CN104642613B - 一种小茴香茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种小茴香茶及其制备方法，属于茶加工技术领域。该茶的配料组成按重量份数包括：小茴香220‑260份、乌龙茶5.5‑7.5份、枣花蜜8‑15份、干姜0.5‑1份、淡竹叶5.5‑7.5份、党参0.5‑1.5份、锁阳0.5‑0.8份、苁蓉0.5‑0.8份、枸杞0.5‑1.2份、甘草1.5‑2份。该茶具有理气和胃、散寒止痛、润肺肠、补脾益肾、抗衰老、降血脂、护肤美容的功能，适用于一般人群经常饮用，尤其是中老年人。

Description

一种小茴香茶及其制备方法

技术领域

本发明属于农产品加工技术领域，涉及具体地涉及一种小茴香茶及其制备方法。

背景技术

小茴香又称茴香、香丝菜，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实，具有特殊的香味。小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等，其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。小茴香味辛、性温，主要有散寒止痛、和胃理气的功效，在医学上有温肝肾、暖胃、散寒等作用，现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等。

甘肃民勤盛产小茴香，当地人民常采用小茴香泡茶自饮，还有企业用小茴香结合当地药材锁阳、苁蓉炒制加工成产品销售。可见，小茴香茶具有广阔的前景，但现有的小茴香茶饮因制备过于简单，且原料局限，故而品质有待提高。

发明专利CN101569692B公开一种复合保健茶，将茶基通过蒸汽加湿，沥干表面，辅料超微粉碎500目制成干粉，然后辅料洒于茶基烘焙或炒干得到。

发明内容

本发明的目的是提供一种小茴香茶及其制备方法，该小茴香茶以小茴香为主料，中草药、乌龙茶等为辅料，辅料经不同形态处理，与主料分步加工制成。得到的产品具有理气和胃、散寒止痛、润肺肠、补脾益肾、抗衰老、降血脂、护肤美容的功能，适用于一般人群经常饮用，尤其是中老年人。

为了实现上述目的，采用以下技术方案予以实现：

一种小茴香茶，配料组成按重量份数计，包括：小茴香220-260份、乌龙茶5.5-7.5份、枣花蜜8-15份、干姜0.5-1份、淡竹叶5.5-7.5份、党参0.5-1.5份、锁阳0.5-0.8份、苁蓉0.5-0.8份、枸杞0.5-1.2份、甘草1.5-2份。

作为优选，所述的小茴香茶，配料组成按重量份数计，包括：小茴香240份、乌龙茶6份、枣花蜜12份、干姜0.75份、淡竹叶6份、党参1份、锁阳0.65份、苁蓉0.65份、枸杞0.85份、甘草1.75份。

一种小茴香茶的制作工艺，加工步骤包括：

⑴取小茴香籽，除去杂质，用微火炒3-5min至淡黄色，置于超声容器中进行超声波处理，超声次数为1-3次，每次时间为10-25min，其中超声波频率25kHz-40kHz，超声处理温度为25-35℃，超声处理功率为250-400W，取出小茴香籽蒸汽加湿，使小茴香籽水分含量为50-60％，沥干，备用；

⑵按所述配料的重量份数取干净的乌龙茶、淡竹叶、甘草、锁阳、苁蓉、枸杞、党参、干姜，依次浸入纯水中，加水量为上述8种原料总量的3-4倍，在30-55℃下浸提2-3h，分别收集滤液和滤渣，其中滤渣烘干后超微粉碎至800-1000目，制得辅料干粉，其中滤液浓缩至原液的1/4-1/3，得到浓缩液，浓缩液中加入枣花蜜，搅拌均匀，得辅料浓液，备用；

⑶将上述辅料干粉均匀洒入经步骤⑴处理的小茴香籽上，用微火炒至含水量15-30％，倒出小茴香籽，再均匀喷洒一半体积的辅料浓液，烘焙至小茴香籽含水量10-15％，继续均匀喷洒剩余的辅料浓液，烘焙至小茴香籽含水量3-5％，装袋包装，制得小茴香茶。

本发明的有益效果：

⑴本发明的小茴香茶以小茴香为主料，乌龙茶、枣花蜜和淡竹叶、干姜、党参等中草药为辅料，经分步加工精制而成，具有理气和胃、散寒止痛、润肺肠、补脾益肾、抗衰老、降血脂、护肤美容的功能；

⑵本发明的小茴香茶制作方法中，小茴香预处理后加入辅料，使辅料易于附着或渗透，更稳定而充分的与主料结合，制成的产品均一性好，品质均衡；

⑶由于经常或大量食用小茴香可能会影响视力，本发明加入枸杞、甘草，用于平肝火、解毒，使得喜欢或需求小茴香茶的人群能够经常长期饮用；

⑷由于小茴香香味特殊、浓烈，部分人不习惯，本发明用少量乌龙茶、枣花蜜加以互抵，既不掩盖小茴香原味，又具有乌龙茶、枣花蜜的淡香，使得本发明的小茴香茶适宜于更广泛的人群；

⑸本发明中加入性寒的淡竹叶，可调节因加入干姜导致小茴香茶性热的问题，使得本发明的小茴香茶适宜于更广泛的人群

⑹辅料以固、液两种形态与主料结合，得以充分发挥效用，并提高了原料利用率。

具体实施方式

结合实施例进一步对本发明作阐述，不构成对本发明的限制。

实施例1

一种小茴香茶，配料组成按重量份数计，包括：小茴香220g、乌龙茶5.5g、枣花蜜8g、干姜0.5g、淡竹叶5.5g、党参0.5g、锁阳0.5g、苁蓉0.5g、枸杞0.5g、甘草1.5g。

本实施例的小茴香茶的制作方法是：

⑴取小茴香籽，除去杂质，用微火炒4min至淡黄色，置于超声容器中进行超声波处理，超声次数为2次，每次时间为15min，其中超声波频率30kHz，超声处理温度为30℃，超声处理功率为350W，取出小茴香籽蒸汽加湿，使小茴香籽水分含量为55％，沥干，备用；

⑵按所述配料的重量份数取干净的乌龙茶、淡竹叶、甘草、锁阳、苁蓉、枸杞、党参、干姜，依次浸入纯水中，加水量为上述8种原料总量的3.5倍，在40℃下浸提2.5h，分别收集滤液和滤渣，其中滤渣烘干后超微粉碎至800目，制得辅料干粉，其中滤液浓缩至原液的1/4，得到浓缩液，浓缩液中加入枣花蜜，搅拌均匀，得辅料浓液，备用；

⑶将上述辅料干粉均匀洒入经步骤⑴处理的小茴香籽上，用微火炒至含水量20％，倒出小茴香籽，再均匀喷洒一半体积的辅料浓液，烘焙至小茴香籽含水量12％，继续均匀喷洒剩余的辅料浓液，烘焙至小茴香籽含水量4％，装袋包装，制得小茴香茶。

实施例2

一种小茴香茶，配料组成按重量份数计，包括：小茴香260g、乌龙茶7.5g、枣花蜜15g、干姜1g、淡竹叶7.5g、党参1.5g、锁阳0.8g、苁蓉0.8g、枸杞1.2g、甘草2g。

本实施例的小茴香茶的制作方法同实施例1。

实施例3

一种小茴香茶，配料组成按重量份数计，包括：小茴香250g、乌龙茶6.5g、枣花蜜12g、干姜0.6g、淡竹叶6.5g、党参1.2g、锁阳0.7g、苁蓉0.6g、枸杞0.8g、甘草1.8g。

本实施例的小茴香茶的制作方法同实施例1。

Claims (1)

1.一种小茴香茶，其特征在于，配料组成按重量份数计，包括：小茴香240份、乌龙茶6份、枣花蜜12份、干姜0.75份、淡竹叶6份、党参1份、锁阳0.65份、苁蓉0.65份、枸杞0.85份、甘草1.75份；其加工步骤包括：

⑴取小茴香籽，除去杂质，用微火炒3-5min至淡黄色，置于超声容器中进行超声波处理，超声次数为1-3次，每次时间为10-25min，其中超声波频率25kHz-40kHz，超声处理温度为25-35℃，超声处理功率为250-400W，取出小茴香籽蒸汽加湿，使小茴香籽水分含量为50-60％，沥干，备用；

⑵按所述配料的重量份数取干净的乌龙茶、淡竹叶、甘草、锁阳、苁蓉、枸杞、党参、干姜，依次浸入纯水中，加水量为上述8种原料总量的3-4倍，在30-55℃下浸提2-3h，分别收集滤液和滤渣，其中滤渣烘干后超微粉碎至800-1000目，制得辅料干粉，其中滤液浓缩至原液的1/4-1/3，得到浓缩液，浓缩液中加入枣花蜜，搅拌均匀，得辅料浓液，备用；

⑶将上述辅料干粉均匀洒入经步骤⑴处理的小茴香籽上，用微火炒至含水量15-30％，倒出小茴香籽，再均匀喷洒一半体积的辅料浓液，烘焙至小茴香籽含水量10-15％，继续均匀喷洒剩余的辅料浓液，烘焙至小茴香籽含水量3-5％，装袋包装，制得小茴香茶。