CN104687173A - 一种降火润目清肠美白莲藕汁及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明是关于一种降火润目清肠美白莲藕汁及其制备方法,其特征在于是由下列重量份原料制成:鲜藕500~550、鱼眼5~7、鱼脑10~15、荷梗5~7、胡萝汁30~35、橄榄油7~9、薄荷叶5~7、鲜嫩蚕豆角30~35、食盐5~7、白砂糖5~7、蚕豆叶5~7、荔枝醋25~30、知了壳5~7、竹荪7~9、柠檬皮5~7、营养添加液15~17和水适量。本发明的一种降火润目清肠美白莲藕汁具有营养丰富,色泽诱人,流质均匀浓郁,即食即饮,快速补充体力等特点。
Description
技术领域
本发明主要涉及一种降火润目清肠美白莲藕汁及其制备方法。
背景技术
莲藕又名荷,藕,芙蓉,芙蕖等,是一种多年生宿根水生草本植物,以肥嫩根状茎供食用,是我国极重要的水生蔬菜。近年来,我国莲藕的种植面积不断扩大,产量迅速增加,北至黑龙江,南至海南岛,西至新疆,除内蒙古、西藏、青海外,全国各地均有分布。莲藕既是一种蔬菜,又兼有水果的特性,并集营养和保健于一体,是一种药食同源食品。
研究表明莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、鞣质,VC、VB1 和 VB2 等。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高,饮食由温饱型向营养保健型转化,人们对藕制品的需求不断加大。目前以莲藕为原料开发的产品较多,主要产品包括速冻藕制品,盐渍藕,真空保鲜藕,藕粉,糯米藕等,同时,藕还可以作为原料或半成品出口至日本、欧美。但是,目前对莲藕汁饮料的开发研究较少报道。为了增加莲藕的附加值,增加饮料食品种类,促进我国莲藕种植业和加工业的发展,开发新型营养丰富的莲藕汁饮品具有潜在的市场前景。
发明内容
本发明目的是为了提供一种降火润目清肠美白莲藕汁,以此丰富人们的口感,同时满足人们日益强化的营养需求。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种降火润目清肠美白莲藕汁,其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鲜藕500~550、鱼眼5~7、鱼脑10~15、荷梗5~7、胡萝汁30~35、橄榄油7~9、薄荷叶5~7、鲜嫩蚕豆角30~35、食盐5~7、白砂糖5~7、蚕豆叶5~7、荔枝醋25~30、知了壳5~7、竹荪7~9、柠檬皮5~7、营养添加液15~17和水适量;
所述营养添加液,其特征在于是由下述重量份原料制成:竹笋壳提取物10~13、葵花叶5~7、党参10~12、椰子油5~7、银耳粉9~11、茯苓5~7、灵芝3~5、话梅肉9~12、香芹叶5~7、蟹壳微粉5~7、鱼皮胶11~13、纤维素酶1~2和水适量;
诉述营养添加液的制备方法:
(1)、将党参、茯苓、灵芝等风干研磨成粉,过20~30目筛,再加入话梅肉和3~5倍水熬煮,至剩余1倍水量,停止加热;
(2)、将竹笋壳提取物、葵花叶、椰子油、银耳粉、香芹叶等混合,榨汁,再加入纤维素酶、步骤1和3~5倍量水等混合均匀,调节PH至7.5~7.8,于28~32℃的环境中酶解2~3天;
(3)、将步骤2取出后进行低温灭菌,再用纱布过滤,收集滤液,然后向滤液中加入蟹壳微粉、鱼皮胶等,调和均匀,加热煮至沸腾。
一种降火润目清肠美白莲藕汁的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将荷梗、知了壳、蚕豆叶、竹荪、柠檬皮等风干,研磨至20~30目,混合后加入十倍量水,于罐中文火熬煮,煮至十倍水变成一倍水,经滤布过滤,收集滤液;
(2)、将鲜嫩蚕豆角晒制柔软,与鱼眼、食盐、白砂糖、胡萝卜汁、薄荷叶、荔枝醋等混合均匀,腌制15~20分钟,再装入鲜制竹筒,大火蒸制20~25分钟,取出榨成匀浆,用液氮喷制成颗粒状;
(3)、将橄榄油于鱼脑表层均匀涂制,放入烤箱低火烤制10~15分钟,取出后于鲜藕混合榨汁,加入3~5倍量水,沸水浴加热20~25分钟,进行高压过滤,将滤液和步骤1、步骤2、营养添加液等混合,调和均匀后放入木桶中密封,并于4~8℃的环境摇床式储藏10~15天,经紫外线杀菌后分装保存。
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
党参对神经系统有兴奋作用,能增强机体抵抗力;能扩张周围血管而降血压,并可抑制肾上腺素的升压作用;具有调节胃肠运动,抗溃疡,抑制胃酸分泌,降低胃蛋白酶活性等作用。
鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类物质,有助于婴儿大脑发育,对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。
银耳是一种常见的菌类食物,银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供;银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高;其含有天然植物性胶质,可以起到益气清肠、滋阴润肺的作用,长期食用可以达到祛除黄褐斑等效果。
本发明的优点是:
1、本发明具有健胃助消化、益气清肠、滋阴润肺、健脑、调节血压、淡化色斑、补充胶质及微量元素、增强人体免疫力等作用。
2、本发明的一种降火润目清肠美白莲藕汁具有营养丰富,色泽诱人,流质均匀浓郁,即食即饮,快速补充体力等特点。
3、本发明的一种降火润目清肠美白莲藕汁不添加色素和防腐剂,属于安全无毒高营养的绿色食品,可放心饮用。
4、本发明所采用的制备方法具有现实可行,通俗易懂,原料利用充分等特点,同时对于原料的处理具有润色调香的作用,使各种原料相互之间得到较好的融合。
具体实施方式
下面通过具体实施例进一步说明本发明。
实施例一
一种降火润目清肠美白莲藕汁,其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鲜藕500~550、鱼眼5~7、鱼脑10~15、荷梗5~7、胡萝汁30~35、橄榄油7~9、薄荷叶5~7、鲜嫩蚕豆角30~35、食盐5~7、白砂糖5~7、蚕豆叶5~7、荔枝醋25~30、知了壳5~7、竹荪7~9、柠檬皮5~7、营养添加液15~17和水适量;
所述营养添加液,其特征在于是由下述重量份原料制成:竹笋壳提取物10~13、葵花叶5~7、党参10~12、椰子油5~7、银耳粉9~11、茯苓5~7、灵芝3~5、话梅肉9~12、香芹叶5~7、蟹壳微粉5~7、鱼皮胶11~13、纤维素酶1~2和水适量;
诉述营养添加液的制备方法:
(1)、将党参、茯苓、灵芝等风干研磨成粉,过20~30目筛,再加入话梅肉和3~5倍水熬煮,至剩余1倍水量,停止加热;
(2)、将竹笋壳提取物、葵花叶、椰子油、银耳粉、香芹叶等混合,榨汁,再加入纤维素酶、步骤1和3~5倍量水等混合均匀,调节PH至7.5~7.8,于28~32℃的环境中酶解2~3天;
(3)、将步骤2取出后进行低温灭菌,再用纱布过滤,收集滤液,然后向滤液中加入蟹壳微粉、鱼皮胶等,调和均匀,加热煮至沸腾。
一种降火润目清肠美白莲藕汁的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将荷梗、知了壳、蚕豆叶、竹荪、柠檬皮等风干,研磨至20~30目,混合后加入十倍量水,于罐中文火熬煮,煮至十倍水变成一倍水,经滤布过滤,收集滤液;
(2)、将鲜嫩蚕豆角晒制柔软,与鱼眼、食盐、白砂糖、胡萝卜汁、薄荷叶、荔枝醋等混合均匀,腌制15~20分钟,再装入鲜制竹筒,大火蒸制20~25分钟,取出榨成匀浆,用液氮喷制成颗粒状;
(3)、将橄榄油于鱼脑表层均匀涂制,放入烤箱低火烤制10~15分钟,取出后于鲜藕混合榨汁,加入3~5倍量水,沸水浴加热20~25分钟,进行高压过滤,将滤液和步骤1、步骤2、营养添加液等混合,调和均匀后放入木桶中密封,并于4~8℃的环境摇床式储藏10~15天,经紫外线杀菌后分装保存。
Claims (2)
1.一种降火润目清肠美白莲藕汁,其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鲜藕500~550、鱼眼5~7、鱼脑10~15、荷梗5~7、胡萝汁30~35、橄榄油7~9、薄荷叶5~7、鲜嫩蚕豆角30~35、食盐5~7、白砂糖5~7、蚕豆叶5~7、荔枝醋25~30、知了壳5~7、竹荪7~9、柠檬皮5~7、营养添加液15~17和水适量;
所述营养添加液,其特征在于是由下述重量份原料制成:竹笋壳提取物10~13、葵花叶5~7、党参10~12、椰子油5~7、银耳粉9~11、茯苓5~7、灵芝3~5、话梅肉9~12、香芹叶5~7、蟹壳微粉5~7、鱼皮胶11~13、纤维素酶1~2和水适量;
诉述营养添加液的制备方法:
(1)、将党参、茯苓、灵芝等风干研磨成粉,过20~30目筛,再加入话梅肉和3~5倍水熬煮,至剩余1倍水量,停止加热;
(2)、将竹笋壳提取物、葵花叶、椰子油、银耳粉、香芹叶等混合,榨汁,再加入纤维素酶、步骤1和3~5倍量水等混合均匀,调节PH至7.5~7.8,于28~32℃的环境中酶解2~3天;
(3)、将步骤2取出后进行低温灭菌,再用纱布过滤,收集滤液,然后向滤液中加入蟹壳微粉、鱼皮胶等,调和均匀,加热煮至沸腾。
2.根据权利要求1所述的一种降火润目清肠美白莲藕汁,其特征在于是由下列步骤制成的:
(1)、将荷梗、知了壳、蚕豆叶、竹荪、柠檬皮等风干,研磨至20~30目,混合后加入十倍量水,于罐中文火熬煮,煮至十倍水变成一倍水,经滤布过滤,收集滤液;
(2)、将鲜嫩蚕豆角晒制柔软,与鱼眼、食盐、白砂糖、胡萝卜汁、薄荷叶、荔枝醋等混合均匀,腌制15~20分钟,再装入鲜制竹筒,大火蒸制20~25分钟,取出榨成匀浆,用液氮喷制成颗粒状;
(3)、将橄榄油于鱼脑表层均匀涂制,放入烤箱低火烤制10~15分钟,取出后于鲜藕混合榨汁,加入3~5倍量水,沸水浴加热20~25分钟,进行高压过滤,将滤液和步骤1、步骤2、营养添加液等混合,调和均匀后放入木桶中密封,并于4~8℃的环境摇床式储藏10~15天,经紫外线杀菌后分装保存。
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