CN105724846A - 一种适合中老年人食用的玫瑰花酱及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品领域,具体涉及一种适合中老年人食用的玫瑰花酱及其制备方法,该玫瑰花酱是由重瓣红玫瑰花瓣20-21份、玉米淀粉20-25份、薏仁粉25-30份、中药提取液1-2份、水150份组成,通过将玫瑰花瓣除涩、打浆,玉米淀粉同薏仁粉混合熬煮,然后将其混合加水熬煮,杀菌冷却至室温即可。本发明制备的玫瑰花酱甜度低,具有安神助眠、补气,美容养颜,延缓衰老,适合中老年人食用。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域,具体涉及一种适合中老年人食用的玫瑰花酱及其制备方法。
背景技术
玫瑰花味甘、性微温,含有300多种化学成分,如芳香的醇、醛、脂肪酸等,玫瑰的花朵及根可入药,有理气、活血、收敛等作用、主治月经不调,跌打损伤、肝气胃痛,乳臃肿痛等症。
玫瑰花瓣中由于含有单宁类物质导致具有涩味,现有技术中制作玫瑰花酱时多通过加入大量的白砂糖进行腌制,即赋予玫瑰花酱的甜味又掩盖玫瑰花的苦涩味,但这种玫瑰花酱甜味太浓不适合中老年人食用。
发明内容
针对现有技术存在的问题,本发明提供了一种适合中老年人食用的玫瑰花酱,通过利用臭氧出去玫瑰花瓣中的苦涩味且具有杀菌效果,加入中药提取物具有安神助眠、补气的作用,同时赋予玫瑰花酱的天然甘甜味,糖度低,美容养颜,延缓衰老,适合中老年人食用。
本发明还提供了一种适合中老年人食用的玫瑰花酱的制作方法,该方法简单易操作,适合规模化生产。
本发明采用的技术方案为:
本发明提供了一种适合中老年人食用的玫瑰花酱,是由以下重量份原料组成:重瓣红玫瑰花瓣20-21份、玉米淀粉20-25份、薏仁粉25-30份、中药提取液1-2份、水150份。
所述中药提取液是由酸枣仁9-15g、合欢皮6-12g、远志3-9g、枳实3-9g、陈皮3-9g、龙眼肉10-15g加入占中药总质量8倍的水煎煮20min,过滤,得滤液。
本发明还提供了一种适合中老年人食用的玫瑰花酱的制备方法,该方法包括以下步骤:
(1)玫瑰花去涩:将重瓣红玫瑰花瓣同水按照质量比5:1加入水槽中,通入臭氧进行杀菌去涩2-3min,臭氧发生量2-5g/h,然后取出玫瑰花瓣,晾干水分;
(2)玫瑰花浆:将晾干后玫瑰花打浆,过1mm筛网,得玫瑰花浆备用;
(3)按重量份称取玉米淀粉,薏仁粉,然后加入中药提取液及60份水,浸泡5小时后,加热熬煮,当浓缩物的浓度为90-92%时停止,冷却至室温,得混合物备用;
(4)将玫瑰花浆同熬煮的混合物混合,加入90份水,搅拌,加热熬煮20-30min,装罐,然后在120℃温度下杀菌15min,冷却至室温,即得玫瑰花酱。
本发明所使用的重瓣红玫瑰花瓣为平阴特产玫瑰花。
本发明通过利用臭氧出去玫瑰花瓣中的苦涩味,无需加入大量的白砂糖进行腌制,通过利用中药提取物中草药特有的天然甘甜味,制备的玫瑰花酱甜度低且没有苦涩味,适合中老年人食用。
本发明的优点及有益效果为:
1.利用玉米淀粉混合薏仁粉作为玫瑰花酱的甜味剂及稳定剂,原料天然且营养丰富。
2.本发明制备的玫瑰花酱甜度低,具有安神助眠、补气功效,美容养颜,延缓衰老,适合中老年人食用。
具体实施方式
下面对本发明技术方案进行详细说明,但是本发明的保护范围不局限于所述实施例。
实施例1
一种适合中老年人食用的玫瑰花酱,是由以下重量份原料组成:
重瓣红玫瑰花瓣21份、玉米淀粉25份、薏仁粉25份、中药提取液2份、水150份。
所述中药提取液是由酸枣仁15g、合欢皮12g、远志8g、枳实3g、陈皮9g、龙眼肉15g加入占中药总质量8倍的水煎煮20min,过滤,得滤液。
玫瑰花酱的制备方法,具体包括以下步骤:
(1)玫瑰花去涩:将重瓣红玫瑰花瓣同水按照质量比5:1加入水槽中,通入臭氧进行杀菌去涩3min,臭氧发生量2-5g/h,然后取出玫瑰花,晾干水分;
(2)玫瑰花浆:将晾干后玫瑰花打浆,过1mm筛网,得玫瑰花浆备用;
(3)按重量份称取玉米淀粉,薏仁粉,然后加入中药提取液及60份水,浸泡5小时后,加热熬煮,当浓缩物的浓度为92%时停止,冷却至室温,得混合物备用;
(4)将玫瑰花浆同熬煮的混合物混合,加入90份水,搅拌,加热熬煮25min,装罐,然后在120℃温度下杀菌15min,冷却至室温,即得玫瑰花酱。
实施例2
一种适合中老年人食用的玫瑰花酱,是由以下重量份原料组成:重瓣红玫瑰花瓣20份、玉米淀粉20份、薏仁粉30份、中药提取液1份、水150份。
所述中药提取液是由酸枣仁10g、合欢皮6g、远志3g、枳实6g、陈皮6g、龙眼肉12g加入占中药总质量8倍的水煎煮20min,过滤,得滤液。
玫瑰花酱的制备方法,具体包括以下步骤:
(1)玫瑰花去涩:将重瓣红玫瑰花瓣同水按照质量比5:1加入水槽中,通入臭氧进行杀菌去涩2min,臭氧发生量2-5g/h,然后取出玫瑰花瓣,晾干水分;
(2)玫瑰花浆:将晾干后玫瑰花打浆,过1mm筛网,得玫瑰花浆备用;
(3)按重量份称取玉米淀粉,薏仁粉,然后加入中药提取液及60份水,浸泡5小时后,加热熬煮,当浓缩物的浓度为90%时停止,冷却至室温,得混合物备用;
(4)将玫瑰花浆同熬煮的混合物混合,加入90份水,搅拌,加热熬煮25min,装罐,然后在120℃温度下杀菌15min,冷却至室温,即得玫瑰花酱。
实施例1、2制备的玫瑰花酱甜度低,无苦涩味,长期食用具有安神助眠、补气功效,美容养颜,延缓衰老,适合中老年人食用。
上述实施例为本发明较佳的实施方式,但本发明的实施方式并不受实施例的限制,其它任何未背离本发明的精神实质与原理下所做的改变、修饰、组合、替代、简化均应为等效替换方式,都包含在本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.一种适合中老年人食用的玫瑰花酱,其特征在于,是由以下重量份原料组成:玫瑰花瓣20-21份、玉米淀粉20-25份、薏仁粉25-30份、中药提取液1-2份、水150份;
所述中药提取液是由酸枣仁9-15g、合欢皮6-12g、远志3-9g、枳实3-9g、陈皮3-9g、龙眼肉10-15g加入占中药总质量8倍的水煎煮20min,过滤,得滤液。
2.一种如权利要求1所述适合中老年人食用的玫瑰花酱的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)玫瑰花去涩:将玫瑰花瓣同水按照质量比5:1加入水槽中,通入臭氧进行杀菌去涩2-3min,臭氧发生量2-5g/h,然后取出玫瑰花,晾干水分;
(2)玫瑰花浆:将晾干后玫瑰花打浆,过1mm筛网,得玫瑰花浆备用;
(3)按重量份称取玉米淀粉,薏仁粉,然后加入中药提取液及60份水,浸泡5小时后,加热熬煮,当浓缩物的浓度为90-92%时停止,冷却至室温,得混合物备用;
(4)将玫瑰花浆同熬煮的混合物混合,加入90份水,搅拌,加热熬煮20-30min,装罐,然后在120℃温度下杀菌15min,冷却至室温,即得玫瑰花酱。
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN106360532A (zh) * | 2016-08-31 | 2017-02-01 | 安徽国丰农业科技发展有限公司 | 一种改善睡眠质量的菊花酱 |
CN107242530A (zh) * | 2017-07-17 | 2017-10-13 | 安徽元贞川崎食品有限公司 | 混合甜味酱及其制备方法 |
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2014
- 2014-12-11 CN CN201410755256.3A patent/CN105724846A/zh active Pending
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Application publication date: 20160706 |