CN104610579A - 一种植物淀粉-壳聚糖复合性包装薄膜及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种植物淀粉-壳聚糖复合性包装薄膜及其制备方法，涉及包装薄膜技术领域，由如下质量份数的原料制成：植物淀粉90-100份、壳聚糖50-60份、黄连25-30份、迷迭香20-25份、魔芋精粉15-20份、海藻酸钠15-18份、聚乙烯醇12-15份、环氧大豆油12-15份、低甲氧基果胶10-12份、柠檬酸钙8-10份、凝结多糖8-10份、食用明胶6-9份、京尼平5-8份、聚甘油脂肪酸酯4-6份、食用香精3-5份、水1000-1200份。本发明以植物淀粉和壳聚糖为主要原料，降低了生产成本，并添加各种食用安全的成膜助剂以及中草药黄连和迷迭香的提取液，使制备的包装薄膜具有较好的物理机械性能、阻隔性能和抗菌、抗氧化作用，可用于多种食品的包装。

Description

一种植物淀粉-壳聚糖复合性包装薄膜及其制备方法
技术领域：
本发明涉及包装薄膜技术领域，具体涉及一种植物淀粉-壳聚糖复合性包装薄膜及其制备方法。
背景技术：
塑料薄膜在包装中的应用非常广泛，然而因其不可回收利用，给环境和社会带来了很大的压力。近几年来，可食性包装薄膜的研究与开发成为了一大热点。可食性食品包装薄膜是以天然可食性物质为原料，通过不同分子间相互作用而形成的具有多孔网络结构的薄膜。可食性包装薄膜能够通过阻止水汽、气体和溶质等的迁移来防止食品在贮运过程中发生风味、质构等方面的变化，保证食品的质量，延长食品货架期，并可与被包装食品一起食用，无任何环境污染问题。
在可食性食品包装薄膜的生产过程中不得添加任何对人体有害的物质，这就要求制备薄膜所选的原料具有较高的食用安全性，而原料的组成直接影响薄膜的物理机械性能和阻隔性能。因此，我们需要在降低生成成本的基础上，选择食用安全可靠的原料，并且制备出具有较好物理机械性能和阻隔性能的食品包装薄膜，从而实现经济发展和环境保护的双赢。
发明内容：
本发明所要解决的技术问题在于提供一种生产成本低、食用安全和对环境友好的植物淀粉-壳聚糖复合性包装薄膜及其制备方法。
本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：
一种植物淀粉-壳聚糖复合性包装薄膜，由如下质量份数的原料制成：
植物淀粉90-100份、壳聚糖50-60份、黄连25-30份、迷迭香20-25份、魔芋精粉15-20份、海藻酸钠15-18份、聚乙烯醇12-15份、环氧大豆油12-15份、低甲氧基果胶10-12份、柠檬酸钙8-10份、凝结多糖8-10份、食用明胶6-9份、京尼平5-8份、聚甘油脂肪酸酯4-6份、食用香精3-5份、水1000-1200份。
所述植物淀粉选自玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、大米淀粉、红薯淀粉、荞麦淀粉或大豆淀粉中的一种。
一种植物淀粉-壳聚糖复合性包装薄膜的制备方法，包括下列步骤：
(1)搅拌下将植物淀粉分批加入到水中，混合均匀后形成淀粉浆，再用质量分数为3-5％的碱性溶液调节pH值至6-7，然后升温至60-80℃搅拌20-30min形成均匀糊状溶液；
(2)室温搅拌下向壳聚糖中缓慢加入1％盐酸溶液至壳聚糖完全溶解，即得壳聚糖盐酸溶液；
(3)将黄连和迷迭香洗净、晾干后分别加入到两个提取罐中，再向提取罐中加入5倍重量的水，浸泡30-35min后开始升温，煮沸后保温90-120min，提取结束后缓慢降温冷却，最后过滤得黄连提取液和迷迭香提取液；
(4)先向植物淀粉的糊状溶液中加入壳聚糖盐酸溶液，搅拌均匀后再依次加入魔芋精粉、海藻酸钠、聚乙烯醇、食用明胶和剩余水，升温至50-60℃后保温20-25min，然后再依次加入环氧大豆油、低甲氧基果胶、柠檬酸钙、凝结多糖、京尼平和聚甘油脂肪酸酯，继续升温至80-90℃反应35-40min，反应结束后混合液缓慢冷却，当温度降至室温时加入黄连提取液、迷迭香提取液和食用香精，充分搅拌混合均匀，最后过滤得成膜液；
(5)先将成膜液于3500-4000rpm/min均质分散10-15min，再将成膜液涂布在基材上，然后在40-45℃下干燥12-15h，干燥后揭膜，将其保存在环境湿度为55-60％的密闭容器中。
所述碱性溶液选自碳酸钠水溶液、碳酸氢钠水溶液或氢氧化钠水溶液中的一种。
本发明的有益效果是：本发明以植物淀粉和壳聚糖为主要原料，降低了生产成本，并添加各种食用安全的成膜助剂以及中草药黄连和迷迭香的提取液，使制备的包装薄膜具有较好的物理机械性能、阻隔性能和抗菌、抗氧化作用，可用于多种食品的包装。
具体实施方式：
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种植物淀粉-壳聚糖复合性包装薄膜，由如下质量份数的原料制成：
玉米淀粉90份、壳聚糖50份、黄连25份、迷迭香20份、魔芋精粉15份、海藻酸钠15份、聚乙烯醇12份、环氧大豆油12份、低甲氧基果胶10份、柠檬酸钙8份、凝结多糖8份、食用明胶6份、京尼平5份、聚甘油脂肪酸酯4份、食用香精3份、水1000份。
根据上述配方进行植物淀粉-壳聚糖复合性包装薄膜的制备，具体步骤如下：
(1)搅拌下将植物淀粉分批加入到水中，混合均匀后形成淀粉浆，再用质量分数为3-5％的碳酸钠水溶液调节pH值至6-7，然后升温至60-80℃搅拌20-30min形成均匀糊状溶液；
(2)室温搅拌下向壳聚糖中缓慢加入1％盐酸溶液至壳聚糖完全溶解，即得壳聚糖盐酸溶液；
(3)将黄连和迷迭香洗净、晾干后分别加入到两个提取罐中，再向提取罐中加入5倍重量的水，浸泡30-35min后开始升温，煮沸后保温90-120min，提取结束后缓慢降温冷却，最后过滤得黄连提取液和迷迭香提取液；
(4)先向植物淀粉的糊状溶液中加入壳聚糖盐酸溶液，搅拌均匀后再依次加入魔芋精粉、海藻酸钠、聚乙烯醇、食用明胶和剩余水，升温至50-60℃后保温20-25min，然后再依次加入环氧大豆油、低甲氧基果胶、柠檬酸钙、凝结多糖、京尼平和聚甘油脂肪酸酯，继续升温至80-90℃反应35-40min，反应结束后混合液缓慢冷却，当温度降至室温时加入黄连提取液、迷迭香提取液和食用香精，充分搅拌混合均匀，最后过滤得成膜液；
(5)先将成膜液于3500-4000rpm/min均质分散10-15min，再将成膜液涂布在基材上，然后在40-45℃下干燥12-15h，干燥后揭膜，将其保存在环境湿度为55-60％的密闭容器中。
实施例2
一种植物淀粉-壳聚糖复合性包装薄膜，由如下质量份数的原料制成：
玉米淀粉95份、壳聚糖55份、黄连28份、迷迭香23份、魔芋精粉18份、海藻酸钠16份、聚乙烯醇14份、环氧大豆油13份、低甲氧基果胶11份、柠檬酸钙9份、凝结多糖9份、食用明胶8份、京尼平6份、聚甘油脂肪酸酯5份、食用香精4份、水1100份。
本实施例植物淀粉-壳聚糖复合性包装薄膜的制备方法同实施例1。
实施例3
一种植物淀粉-壳聚糖复合性包装薄膜，由如下质量份数的原料制成：
玉米淀粉100份、壳聚糖60份、黄连30份、迷迭香25份、魔芋精粉20份、海藻酸钠18份、聚乙烯醇15份、环氧大豆油15份、低甲氧基果胶12份、柠檬酸钙10份、凝结多糖10份、食用明胶9份、京尼平8份、聚甘油脂肪酸酯6份、食用香精5份、水1200份。
本实施例植物淀粉-壳聚糖复合性包装薄膜的制备方法同实施例1。
将实施例1-3制备的植物淀粉-壳聚糖复合性包装薄膜与普通可食性包装薄膜进行如下性能测试，结果如表1所示。
1)拉伸强度、断裂生长率，按GB/T 13022-1991法；
2)透光率，按GB/T 2410-2008法；
3)透湿率，按GB/T 16928-1997法；
4)透气性，按GB/T 1038-2000法；
5)回缩性：将薄膜浅盘包装好，放于3-5℃冰箱中8h，观察浅盘表面薄膜松紧状况，表面紧绷、平滑为优，绷得不紧、有少量波纹为一般。
表1 本发明可食性包装薄膜的性能测定结果
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (4)

1.一种植物淀粉-壳聚糖复合性包装薄膜，其特征在于，由如下质量份数的原料制成：植物淀粉90-100份、壳聚糖50-60份、黄连25-30份、迷迭香20-25份、魔芋精粉15-20份、海藻酸钠15-18份、聚乙烯醇12-15份、环氧大豆油12-15份、低甲氧基果胶10-12份、柠檬酸钙8-10份、凝结多糖8-10份、食用明胶6-9份、京尼平5-8份、聚甘油脂肪酸酯4-6份、食用香精3-5份、水1000-1200份。
2.根据权利要求1所述的一种植物淀粉-壳聚糖复合性包装薄膜，其特征在于：所述植物淀粉选自玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、大米淀粉、红薯淀粉、荞麦淀粉或大豆淀粉中的一种。
3.一种植物淀粉-壳聚糖复合性包装薄膜的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：
(1)搅拌下将植物淀粉分批加入到水中，混合均匀后形成淀粉浆，再用质量分数为3-5％的碱性溶液调节pH值至6-7，然后升温至60-80℃搅拌20-30min形成均匀糊状溶液；
(2)室温搅拌下向壳聚糖中缓慢加入1％盐酸溶液至壳聚糖完全溶解，即得壳聚糖盐酸溶液；
(3)将黄连和迷迭香洗净、晾干后分别加入到两个提取罐中，再向提取罐中加入5倍重量的水，浸泡30-35min后开始升温，煮沸后保温90-120min，提取结束后缓慢降温冷却，最后过滤得黄连提取液和迷迭香提取液；
(4)先向植物淀粉的糊状溶液中加入壳聚糖盐酸溶液，搅拌均匀后再依次加入魔芋精粉、海藻酸钠、聚乙烯醇、食用明胶和剩余水，升温至50-60℃后保温20-25min，然后再依次加入环氧大豆油、低甲氧基果胶、柠檬酸钙、凝结多糖、京尼平和聚甘油脂肪酸酯，继续升温至80-90℃反应35-40min，反应结束后混合液缓慢冷却，当温度降至室温时加入黄连提取液、迷迭香提取液和食用香精，充分搅拌混合均匀，最后过滤得成膜液；
(5)先将成膜液于3500-4000rpm/min均质分散10-15min，再将成膜液涂布在基材上，然后在40-45℃下干燥12-15h，干燥后揭膜，将其保存在环境湿度为55-60％的密闭容器中。
4.根据权利要求3所述的一种植物淀粉-壳聚糖复合性包装薄膜的制备方法，其特征在于：所述碱性溶液选自碳酸钠水溶液、碳酸氢钠水溶液或氢氧化钠水溶液中的一种。
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