CN107594253A - 一种可预防高血糖的葛根饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种可预防高血糖的葛根饮料及其制备方法，可预防高血糖和缓解便秘，具有较好的保健效果。本发明以新鲜葛根和水为主要原料，未添加防腐剂等化学添加剂，避免化学添加剂过量摄入对人体造成危害。配方中还添加了由香毛草、辣椒叶、三叶茶等中药制成的植物提取物，可提高葛根的抗疲劳、抗氧化等保健效果，尤其是在降血糖和缓解便秘方法，效果得到显著提升。但由于植物提取物中的原料均为中药，添加到饮料中后会使饮料具有中药味，影响消费者对饮料的接受程度。本发明通过在葛根汁中加入特定比例的琥珀酸钠和鸟苷酸，再加入植物提取物，可去除饮料中的中药味，改善饮料的感官，同时还可延长饮料的保质期，使货架期更长。
Description
技术领域
本发明涉及一种葛根饮料，尤其涉及一种可预防高血糖的葛根饮料及其制备方法。
背景技术
葛根，多年生藤本植物，味甘微辛，气清香，性凉，有解表退热，生津，透疹，升阳止泻等作用。常食葛根能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，常年服用，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。另外，葛根黄酮还具有防癌抗癌和雌激素作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。因此，葛根具有药用和食用的双重价值。
目前随着生活水平的提高和食品工业的发展，目前市场上销售的饮料品种很多，这些饮料普遍糖含量很高，饮用后容易发胖，特别是高血压和糖尿病人不能饮用。葛根做为药食同源的植物，富含异黄酮类物质，具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、滋补养颜，延缓衰老、清心明目及醒酒等功能。因此迎合了当今消费者对健康饮品的追求，更是特别能够满足对中老年及糖尿病、高血糖、等消费者的饮料需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种可预防高血糖的葛根饮料及其制备方法，可预防高血糖和缓解便秘，具有较好的保健效果。
本发明采用的技术方案如下：
一种可预防高血糖的葛根饮料，由下述重量配比的原料组成：
葛根1200-2400份、纯净水8000-16000份、植物提取物10-20份、琥珀酸钠5-10份、鸟苷酸1-5份；
所述植物提取物由下述重量配比的原料组成：香毛草10-20份、辣椒叶1-5份、三叶茶3-9份、麦瓶草20-30份、豆瓣绿10-20份；
所述植物提取物的制备方法为：
(1)香毛草、辣椒叶、三叶茶用其总重量5倍的水在80-85℃提取3-5h，过滤，得滤液a和滤渣a；
(2)滤渣a与麦瓶草、豆瓣绿混合后，加入300-400重量份的乙醇溶液在65-70℃提取2-4h，过滤，得滤液b和滤渣b；
(3)将滤液a和滤液b混合后静置12-24h，混合液浓缩并除去溶剂，烘干后得到粉末状固体，即可。
所述乙醇溶液的体积分数为40-50％。
一种可预防高血糖的葛根饮料，其具体制备方法为：
(1)鲜葛根经清洗、粉碎后，加入纯净水稀释，1000r/min离心15min，取上清液，即为葛根汁；
(2)葛根汁用柠檬酸调节pH至5.3±0.2，搅拌，同时加热至90-95℃，保温10-15min，然后静置澄清60min；取静置澄清后的上清液过滤，得滤液；
(3)向滤液中加入琥珀酸钠、鸟苷酸，搅拌5-10min后再加入植物提取物，混合均匀，经过滤、灌装、灭菌，即得。
香毛草为败酱科植物小缬草的根或全草。分布于内蒙古、宁夏、甘肃、青海，具有止咳，止血，散瘀，止痛之功效，用于咳嗽，咳血，吐血，衄血，崩漏下血，风湿痹痛，骨折。
辣椒叶为茄科植物辣椒的叶。我国大部分地区均有栽培，具有消肿活络，杀虫止痒之功效，常用于水肿，顽癣，疥疮，冻疮，痈肿。
三叶茶为无患子科植物波叶异木患的全株。分布于广西、云南等地，具有祛风除湿，解毒散瘀之功效，常用于风湿痹痛，肾炎水肿，肝硬化腹水，跌打骨折。
麦瓶草为石竹科植物麦瓶草的全草。分布于华北、西北、西南及长江流域，具有养阴，清热，止血，调经之功效，常用于吐血，衄血，虚痨咳嗽，咯血，尿血，月经不调。
豆瓣绿为胡椒科植物豆瓣绿或毛叶豆瓣绿的全草。豆瓣绿分布于福建、台湾、广东、海南、广西、四川、贵州、云南、西藏等地。毛叶豆瓣绿分布于贵州、云南。具有舒筋活血，祛风除湿，化痰止咳之功效。常用于风湿筋骨痛，跌打损伤，疮疖肿毒，咽喉炎，口腔炎，痢疾，水泻，宿食不消，小儿疳积，劳伤咳嗽，哮喘，百日咳。
本发明以新鲜葛根和水为主要原料，未添加防腐剂等化学添加剂，避免化学添加剂过量摄入对人体造成危害。配方中还添加了由香毛草、辣椒叶、三叶茶等中药制成的植物提取物，可提高葛根的抗疲劳、抗氧化等保健效果，尤其是在降血糖和缓解便秘方法，效果得到显著提升。但由于植物提取物中的原料均为中药，添加到饮料中后会使饮料具有中药味，影响消费者对饮料的接受程度。本发明通过在葛根汁中先加入特定比例的琥珀酸钠和鸟苷酸，再加入植物提取物，可去除饮料中的中药味，改善饮料的感官，同时还可延长饮料的保质期，使货架期更长。
本发明的有益效果：本发明制得的葛根饮料含有多种葛根异黄酮(葛根素、葛根素木糖甙、大豆甙、大豆甙元)等，长期饮用可调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，尤其适合中老年及糖尿病、高血糖等消费者饮用。
具体实施方式
实施例1：一种可预防高血糖的葛根饮料，由下述重量配比的原料组成：葛根1200份、纯净水8000份、植物提取物15份、琥珀酸钠8份、鸟苷酸3份；
所述植物提取物由下述重量配比的原料组成：香毛草15份、辣椒叶2份、三叶茶6份、麦瓶草25份、豆瓣绿18份；
所述植物提取物的制备方法为：
(1)香毛草、辣椒叶、三叶茶用其总重量5倍的水在82℃提取4h，过滤，得滤液a和滤渣a；
(2)滤渣a与麦瓶草、豆瓣绿混合后，加入350重量份的乙醇溶液在68℃提取3h，过滤，得滤液b和滤渣b；
(3)将滤液a和滤液b混合后静置18h，混合液浓缩并除去溶剂，烘干后得到粉末状固体，即可。
所述乙醇溶液的体积分数为48％。
一种可预防高血糖的葛根饮料，其具体制备方法为：
(1)鲜葛根经清洗、粉碎后，加入纯净水稀释，1000r/min离心15min，取上清液，即为葛根汁；
(2)葛根汁用柠檬酸调节pH至5.3±0.2，搅拌，同时加热至90-95℃，保温10min，然后静置澄清60min；取静置澄清后的上清液过滤，得滤液；
(3)向滤液中加入琥珀酸钠、鸟苷酸，搅拌5min后再加入植物提取物，混合均匀，经过滤、灌装、灭菌，即得。
实施例2：一种可预防高血糖的葛根饮料，由下述重量配比的原料组成：
葛根1200份、纯净水8000份、植物提取物10份、琥珀酸钠5份、鸟苷酸5份；
所述植物提取物由下述重量配比的原料组成：香毛草10份、辣椒叶1份、三叶茶3份、麦瓶草20份、豆瓣绿20份；
所述植物提取物的制备方法为：
(1)香毛草、辣椒叶、三叶茶用其总重量5倍的水在80℃提取3h，过滤，得滤液a和滤渣a；
(2)滤渣a与麦瓶草、豆瓣绿混合后，加入300重量份的乙醇溶液在65℃提取2h，过滤，得滤液b和滤渣b；
(3)将滤液a和滤液b混合后静置24h，混合液浓缩并除去溶剂，烘干后得到粉末状固体，即可。
所述乙醇溶液的体积分数为50％。
所述可预防高血糖的葛根饮料，其制备方法同实施例1。
实施例3：一种可预防高血糖的葛根饮料，由下述重量配比的原料组成：
葛根1200份、纯净水8000份、植物提取物20份、琥珀酸钠10份、鸟苷酸1份；
所述植物提取物由下述重量配比的原料组成：香毛草20份、辣椒叶5份、三叶茶9份、麦瓶草30份、豆瓣绿10份；
所述植物提取物的制备方法为：
(1)香毛草、辣椒叶、三叶茶用其总重量5倍的水在85℃提取5h，过滤，得滤液a和滤渣a；
(2)滤渣a与麦瓶草、豆瓣绿混合后，加入400重量份的乙醇溶液在70℃提取4h，过滤，得滤液b和滤渣b；
(3)将滤液a和滤液b混合后静置12h，混合液浓缩并除去溶剂，烘干后得到粉末状固体，即可。
所述乙醇溶液的体积分数为40％。
所述可预防高血糖的葛根饮料，其制备方法同实施例1。
实施例4：与实施例1的不同之处在于：
所述植物提取物由下述重量配比的原料组成：香毛草15份、辣椒叶2份、三叶茶6份、麦瓶草25份；
所述植物提取物的制备方法为：
(1)香毛草、辣椒叶、三叶茶用其总重量5倍的水在82℃提取4h，过滤，得滤液a和滤渣a；
(2)滤渣a与麦瓶草混合后，加入350重量份的乙醇溶液在68℃提取3h，过滤，得滤液b和滤渣b；
(3)将滤液a和滤液b混合后静置18h，混合液浓缩并除去溶剂，烘干后得到粉末状固体，即可。
其余同实施例1。
实施例5：与实施例1的不同之处在于：
所述植物提取物的制备方法为：香毛草、辣椒叶、三叶茶、麦瓶草、豆瓣绿用其总重量5倍的乙醇溶液在68℃提取3h，过滤，滤液浓缩并除去溶剂，烘干后得到粉末状固体，即可。
所述乙醇溶液的体积分数为48％。
其余同实施例1。
对比例1：一种可预防高血糖的葛根饮料，由下述重量配比的原料组成：葛根1200份、纯净水8000份；其具体制备方法为：
(1)鲜葛根经清洗、粉碎后，加入纯净水稀释，1000r/min离心15min，取上清液，即为葛根汁；
(2)葛根汁用柠檬酸调节pH至5.3±0.2，搅拌，同时加热至90-95℃，保温10min，然后静置澄清60min；取静置澄清后的上清液过滤，得滤液；
(3)滤液经过滤、灌装、灭菌，即得。
对比例2：与实施例1的不同之处在于：
一种可预防高血糖的葛根饮料，由下述重量配比的原料组成：
葛根1200份、纯净水8000份、植物提取物15份、琥珀酸钠4份、鸟苷酸6份；其余同实施例1。
对比例3：与实施例1的不同之处在于：
一种可预防高血糖的葛根饮料，其具体制备方法为：
(1)鲜葛根经清洗、粉碎后，加入纯净水稀释，1000r/min离心15min，取上清液，即为葛根汁；
(2)葛根汁用柠檬酸调节pH至5.3±0.2，搅拌，同时加热至90-95℃，保温10min，然后静置澄清60min；取静置澄清后的上清液过滤，得滤液；
(3)向滤液中加入琥珀酸钠、鸟苷酸和植物提取物，混合均匀，经过滤、灌装、灭菌，即得。
其余同实施例1。
试验例1：对四氧嘧啶致小鼠高血糖的预防作用：体质量24-28g昆明种小鼠80只，随机分为8组，每组10只，6个试验组分别给予实施例1-5和对比例1制得的葛根饮料，给药量为400mg/(kg·d)，灌胃给药，模型对照组和空白对照组给予等量蒸馏水，连续灌胃2周后，6个试验组和模型对照组小鼠尾静脉注射45rng/kg的四氧嘧啶，空白对照组给予等量蒸馏水，3d后检测空腹血糖。
表1对四氧嘧啶致小鼠高血糖的预防作用
| 分组 | 血糖值(mmol/L) |
| 空白对照组 | 7.98 |
| 模型对照组 | 24.64 |
| 实施例1 | 15.72 |
| 实施例2 | 15.96 |
| 实施例3 | 15.90 |
| 实施例4 | 21.83 |
| 实施例5 | 18.56 |
| 对比例1 | 21.15 |
试验例2：小鼠排便实验：雄性昆明小鼠96只，适应性饲养3d后进行正式实验。小鼠随机分为8组，每组12只，分别为空白对照组、模型对照组和6个试验组。正常对照组正常进食和饮水，其余各组小鼠禁水不禁食72h，造成失水燥结，形成便秘模型。造模后第2天，6个试验组小鼠分别灌胃给予实施例1-5和对比例1制得的葛根饮料，给药容积为0.1ml/10g，空白对照组、模型对照组给予等量蒸馏水。末次给药前禁食禁水12h，于药液中加入墨汁(0.1ml/10g)。各组给药后观察小鼠第1次排出黑便的时间，连续观察6h小鼠排便的粒数、排出粪便的重量，结果见表2。
表2对燥结模型小鼠排便作用的影响
| 分组 | 首次排便时间(min) | 6h排便粒数(粒) | 6h排便重量(mg) |
| 空白对照组 | 118.5 | 5.8 | 87.8 |
| 模型对照组 | 224.6 | 1.6 | 25.6 |
| 实施例1 | 131.8 | 4.4 | 69.5 |
| 实施例2 | 132.6 | 4.3 | 68.7 |
| 实施例3 | 132.3 | 4.3 | 68.4 |
| 实施例4 | 185.4 | 2.4 | 47.2 |
| 实施例5 | 167.9 | 3.6 | 61.5 |
| 对比例1 | 183.2 | 2.5 | 46.9 |
实施例1-3采用了本发明的技术方案，其对四氧嘧啶致小鼠高血糖的预防效果和燥结模型小鼠排便作用都显著优于对比例1，实施例4中植物提取物的配方未采用本发明方案，其效果与对比例1相差不大，而实施例5中植物提取物的制备工艺未采用本发明方案，其效果不及实施例1-3，但优于实施例4和对比例1。
试验例3：将实施例1和对比例1-3制得的葛根饮料口感和保质期进行对比，结果见表3。
表3饮料口感和保质期比较
| 分组 | 饮料口感 | 保质期(月) |
| 实施例1 | 酸甜可口、无中药味 | 18 |
| 对比例1 | 酸甜可口、无中药味 | 6 |
| 对比例2 | 中药味较重 | 6 |
| 对比例3 | 中药味较重 | 6 |
Claims (5)
1.一种可预防高血糖的葛根饮料，其特征在于：由下述重量配比的原料组成：
葛根1200-2400份、纯净水8000-16000份、植物提取物10-20份、琥珀酸钠5-10份、鸟苷酸1-5份。
2.如权利要求1所述的一种可预防高血糖的葛根饮料，其特征在于：具体制备方法为：
(1)鲜葛根经清洗、粉碎后，加入纯净水稀释，1000r/min离心15min，取上清液，即为葛根汁；
(2)葛根汁用柠檬酸调节pH至5.3±0.2，搅拌，同时加热至90-95℃，保温10-15min，然后静置澄清60min；取静置澄清后的上清液过滤，得滤液；
(3)向滤液中加入琥珀酸钠、鸟苷酸，搅拌5-10min后再加入植物提取物，混合均匀，经过滤、灌装、灭菌，即得。
3.如权利要求1所述的一种可预防高血糖的葛根饮料，其特征在于：所述植物提取物由下述重量配比的原料组成：香毛草10-20份、辣椒叶1-5份、三叶茶3-9份、麦瓶草20-30份、豆瓣绿10-20份；
所述植物提取物的制备方法为：
(1)香毛草、辣椒叶、三叶茶用其总重量5倍的水在80-85℃提取3-5h，过滤，得滤液a和滤渣a；
(2)滤渣a与麦瓶草、豆瓣绿混合后，加入300-400重量份的乙醇溶液在65-70℃提取2-4h，过滤，得滤液b和滤渣b；
(3)将滤液a和滤液b混合后静置12-24h，混合液浓缩并除去溶剂，烘干后得到粉末状固体，即可；
所述乙醇溶液的体积分数为40-50％。
4.如权利要求3所述的一种可预防高血糖的葛根饮料，其特征在于：所述植物提取物由下述重量配比的原料组成：香毛草15份、辣椒叶2份、三叶茶6份、麦瓶草25份、豆瓣绿18份；
所述植物提取物的制备方法为：
(1)香毛草、辣椒叶、三叶茶用其总重量5倍的水在82℃提取4h，过滤，得滤液a和滤渣a；
(2)滤渣a与麦瓶草、豆瓣绿混合后，加入350重量份的乙醇溶液在68℃提取3h，过滤，得滤液b和滤渣b；
(3)将滤液a和滤液b混合后静置18h，混合液浓缩并除去溶剂，烘干后得到粉末状固体，即可；
所述乙醇溶液的体积分数为48％。
5.如权利要求3所述的一种可预防高血糖的葛根饮料，其特征在于：所述植物提取物由下述原料组成：香毛草、辣椒叶、三叶茶、麦瓶草、豆瓣绿。
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