份苹果洗净去核,榨汁,得到苹果汁;
(4)将甜茶液、7重量份中药提取物和苹果汁混合均匀,然后加入燕麦粉,搅拌均匀,最后加入剩下的14重量份燕麦,搅拌均匀;
(5)杀菌,制粒,得到保健甜茶糖。
所述的中药提取物,由以下重量份的原料制成:
山楂7份,薏仁8份,芡实3份,川芎5份,石斛2份。
所述中药提取物由以下方法制得:取原料总质量9倍水,然后投入薏仁、芡实和川芎,浸泡18min,煎煮至沸腾,保持沸腾状态9min,再投入石斛,煎煮至沸腾,保持沸腾状态3min,最后投入山楂,煎煮7min,过滤,得到中药提取物。
实施例5
(1)将13重量份燕麦粉碎至200目,得到燕麦粉;
(2)将30重量份甜茶叶清洗干净,加入其总质量11倍水,浸泡25min,然后将渣液分离,得到滤液和甜茶叶渣,将滤液煮至沸腾,然后向水中投入甜茶叶渣,煮沸后,保持沸腾状态30min,过滤,得到甜茶液;
(3)将10重量份苹果洗净去核,榨汁,得到苹果汁;
(4)将甜茶液、5重量份中药提取物和苹果汁混合均匀,然后加入燕麦粉,搅拌均匀,最后加入剩下的13重量份燕麦,搅拌均匀;
(5)杀菌,制粒,得到保健甜茶糖。
所述的中药提取物,由以下重量份的原料制成:
山楂5份,薏仁10份,芡实2份,川芎6份,石斛1份。
所述中药提取物由以下方法制得:取原料总质量10倍水,然后投入薏仁、芡实和川芎,浸泡20min,煎煮至沸腾,保持沸腾状态10min,再投入石斛,煎煮至沸腾,保持沸腾状态3min,最后投入山楂,煎煮6min,过滤,得到中药提取物。
Claims (2)
1.一种保健甜茶糖,其特征在于,由以下重量份的原料制成:
甜茶叶20~30份,燕麦26~36份,苹果5~10份,中药提取物5~10份;
所述的中药提取物,由以下重量份的原料制成:山楂5~10份,薏仁5~10份,芡实2~6份,川芎2~6份,石斛1~5份;
所述中药提取物由以下方法制得:取原料总质量6~10倍水,然后投入薏仁、芡实和川芎,浸泡10~20min,煎煮至沸腾,保持沸腾状态5~10min,再投入石斛,煎煮至沸腾,保持沸腾状态3~6min,最后投入山楂,煎煮6~12min,过滤,得到中药提取物;
所述的保健甜茶糖的制备方法,包括如下制备步骤:
(1)将燕麦总质量的一半粉碎至100~200目,得到燕麦粉;
(2)将甜茶叶清洗干净,加入其总质量7~11倍水,浸泡20~30min,然后将渣液分离,得到滤液和甜茶叶渣,将滤液煮至沸腾,然后向水中投入甜茶叶渣,煮沸后,保持沸腾状态20~30min,过滤,得到甜茶液;
(3)将苹果洗净去核,榨汁,得到苹果汁;
(4)将甜茶液、中药提取物和苹果汁混合均匀,然后加入燕麦粉,搅拌均匀,最后加入剩下的一半燕麦,搅拌均匀;
(5)杀菌,制粒,得到保健甜茶糖。
2.根据权利要求1所述的保健甜茶糖,其特征在于,由以下重量份的原料制成:甜茶叶25份,燕麦30份,苹果8份,中药提取物8份。
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