CN104664394A

CN104664394A - 一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法

Info

Publication number: CN104664394A
Application number: CN201310621170.7A
Authority: CN
Inventors: 曾培安; 罗玲; 吴健民; 贺莲; 张静; 刘娟
Original assignee: Kamp Pharmaceuticals Co Ltd
Current assignee: Kamp Pharmaceuticals Co Ltd
Priority date: 2013-11-29
Filing date: 2013-11-29
Publication date: 2015-06-03

Abstract

本发明提供了一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法，该发明提供了一种关于以药食同源食品为原料加工片剂食品的配方和制备方法。该保健食品含有壳聚糖、绞股蓝、茶叶、左旋肉碱、魔芋精粉、预胶化淀粉、昆布、决明子、荷叶、山楂，能减少人体对脂类物质的吸收，促使其排出体外，能有效地降低所摄取的能量，促使人体中脂肪的分解，降低胆固醇和中性脂肪在血液和肝脏中的积累，能有效地将体内多余的脂肪转化为能量释放出来，达到防治肥胖、降脂瘦身、润肠通便及补充钙、磷、铁成分的目的。本发明制备工艺简单，适合工业化生产，极具市场开发前景。

Description

一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法

技术领域

本发明属于保健食品加工领域，具体涉及一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法，该发明具体提供了一种关于以药食同源食品为原料加工的片剂食品配方和制备方法。

背景技术

随着经济迅速发展，人们出现了因营养过剩及营养不平衡引起的各种各样的问题，并进一步威胁到人的健康，据有关资料显示，因肥胖引起的冠心病、糖尿病等比例逐年上升。因此，寻求适度、均衡的营养保健食品是人们越来越强烈要求；对于老年人，还渴望吃到能防病健体的食品，提高生活质量，延年益寿；对于女性，由于其生理及心理特点不同于男性，近年来，由于高热能、高脂肪和高蛋白的膳食模式，肥胖发生率越来越高。另外，成年妇女特别是绝经后的妇女，随着年龄的增长，骨质疏松发生率相继升高。因此，开发具有多种食品成分、营养适度均衡、能补充人体缺少营养成分的各种“功效食品”是必然的。

经过检索，公开号为CN1568804A《能润肠通便减肥的食品及其制备方法》申请公开了有魔芋精粉、黄精、肉碱、南沙参、极大螺旋藻、麦冬、生甘草经过加工而制成的食品；公开号为CN1788761A《健美瘦身胶囊及其制备方法》申请公开了由绞股蓝干浸膏粉、左旋肉碱、石决明、枳实、厚朴、火麻仁、金银花经过加工而制成的食品；公开号为CN1582999A《一种能燃烧脂肪减肥塑身的复方制剂及其制备方法》申请公开了由芦荟、魔芋精粉、左旋肉碱、白术、荷叶、决明子经过加工而制成的食品；公开号为CN1824094A的《一种具有减肥功能的保健食品》申请公开了由魔芋精粉、茶叶提取物、葡萄籽提取物、L-肉碱经过加工而制成的食品，公开号为CN1565200A的《辣椒降脂减肥酥》申请公开了由优质辣椒粉、玉米淀粉、苹果膳食纤维、三物（乌龙茶、决明子、泽泻）水提喷干粉、麦芽糖醇、大豆分离蛋白、海带粉、L-肉碱、鸡粉经过加工而制成的食品；公开号为CN1736266A的《一种减重棒》申请公开了由膳食纤维、面粉、维生素、电解质（矿物质）柚皮苷、绿茶提取物、左旋肉碱和一些辅料经过加工而制成的食品。

发明内容

本发明旨在提供一种以药食同源组分为原料加工、具有减肥功能的保健食品及其制备方法。

为实现上述发明目的，本发明一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法，其具体实施方案为：

本发明所述一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法，其特征在于，该保健食品原料成分按重量份百分比计：壳聚糖8～10%、绞股蓝8～10%、茶叶8～10%、左旋肉碱8～10%、魔芋精粉8～10%、预胶化淀粉15～20%、昆布3～5%、决明子3～5%、荷叶3～5%、山楂3～5%、0.5%羧甲基纤维素钠0.5～3%、微粉硅胶0.1～1%。

本发明所述一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法，其特征在于，该保健食品的制备方法步骤为：

将绞股蓝、茶叶、昆布、决明子、荷叶、山楂进行清洗，除尽泥沙和杂质，干燥，粉碎成细粉，过100目筛，备用；

混合：将预处理获得的细粉，加入壳聚糖、左旋肉碱、魔芋精粉、预胶化淀粉，然后混合均匀，再与0.5%羧甲基纤维素钠混合均匀，得到软硬适当的软材备用；

制粒：将混合制得的软材置于摇摆式制粒机内，通过20目筛制成湿粒；

干燥：将制得的湿粒于热风循环烘箱中干燥；

整粒：用20目整粒筛整粒，去除细粉；

压片：向整粒后的粉料中加入硬脂酸镁，混合均匀，用旋转式压片机压片，即得素片，包装，瓶装即得产品。

本发明所述一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法，其特征在于，步骤干燥温度为70～80℃。

本发明所述所述一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法，其特征在于步骤干燥温度为65～75℃。

本发明所使用的原料的特性如下：

壳聚糖，对人类具有全方位的保健功能，被科学家们誉为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第六生命要素，它是天然保健珍品，其生物学功能涉及增强免疫力、延缓衰老、增强排毒及其它多种生物功能。国际会议上称其为“人体免疫卫士”、“第六健康生命要素”和“21世纪有希望的健康食品”等，这必将对人类健康长寿事业做出贡献。壳聚糖易与人体内的脂类化合物，如甘油三酯、脂肪酸、胆汁酸及其他甾醇络合，生成不易被胃酸水解和消化系统吸收的络合物，从而降低人体对高脂肪类物质的吸收，将壳聚糖作为脂肪清除剂添加到食品中，一方面能减少人体对脂类物质的吸收，促使其排出体外，另一方面因与食品中的脂肪发生络合作用而能有效地降低所摄取的能量。

绞股蓝，是一种多年生草本植物，含14种人体必需之氨基酸、抗氧化剂、微量元素和80多种独特成份绞股蓝皂甙，其作用比较广泛。近二十年来世界科学家都在探讨研究该植物在医学科学领域中的突出作用。具有抗高血脂症、抗动脉粥样硬化、抗血栓形成、抗糖皮质激素副作用、抗肿瘤、抗衰老。同时还具有调节血压、保护缺血心肌、增强心肌收缩功能、增强胃肠道功能、提高人体免疫力及抵抗力、镇静安神等作用。

茶叶，富含茶蛋白、茶多酚、茶多糖、咖啡碱、茶叶皂甙等多种有效成分。具有降血糖、降血脂、降血压、抗血栓、增强机体免疫力、抗氧化、抗菌和抗辐射等生理功能。饮茶能降低血液中的三酰甘油和对人体有害的低密度脂蛋白和超低密度脂蛋白的含量，提高对人体有益的高密度胆固醇（HDL）的含量，增加粪便中胆固醇和脂质的排泄量，起到消脂的作用。咖啡碱与磷脂、戊糖等物质形成的核苷酸，对脂肪具有很强的分解作用。咖啡碱能兴奋中枢神经，提高胃酸胃酸和消化液的分泌量，增加胃肠对脂肪的吸收和消化。儿茶素类化合物可促进人体中脂肪的分解，降低固醇和中性脂肪在血液和肝脏中的积累。

左旋肉碱，又名维生素B_T，是一种新型的机能性食品添加剂，是一种与动物体内脂肪酸代谢有关的化合物。它的主要功能是作为载体将长链脂肪酸从线粒体内膜外输送到膜内促进脂肪酸的β-氧化。补充左旋肉碱对体内因缺乏肉碱而产生的脂肪代谢紊乱具有良好的效果，可以防止因脂类物质在肌细胞和肝脏中的积累而造成的肥胖、脂肪肝等病症。运动不足的肥胖类型体内蓄积脂肪多，肉碱的生物合成能力低下，通过摄取左旋肉碱可有效地将体内多余的脂肪转化为能量释放出来，达到防治肥胖的作用。

魔芋，为天南星科魔芋属的多年生草本植物，球茎含有丰富的葡甘露聚糖（KGM），它是魔芋的贮备性多糖，也是一种多糖类纤维。其结构主要是甘露糖和葡萄糖以β-1,4-吡喃糖甘键连接的巨高分子杂多糖（分子量可达108道尔顿以上）。用KGM产品精粉制作食品和食品添加剂，改善食品风味，有明显的呈味作用外，其营养价值不提供热能，而具有减肥、调节胆固醇代谢的功能，对动脉硬化、胆结石、便秘、糖尿病、肥胖症等有显著疗效，被称为健康食品。在医药上KGM能降低血液和肝脏中过量的胆固醇及高血糖，亦有抑制大肠癌变的作用。

决明子，又名草决明、马蹄决明、假绿豆，是国家卫生部公布的亦药、亦食用品，决明子含大黄酚、大黄素、大黄酸、芦荟大黄素、大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽醌、大黄素甲醚、决明素等成分。所含大黄素、大黄酚对人体有平喘、利胆、保肝、降压功效，并有一定抗菌、消炎作用。大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽醌、大黄素甲醚，能显著降低甘油三酯、胆固醇的含量，升高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白。清肝明目、润肠通便。决明子具有α-羟基，可与金属元素合成络合物，对金属元素吸收有很大影响。决明子中的蒽醌类化合物具有降血脂作用，具有清肝明目、润肠通便、降脂瘦身的功能。

昆布，富含海藻多糖和微量元素I、Se、Zn等生理活性成分，具降血脂、胆固醇，并具有消除和抑制脂肪生成的减肥功能。

荷叶，富含黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以提高SOD（超氧化物歧化酶）的活力，减少MDA（脂质过氧化物丙二醛）及OX-LDL（氧化低密度脂蛋白）的生成，它可以增加冠脉流量，对实验性心肌梗塞有对抗作用；对急性心肌缺血有保护作用；对治疗冠心病、高血压等有显著效果；对降低舒张压，防治心律失常、心血管病等也起到重要作用，因此荷叶黄酮是一类极有价值和待开发的物质，它既可作为心血管疾病的原料药，还可广泛应用于功能食品、保健食品和饮料中。此外，荷叶中另一大类活性物质——生物碱，生理活性显著，具有明显的降血脂、抗病毒等功效。

山楂，含山楂酸、鞣酸、皂甙、果糖、维生素C、蛋白质、脂肪油、氨基酸、酒石酸、柠檬酸、黄酮类、内脂、鲜脂酶、糖类及钙、磷、铁等成分具有扩张血管、减轻心脏负荷、增加冠状动脉血流量，改善心肌供血、缺氧、缓解心绞痛，对胸闷、心悸有一定疗效。通过被脾消食积从而使血脂降低，具有轻身减肥作用。山楂有较持久的降压作用，并有降血脂的作用。

本发明提供的这种食品的优点是：由于这种食品含有壳聚糖、绞股蓝、茶叶、左旋肉碱、魔芋精粉、预胶化淀粉、昆布、决明子、荷叶、山楂，能减少人体对脂类物质的吸收，促使其排出体外，能有效地降低所摄取的能量，促使人体中脂肪的分解，降低固醇和中性脂肪在血液和肝脏中的积累，能有效地将体内多余的脂肪转化为能量释放出来，达到防治肥胖、降脂瘦身、润肠通便及补充钙、磷、铁成分的目的。

具体实施方式

下面实施例仅为进一步说明本发明，不以任何性还是限制本发明。

配方：壳聚糖8～10%、绞股蓝8～10%、茶叶8～10%、左旋肉碱8～10%、魔芋精粉8～10%、预胶化淀粉15～20%、昆布3～5%、决明子3～5%、荷叶3～5%、山楂3～5%、0.5%羧甲基纤维素钠0.5～3%、微粉硅胶0.1～1%。

制备方法：

① 将绞股蓝、茶叶、昆布、决明子、荷叶、山楂进行清洗，除尽泥沙和杂质，70～80℃干燥后，粉碎成细粉，过100目筛，备用。

② 混合：将预处理获得的细粉，加入壳聚糖、左旋肉碱、魔芋精粉、预胶化淀粉，然后混合均匀，再与0.5%羧甲基纤维素钠混合均匀，得到软硬适当的软材备用。

③ 制粒：将混合制得的软材置于摇摆式制粒机内，通过20目筛制成湿粒。

④ 干燥：将制得的湿粒于热风循环烘箱中干燥，干燥温度为65～75℃。

⑤ 整粒：用20目整粒筛整粒，去除细粉。

⑥ 压片：向整粒后的粉料中加入硬脂酸镁，混合均匀，用旋转式压片机压片，即得素片。包装，瓶装即得产品。

Claims

1.一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法，其特征在于，该保健食品原料成分按重量份百分比计：壳聚糖8～10%、绞股蓝8～10%、茶叶8～10%、左旋肉碱8～10%、魔芋精粉8～10%、预胶化淀粉15～20%、昆布3～5%、决明子3～5%、荷叶3～5%、山楂3～5%、0.5%羧甲基纤维素钠0.5～3%、微粉硅胶0.1～1%。

2.根据权利要求1所述一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法，其特征在于，该保健食品的制备方法步骤为：

① 将绞股蓝、茶叶、昆布、决明子、荷叶、山楂进行清洗，除尽泥沙和杂质，干燥，粉碎成细粉，过100目筛，备用；

② 混合：将预处理获得的细粉，加入壳聚糖、左旋肉碱、魔芋精粉、预胶化淀粉，然后混合均匀，再与0.5%羧甲基纤维素钠混合均匀，得到软硬适当的软材备用；

③ 制粒：将混合制得的软材置于摇摆式制粒机内，通过20目筛制成湿粒；

④ 干燥：将制得的湿粒于热风循环烘箱中干燥；

⑤ 整粒：用20目整粒筛整粒，去除细粉；

⑥ 压片：向整粒后的粉料中加入硬脂酸镁，混合均匀，用旋转式压片机压片，即得素片，包装，瓶装即得产品。

3.根据权利要求2所述一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法，其特征在于，步骤干燥温度为70～80℃。

4.根据权利要求2所述所述一种具有减肥功能的保健食品及其制备方法，其特征在于步骤干燥温度为65～75℃。